鮭第2号五洋水産 H19

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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
%
:
“
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 ご
9年
//月 /ノ
日
(υ
〈
健康チ ェック表)
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作業者名
●
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確認者
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確認者:/C
〈
船 内衛生状態確認表 〉
チ ェック内容
。甲板 は
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)
・ キ ャ ビンの 中は
□
,船 倉の周 りは
・船倉 の 中は
4回 目
3回 目
・ 氷の投入 は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者 :
温度の測定〉
く
(六 :グ の
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
●
漁 獲 前
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
℃
/ご
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船倉内の海水温度
(レ
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c
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〈
船 内清掃記録〉
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℃
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確認 者特 記欄
:
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責任者確認欄
午
:
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)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:
“
出港・漁獲から帰港までの確認表
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時≫全)天 気 髪ラ
確認者:/争
(健 康チ ェック表 )
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℃
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く
船 内衛生状態確認表 〉
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チ ェック内容
。甲板 は
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。キ ャ ビンの 中は
。船倉の周 りは
∂
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)
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。船倉 の 中は
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・ 氷の投入は
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者
(/ゝ ac/τ )
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
/∂
吹 ―
●
℃
′ヽ
ク
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
'セ `:〕
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:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
)
〈
船 内清掃記録〉
え
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ヽヽ
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℃
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確認者:/省
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責任者確認欄
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)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
時ふD分 )天 気:
確認者 :2
〈
健康チェック表)
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作業者名
5
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〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選
別
台
:
(乙
:〕
確認者
:2
・ 計量器の清潔度
0)
・鮮度保持タンクの清潔度 ―――
。シー トは清潔 に用意されているか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて い るか
(/:ラ つ
)
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整 理 整頓 され て いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水 の状 態
(
:夕 ο)
鮮度 タンク内海水温
(
)
秋サケ腹部 内温度
(っ
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臨甜記
欄
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責任者確認欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
//2
HACCP委 員 会 : I巧
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成ノ ア 年 //月
/'日
〈
健康チェック表〉
1欺
作業者名
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チ ェック内容
(υ
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの中は
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・ 船倉の周 りは
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,船 倉の 中は
・水の投入は
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。水揚げ時の水は十分か
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確認者
漁 獲 前
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υ
//℃
吹ρ
漁 獲 前
/、 δ>℃
4回 目
3回 目
温度の測定〉
〈
船倉内の海水温度
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(船 内衛生状態確認表 )
漁場 の海 水温度
℃
∂
確認者
4■ 降
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船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
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1
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船 内清掃記録〉
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確認者特記欄
:
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責任 者 確認欄
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:
物
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
〈
健康チェック表〉
作業者名
●
確認者 :そ 蔵
フた影〒 久
2
3
4
5
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12
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選
別
:
卜
台
(ご
:夕
θ
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計量器の清潔度
・鮮度保持タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・ 作業場の状態は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 :マ
(61■
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮 度保持 タ ンクは 清 掃 され て い るか
。シー トは全 タ ンク にかぶ せ て い
るか
。作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
―
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定 )
確認者
水 の状 態
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鮮度 タ ンク内海水温
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秋サケ腹部 内温度
(
確認者特記欄
:
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責任者確認欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC矮
員会
:Iメ
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出港0漁 獲から帰港までの確認表
日(Qメ
実施 日 :平 成
健康チェック表〉
〈
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作業者名
確認者:κタ
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12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者/ご
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チ ェ ック内容
・ 甲板 は
)
。キ ヤ ビンの 中は
Dン
・船倉の周 りは
・船倉の 中は
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:
3回 目
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
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4回 目
:
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確認者
漁場 の海水温度
:
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℃
℃
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船 倉 内の水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
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確認者:/そ
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確認者特言
:
責任者確認欄
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別 場 での確認 表
実施日:玉 盛 ノ 年 //月
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〈
健康チェック表)
℃
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〈
選別場衛生状態 確認表〉
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確認者 :Z
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選 別 台
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計量器の清潔度
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鮮度保持 タンクの 清潔度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
や
・ 海水の清浄度は
・岸壁海水の状態 は
>9
。作業場の状態は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い るか
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
:
(ム
・ 鮮度 保持 タ ンクは 清 掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンク にかぶせ い
て るか
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い る か
:夕
o
〈
選別 ・ 計量後の温度の測 定〉
確認者
(∠ :ヌ υ
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鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
:
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責任者確認欄
:
(レ
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :Jし
膠雰
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出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 /
時oマ分)天 気 膨
健康チェック表〉
〈
確認者
5二
:
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〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/ぐ
チ ェック内容
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・ 甲板 は
)
。キ ャ ビンの 中は
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・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・ 氷の投入は
・ 水揚 げ時の水 は
〈
温度の測定〉
確認者
(火
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
/、
/
℃
℃
(■ こノ
∂
:
船 倉 内の氷 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
た
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℃
ご
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己欄
確認者特言
:
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責任者確認欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チェック表)
確認者 :ξ
ηf霧奏久2
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作業者名
3
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〈
選別場衛生状態確認表 )
臨
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
者
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・ 計 量器 の清潔 度
:ゼ
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。鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
つ
・ 計量器 は清掃 されて い るか
