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中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望
特集 中国流通の新局面 セミナー紹介： 中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 ＜講演抄録＞ 2010年3月4日 於アルカディア市ヶ谷 ◇問題提起 ： なぜ、 中国の地域スーパーマーケットに注目すべきなのか 神 谷 渉 財団法人流通経済研究所主任研究員 中国における個人消費支出は継続的に成長 るだろう（詳細は本誌、謝論文参照…編集部 している。成長を支えているのは都市部の消 注）。 費拡大によるところが大きい。また、消費支 また、外資系、内資系とも、大規模小売業 出の拡大に伴うエンゲル係数の低下がまだ見 において全国集中型小売業は必ずしも成功し られないところから中国における食品市場は ていない。そのため華聯は、華東に集中す 今後も成長余力が期待できる。 る方向を打ち出し、ウォルマートは地域を 4 拡大する消費の受け手である小売構造を見 つに分割して独立的に運営していくといった ると、店舗数と売上総額の伸びに比べて売場 方針転換を図っている。 面積や従業員数の伸びは抑えられており、店 その一方、山東省の利群、福建省の永輝な 舗の小型化とともに生産性の向上傾向がうか どの地域密着型のリージョナル食品スーパー がえる。 の利益率が高い点が注目されている。これら 中国にはウォルマートやカルフール等の外 のスーパーマーケットは、大規模小売業より 資系小売業が大規模な店舗を展開している コストが低く、店舗閉鎖率も低い。 が、とくにウォルマートは積極的な展開を見 中国では、全国的な卸・代理商がほぼ存在 せている。また国内資本の小売業も百聯集団 しない状態であり、このために小売業の全国 や物美等大規模小売業が育っている。しかし、 展開には多くの課題がある。その点で、成長 これら大規模小売業による大型店の出店に対 しつつある地域スーパーマーケットに注目 してはこれを規制しようという行政の動きが し、その現状における強み・弱みを分析し、 あり、将来的には店舗戦略の見直しを迫られ 将来の可能性について検討する必要がある。 セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 33 ◇中国における地域スーパーマーケットの現状 顧 国 建 氏 上海商学院教授 １．スーパーマーケットの小売業におけ る位置 2. 地域スーパーマーケットの現状と成 長の原動力 1993 年に上海市は同市にスーパーマー 2000 年はじめくらいから、中国のスーパー ケットを 100 店舗開設させようと計画、そ マーケットは全国的な展開を行うよりも、地 のための優遇措置を打ち出た。この上海市の 域に集中して出店する傾向が出てきた。地域 計画策定には私も参画した。1995 年 3 月に において安定的な経営をしていこうという考 は、中央政府が上海におけるスーパーマー え方が出てきたわけだ。というのは、中国に ケットの開設状況を総括し、その結果、全国 はいわゆる沿海の発展した地域以外に、省政 でこのような新しい小型小売店の発展を推進 府の所在都市である二線都市、さらに県政府 することを決定した。中国のスーパーマー の所在都市である三線都市というまだ外資系 ケットはいわば国家指導で発展してきたもの のスーパーマーケットが入ってきていない場 で、他国とは発展状況が大きく異なる。 所、店舗展開の余裕のある地域があるからだ。 現在中国のスーパーマーケットの年間販売 また、一つの業態ではなく、様々な業態で 額は、推定で 6000 億人民元、百貨店に次ぐ 発展する戦略をとっている。かつて中国政府 規模にある。売上高の増加、営業面積の増加 はスーパーマーケットの成長を促すに当た により、中国第一の業態に成長してきている。 り、当初は沿海都市部において店舗面積が この業態の中には、狭義のスーパーマーケッ 400 ㎡以上の店舗を標準モデルにするとい トの他に、ハイパーマーケット、総合スー う方針を出した。だから 1995 年頃に中国の パー、ウエアハウスストア、スーパーストア、 国内で作られたスーパーマーケットの面積は ディスカウントストアの 6 業態が含まれて 400 ㎡から 500 ㎡というものが多かった。 いる。 しかしその後、ウォルマート、カルフール 中国経済全体の発展・成長、農民の都市 などのハイパーマーケットが中国に進出して 部への流入現象、都市化の発展を背景に、 きて、こういった中国の既存のスーパーマー 1995 年から 2007 年までの 12 年間のスー ケットを圧倒した。そのため、沿海地域で成 パーマーケットの売上高の伸び率は、小売業 功したス－パーは、中規模のスーパーマー 全体の伸び率を上回っており、小売業の中で ケットから大型のスーパーマーケットに転換 最も早い速度で伸びていた。 して成功したものがほとんどだった。中国の 地域スーパーマーケットは、まずウォルマー トのようなやり方を学び、大規模な店舗を開 設するという方法をとっている。そうするこ 34 流通情報 2010（484） とによって仕入れの規模も販売の規模も非常 業は大きな伸びを見せている。 に大きいものとなっている。そして大規模な 今後さらに過酷な競争が予想され、特に外 店舗の建設に適さない所では、中規模のスー 資系小売業の攻勢は地域スーパーマーケット パーマーケット、小規模のスーパーマーケッ の市場にも及ぶことが予想される。外資系企 ト、さらにはコンビニエンスストアといった 業がスーパーマーケットの出店を決める基準 ような様々な業態で地域の中でスーパーマー というのは非常に単純で、立地の視点から半 ケットの展開を行うようになっている。 径 5 キロに 12 万人の人口があるかどうかだ。 こういった地域のスーパーマーケットには そして中国には農村部であっても大きな人口 資金力があり、自前で商業不動産の開発を を抱える新興都市が発達してきている。 