平成 20 年度 岩手県農業研究センター試験研究成果書

平成 20 年度 岩手県農業研究センター試験研究成果書
行政
題名 黒毛和種産肉能力検定（現場後代検定法）成績
区分
［要約］平成18年度黒毛和種産肉能力検定（現場後代検定法）は、6頭について実施し、
優秀な検定成績を示した「平北勝１」「北真鶴」「岩輝５７」を県有種雄牛として選抜
し供用中である。
キーワード 黒毛和種
現場後代検定法 種雄牛
畜産研究所
種山畜産研究室
1
背景とねらい
産肉能力検定（直接法）の成績が優れた候補牛について、その後代を一般農家、
全農和牛改良センター、当研究室にて肥育し、候補牛における最も初期での産肉能
力の評価を行い、種雄牛の選抜を行う。
2
成果の内容
(1) 実 施 頭 数 ： 平 成 18 年 度 開 始 6 頭 （ 平 成 16 年 度 直 接 法 実 施 ）
(2) 選 抜 頭 数 ： 「 平 北 勝 １ 」 「 北 真 鶴 」 「 岩 輝 ５ ７ 」
(3) 検 定 の 概 要
「平北勝１」平茂勝−北国７の８−紋次郎
ロ ー ス 芯 面 積 、 歩 留 、 BMS に 優 れ 、 去 勢 上 物 率 92.3％ と 成 績 良 好 に て 選 抜 。
「北真鶴」北国７の８−安平−紋次郎
枝 肉 重 量 に 特 に 優 れ 、 雌 で BMSNo.12 も 出 る な ど 検 定 成 績 良 好 に て 選 抜 。
「岩輝５７」安福菊−平茂勝−忠福
枝 肉 重 量 、ロ ー ス 芯 面 積 、バ ラ 厚 、歩 留 、BMS と も 今 期 最 高 の 成 績 に て 選 抜 。
3 成果活用上の留意事項
(1) 現 場 後 代 検 定 は 、 検 定 場 所 を 複 数 の 肥 育 農 家 等 と し 、 材 料 牛 は 去 勢 及 び 雌 合
計 15 頭 以 上 を 用 い て 行 う 検 定 で あ る 。 当 県 で は 、 原 則 各 検 定 牛 に つ き 20 頭 を
材 料 牛 と し て 検 定 を 実 施 。（ 当 研 究 室 6 頭 、全 農 和 牛 改 良 セ ン タ ー 7 頭 、一 般 肥
育 農 家 7 頭 ） 肥 育 出 荷 上 限 を 去 勢 29 ヶ 月 齢 未 満 、 雌 32 ヶ 月 齢 未 満 と し て い る 。
(2) 岩 手 県 関 連 牛 出 荷 平 均 （ 表 １ ） は 県 内 で 子 牛 登 記 さ れ た も の 及 び 県 内 で 肥 育
さ れ た も の の う ち 、 平 成 14 年 1 月 か ら 平 成 20 年 6 月 ま で の 出 荷 成 績 （ 枝 肉 成
績 が 全 て 揃 っ て い る 全 デ ー タ か ら 、上 側 四 分 位 数（ 全 デ ー タ の 上 位 1/4）、下 側
四 分 位 数（ 全 デ ー タ の 下 位 1/4）か ら 導 き 出 さ れ た は ず れ 値（ 上 側 、下 側 四 分 位
数 か ら 四 分 位 範 囲 の 1.5 倍 以 上 離 れ た 値 ） の デ ー タ を 除 外 し た 雌 26,532 頭 、 去
勢 38,035 頭 の 計 64,567 頭 の デ ー タ を 用 い た 。
(3) 本 牛 期 待 枝 肉 成 績 （ 表 ２ ） は 育 種 価 評 価 値 を 全 平 均 、 性 の 効 果 （ 去 勢 ） 及 び
と 畜 月 齢 の 効 果 （ 29 ヶ 月 齢 ） に よ り 補 正 し た も の 。 （ 検 定 牛 自 身 が 実 際 に 去 勢
さ れ 、 29 ヶ 月 齢 ま で 肥 育 さ れ た と 仮 定 し た 場 合 の 枝 肉 成 績 を 示 す 。 ）
4
成果の活用方法等
(1)適用地帯又は対象者等 黒毛和種の改良に係る関係機関・団体・生産者
(2)期待する活用効果
黒毛和種の改良促進
5
当該事項に係る試験研究課題
（ 235） 黒 毛 和 種 産 肉 能 力 検 定 （ 間 接 法 ・ 現 場 後 代 検 定 法 ） [H1∼ H22]
6
研究担当者
渡辺
彩
7
参考資料・文献
（社）全国和牛登録協会「種雄牛の各種検定法について」2002.7
「現場後代検定法 育種価評価結果（平成 20 年度中期承認分）」
8 試験成績の概要（具体的なデータ）
表 1 現場後代検定成績
(行 )− 10− 1
名号
平北勝１
北真鶴
夏安福２
森高茂
若葉栄光
岩輝５７
1代祖
2代祖
3代祖
平茂勝
北国７の８
紋次郎
北国７の８
安平
紋次郎
安福菊
第５夏藤
紋次郎
第３原茂
第５夏藤
森気高
平茂勝
紋次郎
高茂
安福菊
平茂勝
忠福
岩手県
関連牛出荷平
均
H14.1∼H20.6
性別
去勢
雌
去勢
雌
去勢
雌
去勢
雌
去勢
雌
去勢
雌
去勢
雌
調査牛頭数
13
7
12
7
11
9
8
10
12
8
9
10
38,035
26,532
450.6
375.9
枝肉重量
(kg)
ロース芯面積
(c㎡）
バラの厚さ
（ｃｍ）
皮下脂肪の厚さ
（ｃｍ）
歩留基準値
（％）
BMS
（№）
437.0
414.4 460.8 419.7
440.8
385.8 455.9 382.2 467.3 435.0 468.9 398.6
±37.0
±46.7
±34.6
±26.4
±34.0
±31.9
±21.3
