Menu Déjuner

Menu de Jour
《平日限定メニュー》
本日の季節の一口
本日のメインディッシュ
コーヒー
ティースタンドによるプティ・フール
¥１
１,８００
８００
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します
Menu Déjuner
《 アミューズ 》
本日の季節の一口
《 前菜 》
加賀野菜】加賀太きゅうりと国産フェンネルの冷製スープ
軽く燻製にかけた真鯵のマリネ
シェーブルチーズのブランマンジェ
《 メインディッシュ 》
京都府産丹波黒どり胸肉の低温ポッシェと腿肉の備長炭焼き
有機人参のピューレ
フォアグラの香るソースシュープレーム
《 デザート 》
マンゴー・ラズベリー・青林檎のソルベ 3 種盛
or
薔薇の香るパイナップルのマリネとグラニテ
フロマージュブランの爽やかなヌガーグラッセと共に
or
【バローナ社 グアナラ】の濃厚な生チョコと甘夏のビスキュイのデュオ
ホワイトチョコレートのグラス カカオのクランブル
or
沖縄県産黒糖でマセレしたアメリカンチェリーのクラフティ
スパイスを纏ったパルミエのクリスティアンと共に
コーヒー
ティースタンドによるプティ・フール
¥３
３,０００
０００
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します
Menu Spécial
《
アミューズ
》
本日の季節の一口
《 前菜 》
富山県産白えびとフランス産フォアグラのアンサンブル
エスプレッソの焼きリゾット
鴨肉のコンソメと共に
《 魚料理 》
皮目だけをフリットにした長崎県産天然真鯛
甲烏賊と冬瓜のカクテル
イカスミの香るオリーブとバジルのエミリュッションソース
《 肉料理 》
【山形県平田牧場】金華豚のロースト
生姜と長芋のコンフィ
焦がしエシャロットの香るマデラソース クレソンのサラダ添え
or
牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
香ばしい玉葱のソテー
セルバチコのアクセント （+\1,000）
《 デザート 》
マンゴー・ラズベリー・青林檎のソルベ 3 種盛
or
薔薇の香るパイナップルのマリネとグラニテ
フロマージュブランの爽やかなヌガーグラッセと共に
or
【バローナ社 グアナラ】の濃厚な生チョコと甘夏のビスキュイのデュオ
ホワイトチョコレートのグラス カカオのクランブル
or
沖縄県産黒糖でマセレしたアメリカンチェリーのクラフティ
スパイスを纏ったパルミエのクリスティアンと共に
コーヒー
ティースタンドによるプティ・フール
¥５
５,０
０００
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します