行っているために、当該地域への外資系の 外資系の攻勢に対して中国の地域スーパー スーパーマーケットの参入を防ぐことができ マーケットとしては、出店をより速やかに行 た。また、こういった二線都市、三線都市で う、大規模なショッピングセンターを開設す は当時は沿海部の都市と比べて地価が非常に る、業態を総合スーパー化する、商品のブラ 安かったので、そういった不動産開発が容易 ンドをさらに高級化するといった対策が取ら であったし、その利益も大きかった。 れている。しかし、総合スーパー化について また、このような地域スーパーマーケット はそんなに長くは続かず、コンビニエンスス は、投資の主体が民間資本であるため、国有 トアを含めた激しい競争の中でやがてはディ 資本の企業よりも企業としてのメカニズムが スカウントストア化へ進むことが予想され 働きやすいことも成長を促した。 る。 しかし、中国のスーパーマーケットにはさ 中国の地域スーパーマーケットが成長する らなる技術の向上が必要だ。というのは、中 原動力は、一つには国有企業と異なり投資家 国における外資系のスーパーマーケットの平 が経営者であり、投資に対して責任を持つこ 均売上高が 2.3 億元であるのに対して中国の とにある。また中国の小売市場が非常に大き 地域スーパーマーケットの平均売上は 1.2 億 な発展の余地があるということもスーパー 元。かなり大きな差がある。 マーケットの発展を促進している。日本のト まず運営技術の改善として、以下の点の技 ライアルカンパニーが中国での事業を計画す 術の向上が必要だ。 るに当たり、市場規模を推計して、2010 年 ①大 小さまざまな業態についてすべてカ の売上規模は 2030 年のわずか 13％にしか バーできるようなシステムの開発。 すぎず、つまり、今後 2030 年までに 87％ ②物流の技術。 の成長の余地があると推定をした。私の研究 ③消費者を研究する技術。 所による計算でもほぼその数字通り、今後 ④ ECR、カテゴリーマネジメントの技術。 2030 年を考えた場合、85％の発展の余地が ⑤プライベートブランド開発を含む商品開 あると推定している。 発技術。 ⑥店舗運営技術 また、今後地域を超えて発展していくため ３. スーパーマーケットの課題 （1） 生鮮食品供給体制 には資金調達は重要であり、資本市場から資 生鮮農産物は、おそらく 90％が伝統的な 金調達するために既に株式上場を果たした企 小売チャネルである農産物市場を通じて供給 セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 35 されている。しかし、スーパーマーケットが の生鮮農産物の直接調達の割合を 50％以上 かなり発展している大都市では、スーパー とするという目標を立てた。今年の上海での マーケットでの販売に移りつつある。 会議の状況から見ると、2010 年にはこの目 中国の農産物は、日本のように農業協同組 標が達成される見通しだ。 合経由ではなく、自身も農民である買い付け 業者が、農地で直接農民から買い付けを行い、 （2） ナショナルブランド（NB）の取引問 題 次にやはり一般的には農民である運送業者が 現在の中国のスーパーマーケットは取引の その農産物を都市部にある卸売市場まで輸送 各段階においてサプライヤーから費用（リ する。卸売市場では二次卸売業者、三次卸売 ベートや協賛金等）を徴収するというかたち 業者がそこで買い付けを行い、レストランや で利益を得ている。このような取引慣行はカ 学校、スーパーマーケットに卸すのが基本的 ルフールなどの外資系小売業が導入してき な仕組みだ。また、卸売市場では零細な個人 た。各種費用の徴収だけでなく、従業員派遣 商店も仕入れることができるので、消費者に 要請や長期の決済サイトといった慣行も問題 販売する時にはスーパーマーケットに比べて になっている。このような取引慣行は、小売 個人商店の方が価格が安くなる。個人商店は 業とサプライヤー双方にとって問題であるば 伝統的な農産物市場で屋台のような店舗で販 かりではなく、最終的に消費者への販売価格 売するのでコストも低い。こうした個人商店 に転嫁されるため、消費者にも不利益をもた をテナントにするスーパーマーケットもある らす。そのため、商務部など行政でも問題視 が、この場合スーパーマーケットは価格決定 しており、現在の部門規定レベルの規制を国 権を持たないために、農産物を販売促進の対 務院レベルの規制に強化しようという動きが 象商品、つまり目玉商品として使うことがで ある（詳細は本誌、渡辺論文を参照…編集部 きない。 注）。 このようなスーパーマーケットの生鮮食料 しかし、現状ではこうした小売業側からの 品の調達状況を打破するために、福建省の永 要請に応えることのできる大手メーカーによ 輝は、2000 年に福建省政府のサポートを得 る NB が有利であり、こういった商業上の慣 て、農産物の直接調達に成功した。永輝は、 習が続けられている。ただ、NB が店舗内で 例えば一般的にはその地域の村長とか、郷の 優位な位置を占めている結果、NB がむしろ トップに代理店を担ってもらう方法で、農村 スーパーマーケットの業績、ビジネスモデル に買い付け拠点を設けて買い付けを行った。 を支配するような状況にもなりかねない。つ あるいは、現地への直接買い付け、契約栽培、 まり、スーパーマーケットは経営方式を変え さらに卸売市場の経営に参画するなどの方法 ない限り、NB によって業績が左右されると で生鮮農産物の低価格化を成功させて、重慶 いう状況が発生することが考えられる。この 市では外資系のハイパーマーケットに対して ためスーパーマーケットの中には、売上の 優勢に立つという状況になっている。 マージンを増やすことによって利益を得る方 私自身もこの事業を推進しているのだが、 式に転換してきているところもある。 