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2013 年 5 月
株式会社アンデルセン
青山アンデルセン デンマークフェア開催(6/1～6/30)
“チボリ公園”をテーマにしたおいしさ＆楽しさをご紹介
青山アンデルセン（東京都港区南青山 5-1-26）では、私たちがお手本にしているデンマークの様々な暮らしの
スタイルや商品をご紹介するデンマークフェアを、今年も 6 月 1 日（土）から 6 月 30 日（日）まで開催します。
今年のテーマは「チボリ公園」。チボリ公園は 1843 年に開園した世界最古のテ
ーマパークで、コペンハーゲン市民の憩いの場となっており、公園内には様々な
アトラクションのほかに、デンマークの伝統料理オープンサンドイッチが楽しめる
レストランや、ホットドックの屋台などのおいしさも満載。また、敷地内のホテルに
はアンデルセンのデンマーク店もあります。
写真：チボリ公園入口
今回のデンマークフェアでは、このチボリ公園にちなんだおいしさをご家族やご友人と楽しんでいただこうと、
B1F デリ＆サンドイッチバーではコペンハーゲンっ子に大人気のデンマークホットドッグ(1 個 680 円)やデンマ
ーク料理のひとつである“皮付きローストポーク”を使った「ポークバーガー」(1 個 800 円) をご提供。2・3F レス
トランでは、ニシンやサーモンなどデンマークならではの味を少しずつパンといっしょに楽しめる「デニッシュプ
レート」(1 皿 2,100 円)やデザートにおすすめの「フルーツバーガー」(ドリンク付・1 個 1,050 円)など、会話もは
ずむ期間限定のおいしさをご用意します。
1F ベーカリーでは、デンマークのシンプルでナチュラルな食のスタイルをお手本にした食卓をご紹介。デンマ
ークでは現在盛んに穀物パンの摂取が推奨されていますが、アンデルセンでもこのフェアに合わせて香ばしい
焼き皮とひまわりの種、ライ麦の食感が楽しめる「シリアルブラウン」(1 本 840 円)を新発売します。あわせて今
年もデンマークが世界に誇る上質な発酵バター「デンマークバター」(1 個 840 円・6/1～30 限定)を特別輸入価
格で販売し、そのシンプルで豊かなおいしさをご紹介してまいります。また、アンデルセンとデンマークの出会
いのきっかけとなった看板商品デニッシュペストリーには、ルバーブを使った「フラワーペストリー(ルバーブ)」
(1 個 210 円)が新登場。そのほか、デンマークに由来した商品をたくさん揃え、全館でデンマークの食のスタイ
ルをご紹介してまいります。
■青山アンデルセン ショップデータ
住所：〒107-0062 東京都港区南青山 5-1-26
電話：03-3407-4833（代）
店休日：不定休 (※フェア期間中は店休日はございません。)
Web サイト：http://www.andersen.co.jp/aoyama/
ｆａｃｅｂｏｏｋ：https://www.facebook.com/andersenaoyama
※アンデルセングループとデンマークの交流の歴史は以下のサイトをご覧ください。
http://www.andersen-group.jp/danmark/d-history.html
本資料に対するお問い合わせは、株式会社アンデルセンサービス広報室まで
Tel：03-6711-5030 Fax：03-6711-5069 URL：www.andersen.co.jp
〒140-0002 東京都品川区東品川 2-6-4 G1 ビル２Ｆ
商品情報
１Ｆ ベーカリー
シリアルブラウン
1 本 840 円 1/2 本 420 円
香ばしい焼き皮の中にひまわりの種、ライ麦の食感が楽しめる食事用パン。
自家製サワー種を使ってじっくり発酵をとり、旨みを引き出した味わいはデ
ンマークバターはもちろん、シーフードやポークなど、どんなお料理にもよ
く合います。
スイートスパイススネイル
1 個 252 円
デンマークでは定番のスパイスを効かせたペストリー。マジパンの甘さとスパ
イスの風味がクセになる味わいです。コーヒーと合わせてお楽しみください。
フラワーペストリー(ルバーブ)
1 個 210 円
チボリ公園に咲くお花に見立てて、小ぶりに仕上げたペストリー。
クリームチーズにグラニュー糖、レモン汁などを加えたほんのり酸味のあるト
ッフェンフィリングにカスタードクリームを合わせ、甘酸っぱいルバーブジャ
ムを入れて焼き上げました。
◎今年もデンマークから届きました！
デンマークバター(有塩・食塩不使用)
各 1 個 840 円
酪農王国デンマークが世界に誇るバターのブランド「LURPAK」。ミルクの豊かな
香りとクリーミーでさらりとした口どけの上質な発酵バター。毎年デンマークフェ
アの 1 カ月間だけのご紹介です。
プリンスヨアキム農場ビール
各 630 円(500ml)
2011 年 11 月に青山アンデルセンにご来臨くださったデンマーク王室ヨアキム殿下。昨
年 2012 年のデンマークフェアで初めて販売し好評だったヨアキム殿下所有の農場の大
麦を使用したビールも販売。
