ラーメンレシピ

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使用製品
つけ麺レシピ
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丸栄のらーめん極太
＜材料＿３人前＞
丸榮のらーめん極太
・・300g
豚バラ肉
・・・・・・75g
市販のめんつゆ ・・・・・150cc
小ねぎ
・・・・・・・適宜
水
ゆで卵
・・・・・・・3 個
・・・・・・・・・・450cc
チャーシュー ・・・・・・適宜
メンマ ・・・・・・・適宜
ゴマ油
油
・・・・・・・・適宜
・・・・・・・・・適宜
ゴマ ・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼く。
② 火が通ったら、めんつゆと水を合わせたものを加えて煮立たせる。
※市販のめんつゆは記載されているつけ汁の割合にして下さい。
③ ごま油をたらし、小口に切った小ねぎを加えて火を止め器に盛る。
④ 丸榮のらーめんを 9 分茹でて、冷水でよく洗いしめる。
⑤ 器に丸榮のらーめん極太を盛り付ける。
⑥ 麺の上にゆで卵、チャーシュー、メンマを乗せ、お好みでゴマを散らし、③の脇に
添える。
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使用製品
新潟イタリアン風レシピ
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丸栄のらーめん極太
＜材料＿3 人前＞
丸榮のらーめん極太 ・・300g
市販のトマトソース ・・・1 袋
モヤシ ・・・・・・・・・1 袋
コショウ ・・・・・・・・適宜
ウスターソース ・・・・・・大さじ３
油 ・・・・・・・・・・・・適宜
塩 ・・・・・・・・・・・・適宜
＜作り方＞
① 丸榮のらーめん極太を約 8 分茹でる。
② 茹で上がったら、水洗いをしてザルに移して水気を切る。
※そこに油を小量入れてかき混ぜ、麺がくっつかないようにする。
③ フライパンを熱し油を小量入れて、強火でモヤシ、麺を入れて炒める。
④ 良く炒めたら、ウスターソース、塩、コショウで味をつけ器に盛り付ける。
⑤ 炒めた麺の上に温めていた市販のトマトソースをかけて出来上がりです。
■ ラーメンレシピ ■
使用製品
丸栄のらーめん極太
＜材料＿３人前＞
丸榮のらーめん極太・・・・300g
【スープ】（約 10 人前）
水・・・・・・・・・・5 リットル
手羽元・・・・・・・・15 本
生姜・・・・・・・・・2 片
にんにく・・・・・・・2 片
ねぎ・・・・・・・・・1 本
【チャーシュー】（10 人前）
豚バラ・・・・・800g
醤油・・・・・・1000cc
酒・・・・・・・200cc
みりん・・・・・200cc
にんにく・・・・1 ケ
生姜・・・・・・1 片
ねぎ・・・・・・1 本
【ス－プ】
① 水から全ての材料を入れて沸騰させ、アクをとりながら煮出します。
② そのまま 2 時間煮て完成です。
【チャーシュー】
① 豚バラをタコ糸で縛って、焼色をつけます。
② 水からゆっくり弱火で 30 分くらい茹でます。
③ 鍋から肉を取り出します。新しい水に調味料入れ、先ほど煮てたにんにく、
ねぎ、しょうがを再度入れ、弱火で 1 時間程度煮て下さい。
④ そのまま粗熱が取れるまで放置しておきます。
【ラーメンタレ】
① チャーシューを作った時の煮汁を半分に煮詰めます。
＜作り方＞
1. どんぶりにタレを約 30cc 入れます。
2. そこにスープを 300cc 入れます。
3. 丸榮のらーめん極太を 8 分茹でて、お好みの具を乗せて完成です。
■ 冷やし坦々麺レシピ ■
使用製品
丸栄のらーめん極太
＜材料＿３人前＞
丸榮のらーめん極太・・・・300g
【肉みそ】（3 人前）
ひき肉 ・・・・・・・・・・150g
ねぎ ・・・・・・・・・・・1/２本
生姜（チューブ） ・・・・・大 2
にんにく（チューブ）・・・・大 2
ごま油・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・1 個
きゅうり・・・・・・・・・1 本
ねぎ・・・・・・・・・・・適宜
【調味料】
しょうゆ・・・・大１
酒・・・・・・・大 1
砂糖・・・・・・大１
酢・・・・・・・大１
すりごま・・・・大２
豆板醤・・・・・大 1
中華だし・・・・小１
＜作り方＞
1. あらかじめ調味料を混ぜておきます。
2. ひき肉とみじん切りにしたねぎ、にんにく、しょうがをごま油で炒めま
す。
3. 火が通ったら、合わせ調味料と水 100cc を加え煮たたせます。
4. 水分が程よく無くなったら火から外し、粗熱を取っておきます。
5. 丸榮のらーめん極太を 9 分茹で、冷水でしめます。
6. 良く水を切って麺を盛り付け、肉みそ、お好みの具を乗せてください。
7. 麺と具を良く混ぜてお召し上がり下さい。
※ラー油をかけると一層美味しくいただけます。
■ 冷やし中華レシピ ■
使用製品
丸栄のらーめん極太
＜材料＿３人前＞
丸榮のらーめん極太・・・・300g
鶏肉・・・・・・・・・・・200g
トマト・・・・・・・・・・1 個
きゅうり・・・・・・・・・1/2 本
卵・・・・・・・・・・・・2 個
レタス・・・・・・・・・・3 枚
しょうが・・・・・・・・・1 片
【たれ】
どんどん鰹つゆ・・・・75cc
水・・・・・・・・・・75cc
砂糖・・・・・・・・・大 3
酢・・・・・・・・・・大３
中華だし・・・・・・・小１
ごま油・・・・・・・・小１
＜作り方＞
1. あらかじめ調味料を混ぜて冷します。
2. 鶏肉が浸るまで水としょうがを入れ、火が通るまで茹でます。その
まま粗熱が取れるまで冷まし、身をほぐしておきます。
3. 卵は薄焼きにして冷めたら千切りにします。
4. きゅうりとレタスは千切り、トマトは薄切りにします。
5. 丸榮のらーめん極太を 9 分茹で、冷水でしめます。
6. 良く水を切って麺を盛り付け、具を乗せ、たれをかけます。
7. よくたれを絡めてお召し上がり下さい。