中央政府においても商務部と農業部が共同で 一方、特に外資系の大規模小売業が、サプ こういった事業をモデル事業として行うとい ライヤーと全国のどの店に対しても同じ条件 うことを決定し、2012 年までにモデル企業 で商品を供給させるといった契約を締結する 36 流通情報 2010（484） ところが出てきている。もともとＮＢは各地 含めて共同調達にあたってはインターネット 域に代理店が存在しており、この代理店を通 を活用した会員企業間の供給体制も活発化し じないと商品の供給が受けられない状況にあ てきている。 る。そのため、小売業が全国展開する上で制 対外輸出企業と国内市場との連携では、金 約となっていたのだが、サプライヤーと小売 融危機以来、困難に直面していた対外輸出の 業の双方で、相互にサプライチェーンの統合 在庫を国内市場に提供するという業務を推進 を考えていくという状況が出てきている。 した。この連携では、次の３つの方針を提唱 （3） 自主ブランド（プライベートブランド ＝ PB）の開発 している。 ①い わゆる「入場料」（取引開始のための 中国においてもスーパーマーケットの発展 手数料で外資・内資を問わず中国の大手 の初期の段階で PB の開発に着手した企業も 小売企業に普及）は徴収しない。 あったが、カルフールがリベート等によって ②商品代金は速やかに現金で支払う。 利益を得るといった経営モデルを遂行し始め ③返品は行わない。 たために、技術的により難しい PB 開発は遅 取引する商品は在庫品だけでなく、輸出品 れている。また NB であればリベートを得る として出荷されている商品について追加注文 ことができるが、PB にはそれがないために する場合、あるいは PB として開発する場合 店舗が PB を支持しないという状況がある。 もある。小売とサプライヤーとのマッチング さらに、中国の PB は品質面でも価格の面で に関しては、インターネット上に専用のサイ もメーカー品に比べて有力な地位を占めてい トを開設しブランドの推薦、紹介を行ってい るわけではないという問題がある。 る。 この会議の次の目標は、以下の３つである。 ４．中国スーパーマーケット共同仕入連 合会議での現状と課題 私は 2006 年にスーパーマーケットによる 直接仕入れ事業の促進を始め、2007 年に中 国スーパーマーケット共同仕入連合会議を設 ①スーパーマーケットの総合化、総合スー パーのような店舗の開発を支援する専門 部門を設立する。 ②行政と共同で、輸出加工企業の国内向け の販売ルートを開発し支援する。 立した。この会議の現在の会員企業数は 75 ③会員企業に対して PB の開発、デザイン 社、その内９社が上場企業である。会員企業 などの支援を行うとともに、消費者に関 は 22 省、265 都市に分布している。会員企 する情報提供などを行う部門を設立す 業の中には、スーパーマーケット、また大規 る。 模総合スーパー、百貨店、ショッピングセン ターなどが含まれており、店舗数は合計で約 ５. 未来への展望 4500 店舗、2008 年の会員企業の総販売額 将来の展望の第１点として指摘できるの 1300 億元である。 は、スーパーマーケット業界の市場集中度が この会議で行っている主な事業は、農村と 今後高まっていくと思われることである。現 スーパーマーケットの直接取引事業と対外輸 在、少しずつ市場集中度は上昇しているが、 出企業と中国の国内市場との連携だ。農村と まだ独占的な地位を有するような企業は出て の直接取引は既に成功事例も多く、輸入品も きていない。しかし、現在のように分散した セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 37 状況はそんなに長くは続かない。韓国や英国 第４点として、外資系と中国のスーパー の大企業がＭ＆Ａを通じて中国の企業の買収 マーケットとの競争激化が、第５点として、 を進めている。そのため、将来市場の集中度 メーカー直営店やコンビニエンスストアなど が高まっていくとすれば、こうしたＭ＆Ａを 他業態との競争激化があげられる。 通じて実現していく可能性もある。 第６点として、スーパーマーケットに対す 第２点は、スーパーマーケットは現在発 る政府の管理監督が強化される可能性がある 展期の後の調整期に入りつつあることであ ことが指摘できる。取引制度の正常化や出店 る。2008 年からスーパーマーケットの売上 規制に関する法整備によって規制が強まる傾 の伸び率は、国全体の小売販売総額の伸び率 向が考えられる。 以下にとどまっている。また同年から、主要 第７点として、経営方式の転換、すなわち 都市において、小売販売総額の中でスーパー リベートによって利益を得る方式からスー マーケットの占めるシェアが低下しつつあ パーマーケットの価値、マージンによって利 る。こうしたことから調整期に入っていると 益を得るという経営方式への転換が、非常に いうことがうかがわれる。出店数の伸び率も 厳しいのだが、なされようとしていることが 緩やかな伸び率になってきている。スーパー あげられる。 マーケットは新たに出店し店舗数を増やすよ 第８点は、日本のスーパーマーケットの中 りも、既存店の業績の伸びを重視するように 国における発展の可能性についてだが、私は なってきている。 これは大きな可能性を持っていると考える。 第３点として、スーパーマーケットという 現在中国が進めようとしているスーパーマー 業態が刷新、転換される可能性があることが ケットの総合スーパー化、あるいは、業態の 指摘できる。2010 年は中国のスーパーマー 細分化といった傾向のもとで、今後大きな ケットが業態の刷新を行い、変換を行って大 チャンスがあると思われる。中国のスーパー きく発展する年になる。その１つの方向とし マーケットにはいろいろな方面で技術面のサ てあげられるのは、より多くの品揃えをして ポートが必要だ。例えば仕入運営に関する技 総合スーパー化していくことである。また、 術、物流配送技術、また IT 技術などを必要 業態がより細分化していくという傾向も去年 としているスーパーマーケットがたくさんあ から出てきている。