美味しさを追求することはもちろん、料理の見た目の美しさにもこだわっ

ま つ み みつ あ き
ご う こ ち か し
この度 、松 見 光 晃 料 理 長 の定 年に伴 い、これまで 22 年以 上 にわたり松 見 前料理 長 とともに渓 流 荘自 慢の料 理 を支 えてきた郷 古 親 志
が新 しい料 理長 に就 任いたしました。
また、松 見 前料 理 長 も、引 き続 き調 理 主任 として腕 を振るっております。4 月 1 日からはこの新体 制 で、真 心を込めて皆 様 をおもてなし
いたします。
・料理に対するこだわりを教えてください。
美味しさを追求することはもちろん、料理の見た目の美しさにもこだわっています。
・得意料理は何ですか。
魚料理です。なかでも、煮魚は自信があり、魚によって味付けを微妙に変えるなど、
工夫をこらして提供しています。
・『これだけは松見前料理長には負けない』という点を教えてください。
まだまだ松見さんの背中を追いかけているところです。松見さんに負けない技を身に
着けられるよう、これからも精進したいと思います。
・料理長としての抱負をお願いします。
これまで積み重ねてきた技術と経験を生かしながらも、自由な発想で、お客様に満足
していただけるような料理を提供していきます。今後とも、渓流荘をご愛顧いただきま
すよう、よろしくお願いいたします。
郷古親志料理長
定年により料理長を退任しますが、引き続き渓流荘にお
世話になることとなりました。これからも新料理長の郷古
とともに美味しい料理を作り、皆様のお越しをお待ちして
おります。
松見前料理長