公立穴水総合病院

公立穴水総合病院
コード
エンゲリード
0j
・たんぱく質含有量
少ないも
・物性に配慮したおもゆや
ミキサー粥 ゼリー
開始食
1j
・たんぱく質含有量
多少 問わない
・嚥下食Ⅰ
エンジョイゼリー
全粥ミキサーとろみ
み。
2 - 増粘剤あり
・嚥下食Ⅱ
エンジョイゼリー＋粥ゼリー
嚥下食Ⅰ/嚥下食Ⅱ
・ミキサーを使用し
再形成した
「ソフト食」を含む
・とろみ付けしたおもゆ
・付着性が高くならないよう
処理をしたミキサー粥
ムース・ピューレ・
エンジョイゼリー
+粥ゼリーor粒ゼリー
（つぶなし)
とろみなし（別添え可能）
7分・5分・3分粥にも対応
2 - 増粘剤なし
・粥をそ ままミキサーに
かけたも
嚥下食Ⅲ
2-1
全粥400gに対し
ホット＆ソフト6g
*7分・5分・3分粥にも対応
それぞれ300gに
ホット＆ソフト4.5g
1ｊ
・ミキサー
７分菜をミキサーにかける。
・ミキサーとろみ
ミキサーにトロメイク
でとろみをつけたも 。
・うらごし(2-2も含む)
ﾐｷｻｰ/ﾐｷｻｰﾄﾛﾐ/うらごし ピューレや市販品使用。
全粥ミキサー
3
・水分がサラサラ 液体
でないように配慮した
3分粥、5分粥、全粥
2-2
・粒
(つぶあり)
あるゼリー化粥含む
粒ゼリー
4-全粥
3
・形 あるが舌で
押しつぶしが容易な
やわらかいも
全粥
4.軟-小
4-軟飯
・大きさ1cm未満
軟飯
4.軟-中
米飯
･大きさ1cm以上
米飯
4.軟-大
・カットなし
・きざみ
0.5～1㎝角
＊あん 別添え
4.硬-小
・大きさ1cm未満
・極きざみ
0.1cm角
軟菜きざみ/極きざみ ＊あん 別添え
1.5～2㎝角
4.硬-中
・大きさ1cm以上
軟菜一口大
4.硬-大
・カットなし
硬い食材や揚げ物
こんにゃくなど
使用しない｡
軟食
一般食
・食材配慮あり
制限なし
※極めて不消化な
食品に注意する
一般食
・食材配慮なし
常食
＊極きざみ～一口大まで
対応
1
全粥にホット＆ソフトを
使用