2013 2013 セカンド アナウンスメント - IDF World Dairy Summit 2013
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2013 2013 セカンド アナウンスメント - IDF World Dairy Summit 2013
セカンド ア ナ ウン メント ス 世界の乳の祭典 国際酪農連盟 ワールド デイリー サミット 2013 牛乳の再認識 ー母なる大地からの贈り物ー 平成 25 年 10月 28日 ∼ 11月1日 横浜 http://www.wds2013.com 目次 ご挨拶 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 1 後援 ∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 3 2013サミット組織委員会 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 4 開催地紹介 ∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 5 会場案内 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 6 日本の酪農乳業について ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 8 重要な日程 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 10 プログラム日程表 ∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 11 プログラム概要 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 12 社交行事 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 14 ポスター募集要領 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 14 参加登録 ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 16 テクニカルツアー ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 ソーシャルツアー ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 21 宿泊 ∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 24 交通 ∙ ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 25 IDF World Dairy Summit 2013 ご挨拶 国際酪農連盟（International Dairy Federation：IDF）は1903年、酪農乳業界を代表する世界唯一の団体としてブリュッ セルにおいて設立されました。現在、加盟国は53カ国で、国際社会における酪農乳業関係者が共通の問題解決を目指し、考え や経験を交換しつつ、消費者の栄養、健康及び幸福に寄与し、良質な生乳の生産と乳製品の開発・普及に努め、科学的、技術的 および経済的発展を推進することを目的とした非営利的かつ非政治的な国際団体です。その目的達成のため、科学・技術・経済 情報の収集と研究・調査グループの設置やその成果の公表と普及活動を行う他、コーデックス（FAO/WHO）、OIE、ISOなどの 国際組織の中で酪農乳業分野を代表しつつ、年一回、セミナー、シンポジウム、一般講演、ポスター発表、カンファレンスや関連 企業による展示を一堂に会して行うIDFワールド デイリーサミットなどを開催しております。 日本のIDFへの加盟は1956年であり、加盟当時の団体名を日本国際酪農連盟と称しておりました。1962年には農林大臣よ り社団法人の認可を得て、同連盟はIDFの一員であることの確固たる地位を国内的に築き上げました。財政基盤も会員会費に 加え、畜産振興事業団（現：農畜産業振興機構）からの補助金の導入により安定化の方向に落ち着き、1972年ならびに1991年 にはIDFワールド デイリー サミット （旧称：IDF年次会議） を東京で開催した輝かしい実績を挙げております。 2002年に制定された中央省庁等改革基本法に基づいて実施された行政改革の一環として、畜産関連の中央諸団体に対 してもより効率的・効果的な支援を提供できる団体づくりが強く求められ、2004年5月、社団法人日本国際酪農連盟は社団法 人を返上し、財団法人日本乳業技術協会の中に独立した組織として位置付けられ新たな歩みを始め、今日に至っております。団 体名称も従来の社団法人日本国際酪農連盟を改め、国際酪農連盟日本国内委員会（Japanese National Committee of International Dairy Federation:JIDF） となっております。 JIDFは発足以来、酪農・乳業に関する豊富な国際情報を積極的に会員に提供すると同時に、日本が世界に誇る関連の学術 研究や技術の成果を発信しつつ世界の酪農・乳業界における日本の地位を高め、かつ我国における酪農・乳業の発展にも大きく 寄与してまいりました。 ご承知のとおり、第二次世界大戦後における我国の畜産は、国による政策的導入がなされる中、高度経済成長に伴う国民所 得の向上による畜産物消費の急増などを背景として急激に発展してきましたが、今日では、農業の国際化が進み、畜産を含め た日本の農業は大きな影響を受けております。今後の日本の酪農・乳業の真の発展のためには、食糧需給、飼料、環境、エネル ギー、家畜の疾病予防と家畜福祉などの諸問題の解決を回避しては成り立たず、世界の市場や政治の動向を考慮に入れながら これらの問題の解決に向けて果敢に取り組まなければなりません。これらの課題を解決するためには、JIDFがホストとなりIDF ワールド デイリー サミットを開催して問題解決の糸口を得ることが有益であるのみならず、同じ課題をもつ諸外国にとっても大 きな果実をもたらすものと思います。幸い日本の畜産学、獣医学、食品科学、経営・経済学をはじめとする関連科学分野の水準 は先進各国と比肩するレベルにあり、それぞれの分野の科学者や技術者が自らのシーズ研究の成果を世界に向けて発信するこ とは、世界の酪農・乳業の発展の上にも大きな貢献を果たすことは言うまでもありません。 かかる思いからJIDFはIDFワールド デイリー サミットを2013年10月28日から11月1日の5日間、横浜で開催することと し、ベルリンで開かれたIDF総会（2009年）でこのことが正式に決定されました。それに伴い、JIDFでは開催のための組織委 員会を結成し、開催準備にとりかかる傍ら国の内外の方々に参加を呼び掛けているところです。 このサミットでは、 「牛乳の再認識ー母なる大地からの贈り物ー」をテーマに、我国や世界の最新の酪農・乳業に関する市場の 動向と上述した諸課題の解決への手がかりとして新しい科学技術や産業のシーズを創出するための情報交換及び研究開発支 援の場を提供したいと思っています。同時に、国内の関連施設のツアーに加え、酪農・乳業に関わる機器や設備などの展示も計 画しており、国内外の関係各社からの積極的な出展もお願いする次第です。 重ねて申し述べることになりますが、我国でIDFワールド デイリー サミットを開催することの意義は極めて大きく、今後の我 国における酪農・乳業の発展の要になるものと確信しております。このサミットの重要性をご理解戴き、日本におけるIDFワールド デイリー サミットを是非とも成功させたく、何卒ご協力、ご支援を賜りますようお願い申し上げます。 国際酪農連盟日本国内委員会（JIDF） 会長 海野 研一 2013 サミット組織委員会 委員長 田中 要 海野 研一 田中 要 IDF World Dairy Summit 2013 1 ご挨拶 国際酪農連盟会長からの歓迎の辞 謹んで皆様をＩＤＦワールドデイリーサミット2013横浜にお招きしたいと存じます。 ＩＤＦワールドデイ リーサミットは様々な特別講演会や行事を提供する中、グローバルなデイリーセクターで活躍する専 門家同士の交流と共働関係を創る場です。