百貨店などが高級百貨店 る。日本のスーパーマーケットは資金と技術 に併設するかたちで高級スーパーマーケット の両方を持っているので、こうした面での協 を開設するという傾向、コミュニティ型の 力を希望するスーパーマーケットは多い。 スーパーマーケット、つまり住宅地に近い立 私は中国のスーパーマーケットの業界を代 地のコミュニティに密着したスーパーマー 表して、中国の多くのスーパーマーケットは ケットの開設、あるいは重要な生鮮品に特化 日本の業界の皆さんと広い範囲での協力、連 した生鮮特化型スーパーマーケットなどの出 携を期待しているということを最後に申し上 現だ。 げます。皆さんありがとうございます。 38 流通情報 2010（484） ◇福建省のスーパーマーケット 「永輝」 の事例報告 呉 軍 氏 流通経済大学准教授 永輝 舗展開をしようとしている。地域が分散し 永輝は福建省で最大の、そして重慶市でも ているので物流費などを考えると、これは 第二位を占めるスーパーマーケット・チェー 非常に不合理な側面があるように思われる。 ン。2010 年２月 18 日現在で、122 店舗を しかし、永輝はいくつかの地域を選び、経 展 開 し、2009 年 の 売 上 高 は 約 100 億 元、 済発展のレベルを考慮しながら展開してい 2008 年全国チェーンストアランキングでは る。業態も他の中国の地域スーパー同様多様 43 位の小売業である。日本では一般的には だ。永輝は 2010 年２月 18 日に、Yonghui 知られていないが、中国において初めてスー Supermarket, Yonghui Superstore、 パーマーケット業態を確立した小売業として Yonghui GMS, Bravo Yh の４つの業態 注目されている。 戦略を公表した。さきに顧先生が指摘した高 同社の創業者である張軒松氏は、1995 年 級化と、総合化という傾向が、永輝の戦略の 12 月に日用品をセルフサービスで販売する 中でも現れている。 小さな店を最初に作った。「永輝超市」とい う店名で店舗展開を始めたのは 1998 年８ 注目される背景 月。同店は 2001 ～ 2002 年辺りから生鮮食 私が永輝に注目したのは生鮮食料品の割合 料品の取扱で注目されるようになった。氏は が非常に多い点だ。2009 年９月には生鮮食 セルフサービス店を始める前に、福建省の福 料品の売場面積を縮小した新業態も開発して 州市でビールの特約店をやっていて、そこで いるが、それまでは生鮮食料品売場の面積は 最初の資本の蓄積をした。その後は共同で 50％以上だった。 ビールの製造を始めたが、競争が激しく失敗、 2000 年前後、中国では一線都市だけでは 事業の中心を小売業に置き始めた。張社長は なくて、二線都市においても、行政によって これらの経験を通して食品の製造から卸、小 自由市場（農貿市場：農民が商品を持ち寄っ 売段階、業界全般の状況、取引の状況や慣習 て販売する市場）をセルフサービス型のスー などを理解できるようになっていたと考えら パーマーケットに改造するという動きがあっ れる。 た。自由市場は買い物環境が良いとは言えず、 当初はもっぱら自己資本で店舗を作ってい 食の安心安全面、あるいは公正な取引面にお たが、2007 年に香港の銀行系資本からの出 いて問題があったからだ。しかし、こうして 資を受け入れ、その後急速に店舗を増やして 建設されたスーパーマーケットはほとんどが いる。 失敗、倒産している。唯一永輝が大きな成功 永輝の出店地域は、最初は福建省、次に重 を遂げ、それが中国政府の幹部の目にとまり、 慶市、その後は北京市、今年は安徽省で店 永輝モデルとしてまとめられ全土への普及促 セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 39 進が提唱されている。 店していったが、当時はまだそういう地域が 永輝は、メインのターゲットを中低所得層 あったことも成功要因だ。 としており、地価の安い住宅地や自由市場の 一方、永輝は、当初、自由市場の商店と同 隣接地に出店している。品揃えは自由市場と 様に卸売市場から商品を調達していた。しか 同様だが、それに加えて地元産品を品揃えし し、その後、まとまった量を現金で支払うこ た。商品構成は売場面積の 80％、売上高の とで市場取引開始直後に買い占めるなどに 70％を生鮮食料品が占めており、価格は自 よって、より良い取引条件を獲得したり、日 由市場より 10 ～ 20％安く設定されている。 用品においても支払サイトを他の小売業より 同社は主要な競争相手を自由市場としている 短縮するなどによって、より良い取引条件を ことから、それとの差異化をアピールするた 得ることで、低価格を実現することができた。 めに、自由市場以下の価格で販売し、自由市 永輝は多業態でドミナント出店を進めると 場より衛生的な環境を整備した。また、従業 同時に、卸売市場における経営にも乗り出し 員の制服、値札の統一など近代的な店舗を展 た。その結果、その地域の供給市場の 50％ 開し、人材においても国有流通部門の熟練者、 を占めるようになり、小売価格設定における 卸売市場から専門技術者を引き抜き、同時に リーダーシップを掌握することができた。 人材教育センターも設立し人材育成に努めて PB 商品にも力を入れ、地域の食文化を担 いる。 う食品について自社所有工場で生産し、また 永輝の初期の経営を確立できた決め手、そ 人気地場商品の小規模生産者の囲い込みな の成功要因は価格とバラ売りと立地にある。 ど、自由市場の個人経営者にはできない商品 中でもバラ売りは、店舗を自由市場と買物の 力を発揮している。 仕方を同じにするという意味で、成功の決め 中国では全国的な食品の大量流通システム 手と言える。中国の消費者はプリパッケージ が整備されておらず、生鮮食料品の卸売市場 された商品ではなく、自分で選んだ物を買う には仲卸といった組織がないこともあり、小 習慣があり、またその方が価格が低く抑えら 売業は品質や量を確保するために、自ら商品 れる。