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平成26年度 春号
食栄 Salon Page. 4 食と栄養を学べる短大 最新情報の定期便 食栄 Salon ⽂理では地域貢献の⼀環として、地域コミュニティ紙「なごや⻄ホーム ニュース」でオリジナルレシピを発表しています。 2014 年 これまでに発表した中から、自慢のレシピをご紹介します。 春号 ⽂理の味をご家庭で試してみませんか。 名古屋文理大学短期大学部 ■手まり寿司 食物栄養学科 栄養士専攻・製菓専攻 ■作り方 ①刺⾝をひと⼝大に切り、⽩醤油で下味をつける ②ご飯にすし酢を合わせ、うちわであおぎながらさっく りと混ぜた後、冷ます ③②のすし飯を 30g 程度ずつラップで丸め、①の刺⾝ をのせてもう⼀度丸める ④お好みで、桜でんぶで色をつけたり、いくらや柚子の 皮、かいわれ大根などを飾る 食栄 Salon は春と秋の２回発⾏ します。 秋号でも自慢の⽂理レシピを ご紹介します。次はどんな⽂理 レシピが登場するのでしょうか。 お楽しみに！ ■材料（１人分） ご飯 ........... 1 膳分 (180〜220ｇ程度) 市販のすし酢 ............. 大さじ 1.5 まぐろの刺⾝ ................... 2 切れ 鯛の刺⾝ ......................... 1 切れ サーモンの刺⾝ ................ 2 切れ ほたての刺⾝ ................... 1 切れ ⽩醤油 ......................... 大さじ 2 桜でんぶ ...................... 小さじ 1 ■クッキングポイント すし酢は市販のものを使用するため、手軽にすし飯を 作ることができます。 すし飯に⻘じそやごまなどを混ぜても、美味しくでき ます。 刺⾝は好きなものに変えていただいても結構です。 ■作り方 ☎ 052-521-2251（代表） ②チョコレートと無塩バターが溶けたら湯煎からはずし て十分冷まし、その中に卵⻩を入れて混ぜる 入試に関するお問い合わせは ③別のボウルで卵⽩にグラニュー糖を少しずつ入れ ながら泡⽴て、しっかりとしたメレンゲを作る [email protected] まで ■材料（18cm 丸型１台分） チョコレート .....................120g 無塩バター .......................120g 卵⻩ .............................. 3 個分 卵⽩ .............................. 3 個分 グラニュー糖 .....................100g 米粉 ................................. 50g ④メレンゲを二回に分けて②のボウルに入れ、そのつど 混ぜる ⑤さらに、ふるった米粉を入れ、つやが出るまで混ぜる ⑥できあがった生地を型に流し、オーブンで 220℃で 10 分焼いてから、150℃まで下げてさらに 40 分焼く ■クッキングポイント 手順②で、チョコレートと無塩バターを溶かした中に 卵⻩を入れるときは、完全に冷めてから入れないと卵⻩ が固まってしまうことがあるので注意してください。 メレンゲを混ぜるときは泡をつぶさないように手早く 混ぜてください。 ⽂理では毎年度のはじめに、自治会執⾏部によって学生自らの目標や決意を 表明した統⼀テーマを定めています。 今年のテーマは「夢に向かって咲かせよう自分の芽」。 Page 2 ぶんりのデータ ・平成 26 年度専攻別入試結果 ・平成 26 年度出願実績⾼校⼀覧 Page 3 Page 4 ぶんりレシピ ①チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎で 溶かす 愛知県名古屋市⻄区笹塚町 2-1 検索 ぶんりのなう ※オープンキャンパスで使おう 「お楽しみ券」付き！ ■米粉のガトーショコラ 〒 451-0077 ⽂理短大 栄養製菓 Page 1 ぶんりのデータ ・平成 25 年度就職状況 ・必勝！面接試験対策 ・オープンキャンパスへどうぞ！ ほかに、お好みで いくら、柚子の皮、かいわれ大根 大根、⻘じそ ...................少々 発⾏ 名古屋⽂理⼤学短期⼤学部 CONTENTS 普段の姿からは想像できない 先生たちの意外な⼀面が⾒られる のも、⽂理の体育祭の特色です このカラフルな横断幕は正門を入ってすぐ左手に掲げられています。 慣れない環境で⼾惑うばかりの毎⽇だった新入生も、今ではすっかり学校に なじみ、この統⼀テーマのもとで⽂理でのキャンパスライフを送っています。 ■入学前基礎講座 ３月 27・28 ⽇の２⽇間、入学生全員を対象とした入学 前基礎講座をおこないました。 大学教育にスムーズに取り組むことができるよう、基礎 学⼒を確認する授業がおこなわれました。全員が緊張の 中、授業を受けました。 ■入学式 名古屋⽂理大学⽂化フォーラム（稲沢市⺠会館）にて、 ４月１⽇に入学式がおこなわれました。 当⽇は晴天に恵まれ、新入生の晴れやかな笑顔が印象的 でした。 ■体育祭 ５月 20 ⽇に恒例の体育祭を開催しました。 第 41 回目の開催となる今年も、それぞれのクラスでデザ インしたオリジナルのＴシャツを着て⼀致団結！ 学年・専攻・教職員入り乱れての熱い戦いが繰り広げら れました。 ■ちょっとのぞいてみたい…こんな授業 ⽂理での教育の特色のひとつに、大量調理実習による 実践⼒の育成があります。 大量調理実習をおこなう「給食管理実習」の様子です。 150 ⼈分の給食で使う食材の量やお鍋の大きさを想像で きますか？ この食数を約 15 ⼈で２時間以内に作り上げ るのが課題です。 食栄 Salon Page. 2 食栄 Salon Page. 3 ■平成 25 年度 就職状況 （平成 26 年 4 月 1 日現在） いよいよ入試の年をむかえ、志望校選択など自分自⾝の将来のための決断に 向けて、⼾惑う毎⽇をお過ごしの⽅も多いでしょう。 皆さんの夢を実現するために、志望校のことを十分研究することはとても 大切です。⽂理のことが気になる皆さんに、昨年度の「入⼝」である入試 情報、そして「出⼝」である就職情報を公開します。 数字だけではわからないことは、これから開催されるオープンキャンパスに 参加して体験してみましょう。相談コーナーもご用意して、皆さんの疑問に マンツーマンでお答えします。 ・栄養士専攻 卒業者数 ............... 114 名 就職希望者数 ......... 105 名 就職者数 ............... 100 名 就職率.................. 95.2% 専門職就職率 .........66.0% 介護 ２.0% その他 8.0% 販売 卒業生の近況 11.0% 尾張徳川家ゆかりの庭園・徳川園 営業 2.0% の近くに店を構えて 50 年の名店 栄養士 御菓子所「芳光」。 62.0% 事務 やわらかな食感と上品な甘さを 9.0% 追求したわらび餅が全国的に有名 研究 4.0% ■平成 26 年度 専攻別入試結果 試験区分 栄養士専攻 募集⼈員 志願者 受験者 合格者 入学者 入学倍率 60 82 82 79 73 1.04 試験選抜 30 35 34 28 17 1.21 特別選抜 15 14 14 13 13 1.08 AO 選抜 40 32 32 31 31 1.03 5 27 27 22 6 1.23 若⼲名 2 2 1 1 2.00 150 192 191 174 141 1.10 募集⼈員 志願者 受験者 合格者 入学者 入学倍率 推薦選抜 15 15 15 15 15 1.00 試験選抜 10 4 4 4 1 1.00 特別選抜 8 3 3 3 3 1.00 AO 選抜 15 9 9 9 9 1.00 ⻄区近郊 総 試験区分 ⽂理は全国の短期大学の中で 2013 年度の短期大学基準協会に