もっとも軽快で爽やか、日本人好みのピルスナータイプの“オーラ”、リッチで個性的な味
わいの“ディズリク”の 2 種類。
Ｂ１Ｆ デリ＆サンドイッチバー
デンマークホットドック
1 個 680 円
コペンハーゲンっ子に人気のホットドックは屋台で買える気軽なおやつ。歯切
れのよいドッグパンにデニッシュソーセージと、ピクルス、フライドオニオン、マ
スタードソースを挟んだデニッシュテイスト。
ポークバーガー
1 個 800 円
カリッと香ばしい皮付きローストポークを、自家製バンズでサンドしま
した。マスタード、赤キャベツのマリネがアクセント。チボリ公園内に
あるカフェでも人気の、ボリュームたっぷりのバーガーです。
２・３Ｆ レストラン
デニッシュプレート
1 皿 2,100 円
デンマーク料理を一皿に盛り合わせたデニッシュプレート。ニシンのマリ
ネ、皮付きローストポーク、レバーパテ、フリカデラなど、デンマークの
味をちょっとずつお楽しみいただけます。シェアしてもおすすめ！
フルーツバーガー(ドリンク付)
1,050 円
卵と牛乳がたっぷり入ったリッチなブリオッシュ生地のバンズでカ
スタードクリーム、苺をサンドしたデザートバーガー。口どけのい
いパンになめらかなカスタードクリーム、苺の酸味がマッチしてい
ます。アイスクリームとご一緒にどうぞ。
※このほか、多数のデンマーク関連商品をご用意しております。
イベント情報
高塚シェフのデンマーク料理教室
青山アンデルセン総料理長でデンマークのレストランでの研修経験もある高塚則幸シェフが、デンマークの伝
統料理をご紹介します。簡単なデモンストレーションのあとは、パンと一緒にお料理をお楽しみください。
■とき：6 月 6 日（木） 19：00-21：00 ■場所：3F レストラン ■会費：￥5,000（税込） ■定員：20 名
バラエティブレッドの特別講座
青山アンデルセンのベーカー濱野曜子が デンマーク研修でデンマークの“お母さん”に習った“Anni’s
Bread”をご紹介します。
■とき：6 月 19 日（水） 18：15-21：15 ■場所：B1F ■会費：￥5,250(税込） ■定員：16 名
参考資料
アンデルセングループとデンマーク
創業者 高木俊介は 1946 年に戦地より復員。被爆し荒廃した広島で、彼に勇気を与えてくれた本が内村鑑三
の著した「デンマルク国の話」でした。それには 1864 年に戦争に敗れ、最も肥沃な土地を割譲されたデンマー
クが、一人の工兵大尉ダルカスによって復興してゆく様が記されていました。「戦いに敗れても、国は亡ばな
い。」というこの話は当時の日本の状態と二重写しになり、それがデンマークへの憧れの発端となりました。
その後、1948 年に「タカキのパン」を創業。1959 年に初めてヨーロッパ視察旅行に出かけた際には、デンマー
クの生活や文化にじかに触れて共感、企業の優劣は規模の大小ではなく商品の品質、社員の品位、会社のポ
リシーにあることを改めて確認しました。
さらにこの時、コペンハーゲンのホテルの朝食で食べたデニッシュペストリーのおいしさに感動。何とかこの本
場の味を日本のたくさんの方に味わっていただきたい、とデンマークから技術者を招聘したり、日本の技術者を
デンマークに派遣したり、研鑽を重ね、日本で初めてデニッシュペストリーの商品化に成功しました。また多くの
お客様に焼きたてのペストリーを、との思いから、冷凍パン製法を開発するなどデニッシュペストリーとの出会い
は企業の将来を切り開く大きなエポックとなりました。
デンマークに学んだことは単に商品のみではありません。デンマークで暮らす人々の生き方、考え方こそが企
業の真のお手本になっています。「たくさんのモノを持つよりも、よいモノを持つこと」を重んじ、何よりもまず、自
分自身の日々の生活のクオリティを高めることに積極的で、「本当によいモノを必要なだけ」というデンマークの
人々の姿勢は、少なからず「規模の大小いかんではなく、商品と人のクオリティを追及し、企業のポリシーが受
け継がれる会社」でありたいという企業の生き方の指針となっています。
広島アンデルセンではこれまで、1981 年デンマーク マルグレーテⅡ世女王陛下、ヘンリック殿下ご夫妻ご来
臨、また 1987 年にはフレデリック皇太子殿下、2011 年 10 月にはヨアキム殿下にご来臨いただきました。また、
青山アンデルセンには、2004 年にヘンリック王配殿下に、そして 2011 年 11 月にはヨアキム殿下、マリー妃殿
下ご夫妻にご来臨いただいています。
現在は、㈱アンデルセン・パン生活文化研究所会長 髙木誠一が、デンマーク王国広島名誉領事(1992 年就
任)を務めています。
また、2008 年にはお手本としてきたデンマークに念願の初出店。
現地のお客様に喜んでいただいているとともに、現地に根ざして活動を
することで原点を忘れず、さらに技術と感性に磨きをかけています。
2008 年 5 月・・・オスタブロに 1 号店オープン
2009 年 11 月・・・チボリ公園内の商業施設 Nimb（ニンブ）2 号店オープン
2012 年 5 月・・・フレデリクスベア地区に 3 号店オープン
写真：チボリ公園にあるアンデルセン
以上