2013年のＩＤＦワールドデイリーサミットは「リディスカバリ ング・ミルク （Rediscovering Milk）牛乳の再認識－母なる大地からの贈り物－」というテーマを掲げ て、栄養・健康、持続可能性、乳業科学技術、家畜の健康と福祉、食品安全と衛生、酪農政策・経済など 多くの重要な分野で講演会と討論会を主催します。 充実した科学技術特別講演会のプログラムに加えて、 ＩＤＦワールドデイリーリーダーズフォーラムで は、より大きな戦略的識見や深堀された分析結果を開示し、日々変化するグローバルな乳製品市場の 情勢に関心を抱く全てのデイリーセクターの関係者、経営トップ層、政策決定者に貴重な機会を与えることでしょう。 多様な好みと文化に対応する新商品開発の課題を話し合い、高い品質と栄養価値をもつ乳製品を新たに発見するための素 晴らしい機会が必ずや参加者に与えられます。このように独特な学びの環境のなかで、日本のユニークな酪農乳業セクターを深 く知ることが、自分たちとは異なる事業習慣、商習慣というものの存在を共有できるでしょう。 ＩＤＦ本部やＩＤＦ会員の努力の賜物である世界の酪農情況ブリテンや革新的な手法、方針書類などもワールドデイリーサミット では提示されます。これらの書籍は実務に高い適用性があるだけでなく、この業界が安全で栄養価の高い食糧を持続的に生産 するプロ集団だということを断固として示そうとする全ての者に土台を提供する文献となります。このサミットがより緊密な協働 関係を発展させ、皆様にとって現在と将来に存在する課題に十全に備える助けになるでしょう。 皆様に横浜でお会いできることを楽しみにしています。 国際酪農連盟会長 リチャード・ ドイル 国際酪農連盟事務総長からの歓迎の辞 よりおいしく、より栄養のある、より環境にやさしい製品を目指して酪農乳業界は日夜努力し、常に社 会に新しいものを提供しています。2013年、日本の横浜にて開催するＩＤＦワールドデイリーサミットに皆 様をご案内できることは私の最上の名誉であり、喜びであります。 横浜サミットのテーマ「リディスカバリング・ミルク （Rediscovering Milk）」 （牛乳の再認識－母なる 大地からの贈り物－）は良く考えられたテーマです。 「ミルク（乳）」は魅力的な、天然の原料であり、フ レッシュミルクとして飲用され、また、さまざまな味や組織を与えている伝統的及び近代的な加工技術に より製造された製品として消費されています。個々の乳成分は精製され純度の高い原料として得られ、 複合食品の原料に、健康効果をもたらす原料として、また医薬品の担体として使用されています。 「ミル ク （乳）」は将来新たな利用が見込まれる、多くの成分が混在している製品です。家畜の育種や乳中の微量成分の分析技術は、乳 生産動物のゲノム解析などの先端技術から得ることが多いと目されています。このように、 「ミルク （乳）」について再発見するこ とは多くあります。 横浜は、1859年の開港以来、外国貿易を主体とした、世界と日本と結ぶ重要な玄関口です。開港した後すぐに、日本で最初 の、 「ミルク （乳）」を原料としたアイスクリームが横浜で作られました。横浜の秋は穏やかな日和で、素晴らしい文化遺産や伝統を 堪能するのに良い季節です。2013年、横浜でお会いできることを楽しみにしています。 国際酪農連盟事務総長 ニコ・バン・ベルゼン 2 IDF World Dairy Summit 2013 ご挨拶 横浜市長ご挨拶 370万人の市民を代表し、 「国際酪農連盟ワールドデイリーサミット2013（WDS2013）」が開催さ れることを大変嬉しく、また光栄に存じます。全ての会議参加者の皆様に心から歓迎の意を表します。 貴連盟におかれましては、日頃より世界の酪農・乳業の発展に貢献されていることに、心から敬意を 表します。日本は、皆様が日々研鑽されている酪農・乳業のみならず畜産業や獣医学など関連分野に ついて世界でも最高水準の技術・知識を有していると言われております。このような横浜で開催される 「WDS2013」は、世界中から大きな注目を集め、世界各地から集まった参加者の間で、実りある活発 な議論が行われると同時に、その成果が世界に示されることと確信しております。 横浜は約150年前に開港の地となり、日本の近代化の発祥の地と言われています。多くの海外から の来訪者がまず初めに横浜を訪れ、日本での活動を広げる拠点とした街です。 パシフィコ横浜があるハーバーフロントでは、日本一高いビル「横浜ランドマークタワー」を中心とした高層ビル群が創り出す 美しい夜景、海風を感じながらのショッピングや、和食はもちろん世界中のグルメが楽しめます。少し足を伸ばせば日本ならでは の古建築と四季折々の自然が調和する庭園「三溪園」があります。また、山下公園や赤レンガ倉庫など、数多くの観光資源が凝 縮され、多彩なアフターコンベンションをお楽しみ頂けます。 伝統と国際性が調和し、市民のホスピタリティあふれる安全で快適な港町「横浜」は、学会に参加される方々にとりまして、思 い出深い訪問先になるに違いありません。 最後に、改めて、WDS2013に参加される皆様のお越しをお待ち申し上げております。 後援 ・厚生労働省 ・農林水産省 ・神奈川県横浜市 ・独立行政法人農畜産業振興機構 IDF World Dairy Summit 2013 3 2013 サミット組織委員会 組織委員会 委員長 田中 要 副委員長 細野 明義 IDF委員 Joerg Seifert 上記の者を含めて委員25名 小委員会 企画小委員会 委員長 岩附 慧二 同 副委員長 清家 英貴 財務・広報小委員会 委員長 山登 正夫 同 副委員長 椎野 健一 プログラム小委員会 委員長 小出 薫 同 副委員長 堂迫 俊一 特別講演会プログラムオーガナイザー 特別講演会 番号 4 特別講演会名 代表者 特別講演会 番号 特別講演会名 代表者 1 ワールドデイリーリーダーズ フォーラム 小出 薫 6 家畜の健康 板橋 久雄 2 酪農政策・経済 矢坂 雅充 7 栄養・健康 吉岡 俊満 3 酪農科学・乳業技術 岩附 慧二 8 マーケティング リチャード・ウォルトン 4 子供とミルク 橋詰 緑 9 環境 荻野 暁史 5 農場管理 板橋 久雄 食品安全 小久保 彌太郎 IDF World Dairy Summit 2013 10 開催地紹介 横浜 横浜は東京に隣接する日本で最も古い港湾都市の一つです。1859年に開港以来、横浜は西洋文化を取り入れ、諸外国との 関係を築き、国際都市として発展してきました。赤レンガ倉庫や魅力的なショッピングエリア、港沿いの散歩道、世界の美味が楽 しめるレストランなど、様々な観光スポットが市内の徒歩圏内に点在しています。 また、かつて武士や禅文化が栄えた古都鎌倉、美しい富士山や箱根なども、1日あれば横浜から訪れることができます。 〈横浜 赤レンガ倉庫〉 東京 羽田 横浜 〈鎌倉 鶴岡八幡宮〉 IDF World Dairy Summit 2013 5 会場案内 パシフィコ横浜 会議センター パシフィコ横浜 アネックスホール 10月28日・29日の会場 歓迎レセプション 10月28日 パンパシフィック 横浜ベイホテル東急 いち ょう 通り り ら通 さく みなとみらい線 けやき通り すず かけ 通り 国際大通り 10月28日、30日・31日、 11月1日の会場 クイーンズ タワーC みなとみらい駅 クイーンズ タワーB クイーンズ タワーA 横浜ランドマークタワー 横浜ロイヤルパーク ホテル ホテル棟（52∼67階） 横浜ロイヤルパーク ホテル 宴会棟 ガラ晩餐会 10月31日 サミット会場はパシフィコ横浜とパンパシフィック横浜ベイホテル東急*の2会場です。両会場はとても近く、徒歩5分程度の距離 にあります。10月28日の午前中にＩＤＦの総会やビジネスミーティングが横浜ベイホテル東急で開催され、それに引き続き、午後 にパシフィコ横浜で開会式及びＩＤＦフォーラムＳＷＩ ＦＴが開催されます。翌日10月29日の会議はパシフィコ横浜で行われ、30日 から11月1日までの会議は会場が横浜ベイホテル東急に移ります。ガラ晩餐会は10月31日に横浜ロイヤルパークホテルで開 催されます。このホテルはパシフィコ横浜と横浜ベイホテル東急から徒歩数分圏内にあります。同ホテルは横浜ランドマークタ ワーの52階から67階に客室を持っています。これらのホテルへの行き方は25頁、サミットプログラムの全体像は11頁、概要は 12-13頁をご参照ください。 最新の情報は横浜サミットのホームページ http://www.wds2013.comをご参照ください。 *パンパシフィック横浜ベイホテル東急は、2013年4月1日より「横浜ベイホテル東急」に名称変更されます。 