永輝の店舗では、魚も水槽（生け簀） 調達システムを構築しなければならないとい から取り網で消費者が直接生きた魚をすくい う背景がある。そのため、永輝は川中、川上 買うことができる。これで鮮度と品質をア を自社でコントロールするなどかかわってい ピールできることになる。農産物のバラ売り かざるを得ない。それが結果的に強い永輝を はロスが多くなりがちだが、永輝は商品を山 生み出した。 のように積むのではなく、一層陳列にすると 永輝は今年、 「中国のウォルマートになる」 か、葉物は束を小さくする、傷ものは記号を 「重慶市で３年間 100 億元の売上を実現す つけて値下げ販売する、産地から直接仕入れ る」「株式上場」を目標に掲げた。しかし、 るなど、鮮度と品質を保ち、ロスを削減する 永輝の成長は、同社の仕組みが他地域でも通 ことで価格を抑えることを実現している。 用するかどうかにかかっている。例えば大都 立地は、福州市の場合、行政に自由市場の 市では、生鮮食料品の卸売段階における地域 すぐ隣に出店することが認められた点も当初 供給量の 50％を占めることは不可能である の成功要因となっている。その後はスーパー し、外資系の大手小売業との競争も厳しく マーケットが立地していない地域を狙って出 なっている。したがって、永輝のモデルは応 40 流通情報 2010（484） 用できるところとできないところがある。た の取り扱いを強みとする永輝だが、厳しい競 だ、それなりの規模になった時に衣料品や日 争環境の中で、今の段階では既存業態にこだ 用品の販売規模もかなり大きくなっているの わるのではなく生き残ることが最重要ではな で、その部分が支えとなってまた違う展開の いかと思っている。永輝によって、中国で食 仕方もあると思われる。 品スーパーという業態が確立し、生鮮食料品 あるいは北京市でのように、強い生鮮食料 も、家電や衣料品などの工業製品と同じよう 品の調達システムと、決済サイトの短縮など に近代化が実現した。ただし、競争がより激 といった強みを生かす手法もある。 しくなっているので、今後業態戦略はどのよ 最後に、永輝においてもやはりアップグ うに変わっていくのか注目していきたい。 レード化が図られているようだ。生鮮食料品 ◇パネルディスカッション 中国のスーパーマーケット業界における課題と、 日本のノウハウの適用可能性 上海商学院教授 顧 国 建 氏 日本スーパーマーケット協会専務理事 大 塚 明 氏 モデレータ：専修大学教授 渡 辺 達 朗 氏 渡辺： の方を是非日本の実務家、あるいは研究者の 皆さんこんにちは。専修大学の渡辺と申 方々に紹介したいとずっと思っていましたの します。自己紹介とこの企画の経緯などを で、このセミナーを企画しました。 ごく簡単にお話をした上で、議論に入って 中国については、グローバルリテーラーと 行 き た い と 思 い ま す。2005 年、 日 本 政 府 言われる欧米外資系の小売業の動き、あるい が中国政府に対して市場経済化の法制度整 は日本のイトーヨーカ堂、イオン、平和堂の 備を支援するプロジェクトが立ち上げられ 動きなどが注目されていますが、そこから見 ました。その中の流通関係について、市場 えない中国の内部で、本日お話いただいたよ 流通法整備サブプロジェクトという枠組み うな地元資本のスーパーマーケットの動きが で、大型店規制や取引におけるバイイングパ これだけあるわけです。その中心に顧先生が ワー行使の規制などに関して、日本側の研究 まさにいるわけですが、そういう動きの全体 会メンバーの一人として参加してきました。 像を少しでも明らかにして、日本の実務家の このプロジェクトにおいて、私にとっての最 方々にとってどういうビジネスチャンスがあ 大の成果は顧先生に巡り会ったことです。こ るのか、ビジネスチャンスがあるのであれば セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 41 何らかのかたちで流通経済研究所としてお手 うことです。また、中国からのお客様を迎え 伝いできないか、と考え今回の企画を立案し て、自分達の売上にしょうというアプローチ ました。 が始まっているということが、大きな意味で まず、大塚さんに今日のお話について率直 の一つです。もう一つは、同じスーパーマー に語っていただきたいと思います。その後、 ケットを運営する者として、協会として、中 業態発展の展望、チェーンオペレーション、 国のスーパーマーケット協会、あるいはその 日本のスーパーマーケットやサプライヤーの ような組織の皆さんといろいろな意味で情報 進出の問題について話を進めていきたいと思 を交換させていただいたり、スーパーが持っ います。これまでのご報告では、中国の小売 ている本来的な問題に対して解決を図るとい 業は、国内資本の小売チェーンと外資の競争 うことがたいへん大事なことなのではないか 状況の中で、内資の小売業は一部が総合化に と思っています。この２つの観点から、中国 向かっている。しかし総合化の動きはそう長 そのものに関してたいへん興味を持っている くは続かず、ディスカウント化に向かってい ところですし、本日、顧先生および呉先生の く。それに加えて、高級型、コミュニティ型、 貴重なお話をうかがうチャンスがあったとい 生鮮型というような細分化の動きがある。こ うことを感謝している次第です。 ういう業態の発展のダイナミクスが進んでい お話をうかがってまず感じたのは、どこの るのがまさに中国の現状だと思うのですが、 国でも同じような発展をしていくものなのだ そういう全般的な話を聞かれて、どのような なということです。米国では 1858 年に百貨 ことをお考えになりましたか。 店がスタートして、1930 年代に小売業の中 大塚： 心がスーパーマーケットに移り、1946 年に 日本スーパーマーケット協会の大塚と申し コンビニエンスストアが、1950 年代にショッ ます。よろしくお願いいたします。