よる第三者評価では教育内容に ⾼い評価を受けました 製菓専攻 ⾼い定員充⾜率を誇っています 数 センター試験利用選抜 半世紀以上続く、⽂理の食と栄養 ⻄区近郊 の教育が認められている証拠 でしょう 総 数 2 2 2 2 0 1.00 若⼲名 0 0 0 0 0.00 50 33 33 33 28 1.00 ■平成 26 年度 出願実績高校 （愛知・岐阜・三重） 県名 平成 26 年度出願実績⾼校⼀覧（愛知・岐⾩・三重） 愛知県 瑞陵、惟信、南陽、愛知⼯業、愛知商業、旭陵、春⽇井⻄、東郷、瀬⼾、瀬⼾窯業 ⽝⼭、 尾北 、 小牧、 岩倉 総 合、丹 ⽻、 ⼀ 宮北、 ⼀宮 商 業、⽊ 曽川 、 起⼯業 、稲 沢 この表にある⾼等学校以外にも 津島北 、佐 屋 、大府 、東 海 商業、 半⽥ 農 業、半 ⽥商 業 、東浦 、武 豊 、知⽴ 、安 城 富⼭県や⻑野県など⽇本全国から 吉良、⼀色、岡崎商業、岩津、⾐台、猿投農林、松平、⽥⼝、豊丘、豊橋南、蒲郡東 学生が集まっています 和菓子職⼈三⼈娘として、製菓 2.0% ・製菓専攻 推薦選抜 センター試験利用選抜 です。 調理 成章、東海南、⻄陵、名古屋商業、緑、⼭⽥、瀬⼾⻄、⽇進、⼀宮南、阿久比 ⾼蔵寺、⽇進⻄、美和、大府東、安城南、名古屋南、御津、杏和、知多翔洋、常滑 啓明学館、名古屋大⾕、東海学園、東邦、同朋、名古屋⼥子大学、桜花学園 愛知みずほ大学瑞穂、名城大学附属、愛知啓成、星城、春⽇丘、清林館、岡崎城⻄ 卒業者数 ................. 37 名 就職希望者数 ........... 32 名 就職者数 ................. 32 名 就職率................... 100% 専門職就職率 .........59.4% 専攻卒業生が活躍しています。 教員（助手） その他 調理 3.1% 6.3% 3.1% 事務 6.2% 製菓 販売 59.4% さん （25 年度卒） 岐⼭、大垣北、大垣養⽼、大垣桜、海津明誠、郡上北、加茂、加茂農林、東濃実業 瑞浪、⼟岐商業、恵那農業、斐太、⾶騨⾼⼭、吉城、⽻島北、岐⾩各務野、岐⾩⼥子 岐⾩総合学園、東濃フロンティア、岐⾩東、岐⾩聖徳学園、大垣⽇本大学、多治⾒⻄ 三重県 桑名⻄、いなべ総合学園、四⽇市南、四⽇市⻄、神⼾、松阪商業、相可、志摩、尾鷲 ⽊本、朝明、四⽇市四郷、久居、南伊勢、鈴⿅、⾼⽥、⽇生学園第二、学法津⽥学園 大橋学園 二代目当主 島岡樒雄氏 ⼭⽥真美 さん （24 年度卒） 江⼝博美 さん （18 年度卒） ■必勝！面接試験対策 ⽂理では全ての入学試験（センター試験利用選抜は除く）に面接試験があります。 面接試験では⼀体どんな質問がされるのか、気になるこんな質問に面接担当 のベテランの先生に答えてもらいました。 これらの質問に、あなたはどのように答えますか？ ①．本学を選んだ理由は？（短期大学部を選択した理由は？） ②．栄養士や製菓衛生師になろうと思ったきっかけは？ ③．⾼校生活の中で思い出に残っている出来事は？ ④．⾼校生活で勉強以外に打ち込んできたことはありますか？ ⑤．休⽇の過ごし⽅は？ ⑥．机に向かって勉強する時間は平均何時間くらいですか？ ⑦．将来の夢や希望は？ ⑧．最近、気になったニュースは？ ⑨．自分の「⻑所」といえることはどんなところですか？ ⑩．欠席⽇数は何⽇ありますか？ 評定平均はどれくらいですか？ 緊張しないで！と言っても難しい かもしれませんが、ありのままの アナタを⾒せてくださいね！ とのアドバイスもありました ⼈間環境大学岡崎学園、藤ノ花⼥子、愛知産業大学三河 岐⾩県 芳光 三井美果 21.9% ６月よりオープンキャンパス・入試相談会が開催されます データだけではわからない⽂理の姿を体験してみましょう！ ※食栄 Salon 読者のアナタへプレゼントをご用意しました！ オープンキャンパスにご参加の際には、お楽しみ券を切り取って 忘れずにお持ちください。 お楽しみに！ 9 月 13 ⽇ オープンキャンパス まで有効 忘れないでね！