6 IDF World Dairy Summit 2013 パシフィコ横浜 パシフィコ横浜は日本国内最大のコンベンションセンターです。 「ALL IN ONE」のコンセプトのもと、国立大ホール、会議セ ンター、展示ホールなどの施設から成り立っており、1991年の開業以来、数多くの国際会議やイベントが開催されてきました。 ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルとも直結しており、利便性の高い会場となっています。 横浜港の素晴らしい景色と富士山の眺めとともに、パシフィコ横浜は最先端の機器設備、経験豊かなスタッフによる質の高い サービスで、素晴らしい時間を提供します。 〒220-0012 横浜市西区みなとみらい1-1-1 Tel: 045-221-2155（総合案内） http://www.pacifico.co.jp/visitor/accessmap.html パンパシフィック横浜ベイホテル東急 横浜ベイホテル東急は横浜港と美しい公園が臨めるロケーションにあり、みなとみらい駅から徒歩1分の場所にあります。シ ティホテルとして便利なだけでなく、お客様一人一人にホスピタリティとリゾート感覚を味わっていただけるサービスを提供して います。スイートを含め480室の客室数、バラエティ豊かな料理が楽しめるレストラン4店舗のほか、ティーラウンジとバーも備 え、お客様にご満足いただける環境が用意されています。また、大小様々な11のバンケットルームがあり、様々なプログラムが 企画されている2013サミットの開催に最適な会場となっています。 〒220-8543 横浜市西区みなとみらい2-3-7 Tel: 045-682-2222（代） http://pphy.co.jp/ 〈横浜マリンタワー〉 〈日本郵船 氷川丸〉 〈日本大通り〉 〈横浜ベイブリッジ〉 IDF World Dairy Summit 2013 7 日本の酪農乳業について 1. 日本の酪農の概況 (1) 日本において酪農が本格的に発展したのは、高度経済成長に入った1954年以降のことです。政府による酪農支援策（低利 融資、補助金、技術普及等）が実施され大規模化が進み、直近では1戸あたり70頭となるなど飛躍的に発展してきました。 (2) 生産量が多いのは北海道で、面積が日本の22％に対して、生乳生産量は51.9％となっています。近年では、従業員を雇用 し1,000頭以上の乳牛を飼養する「メガファーム」と呼ばれる経営体が増加しています。 (3) 日本の酪農は、国内の飼料基盤が不十分なまま輸入飼料に依存して急速に発達したところに大きな特徴があります。そのた め、2006年のバイオ燃料の利用拡大による飼料高騰は日本の酪農にとって過去最大の危機となりました。 生乳生産量 搾乳量 乳製品 輸入量 乳・乳製品 消費量 ％ ㎏／頭・年 千トン ㎏／人・年 1,887 21.0 4,010 237 22.2 5.9 4,761 24.9 4,398 561 50.1 2,091 18.1 6,504 32.5 5,006 1,411 65.3 63 2,058 32.5 8,189 37.4 6,383 2,237 83.2 2000 34 1,764 52.5 8,497 43.0 7,401 3,952 94.2 2010 22 1,484 67.8 7,720 50.5 7,917 3,528 86.4 2011 21 1,467 69.9 7,474 51.9 8,034 4,017 88.6 戸数 総頭数 頭数／戸 千戸 千頭 頭／戸 千トン 1960 410 824 2.0 1970 308 1,804 1980 115 1990 年 全国生産量 北海道割合 ※乳製品輸入量および乳・乳製品消費量は、牛乳・乳製品を生乳数量に換算した数量 © JNTO 8 IDF World Dairy Summit 2013 2. 日本の牛乳・乳製品市場の概況 (1) 日本の牛乳・乳製品の総需要量は生乳換算で1， 155万トン、国内生産が753万トン（約65％）、輸入が402万トン（約35％） となっています。国内生乳生産量のうち、408万トン（約54％）が牛乳等向けで、304万トン（約40％）が脱脂粉乳、バター、 チーズ、クリーム等の乳製品向けです。輸入量のうち279万トン（約69％）がチーズ向けです。 (2) 日本の乳製品の特徴は厳しい消費者のニーズと高い技術力を背景に、確かな品質、おいしさ、および機能性を価値として提 供している点です。酪農家における優れた衛生管理により、生乳中の生菌数は大きく低減しました。加熱殺菌時に生じるお いしさの劣化を抑えたプレミアム牛乳、プロバイオティクスやプレバイオティクス等を用いた特定保健用食品としての発酵 乳や乳酸菌飲料も伝統的な発酵技術の成果です。チーズについても、従来からプロセスチーズが主体であり、様々な製品を 手に入れることができます。最近はカマンベールチーズやセミハードタイプのナチュラルチーズが伸びて外食産業での用途 も広がっています。日本の各地には地域に密着した酪農家が小規模チーズの生産販売を行っているケースがあります。消費 者と生産者が直接触れ合うことのできる場として人気があります。 日本の生乳・乳製品の需給構造（平成23年度） 総供給量 1,155万t（生乳換算ベース） 国内生乳生産量 753万t（総供給量の65％ 北海道389万t、都府県364万t） 飲用牛乳等向け 全国 408万t 北海道 約91% 50 チーズ 279万t 6 万ｔ 北海道 約80% 万ｔ 牛乳、乳飲料、加工 乳、はっ酵乳向け 脱脂粉乳、 バター等向け 生クリーム 等向け 全国 125万t その他向け全国 都府県 約87% 特定乳製品向け 全国 164万t 都府県 チーズ向け全国 都府県 約20% 輸入402万t（生乳換算ベース） 北海道 約13% アイスクリーム等 60万t 関税割当品目 39万t 国家貿易 24万t 枠は、都府県生産量 *1,000トン未満は切り捨て その他向けは、酪農家 の自家消費 さらに詳しい情報は、関連サイト社団法人中央酪農会議のホームページhttp://www.dairy.co.jp/を参照ください。 IDF World Dairy Summit 2013 9 重要な日程 今後の重要日程 ポスターアブストラクトの提出期限 2013年2月28日（木） 早期オンライン登録の期限 2013年4月30日（火） 通常オンライン登録の期限 2013年9月10日（火） ツアーと宿泊のお申込み期限 2013年9月27日（金） 後期オンライン登録の期限 2013年10月15日（火） 2013サミット開催期間 2013年10月28日（月） ～11月1日（金） 開会式 2013年10月28日（月） 公式ホームページ 2013サミットの最新の情報が下記ホームページに掲載されています。 http://www.wds2013.com 今後のサミット開催予定 2013年 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット 日本 横浜 2014年 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット イスラエル テルアビブ 2015年 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット リトアニア ヴィリニュス 2016年 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット オランダ ロッテルダム 2017年 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット トルコ イスタンブール 10 IDF World Dairy Summit 2013 プログラム日程表 ～ 10/27（日） 10/28（月） パンパシフィック パンパシフィックホテル ホテル （横浜ベイホテル （横浜ベイホテル東急） 東急） 9:00 総会 10:30 9:0012:00 休憩 休憩 16:00 17:30 9:00 〜 17:30 11/1（金） パシフィコ 横浜 パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） 特別講演会 特別講演会 特別講演会 3 2 4 酪農科学 酪農政策・ 子供とミルク 乳業技術 経済 2 特別講演会 5 農場管理 特別講演会 特別講演会 8 特別講演会 7 マーケティング 9 栄養・健康 