日本スー ピングセンターが展開されるようになるな パーマーケット協会は丁度設立 10 年です。 ど、順番に一つずつ改革、発展が行われたの 現在通常会員 101 社、賛助会員 525 社とい です。その後を追うように日本では、1904 う規模です。会員企業には食料品を中心とし 年ごろから百貨店、あるいは零細小売店が たスーパーマーケット業態の中で比較的売上 台頭してきて、1953 年、今からおよそ 60 の大きな企業さんが入っております。通常会 年前にスーパーマーケットが登場し、1973 員の３分の１の企業がスーパーマーケット 年にコンビニエンスストアが登場、そして 業態の中の上位 100 社に入っておりますし、 1980 年にショッピングセンターが展開を始 ４分の１が上場企業です。当然、私共のメン めた。米国に少し遅れましたけれども、一つ バーの中にはもう既に中国に進出している企 一つ階段を登るように発展をしてきたと思う 業があります。 のです。ところが、中国は 1900 年ころ百貨 中国の市場そのものに関しては二つの意味 店および零細小売業が大きくなり、以降 90 で興味を持っています。一つはご案内のとお 年間あまり大きな変化がなくて、1990 年代 りこの日本の閉塞感、人口減少、あるいは営 に入ってスーパーマーケットとコンビニエン 業数字がなかなか伸びないという中で、海外 スストアとショッピングセンターが一気に動 に出ていくという選択をかなりの企業がお持 き出しています。そういう意味で、どこにど ちになって、それの研究が始まっているとい ういうかたちで目をつけていったらいいのか 42 流通情報 2010（484） という点はたいへん興味深いのです。 いかという気がいたしました。業態がきれい 米国では、チェーンストアが急激に発展し に分化するかどうかは別として、日本でも、 た時に、反チェーンストア運動が起き、ロビ あるいはアメリカでも行われたように、どん ンソン・パットマン法など、独立系の零細企 どん進化していくということは確かです。何 業を保護する法律が制定されました。日本で よりもたくさんの人口が、どういう生活観で、 も、大規模小売店舗法などによって、国内資 どの生活レベルになるのかというのがたいへ 本中心に小売業を発展をさせよう、零細は零 ん興味深いところだと思っています。 細で生き残らせようという動きをずっともっ 渡辺： てきました。中国は、いわゆる外資を積極的 ありがとうございました。今のお話の中で に参入させることによって小売業全体の業態 投げかけられた問い対して、顧先生の見方を 革新、あるいは近代化の促進をしてきたとい お答えいただきたいのですが、ヨーロッパ型 うことなのだと思います。この辺が、同じよ のような資本の上位集中化、それぞれの業態 うな業態革新の動きでありながらも、ポイン ごと、業態の分野ごとに資本の上位集中化が トとして考えなくてはいけないことなのでは 進んでいく傾向がありうるのか、それともや ないでしょうか。 はり分散的な状況になるのか、その理由は何 また、米国は低価格化とシステム化という 故かという点についてお答えください。 展開の両立があったと思います。日本は呉服 顧： 屋が百貨店になり、スーパーマーケットが量 中国には欧米から入ってきたハイパーマー 販店になるというように、どちらかと言うと ケットという業態があります。現在、スー 品揃えを中心とした発展を遂げてきたのでは パーマーケットのトップ５は欧米の大型のハ ないかと思います。中国は短期間に業態多発 イパーマーケットが大部分を占めますが、ナ 化が進んでいますから、現在の物差しのメイ ンバーワンは欧米系ではなく、台湾のアール ンは市場シェアをどれだけ拡大するかという ティーマート（フランスのオーシャン系… 戦いになっているのではないでしょうか。 編集部注）です。やはり中国の国情を理解 ただ、お二人の先生のお話をうかがってい し、地域のマーケットの状況をよく理解し発 て、中国の地域や民族の多様性や、国土の広 展の戦略を立てるということになると、こう さを考えると、ヨーロッパのような資本の上 いう会社が中国で成長できるのでないかと思 位集中というより、しばらくはそれぞれのエ います。ハイパーマーケットで最も早く中国 リアエリアで、キラリと光る企業がしっかり に入ってきたのはカルフールですが、カル と生き残っていくという感じの方向へ行くの フールには既に下降傾向が出てきています。 ではないかと思います。国が大きいですし、 2008 年においてアールティーマートの方が 人口が多いでから、一気に舵を切るとか、一 カルフールよりも店舗数は 27 店少ないので 気にあるものが拡大するということはないと すが、販売額の方はカルフールを超えていま 思います。既に沿岸部から内部の方へだんだ す。 んと経済の中心が動いていると感じます。そ 現在、中国の地域スーパーマーケットは、 こは外資がまだ入り込んでいない部分ですの カルフールとかウォルマートは怖がっていな で、そこでこそ内資のスーパーマーケットが、 い、怖いのは台湾系のアールティーマートで 地元密着で生きていく機会が大きいのではな す。しかし、小売業というこの業種の中で資 セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 43 本集中、独占的な地位を獲得できるのかとい して垂直的に統合していく、川上を直接コン うと、それには多くの障害があると考えます。 トロールしていこうというような志向を強め 小売業が寡占的な状態になる可能性は、大企 ている。それから、永輝のケースにあったよ 業が大企業を買収する場合にはあります。た うな、生鮮の販売方法の工夫が進んでいて、 だ、それは非常に困難なことです。また、そ セルフ売場でありながら、市場のような、中 れぞれの地域のスーパーマーケット、かなり 国の消費者にとって好まれる雰囲気を持つ販 大きなスーパーマーケットも含めて、それぞ 売方法の革新が行われている。それはカル れがそれぞれの発展計画、自分の企業の発展 フールやウォルマートはとても今のところ真 計画を立てています。