Comments
Description
Transcript
小児の病院食の見本の検討
研究の要約 第五次改定日本人の栄養所要量が 5 月に発表され、病院給食においても 7 年度から栄養基 準量が変わるので、昨年検討した小児の病院食の一般食の栄養基準の見直しを行い、成分 管理方式で検討した治療食の栄養基準に低残渣食の基準を加えた。 病院給食が基準給食から入院時食事療養費に改定され、適温適時給食についての評価があ り、その実施に向けて各病院の現状についても調査した。