国際販促賞 環境 1 （IMP） 特別講演会 10 食品安全 特別講演会 7 栄養・健康 2 特別講演会 1 リーダーズ フォーラム （11:0012:40） 特別講演会 特別講演会 特別講演会 3 2 4 酪農科学 酪農政策・ 子供とミルク 乳業技術 経済 2 特別講演会 5 農場管理 特別講演会 特別講演会 特別講演会 7 8 9 栄養・健康 マーケティング 環境 1 特別講演会 10 食品安全 特別講演会 7 栄養・健康 2 パシフィコ 横浜 パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） 特別講演会 2 酪農政策・ 経済 1 特別講演会 特別講演会 特別講演会 3 2 4 酪農科学 酪農政策・ 子供とミルク 乳業技術 経済 2 特別講演会 6 家畜の健康 特別講演会 特別講演会 特別講演会 7 8 9 栄養・健康 マーケティング 環境 1 特別講演会 10 食品安全 特別講演会 7 栄養・健康 2 特別講演会 2 酪農政策・ 経済 1 特別講演会 特別講演会 特別講演会 3 2 4 酪農科学 酪農政策・ 子供とミルク 乳業技術 経済 2 特別講演会 6 家畜の健康 特別講演会 特別講演会 7 8 栄養・健康 マーケティング 1 特別講演会 10 食品安全 特別講演会 7 栄養・健康 2 常設委員会 会議等 パシフィコ横浜 15:30 10/31（木） 9:0012:30 12:30 14:00 10/30（水） 特別講演会 1 リーダーズ フォーラム 常設委員会 （9:00会議等 10:40） 11:00 昼休 10/29（火） 開会式 13:00-14:30 IDF 活動報告 SWIFT 14:40-16:10 休憩 環境活動進捗報告 GDAA 16:30-18:00 歓迎レセプション 19:00- パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） ポスター発表 ポスター発表 酪農家が集う会食 ガラ晩餐会 パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） ポスター発表 *日本の市場にご興味のある参加者向けに、半日の市場調査ツアーの開催を検討しています。詳細情報はホームページをご参 照ください。 （http://www.wds2013.com） IDF World Dairy Summit 2013 11 プログラム概要 ～ 10/27（日） 10/28（月） パンパシフィックホテル パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） （横浜ベイホテル東急） 10/29（火） 10/30（水） パシフィコ横浜 パンパシフィックホテル （横浜ベイホテル東急） 9:00-12:40 特別講演会 1 リーダーズフォーラム 9:00-12:00 9:00-12:30 総会 常設委員会 会議等 9:00-17:30 常設委員会会議等 パシフィコ横浜 13:00-14:30 開会式 14:40-16:10 IDF活動報告 （SWIFT） 16:30-18:00 環境活動進捗報告 （GDAA） パシフィコ横浜 14:00-17:30 特別講演会 2 酪農政策・経済 1 1日目 第1部 ＊世界の酪農状況 ＊世界の乳製品取引状況 ＊日本の酪農状況と市場 ＊酪農政策の進展（欧米など） 9:00-17:30 特別講演会 2 酪農政策・経済 2 2日目 第1部 ＊酪農輸入国と新興国における乳業と市場 ＊酪農輸出国における乳業 2日目 第2部 ＊経済面、地域振興、栄養、文化などに対する酪農の 価値と役割の再発見 パンパシフィックホテル（横浜ベイホテル東急） 9:00-17:30 特別講演会 3 酪農科学・乳業技術 製造加工技術に影響される乳製品の「生物機能」 および「おいしさ」 第1部 ＊生物機能：価値の再発見 第2部 ＊おいしさ：科学的で新規な評価技術 第3部 ＊商品開発への応用 9:00-17:30 特別講演会 4 子供とミルク 第1部 ＊子供の栄養とミルク - 骨の健康、虫歯予防、健康的な体重管理など 第2部 ＊学乳計画の進展 - 日本の取組み経過と各国からの報告 第3部 ＊栄養面以外の効果の再発見 ポスター発表 歓迎レセプション 12 IDF World Dairy Summit 2013 酪農家が集う会食 10/31（木） 11/1（金） パンパシフィックホテル（横浜ベイホテル東急） パンパシフィックホテル（横浜ベイホテル東急） 9:00-12:30 特別講演会 5 農場管理 第1部 ＊環境や経済的な影響を低減させる実用的な創意工夫 第2部 ＊牛への飼料給与と栄養管理に関する新しい取組み パンパシフィックホテル（横浜ベイホテル東急） 9:00-17:30 特別講演会 7 栄養・健康 2 2日目 第1部 ＊乳製品と健康に関する将来の方向 例 - 酪農の持続的発展と乳製品の栄養 - 乳摂取と認知機能 - 痛風予防 - 月経前症候群（PMS）の改善など 2日目 第2部 13:00-17:30 ＊高齢者栄養における乳タンパク質の重要性 本セッションは「乳の学術連合」との共催となります。 - 筋肉減少症（サルコペニア）、腎臓機能、時間栄養学、栄養不良 パンパシフィックホテル（横浜ベイホテル東急） 14:00-17:30 特別講演会 6 家畜の健康 第1部 ＊重要な感染症と対策 - 乳房炎、口蹄疫、ヨーネ病など 第2部 ＊牛の福祉（事例研究） 9:00-15:30 特別講演会 9 環境 第1部 ＊環境カーボンフットプリント（炭素の足跡）の評価 - IDF 指針 - 炭素と水に関するフットプリント - 酪農場における生物多様性 第2部 ＊廃棄物への対応策 例 - 糞尿起因の温室効果ガスに関する対策と低減 - 牛の糞尿から発生するバイオガスの利用 9:00-17:30 特別講演会 7 栄養・健康 1 1日目 第1部 ＊メタボリックシンドロームに及ぼす乳製品の有用性 1日目 第2部 ＊腸管の健康と菌叢に及ぼす乳製品の影響 9:00-17:30 特別講演会 10 食品安全 第1部 ＊乳製品の安全性を確保するための総合サプライチェーンアプローチ - ハザード分析の一般的な考え方 第2部 ＊乳のサプライチェーンにおけるリスクマネジメントの実践と検証 - 微生物学的ハザード - 化学的ハザード 9:00-17:30 特別講演会 8 マーケティング 第1部 ＊国際販促賞（IMP）候補の発表 第2部 ＊ブランド力を強化するための革新的な商品づくり及び コミュニケーション 第3部 ＊革新的マーケティング ポスター発表 ポスター発表 ガラ晩餐会 IDF World Dairy Summit 2013 13 社交行事 開会式 日程:2013年10月28日（月） 時間:午後 場所:パシフィコ横浜 会議センター 歓迎レセプション 日程:2013年10月28日（月） 時間:夕方 場所:パシフィコ横浜 アネックスホール 酪農家が集う会食 日程:2013年10月30日（水） 時間:夕方 場所:未定 最新の情報はウェブサイトよりご確認ください http://www.wds2013.com ガラ晩餐会 日程:2013年10月31日（木） 時間:夕方 場所:横浜ロイヤルパークホテル（サミット会場より徒歩圏内） ポスター募集要領 IDF ワールドデイリーサミット横浜の全特別講演会を対象 IDFワールドデイリーサミット横浜の組織委員会は、会期中に行われる全特別講演会を対象としたポスター発表の募集を行いま す。ポスター発表の要旨は所定の書式に則って記載してください。この要旨で発表内容を評価し、発表を許可します。 組織委員会は、ポスターセッションに応募されたポスターの中から、新規な発見を含む少数のポスターを選び、口頭発表の機会 を与える予定です。口頭発表に選ばれたポスターの筆頭筆者が学生（登録時に提出する在籍証明書と同一人）で、当人が発表 する場合には、この学生の旅費（近距離は対象外） と宿泊費の一部を補助する予定です。 要旨の作成要領 要旨は英語で作成し、最大300語を越えないようしてください。フォントサイズは10ポイント （Arial 以外は受け付けません） と し、行間は1行とします。ページの上部マージンは2cm、両サイドおよび下部マージンは3.5cmとしてください。要旨には簡単な 背景と目的、方法、結果および結論を記載し、図表は載せません。 ポスター要旨の手続きについては、WDS 2013のホームページにてご案内しておりますので、ご参照ください。 