だから少なくとも短期 似ができない。以前聞いたところによると、 間のうちに、そういった資本集中が進んで寡 テスコは若干そういう動きにキャッチアップ 占的な状態になるという可能性は少ないと思 しているという話もあったのですが、この部 います。 分では国内資本が勝っているということでし 最近の状態を見ると、中国のスーパーマー た。 ケット企業は欧米よりも日本に学ぶ点が多い NB の取引については、いわゆるバイイン のではないかと思います。しかし、中国のスー グパワー行使の問題があり、日本のサプライ パーマーケット業界の人達が共通に感じてい ヤーと小売業との取引関係と似たようなこと るのは、日本のスーパーマーケットの方達は が中国でも起きています。そうした商慣行上 中国のマーケットに参入してこようというこ の問題について、現在、中国政府も注目して とにあまり情熱がないというか、あまり興味 います。中国の独占禁止法の本体には、日本 がないのではないかということです。今、中 で言うところの不公正な取引方法に関する規 国から日本に観光に行く人がたいへん多いの 制の部分が非常に弱くて、現状では独自の ですが、その多くの人が、全世界で最もおい ルールで規制を行わざるを得ないのですが、 しく、かつ衛生的で、かつ安全な、健康的な このルールがまだ商務部という政府の部門レ 食品を買えるのはまさに日本のスーパーマー ベルの規制であって、ほとんどコントロール ケットだ、その商品は世界で一番良いものだ できない状況にあります。そうすると大規模 と話しています。ですから、日本の小売業 な外資にとって有利な取引状況が作られてい が、また食品加工業も含めて、中国の市場に るということになって、中国の国内資本の 参入する、中国にマーケットを探すというこ スーパーには若干不利な状況となっていま とをしていかないと、日本企業は非常に大き す。 なビジネスチャンスを逃すことになると思い PB 開発では、国内資本のスーパーが個々 ます。 に取り組むのでは量がまとまらないという問 渡辺： 題や、品質管理の問題があり、非常な困難が 顧先生と呉先生のお話の中で、現在の中国 あります。そうした問題に対応するひとつの のスーパーマーケットが取り組んでいる問題 動きとして、顧先生が中心になって取り組ま として、生鮮の調達の問題、それから NB の れている中国スーパーマーケット共同仕入連 取引の問題、PB 開発の問題があり、いろい 合会議があります。これによって調達や取引 ろな課題があると指摘されました。生鮮の調 制度などの問題は解決できるのか、あるいは 達については卸売市場であるとか、産地に対 この動き自体をどう評価されるのか、日本の 44 流通情報 2010（484） スーパーマーケットの経験が長い大塚さんの せんが、周りの人達を豊にするために自分た 目から見て、この動きにどのようなことをお ちの企業がここにあるのだという考え方を、 考えかなということをうかがいたいのです 極めて大切に行うと考えると、それこそ共同 が。 仕入れであったり、あるいはいろいろな課題 大塚： を一回乗り越えていくということが必要なの チェーンストアが日本に生まれた時、ある ではないかなと思います。ただ、その先は競 いは僕らの世代がチェーンストアに勤め始め 合状況が出現することになりますから、個々 た時、一つの大きなミッションがあったのだ の企業がどれだけの力をつけていくのかとい と思います。それは言い尽くされた言い方な う話になると思うのです。 のですが、経済民主主義を実現したいのだと もちろん、力というのは規模だけではあり いうことです。豊かな生活がおくれるような ません。産地とのパイプを太くするというの 国を作りたいのだ、あるいは、それを作るた は、たくさん買うということも大事なのです めの一つの位置づけとして小売業がそこに存 が、その作ってもらった商品を大事に売ると 在したいのだということがあったと思うので か、作った思いをお客様に伝えることが大事 す。お金持ちではなくて、普通の人達が、文 なのです。お客様もこだわりを持つ人生とか、 明国としての豊かさ、あるいはその豊かさを あるいはこだわりを持つ生活をおくり始めた 味わえる高度な消費社会を作りたいという部 ら、商品に対する思い入れも変わってくるで 分があったのだと思うのです。そういう観点 しょう。中国にもニューリッチ、ネクストリッ から言うと、小売業のビジネスを二つの観点 チと言った新しい消費者が増えているようで からいつも考えておく必要があるような気が すので市場は変わっていくのではないかと感 するのです。シェアをどれだけ伸ばすかとい じております。 う企業経営的な論と、そこに住んでいる国民 渡辺： がどれだけ豊かな消費生活をおくれるかとい まさに今日本は規模という側面だけではな う、いわば商品を中心にした経営、この二つ くて質という側面が求められている、そこの のバランスをちゃんととっていく必要がある 中でどれだけの差別化できるオペレーション のではないかと思うのです。 ができるのか、商品が提供できるのかという そういう意味では中国では少し前者、企業 ことが問われている状況だと思います。そこ としてどうやって大きくするかという部分が でそういう状況にある日本と中国とを直接対 大きいと感じます。その結果としていろいろ 比することは難しいのですが、顧先生から見 な問題が生まれているという気もしないでは て、今の大塚さんのお話をどうお考えになり ありません。もちろん、企業が大きくなるこ ましたでしょうか。 とによって、産地も大きくなり、その結果と 顧： して、例えば生鮮食料品の調達の問題、ある 中国と外国の企業に関しての理念の違いに いは NB における取引の問題などは必然的に ついては私は今の大塚先生のご意見にたいへ 解決するという部分もあるでしょう。しかし、 ん賛成です。というのは中国の企業は高度の それには少し時間がかかるのではないかとい 発展の過程において、確かに消費者の利益を う気がいたします。 