±31.9
±60.5
±51.2
±40.9
±48.1 ±54.9 ±47.4
55.6
56.3
54.6
54.1
51.2
47.2
54.3
49.2
56.4
51.1
60.9
57.4
54.0
50.8
±5.2
±2.5
±5.3
±3.7
±5.1
±6.6
±6.5
±6.6
±8.2
±7.5
±3.2
±6.7
±7.8
±7.5
7.4
7.8
8.2
7.7
7.5
6.8
7.2
6.9
7.5
7.5
8.3
7.7
7.7
7.1
±0.8
±0.7
±0.5
±0.4
±0.7
±0.7
±0.5
±0.7
±0.8
±0.9
±0.8
±0.8
±0.9
±0.9
2.0
3.0
2.5
2.3
3.0
2.6
2.5
2.5
1.9
2.2
2.1
2.2
2.2
2.5
±0.3
±0.8
±0.7
±0.5
±0.6
±0.7
±0.9
±0.7
±0.7
±0.7
±0.7
±0.7
±0.7
±0.8
74.4
74.1
74.0
74.2
72.9
72.9
73.4
73.6
74.3
73.7
75.2
75.1
73.9
73.9
±0.8
±1.2
±1.2
±0.9
±0.8
±1.1
±1.4
±1.1
±1.4
±1.2
±1.0
±1.3
±1.4
±1.3
7.0
4.6
6.2
5.7
4.0
3.4
4.0
2.9
5.4
3.4
7.3
5.7
5.9
5.7
±2.1
±1.8
±2.6
±3.7
±0.9
±0.5
±1.1
±0.5
±2.3
±0.5
±1.7
±2.2
±2.1
±2.1
A5
4
4
1
A4
8
2
3
2
1
A3
1
3
3
4
6
3
2
4
2
1
1
2
4
2
5
3
A2
3
2
3
3
9,146 5,665
4
6
2
12,877 8,101
4
2
10,254 7,333
3
2
2,655 2,255
A1
2
1
B5
235
290
762
847
B4
B3
1
B2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1,307 1,348
1
738
6
6
C3
13
19
29
27
C2
上物率
（％）
A5率
（％）
92.3% 28.6%
70.0%
30.8% 0.0%
20.0%
58.3%
42.9%
9.1%
52.6%
0.0%
37.5%
0.0%
0.0%
16.7%
5.0%
33.3% 14.3%
26.3%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
50.0%
0.0%
30.0%
16.7%
0.0%
10.0%
100.0% 50.0% 60.5% 56.2%
58.8%
73.7%
33.3% 30.0% 24.0% 21.4%
22.9%
31.6%
※ 岩手県関連牛出荷平均･･･岩手県内肥育農家出荷＋岩手県内生産子牛県外肥育農家出荷（同意分）平均
※ 歩留基準値 ＝ 67.37 + （ 0.130 × ロース芯面積 ） + （ 0.667 × バラの厚さ ） - （ 0.025 × 左半丸枝肉重量 ） - （ 0.896 × 皮下脂肪の厚さ ） + 2.049
※ 上物率 ＝ （ A5 + A4 + B5 + B4 + C5 + C4 ） ／ 調査牛頭数 × 100
※ 枝肉重量、ロース芯面積、バラの厚さ、歩留基準値、BMS、上物率、A5率については平均以上、皮下脂肪の厚さについては平均以下のものを網掛け
表２
年
度
検定牛の直検 DG、血統、産地、本牛期待枝肉成績等
名号
登録番号
生年月日
平北勝１
黒原4496
H14.9.16
北真鶴
黒13782
H15.7.1
平
成
１
８
年
度
開
始
640
C4
夏安福２
黒原4497
H15.2.21
森高茂
黒原4494
H15.3.31
若葉栄光
黒原4493
H15.6.13
岩輝５７
直検
DG
１代祖
２代祖
３代祖
産地
検定
箇所
1.12
平茂勝
北国７の８
紋次郎
大槌町
5
北国７の８
安平
紋次郎
一関市
花泉町
5
安福菊
第５夏藤
紋次郎
住田町
（花巻市）
4
第３原茂
第５夏藤
森気高
花巻市
6
平茂勝
紋次郎
高茂
雫石町
安福菊
平茂勝
忠福
奥州市
江刺区
1.47
1.00
1.24
1.77
1.36
黒原4495
H15.8.6
※検定箇所：検定実施農場数
雌
去勢
7
13
本牛期待枝肉成績
7
12
本牛期待枝肉成績
9
11
本牛期待枝肉成績
10
8
本牛期待枝肉成績
6
8
12
本牛期待枝肉成績
7
10
9
本牛期待枝肉成績
検定の概要
枝肉
ﾛｰｽ芯
重量
面積
脂肪交雑
(基準値)
429.1
55.9
1.72
469.9
58.2
3.30
445.6
54.4
1.77
472.3
55.8
2.80
416.1
49.4
0.92
460.9
50.6
1.90
414.9
51.4
0.80
460.4
52.1
1.84
454.4
54.3
1.20
501.9
55.8
2.56
431.9
59.1
1.83
481.3
61.4
3.19
(行 )− 10− 2
上物率
選抜
70.0%
選抜
52.6%
選抜
5.0%
淘汰
16.7%
淘汰
30.0%
淘汰
73.7%
選抜