14 IDF World Dairy Summit 2013 MEMO IDF World Dairy Summit 2013 15 参加登録 国際酪農連盟ワールドデイリーサミット2013に参加を希望される方は、下記ホームページからオンライン参加登録にてお申込 ください。 オンライン参加登録以外のお申込をご希望の場合は、登録事務局までご連絡ください。 （[email protected]） http://www.wds2013.com 参加登録料支払期日 早期登録締切日：2013年4月30日（火） 通常登録締切日：2013年9月10日（火） 後期登録締切日：2013年10月15日（火） 10月16日以降に登録をされる方は、会議当日、登録受付デスクにてお申し込みください。 （支払いは現金またはクレジットカードとなります。） 参加登録料 登録カテゴリー 全日登録 1日登録 学生全日登録 学生1日登録 同伴者登録 16 早期 通常 後期/当日 2013年4月30日 まで 2013年9月10日 まで 2013年9月11日 以降 90,000円 31,000円 18,000円 6,500円 27,000円 IDF World Dairy Summit 2013 100,000円 35,000円 20,000円 7,000円 30,000円 参加登録料に含まれるもの 110,000円 全セッション会場への入場 展示およびポスター会場への入場 コングレスバック コーヒーブレイク ランチ（4日間） 歓迎レセプション（10/28） ガラ晩餐会（10/31） 38,000円 申し込んだ日にのみ適用 全セッション会場への入場 展示およびポスター会場への入場 コングレスバック コーヒーブレイク ランチ 22,000円 全セッション会場への入場 展示およびポスター会場への入場 コングレスバック コーヒーブレイク ランチ（4日間） 7,500円 申し込んだ日にのみ適用 全セッション会場への入場 展示およびポスター会場への入場 コングレスバック コーヒーブレイク ランチ 33,000円 展示およびポスター会場への入場 コーヒーブレイク ランチ（4日間） 歓迎レセプション（10/28） ガラ晩餐会（10/31） 社交行事の料金 追加カテゴリー 早期 通常 後期/当日 2013年4月30日まで 2013年9月10日まで 2013年9月11日以降 歓迎レセプション（10/28） 7,000円 8,000円 9,000円 ガラ晩餐会（10/31） 11,000円 12,000円 13,000円 酪農家が集う会食（10/30） 未定 未定 未定 ※定員に達し次第、お申込受付は締め切らせていただきます。 ※全日登録料および同伴者登録料には、歓迎レセプションおよびガラディナーへの参加が含まれます。 1日登録 1日登録は最大2日間までお申込いただけます。 会議に3日間以上ご参加される場合は、全日登録にてお申込ください。 学生登録 「学生」登録の方は4年制あるいは2年制の大学・短大の全日課程の在籍を証明する書類（学生証も左記記載があれば可）のコピーをオ ンライン参加登録フォームより提出ください。 勤務されている場合は「学生」登録は適用されませんのでご注意ください。 同伴者登録 同伴者登録は、参加者のご家族のみに限ります。 お支払い方法 登録料はすべて日本円にて、クレジットカード、銀行振り込みのいずれかでお支払いください。 ◆クレジットカードご利用の場合 VISA, MasterCard, Diners Club, AMEX, JCBがご利用可能です。 ◆銀行振込ご利用の場合 銀行名： 三菱東京UFJ銀行 新丸の内支店 口座番号：（普）3153659 口座名： WDS2013 口座名フリガナ：ダブリューディーエスニセンジュウサン ※振込手数料は各自にてご負担願います。 ※まとめて銀行振込される場合は、参加登録者全員の氏名を登録事務局までご連絡ください。 （[email protected]） 参加登録の完了 参加登録手続きが完了すると、登録完了のEメールが自動的に送信されます。 24時間以内にメールが届かない場合は、登録事務局までお問い合わせください。 （[email protected]） 参加登録確認証 登録料の支払が確認できましたら、登録事務局よりEメールにて参加登録確認証をお送りいたします。 参加登録確認証は出力の上、会期当日、登録受付デスクに必ずご持参ください。 キャンセルポリシー 参加登録をキャンセルする場合は、必ずEメールまたはFAXにて登録事務局までご連絡ください。 払い戻しについては、下記取消料を申し受けます。なお、原則として返金は会議終了後とさせていただきます。 （返金時の振り込み手数料は返金額より差し引きます。） 取消日 取消料 2013年 9月10日以前 4,000円 2013年 9月11日以降 支払った金額の100% 問い合わせ先 WDS2013登録事務局 東京都千代田区猿楽町1-5-18 千代田ビル （株）ICSコンベンションデザイン内 電話: 03-3219-3600 FAX: 03-3219-3577 E-mail: [email protected] IDF World Dairy Summit 2013 17 テクニカルツアー 詳細情報はこちらのホームページをご参照ください。 http://www.wds2013.com ツアー コード コース TT1 東京コース TT2 訪問先 • 森永乳業㈱ 東京多摩工場 • 大日本印刷㈱ 横浜･東京 • 雪印メグミルク㈱ 横浜チーズ工場 コース • 凸版印刷㈱ 所要時間 出発時刻 到着時刻 食事 料金 約8.5時間 8:15 16:45 昼食付 9,000円 約7.5時間 9:00 16:30 昼食付 9,000円 9,000円 10月 28日 10月 29日 10月 30日 10月 31日 11月 11月 1日 2～3日 ✓ ✓ TT3 御殿場 コース • 高砂香料工業㈱ 研究開発本部 • ㈱ヤクルト本社 富士裾野工場 • 御殿場テトラパック合同会社 約11時間 8:00 19:00 昼食付 TT4 筑波 コース • ㈱明治 守谷工場・明治みるく館 • 畜産草地研究所 約7.5時間 8:30 16:00 昼食付 10,000円 TT5 関西 コース • ㈱明治 関西工場・ヨーグルト館 • 森永乳業㈱ 神戸工場 • 雪印メグミルク㈱ 京都工場 • 金閣寺（観光） • 二条城（観光） 2日間 7:30 17:00 昼食付 54,000円 ✓ TT6 北海道 コース • ㈱明治 十勝工場・十勝チーズ館 • ㈲レークヒル牧場 • 雪印メグミルク㈱ 酪農と乳の歴史館・札幌工場 • 登別温泉（観光） 2日間 7:00 16:00 昼食付 72,000円 ✓ ✓ ✓ *各ツアーの最少催行人数は30名です。 *訪問先は事情により、予告なく変更させていただく場合がありますので、ご了承ください。 TT1: 東京コース 日程: 10月29日（火）8:15-16:45（約8.5時間） 料金: 9,000円/名 【ツアーハイライト】 森永乳業株式会社 東京多摩工場 東京多摩工場は、東日本の牛乳、飲料の基幹工場として1966年に操業、最新のＦＡ化工場として他を先導してき ました。1998年には新たにヨーグルト製造棟が操業し、アイテム数60、年間製造量約230,000klと森永乳業随 一の製造量を誇っています。また環境面では3Ｒ （Reduce、Reuse、Recycle） を推進、その活動と成果が認めら れ、2008年に循環型社会形成推進功労者の「3Ｒ活動優良企業」部門で環境大臣表彰を受けています。 大日本印刷株式会社 大日本印刷株式会社では、パッケージ、無菌充填システム（パネル説明）、販売促進ツールをご用意してお待ちし ています。 TT2: 横浜・東京コース 日程: 10月31日（木）9:00-16:30（約7.5時間） 料金: 9,000円/名 【ツアーハイライト】 雪印メグミルク株式会社 横浜チーズ工場 横浜チーズ工場は、1963年に操業を開始した雪印メグミルクのプロセスチーズ工場です。ポーションチーズやス ライスチーズなど200以上のアイテムを製造し、日本全国に供給しています。ツアーでは、代表的なプロセスチー ズの製造工程のビデオを見ていただいた後、ポーションチーズやスライスチーズのラインを見学していただきま す。 18 IDF World Dairy Summit 2013 凸版印刷株式会社 凸版印刷株式会社は、創業以来培った｢印刷テクノロジー｣を駆使して、証券・カード、商業印刷、出版印刷、パッ ケージ、高機能・エネルギー関連、建装材、ディスプレイ関連、半導体関連など、さまざまな事業を展開しています。 