The way of life… 本場でパブろう！

By Tetsuya SHIRAI (Terry)
@ 8th Tokyo Real Ale Festival
2010.2.14
※無断での使用はご遠慮ください。
The way of life…
本場でパブろう！
内容
1 パブ
2 イギリスのビール
3 CAMRA
1
1.0 Map
◆MAP
ノッティンガム
セント
オーバンス
カンタベリー
2
1.1 History of Pub
◆Pubの歴史
5,6世紀 ローマ人によってビール伝播
Alehouse
Inn
11世紀 教会・修道院・家庭で醸造
11.12世紀 十字軍の遠征
13世紀 巡礼者の増加
増加
Tavern
1397年 リチャード２世 Innに看板を義務化
16世紀 エリザベス１世治世、第一の黄金時代（四輪馬車の発達）
全盛期
1666年 ロンドン大火
1688年 Public House という語が文献に初めて登場
Public house
1760年代 産業革命（労働者が都市部に集中）
1860年代 ヴィクトリア時代、パブ最盛期＝11万軒以上
1914年∼ 第一次世界大戦
1995年 ファミリーパブが誕生
2005年 パブの営業時間延長
2007年 店内禁煙
部屋が細分化さ
れ、作りが豪華な
ヴィクトリアン・パ
ブ誕生
全盛期
衰退
多様化
3
1.2 A Victorian Pub
◆ヴィクトリアン・パブの特徴
Snob Screen
すりガラス
◆Pubの歴史
かがんでくぐる
真鍮
Snug
4
1.3 Pubs Construction
◆パブの構造
パブリカンの部屋
The Nelson & Railway Inn
Kimberley,Nottingham
２F
１F
B&B
Pubric Bar
BF
Lounge Bar
入口２つ
5
Celler
1.4 A Public Bar
Public Bar
6
1.5 A Lounge Bar
Lounge (Saloon) Bar
7
1.6 How to find １
◆古いパブの探し方、見分け方
1 ガイドブック・インターネットで探す
8
1.6 How to find 2
◆古いパブの探し方、見分け方
2 人に聞く（Tourist Information,道行く人etc…）
3 街で一番高い教会に行く
「教会、小学校、パブがあれば街ができる」
→最古の教会の隣には、最古のパブがある
※最古の教会は街で一番高い
9
1.7 How to find 3
◆まずは古い教会を探せ！
10
2.1 Beer 1
◆イギリス・ビール地図
Burton on Trent
＝Pale aleの名産地
大麦の産地
Kent Goldings
ホップの産地
11
2.2 Real ale
◆リアルエールとは
Gravity
12
2.3 Number of Pub
◆パブの数は？→
55,000軒
80000
35000
70000
30000
60000
25000
50000
20000
40000
15000
30000
パブの数（件）
40000
パブなどでのビール
消費量（千バレル）
パブの数（軒）
10000
20000
5000
10000
0
0
１９
８０
１９ 年
８２
１９ 年
８４
１９ 年
８６
１９ 年
８８
１９ 年
９０
１９ 年
９２
１９ 年
９４
１９ 年
９６
１９ 年
９８
２０ 年
００
２０ 年
０２
２０ 年
０４
２０ 年
０６
２０ 年
０８
年
パブなどでのビール消費量（千バレル）
パブで飲むビールの量・パブの数ともに減っている
13
2.4 Beer Company
◆イギリスのビール会社の数は？→
Marstons,Green
King,Fullers,
Adnams,Yates,Tim
othy Taylerなど
の中規模会社
18%
711
Microbrewery
2%
Inveb、
Heinekenn,Coors,
Cerlesburgなどの
海外資本大手
80%
14
3.1 CAMRA 1
◆CAMRA
1971年、4人で発足
本部はロンドン郊外、
St Albans
20名の専任事務局員。
年俸300∼350万円
会員は10万人
15
3.2 CAMRA 2
◆CAMRAの主な活動（本部）
①会員向情報誌What‘ｓ Brewingの発行（月一回）
②パブガイドブック・ビールについての本など各種書籍の発行
③ 政府への規制緩和などの働きかけ
④ 年１回のグレート・ブリティッシュ・ビアフェステバルの主催
⑤定期的なパブ、醸造所関係者とのミーティング
⑥ マーケティングのためのアンケート調査
⑦ボトルビール等のインターネット販売
◆支部の活動
①月に1回程度の定例会開催
②ローカル・パブガイドの発行
③ローカル・パブフェスティバルの開催
④ 閉鎖の危機にあるパブの支援
16
3.3 CAMRA 3
◆会員のメリット
①月に1回の機関紙類の購読
②ビアフェスティバルのディスカウント
③パブでのディスカウント（10∼15％が目標）
④CAMRA発行の本・ガイドブックや通信販売
のビールのディスカウント
※海外会員は650人、日本人は17人
◆活動資金
①会費（年間一人20￡＝3200円）
＝推定3億2000万円
②イベント（大きなビアフェスティバルではVAT
を払っている。）やグッドビアガイドなどの収益
③各支部からの献金（donation）、本部負担金。
17
3.4 CAMRA 4
◆ヨーロッパで最も成功した消費者団体
パブは地域社会の中
心です。CAMRAの
活動を応援します。
18
3.5 CAMRA 5
◆CAMRA会員は・・・
× ビールオタク
○ Beer Lover
19
5.1 At last
◎よいパブ・人に出会うためのポイント
Open the door
Say Hi
….Then you can see their
ways of life.
20