ないがしろにするという面が強かったかと思 極めて日本人的な発想になるのかもしれま います。例えば、最終的に消費者に負担を負 セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 45 わせる商慣行の存在は、消費者をあまり考慮 ライヤーの進出スピードが遅いということを に入れないということでしょう。現在では外 顧先生は繰り返しおっしゃっています。日本 資系にしろ、内資系にしろ、中国の小売業も の小売業の進出は１店１店作り込んでいく方 消費者心理、消費者行動を考慮するというこ 式であるのに対して、欧米は徹底的な標準化 とを始めてはいます。しかし、消費者を第一 をして人口基準に合えば出店していく。欧米 に考えるということを企業が当然果たすべき のフォーマットはコピーがしやすいので、中 責任だと考えているかについては、確かに日 国企業はどうしても欧米型のコピーをしなが 本の企業と中国の企業とに違いがあるかと思 ら発展していくという循環が起きている。こ います。 れによって実は日本の企業は大きなビジネス 一方、これは日本の小売業の方々への申し チャンスを逃しているのではないか、せっか 上げたいのですが、中国の企業行動が日本と く技術と資金の両面を持っているのに、それ 異なるからといって対岸で手をこまねいてい で良いのでしょうか、ということを問題提起 て、中国の状況の改善を待っていたのでは、 されています。今後この問題についてどう考 改善がなった時には日本の小売業が中国に入 えていったらいいのか、顧先生からのお話の る余地はないかもしれません。日本企業の優 リプライも含めてこの問題について大塚さん れたコンセプト、優れた理念、優れた考え方 からお話をいただければと思います。 と技術を持って、中国のマーケットに入って 大塚： 行って、中国の他の企業と共に成長していく はい。顧先生のお話をうかがいまして、た ということを考えられた方がいいのではない いへん尊敬すべき先生であるということを確 かと私は提案させていただきます。私は教員 認させていただきました。と同時に、中国の として業界を見ているだけではなく、共同仕 大きな市場に対してある意味希望が持てそう 入れの組織づくりなどで私自身も業界の方た だなというのが実感でございます。本日お集 ちと一緒にビジネスに従事しているのです。 まりいただいているメンバーは、当然今後中 もう一つ補足して申し上げたいのは、中国 国に対してアプローチを考えておられる、あ には日本のような農協、あるいは総合商社と るいはもう既に進出している企業の方々であ いった機関がなく、スーパーマーケット自身 ると思いますが、顧先生が今まで思っていた が共同仕入れというような調達システムを作 以上に、中国におけるビジネスチャンスの拡 らざるを得ないという状況にあります。しか 大について認識を深めているとご理解いただ しこのような直接取引、共同仕入れといった けたらありがたいと思うわけです。 ような作業を通じて、流通システム、あるい ただ、日本企業は、中国にだけ出ていかな は社会を変革していくような方法であること いわけではなくて、スーパーマーケットは他 を意識し出しています。一方、総合商社など の国にもなかなか出ていないという現実もあ のシステムに依存している日本の小売業の中 るのです。これはいろいろな問題はあると思 国における事業展開が遅いことが、日本のサ いますが、製品であるとかノウハウは立派な プライヤーの中国進出を困難にしているとい ものがあるのですが、それをマーケティング う側面もあると思われます。 する、あるいは販路に載せるという能力で、 渡辺： 日本はやはり劣っているのではないかと思い 日本のスーパーマーケット、あるいはサプ ます。とくにそういう人材が今不足をしてい 46 流通情報 2010（484） るのではないかというのが率直な感想です。 んなに長く続くものではないのです。大塚さ また今の日本の若い人達は海外で活躍するこ んの話では若い人たちがあまり外国に行きた とに興味や意欲を持っていない点も問題で がらないかもという話なのですが、実は上海 す。ですから、例えば成功した他のエリアの にあっても全く同じ状況があるのです。上海 人達を中国に送るとか、中国から留学生を採 の人というのは上海にいたがって、あまり他 用して教育し、その人達と一緒に中国に出る の省に行きたがらない。またスーパーマー とか、様々なことを考えなくてはいけない時 ケットはかなりたいへんな仕事なので若い人 期に来ているのではないかなと思います。そ 達がやりたがらないという問題があります。 うしないと、それこそ顧先生がおっしゃるよ しかし、若い人に自分で創業することを奨励 うに、せっかくの中国という大きなチャンス するとか、あるいは農村地区に入って仕事を を逃してしまいかねません。 することを奨励する、誘導する方向にしてい ただし、日本人としては、やはり政治経済 かないと、ある国、ある民族の原動力がなく システムの部分が少し気になりますし、国の なるのではないかと思います。 動きの情報を鋭敏にキャッチする能力がない 私が共同仕入連合会議を始めたのは、私の となかなかリスクも高いのではないかと巷間 長期間にわたる研究成果をこの業界の私の学 言われておりますから、その辺のところをど 生達に伝えたい、研究の成果として生まれた う解決するかというのもポイントの一つにな 情報を伝えたいというのが大きな理由です。 るのではないかと思います。 私としては、こういった会議を通じて、情報 渡辺： を提供し、できるだけ良い方向に各会社を導 ありがとうございます。最後に、今のお話 いていこうという、言わば私の社会に対する に対して顧先生から一言いただきたいと思い 貢献の一つとしてこういった共同仕入連合会 ます。 議というものを考えたわけです。 顧： 渡辺： 日本のスーパーマーケットの考え方はわか ありがとうございました。 りました。ただ、マーケットのチャンスはそ セミナー紹介：中国地域スーパーマーケットの最新動向と将来展望 47