その象徴となるのが、創立百周年記念事業のひとつとして竣工した、この「トッパン小石川ビル」です。同ビルは、 印刷に関する日本初の本格的な博物館である「印刷博物館」などの文化施設、ならびに総合印刷業であるトッパ ンの事業展開をご紹介する「PLAZA21」を併設した、まさに新世紀を感じる空間となっています。 TT3: 御殿場コース 日程: 10月30日（水）8:00-19:00（約11時間） 料金: 9,000円/名 【ツアーハイライト】 高砂香料工業株式会社 研究開発本部 フレーバリストやパフューマーに幅広い創造の自由を提供する新規アロマケミカルの開発、香りのデリバリーシス テム、感覚の科学による香りの機能研究、ユニークな天然素材の分析および探索、効率的かつ環境に配慮した工 程設計は香料会社のコアとなる技術です。1920年の創業以来、最先端の研究で培われた当社固有の技術は、ア メリカ、シンガポール、メキシコ、ブラジル、フランス、 ドイツ、中国にあるTAKASAGOの研究所に広がり、中核と なる日本の研究開発本部は各国へ基礎研究のデータを提供するとともに、グローバルに展開する研究開発の中心 となっています。 株式会社ヤクルト本社 富士裾野工場 ヤクルトの代表的な生産拠点である富士裾野工場は、高度な品質管理および衛生管理のため、 「HACCP」を導 入するとともに、品質管理および品質保証の国際規格「ISO9001」の認証も取得し、さらにこれらを統合したヤク ルト独自の厳しい品質管理システムの基準を設け、最高の品質確保に取り組んだ新しいモデルとして、高品質で 安全、そのうえ地球環境にも優しい製品づくりに邁進しています。 御殿場テトラパック合同会社 御殿場テトラパック合同会社は、東京から南西に100キロの静岡県御殿場市に位置するテトラパックグループの 日本唯一の包材加工工場です。1971年に操業開始し、2012年1月現在291名の従業員が主に日本市場向けの 包材を製造しています。東名高速の御殿場インターからもほど近い交通の便の良い所にある、周りの環境にもマッ チした清潔で近代的な工場です。ISO9002を1993年に（現在ISO9002はISO9001に移行）、ISO14001を 1997年に取得し、高品質で衛生的な紙容器の包材を環境に配慮した製造体制で作り続けています。日本の市場 は世界的にみても高い品質・精度を要求されます。御殿場テトラパックの従業員は、絶えず日本市場の厳しい要求 に見合う品質を確立すべく、日夜研鑽を積んでいます。また、責任ある企業として日本の社会に貢献すべく様々な 活動を行っており、特に環境関連ではゼロエミッションを目指して4R運動（リユース、リフューズ、リデュース、リサ イクル） を積極的に推進しています。 TT4: 筑波コース 日程: 11月1日（金）8:30-16:00（約7.5時間） 料金: 10,000円/名 【ツアーハイライト】 株式会社明治 守谷工場・明治みるく館 守谷工場は年間生乳処理量約14万ｔの大型市乳工場で、1998年6月に竣工し、関東地区一円に牛乳やヨーグル トを供給しています。徹底した品質管理はもとより、発電時に熱を有効利用するコージェネレーションシステムや夜 間電力を利用し蓄氷する「ダイナミックアイスシステム」を採用し、環境配慮に取り組んでいます。また、牛乳の歴 史や知識を紹介する「明治みるく館」を併設しています。 主な製造品：飲用牛乳（ゲーブルタイプ）、 ドリンクヨーグルト （112mlボトルタイプ）、ソフトヨーグルト （4連カップ タイプ） 畜産草地研究所 畜産草地研究所は、我が国最大の農業研究機関である農研機構において畜産分野の研究を担っており、良質で 安全な畜産物の生産性向上と畜産資源の有効利用・自給率向上をめざし、草地・飼料作物の生産から家畜生産お よび家畜排せつ物の処理・利用まで、畜産に関する研究を一体的、総合的に推進しています。 IDF World Dairy Summit 2013 19 TT5: 関西コース 日程: 11月2日（土） ～11月3日（日） 料金: 54,000円/名 【ツアーハイライト】 株式会社明治 関西工場・ヨーグルト館 関西工場は年間生乳処理量約9万ｔのヨーグルト生産を中心とした大型市乳工場で、2005年10月に竣工しまし た。徹底した品質管理はもとより、 「人と環境に優しい工場」として、レイアウトや人の動線などの工夫による安全 な作業環境を整備、最新の風力発電・太陽光電池の導入による地球温暖化防止を図っています。ヨーグルトの歴史 や乳酸菌の情報を提供する「ヨーグルト館」を併設しています。 主な製造品：ソフトヨーグルト （カップタイプ）、 ドリンクヨーグルト （ゲーブルタイプ）、宅配用牛乳（ビン） 森永乳業株式会社 神戸工場 西日本における基幹工場として2006年に操業、森永乳業の主力製品であるカップ飲料、ヨーグルトのほか高栄 養流動食製品を生産しています（年間製造量約80,000kl）。最新技術と独自の品質管理システムにより、高品質 で高付加価値の商品を生産するとともに、バイオマス熱利用、グリーン電力購入によるＣＯ2削減など、地球環境 にも配慮した工場を実現しています。 雪印メグミルク株式会社 京都工場 雪印メグミルク京都工場は、日本の古い都のあった京都市の近くにあります。創業は1998年で、牛乳、乳飲料と 発酵乳の製造を行っています。2011年度の生産量は77,000klで、西日本を中心とした幅広い地域に商品を供 給しています。ツアーでは、牛乳と発酵乳の製造ライン、および品質管理室をご覧いただけます。 二条城（観光） 二条城は、京都での徳川将軍家の屋敷として、1603年に現在の二の丸御殿が築造されました。厳粛な外観と豪 華絢爛な内装が有名です。二の丸御殿は、遠侍・式台・大広間・蘇鉄の間・黒書院・白書院が雁行型に連なっており、 建物の内部は、金箔をはった画面に鮮やかな岩絵具などで描かれた障壁画で装飾されています。 TT6: 北海道コース 日程: 11月2日（土） ～11月3日（日） 料金: 72,000 円/名 【ツアーハイライト】 株式会社明治 十勝工場・十勝チーズ館 十勝工場は国内最大規模を誇るナチュラルチーズの工場で、2008年3月に竣工しました。最新鋭の生産設備を 導入し、工程の飛躍的効率化を図り、年間生産量は2万tにも上っています。徹底した品質管理に加え、省エネ型の 生産設備の導入や天然ガス（LNG） を可能な限り使用し、CO2排出削減を行うなど、環境面へ配慮した地球にや さしい工場です。チーズの歴史や知識を紹介する「十勝チーズ館」を併設しています。 主な製造品：ナチュラルチーズ（ゴーダ、チェダー、モッツァレラ）、フレッシュクリーム、ホエイ粉 有限会社レークヒル牧場 初代が明治35年に札幌で牧場を開き、北海道の西部、G8環境サミット （2008）の開催地として注目を浴びた洞 爺湖を真下に眺め、羊蹄山を望む高台に移転して、現在3代目となります。牧場内にジェラート工場、レストラン、 売店を備え、新鮮なミルクをジェラートへ加工して販売しています。広々としたお花畑と牧草地のガーデンも開放 しているほか、小学生などの酪農体験の受け入れを実施しています。年間15万人が訪れています。飼料畑面積 62ha、育成牛を含め87頭、放牧を主体に飼養し、経産牛1頭当たり乳量9,759kg（22年実績） となっています。 雪印メグミルク株式会社 酪農と乳の歴史館・札幌工場 雪印メグミルク「酪農と乳の歴史館」は、日本の酪農と乳業の発展の歴史を後世に正しく伝えることを目的に 1977年に設立されました。ここには酪農の歴史を物語る史料のほか、木製バターチャーンや粉乳用の濃縮機、乾 燥機などの実物や1/30の模型が展示されています。隣接する札幌工場は、1926年創業で牛乳、乳飲料、発酵 乳、生クリームを生産しています。ツアーでは、牛乳の製造ラインをご覧いただけます。 登別温泉（観光） 北海道コースの宿泊地は登別温泉です。登別温泉には、硫黄泉や食塩泉、鉄泉、明ばん泉など世界的にも珍しい 種類を含め9つの泉質があり、北海道を代表する名湯として有名です。 