6月のインフォメーション

2009
年 5 月 13 日
報道関係者各位
ヒルトン東京ベイ 中国料理「王朝」
中国料理「王朝」
6 月のインフォメーション
6 月限定コース、料理長によるクッキングクラス、スペシャル・ディナーイベント
東京ディズニーリゾート®・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ（千葉県浦安市舞浜 総支配
人：フレデリック・ルクロン）の中国料理「王朝」では、6 月 1 日（月）から 6 月 30 日（火）ま
で、1 ヶ月間限定のコース料理『点心とふかひれコース』をご提供します。
また、6 月 10 日（水）には、「王朝」料理長・宮本 莊三（みやもと・そうぞう）による『ホテル
クッキングスクール』を開催します。さらに、6 月 25 日（木）には、スペシャル・ディナーイベ
ント『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』を開催いたします。
6 月限定コース『点心とふかひれコース』
提供日時： 6 月 1 日（月）～30
日（月）～30 日（火） / ランチ 11：
11：30～
30～14：
14：30、ディナー
30、ディナー 17：
17：30～
30～21：
21：30
『点心とふかひれコース』は、中国特級面点師による手作り点心と、「王朝」料理長・宮本 莊三
（みやもと・そうぞう）による、人気の高いふかひれ料理を味わうことのできるコースです。特
にディナーコースでは、海の幸を多く取り入れ、海鮮がお好きな方にはおすすめの内容です。
点心とふかひれ ディナーコース （全 8 品）
点心とふかひれ ランチコース （全 6 品）
お一人様 ￥11,000
お一人様 ￥4,800
※メニュー画像を用意しています。
焼き物入り七種前菜色々 香港スタイル
季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ
焼き物入り前菜の盛り合わせ 香港スタイル
伊勢海老と手長海老、大正海老の辛し香草炒め
季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ
北京ダックとずわい蟹爪の衣揚げ
芝海老のチリソースとマヨネーズ炒め
季節野菜とアワビのオイスターソース煮
王朝特製 四種点心盛り合わせ
王朝特製 二種点心盛り合わせ
ふかひれ姿煮込み あんかけご飯
ふかひれ姿煮込み あんかけご飯
デザート 平日：デザートブッフェ
土日祝：王朝特製 三種デザート盛り合わせ 王朝特製 三種デザート盛り合わせ
【点心】 （ランチ、ディナー共通）
「王朝特製 点心盛り合わせ」
ランチコースでは 4 種類、ディナーコースでは 2 種類をお楽しみいただけます。すべて、中国特級
面点師の資格をもつ「王朝」点心担当シェフ、陳 企文（ちん・きぶん）の手によるものです。
・ランチ ＝「小籠包」「海老餃子」「広東焼売」「素菜包子（スーサイポーズ）」
・ディナー＝「小籠包」「海老餃子」
【ふかひれ料理】（ランチ、ディナー共通）
「季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ」
香味野菜などを長時間煮込んで作る薬膳風のスープは、「梅雨時は体調を崩しやすいので、栄養が
あり身体に良いものを召し上がっていただきたい」という、宮本の思いから加わったメニューです。
「ふかひれ姿煮込み あんかけご飯」
ふかひれの姿煮を 1 枚まるごとご飯の上に乗せた、「王朝」で評判の料理。ふかひれは、上海風に
醤油の香り高く、まろやかなコクと優しい味わいに調味されています。
【海鮮料理】
（ディナー）「伊勢海老と手長海老、大正海老の辛し香草炒め」
「王朝」のメニューの中でも、大変人気の高い一品です。伊勢海老をはじめ 3 種の海老を、特製の
スパイスと香草で調味し、強火で炒めた豪快な料理です。香ばしくもピリッとした風味が後をひき
ます。
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ホテルクッキングスクール / テーマ「暑さを乗り切る、四川風ピリ辛料理」
開催日時： 6 月 10 日（水） 10 時 30 分～13
分～13 時 30 分 ※要予約
宮本 莊三が、ご家庭でも楽しめる中国料理をご紹介するイベントです。今回は、前菜や炒め物な
ど、夏のスタミナを増進させる 3 種類の四川風ピリ辛料理の作り方をレクチャーいたします。参
加者には、講習でもご説明する特製ソースをプレゼントしますので、ご家庭でもすぐに本格的な
味を再現していただけます。約 1 時間の講習の後は、ご紹介したばかりの料理を含むランチコー
スをお楽しみいただけます。
※講習は、講師のデモンストレーション形式で行なわれます。ご参加者による実習はありません。
※事前の予約が必要です。40 名様の定員に達した時点で、予約の受付を終了します。
お一人様 ￥6,500
講習参加費 / 宮本料理長のオリジナルレシピ / ランチコース / ドリンク 1 杯 /
宮本料理長 特製ソース
10：30～11：30 講習
11：30～13：30 ランチタイム
【料金】
【料金に含まれるもの】
【スケジュール】
スペシャル・ディナーイベント『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』
開催日時： 6 月 25 日（木） 19 時～22
時～22 時 30 分 ※要予約
『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』は、甕（かめ）入りのプレミアムな紹興酒 2 種と、
宮本 莊三がそれぞれの紹興酒に合わせてご用意した、この夜限りの料理をお楽しみいただける、
グルメなスペシャル・イベントです。
お召し上がりいただく紹興酒は、甕入れ後 10 年、および 20 年のものです。お客様の前で甕を開
封し、香り高いお酒をご提供します。コース料理は、オマール海老やふかひれなど、高級食材を
用いた贅沢な内容です。イベントの最後には、宮本が料理についてのエピソードをご披露いたし
ます。
※事前の予約が必要です。40 名様の定員に達した時点で、予約の受付を終了します。
『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』
スペシャル・ディナーコース (全 8 品)
王朝特製 焼き物と季節前菜色々
活オマール海老と地鶏手羽先の辛し香り炒め
甕入り紹興酒 （2 種）
黄ニラと豚肉の炒め 緑豆粉皮和え
関帝陳年 10 年
王朝名物 三種の煮込み フカヒレ、ナマコ、アワビ 中国野菜添え
季節の魚の香り揚げ 豆鼓ソース
紹興老酒 20 年
冬瓜と中国ハムの上湯蒸し
有機野菜と涼麺の麻辣醤和え
フルーツ入りカスタードミルク バニラアイス添え
お一人様 ￥13,000（ディナーコース、紹興酒）
※リリースに記載の料金には、税金・サービス料を含みます。
【料金】
【B1F 中国料理「王朝」】
モダンなインテリアの店内では、上海料理のほか、中国全土の料理を総集しご提供しています。ホテル
開業以来「王朝」の料理長を務める宮本 莊三（みやもと・そうぞう）は、テレビや雑誌などメディアで
も活躍中です。140 席。会食やご宴会に最適な個室（6 名様～50 名様対応）有り。
【ご予約・一般のお客様からのお問い合わせ先】
TEL 047-355-5000
：
（代）中国料理「王朝」にて承ります。
～ 当リリースに関するお問い合わせ先 ～
ヒルトン東京ベイ マーケティング・コミュニケーション
担当: 小林 ([email protected])・中嶋 ([email protected])
TEL: 047-355-5000（代表）内線 2272 / FAX: 047-355-9900
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