20 IDF World Dairy Summit 2013 ソーシャルツアー ツアー コード ST1 コース 所要時間 横浜ウォーキングツアー（半日） 約4時間 出発時間 到着時間 9:00 12:00 13:00 17:00 食事 料金 なし 4,000円 なし 5,000円 13:00 17:00 9:30 13:30 約8時間 9:00 17:00 昼食付 10,000円 箱根1日ツアー 約10時間 8:00 18:00 昼食付 12,000円 ST5 座禅体験と精進料理 約8時間 9:00 17:00 昼食付 8,000円 ST6 江戸下町散策 約8時間 8:30 16:30 昼食付 10,000円 ST7 生け花と茶道体験 / 生け花と着物着付け体験 約3時間 9:00 12:00 13:00 16:00 なし 5,000円 ST2 日本庭園と元町ショッピング （半日） 約4時間 ST3 古都鎌倉1日ツアー ST4 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日 11月1日 11月2日 午前 午後 午前 午後 午前 午後 午前 午後 午前 午後 午前 午後 ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ST1:横浜ウォーキングツアー（半日） 日程: 10月28日（月）13:00-17:00（約4時間）/ 10月31日（木）9:00-12:00（約3時間） 料金: 4,000円/名 【ツアーハイライト】 山下公園を中心に徒歩で「人形の家」、 「シルク博物館」、 「横浜開港資料館」をご案内いたします。 山下公園 ベイブリッジや港を行き交う船の眺めがロマンチックな公園。赤い靴をはいていた女の子像やイン ド水塔、アメリカ・サンディエゴ寄贈の守護神など、海外との豊かな交流を感じさせるモニュメント が多くあります。 人形の家 世界138ヶ国、約9,800体の人形を収蔵。 「あかいくつ劇場」では人形劇が楽しめます。 シルク博物館 世界でも稀有な絹の博物館。蚕から衣服になるまでや、日本の各時代の絹衣服等が紹介されています。 横浜開港資料館 幕末・開港期から昭和初期までの横浜の歴史に関する資料を展示・公開しています。旧館は英国領事館だった建物で昭和47年まで使 われていました。 太陽の母子像 アイスクリームの発祥記念として1976年に設置されました。 ST2:庭園散策と元町ショッピング（半日） 日程: 10月29日（火）13:00-17:00（約4時間）/ 11月1日（金）9:30-13:30（約4時間） 料金: 5,000円/名 【ツアーハイライト】 三渓園をゆっくり散策したあとは元町周辺でショッピングをお楽しみいただきます。 © JNTO 三渓園 生糸貿易で財をなくした実業家であり、著名な美術愛好家でもある、 原三渓が開園した敷地面積 18万㎡の広大な純日本庭園。園内にある臨春閣や旧燈明寺三重塔などは、重要文化財に指定さ れています。外国人にも人気が高いです。 元町ショッピングストリート 横浜を代表する商店街です。チャーミングで個性ある店舗と街路が特徴です。 ST3:古都鎌倉1日ツアー 日程: 10月30日（水）9:00-17:00 / 11月2日（土）9:00-17:00（約8時間） 料金: 10,000円/名（昼食付） 【ツアーハイライト】 日本の古都鎌倉を散策いたします。鎌倉のシンボルである鶴岡八幡宮と大仏を訪れます。 鎌倉 建久3年（1192） ：源頼朝が鎌倉幕府を建設し、140年間武家政治の中心であった史都。市街は三方を山で囲 まれた平地にあり、歴史にまつわる寺社等の史跡が鶴ヶ丘八幡宮を中心に数多点在します。秋の紅葉狩りに は多くの観光客が訪れます。 IDF World Dairy Summit 2013 21 高徳院（大仏） 国宝阿弥陀如来坐像（鎌倉大仏） を本尊とする浄土宗の寺。大仏は青銅製で、台座を含め高さ13.35メートル、顔の長さ2.35メートル、 目の長さ1メートル、耳の長さ1.9メートル、重量約121トン。東国にも大仏を造ろうとした源頼朝の遺志を受け継ぎ、仕えていた稲多野 局が計画したといわれています。 鶴岡八幡宮 康平6年（1063）源頼義が京都の石清水八幡宮を勧請して、由比ガ浜付近に祀ったのを起源としています。 治承4年（1180）鎌倉に入った源頼朝が現在の場所に移したが、建久2年（1191）火災により焼失。翌年社殿を建て直し、現在の鶴岡 八幡宮となりました。 長谷寺 天平8年（736）の創建と伝えられ、通年四季折々の花木に彩られ、 「鎌倉の西方極楽浄土」に相応しい風情がございます。本尊の「木 造十一面観音像」は、高さ9.18メートルで日本最大級です。 ST4:箱根1日ツアー 日程: 11月2日（土）8:00-18:00（約10時間） 料金: 12,000円/名（昼食付） 【ツアーハイライト】 芦ノ湖クルーズ、大涌谷をお楽しみいただきます。 芦ノ湖 3,000年前に現在の大きさとなった堰止湖・海抜723ｍに位置します。1年を通して水温が4度以 下になることはない不凍湖で、遊覧船が通年就航しています。湖面にはシーズンともなれば、色と りどりのボートが浮かび、水上スキーや釣りが楽しめる。湖畔にはキャンプ場の他箱根関所跡、箱 根神社など見どころが多く、箱根観光の中心地です。 大涌谷 約3,000年前、神山の噴火によってできた谷で、多くの噴気孔をもつ。特に今もあちこちの岩肌からゴーゴーと磁気を噴出してる閻魔 （えんま）台付近が見もの。極楽茶屋脇から閻魔台までを巡る自然研究路（約630ｍ、1周30分）も設けられています。 駒ケ岳ロープウェー 箱根連山の1つである駒ケ岳登る全長約1,800mのロープウェーです。山頂からは芦ノ湖、富士山、駿河湾や三浦半島まで見渡すこと ができます。 ST5: 座禅体験と精進料理 日程: 11月1日（金）9:00-17:00（約8時間） 料金: 8,000円/名（昼食付） 【ツアーハイライト】 総持寺 座禅を体験する「総持寺」は曹洞宗の大本山で、大祖堂は畳千畳分の広さがあります。宝物殿に は仏像、重要文化財の古文書などを収蔵しています。 座禅 座禅とは、心を静めて自己と世界の元来の一体性を取り戻し、本当の自己に出会うための行為です。 <昼食について> 精進料理 精進料理は約1,500年前中国から伝えられました。禅門での食事としてかたちづけられ当然 生臭をはなれ身近の旬の野菜、山菜、木 の実、海藻等を材料とし五味、五法、五色のきまりのもとに調理されたものです。 ST6: 江戸下町散策 日程: 10月29日（火）8:30-16:30（約8時間） 料金: 10,000円/名（昼食付） 【ツアーハイライト】 相撲博物館 国技としての相撲資料の散逸を防ぐため、初代酒井忠正館長の長年にわたる相撲に関する収集 品を基礎として、昭和29年（1954）年9月蔵前国技館の完成と同時に創立開館しました。昭和 60年（1985）1月両国国技館の開館に伴い移転し現在に至っています。 江戸東京博物館 15世紀の江戸東京の文化や伝統技術を伝える博物館です。 浅草寺 「浅草の観音様」で知られる都内最古の寺。縁起では推古天皇36年（628）に聖観世音菩薩を奉安し、小堂を建てたのが始まりと言わ れています。江戸時代には幕府の祈願所として盛運を見ましたが、戦災で二天門と伝法院坊以外の堂宇を失い、戦後、本堂・雷門・五重 塔・宝蔵門が再建されました。 22 IDF World Dairy Summit 2013 ST7: 生け花と茶道体験 / 生け花と着物着付け体験 日程: 10月30日（水）9:00-12:00 / 10月31日（木）13:00-16:00（約3時間） 料金: 5,000円/名 【ツアーハイライト】 生け花（華道） 華道とは、よりはっきりとした四季を持つ日本ならではの、四季毎の樹枝・草花の美しさ、いのちの尊さを表現し 観賞する芸術。各国のフラワーアレンジとは異なる、独自の思想、発想にもとづいています。 Okayama Prefecture/© JNTO 着物 着物は、平安時代（794-1192年）に着用していた、小振りな袖で対丈（ついたけ、着るとちょうどの丈の意）の 衣服「小袖」がはじまりといわれ、長い歴史の中で受けつがれ育まれてきた、世界に誇れる「日本の伝統文化」 です。近年日本では、洋服が一般化していますが、今日もなお愛されています。四季のある日本の気候風土に も適しているのも理由の1つとして考えられます。 茶道 茶道は、日本美を象徴する最も代表的な文化の一つです。お茶を楽しむことを通じて、日本人のおくゆかしい精神性を感じてもらえるこ とでしょう。茶道具や茶室に飾る美術品など、広い分野にまたがる総合芸術ともいえます。 旅行条件 ＊ 各ツアーの最少催行人数は30名です。 ＊ 訪問先は事情により、予告なく変更させていただく場合がありますので、ご了承ください。 ＊ 観光ガイド （英語）がご案内いたします。 お申込方法 オンラインにてお申し込みください。予約に際しましては、ツアー代金全額を申し受けます。 お支払い方法 ツアー代金全額を下記のいずれかの方法でお支払いください。 クレジットカード 下記クレジットカードがご利用いただけます。 VISA, MasterCard, Diners Club, AMEX, JCB 銀行振込 振込先: 三菱東京UFJ銀行 新丸の内支店 口座番号:（普）4760343 口座名義: ㈱ジェイティービーグローバルマーケティングアンドトラベル 注）全角カタカナ入力の際は カ）ジェイティービーグローバルマーケティング にてお願いいたします。 振り込み手数料はお客様負担となります。予めご了承ください。 申込者名と振込人名義が異なる場合は領収書（振込書）のコピーを申込書に添付するかファックスにて弊社までご 送付下さい｡ 確認書 オンラインにてご予約及びお支払い終了後、予約内容を確認する専用の個人ページにログインするためのIDがメールにて送付されま す。個人ページの各お申し込みインデックスタブに確認書ボタンが表示されますので、こちらを印刷の上、念のためホテルチェックイン、 またはツアー受付の際にお持ち下さい。 （再度個人ページを確認いただくためには、ID番号とパスワード（個人情報入力画面で設定し たもの）が必要となります） 変更・取消 予約を変更・取消される場合には、個人ページより手続きを行ってください。 取消の場合は、下記の規定に基づき取消料を申し受けます。 ツアー： 旅行開始日の前日から起算しさかのぼって20日目（日帰り旅行は10日目）以降8日目まで------------------ 旅行代金の20％ 7日目以降2日目まで------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 旅行代金の30％ 前日 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 旅行代金の40％ 当日旅行開始まで---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 旅行代金の50％ 旅行開始後または無連絡不参加の場合 --------------------------------------------------------------------------------- 旅行代金の100％ 尚、銀行振り込みご利用の場合、予約の変更・取消にともなうご返金は会議終了後になる場合もございますので、予めご了承ください お申込およびお問い合わせ先 （株） ＪＴＢグローバルマーケティングアンドトラベル「国際酪農連盟ワールドデイリーサミット2013」係（CD100720-623） 営業時間：10:00～17:30（除 土日および祝祭日）〒140-8604 東京都品川区東品川2-3-11 FAX：03-5495-0685 電話：03-5796-5445 E-mail: [email protected] 旅行企画・実施/受託販売：観光庁長官登録旅行業 第1723号 （社）日本旅行業協会正会員 旅行業公正取引協議会会員 （株） ＪＴＢグローバルマーケティングアンドトラベル 法人営業部「国際酪農連盟ワールドデイリーサミット2013」係（CD100720-623） 問合せ受付時間：10:00～17:30（除 土日および祝祭日）〒140-8604 東京都品川区東品川2-3-11 FAX：03-5495-0685 電話：03-5796-5445 E-mail: [email protected] 総合旅行業務取扱管理者 小泉 靖 IDF World Dairy Summit 2013 23 宿泊 2013サミット参加者様の為に特別価格でご提供させていただきます。 詳細情報につきましてはこちらのURLよりご確認いただければ幸いです。http://www.wds2013.com 地図 上の 番号 ❶ ❷ ❸ ❹ 地区 みなとみらい みなとみらい みなとみらい 横浜 ❺ 桜木町 ❻ 桜木町 ❼ 桜木町 ランク デラックス デラックス デラックス デラックス スーペリア ホテル名 パンパシフィック 横浜ベイホテル東急 チェック チェック イン アウト 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ニューオータニ横浜 スタンダード 横浜ワシントン ホテル スタンダード ブリーズベイホテル リゾート＆スパ 14:00 2 ツイン （2名利用） 14:00 15:00 15:00 14:00 14:00 11:00 12:00 ツイン （2名利用） 10:00 エコノミー 横浜マンダリン ホテル 14:00 10:00 ❿ 桜木町 エコノミー ホテルルートイン 横浜馬車道 15:00 10:00 ⓫ 桜木町 エコノミー 横浜平和プラザ ホテル 16:00 10:00 パンパシフィック 横浜ベイホテル東急までの アクセス ー 21,000円 33,600円（金） 37,800円（土） 徒歩2分 19,950円 徒歩2分 19,950円 直結 無料 無料 27 37m2 19,425円 22,575円（金） 28,875円（土） 徒歩3分 ツイン 37 41m2 24,150円 25,200円（金） 38,850円（土） 徒歩10分 シングル 23m2 16,275円 ツイン 34m 28,350円 シングル 22m2 11,500円 16,500円（土） 徒歩10分 ツイン 30m2 15,000円 25,000円（土） 徒歩14分 シングル 14m2 9,975円 ツイン 20m2 14,700円 シングル 16.5m2 8,500円 15,000円（土） 徒歩10分 ツイン 26.5m2 11,000円 20,000円（土） 徒歩18分 シングル 19.2m2 8,400円 9,450円（金・土） ツイン 28.8m2 15,750円 17,850円（金・土） シングル 11m2 シングル 2 10:00 無料 横浜駅まで徒歩1分、みなとみらい 線でみなとみらい駅から徒歩4分 （両会場） IDF World Dairy Summit 2013 1,050円 宿泊期間中 無料 徒歩15分（両会場） 無料 無料 徒歩10分（両会場） 無料 7,350円 徒歩15分（両会場） 無料 12m2 *6,900円 ツイン 16m *12,200円 馬車道駅まで徒歩2分、みなとみら い線でみなとみらい駅から徒歩4分 （両会場） 無料 シングル 11m2 6,615円 9,345円（土） 馬車道駅まで徒歩2分、みなとみら い線でみなとみらい駅から徒歩4分 （両会場） 無料 2 〈備考〉税サ込、朝食なしの料金を掲載しております。ホテルルートイン横浜馬車道のみ朝食付きです。 上記料金は2013年1月時点の料金を掲載しており、今後若干の変動もございますので予めご了承ください。 24 インターネット 利用環境 パシフィコ横浜までのアクセス 18,900円 31,500円（金） 34,500円（土） シングル 12:00 桜木町 料金（円） 税サ込、 朝食なし 38m2 12:00 ❾ 14:00 ツイン （1名利用） 11:00 桜木町 ナビオス横浜 40m 11:00 ❽ スタンダード 広さ ツイン （1名利用） ヨコハマグランド 14:00 インターコンチネンタル 横浜ロイヤルパーク ホテル 客室 タイプ 交通 新港地区 横浜ポートサイド エリア 2 国道 パンパシフィック 横浜ベイホテル東急 1 国際大通り す ず か け 通 り 川 神奈 高速 首都 号 と ち の き 通 り 1 8 みなとみらい線（東急東横線直通） 駅 島 高 新 けやき通り いちょう通り 東口 駅 横浜 YCAT （横浜シティ・エア・ターミナル） みなとみらい駅 さ く ら通 り 羽線 号横 1 関内地区 西口 3 馬車 道駅 横浜ロイヤル パークホテル 10 11 4 横浜駅 5 国道16等 高島町駅 JR線 6 桜木町駅 桜木町駅 横浜市営地下鉄 7 9 YCAT: 横浜シティエアーターミナル *YCATは羽田空港と成田空港をご利用のお客様のためのバスターミナルです。 ❶～⓫WDS2013公式ホテル ※24頁のホテルと同じ番号です。 会場へのアクセス方法 700円 560円 約1,000円 470円 3,500円 180円 4,180円 440円 450円 460円 160円 東神奈川駅 260円 210円 約1,000円 IDF World Dairy Summit 2013 25 問合せ先 サミット運営オフィス 株式会社 ICS コンベンションデザイン内 〒101-8449 東京都千代田区猿楽町 1-5-18 千代田ビル 電話 : 03-3219-3541 FAX: 03-3219-3577 E-mail: [email protected]