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・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
>0
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
マ
0
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
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秋サケ腹部 内温度
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確認者特記欄
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氷 の状 態
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責任 者 確認 欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACfP委 員会 :聟
場塚そ
′//4)
出港・漁獲から帰港までの確認表
実堕 日 :干 成 ノ メ 年 //月
メ
日 はノ 時 σ 鉛 ∼」
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卜 飛 記 た み /7気 温
:
ご
〈
健康チェック表〉
作業者名
●
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確認者
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〈
船 内衛生状態確認 表〉
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確認者:ス
チ ェ ック内容
∂
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・ 甲板 は
)
'キ ャ ビンの 中は
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・船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・水の投入は
3回 目
4回 目
。水揚 げ時の水 は十分か
温度の測定〉
〈
漁 場 の海 水 温 度
確認者
漁 獲 前
●
船倉内の海水温度
漁 獲 前
メ ℃
鳴
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船 倉 内の水 の状 態
帰港時
尾
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
ジ
船 倉 内の海 水 温 度
帰港 時 ノど
つ
℃
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:
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〈
船 内清掃記録〉
確認者
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確認者特記欄
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責任者確認欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
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選別場 での確認表
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〈
健康チェック表〉
作業者名
・
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〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者 :ス
チ ェ ック内容 (選 別前)
r:夕 ο
・ 計量器の清潔度
い
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・ 鮮度保持 タ ンクの清潔 度
￨:丞
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・岸壁海水の状態 は
多
・作業場の状態は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 され て い るか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
(ノ
/
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
秋 サ ケ腹 部 内温 度
確認者特記欄
:
責任者確認欄
:
:
:夕
つ
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
ア″
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェック表〉
確認者
:
(げ :♂ の
確認者:/そ
(θ :′の
〈
船内衛 生状態確認表〉
チェック内容
:畢 f[ン
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:
3回 目
確認者
(′ げひ
漁 場 の 海 水温 度
漁 獲 前
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船倉 海水
漁 獲 前
吹 ♂ο
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:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
ヘ
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℃
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:
4回 目
l
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℃
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ノ
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確認者
;
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/
己欄
確認者特言
:
責任者確認欄:___∠ 裳∠__
℃
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
Lwtan
l酪
作業者名
●
確認者
2
3
4
5
6
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10
久
(了
12
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選
別
ワ︶
”
〈
健康チ ェック表〉
:
(/ゞ
台
・ 計量器の清潔度
5
鮮度保持タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
海水の清浄度は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タンクにかぶせて いるか
(ι
:
:夕
〇
)
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定 )
確認者:ぞ
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鮮度 タ ンク内海水温
f,3ot
秋サケ腹部 内温度
確認 者 特 記欄
:
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責任者確認欄
:
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)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :=_形
勢 くり
出港0漁 獲から帰港までの確認表
HdErrleder,.-
実施 日 :平 成 ./
時ん 分)天 気 ″
〈
健康チェック表〉
1な 諸
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5多 沖｀ 6多 節 ｀ 7亥 処
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作業者名
●
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確認者 ズ
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12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者 :κ 年
チ ェック内容
(P:∂ め
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
+9□
・ 船倉の周 りは
・船倉の中は
・ 水の投入は
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・水揚 げ時の水 は十分か
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3回 目
〈
温度の測定〉
4回 目
確認者:/ぐ
漁場 の 海 水 温 度
漁 獲 前
●
船倉内の海水温度
)
漁 獲 前
(メ げ″
船 倉 内の水 の状 態
帰港 時
/′ 、」
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
贅 συ ℃
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
/ヽ
/
〈
船 内清掃記録〉
(/そ こ
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○ 席
確認者特記欄:
/<
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責任者確認欄
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:
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)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
/月
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(ざ 疑
毎 分 ∼ ∠ 時 3多 い 天気
〈
健康チェック表)
作業者名
久
ｒ ヽヽ
，
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:
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確認者
2
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12
〈
選別場衛生状態確認 表 )
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
:
(許 :め
計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 され て いるか
確認者
畷
〃
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タンクにかぶせて いるか
・作 業場 は整 理 整 頓 され て いるか
「 夕。
(る
(6:メ θ
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
)
ク
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
:
臨者:と を
勿
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(g夕 c)
(1複
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)
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c
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責任者確認欄
,/1.,
\ //J/\
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 : .五
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出港0漁 獲から帰港までの確認表
勁
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月 ♪
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日 (♂ け
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1た 計
作業者名
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〈
健康チ ェック表〉
:
鵠
確認者
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(、
〈
船 内衛生状態確認表〉
(、
。キ ャ ビンの 中は
:ズ
ノkノ θ
)
確認者
チ ェック内容
。甲板 は
℃
火
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ノ kノ め
)
サ ン [ヱ菫
2巨]
・ 船倉 の周 りは
。船倉 の 中は
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・氷 の投入 は
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4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水は十分 か
〈
温度の測定〉
確認者
漁場 の海 水温 度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
(幻 a
/λ
℃
牧 ∂∂
℃
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:
k ,ic>
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船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
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船倉内の秋サケの状態
帰港時
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船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
〈
船 内清掃記録 )
チカ
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(/:σO)
0
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確認者特記欄
:
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責任者確認欄:
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1////)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
塁夢 日
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〈
健康チェック表〉
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作業者名
●
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:
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2
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〈
選別場衛生状態確認 表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別 前)
・選 別 台
'ctC.>
)
:≧
(る :。 Э
)
・ 計量器の清潔度
鮮度保持 タ ンクの清潔度
フ
>9
シートは清潔に用意されているか
海水の清浄度は
岸壁海水の状態 は
り
Ю
作業場の状態は
θり
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 され て いるか
，
。計量器 は清掃 されて いるか
確認者 :Z赳
(ノ :a勤
鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
シー トは全 タ ンク にかぶせ て い るか
9
作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
Ю
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
臨者:乙 次
( /:CO
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
鵠
部
:
(
１ ／
臨
責任者確認欄
:
(4)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
////)
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
//月 /
実施 日 :平 成/,年
日
(゛
蒔δb分 ■ ∠ 時
"令 )本 気ン タ ング
気温
〈
健康チェック表)
:
じ
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℃
確認者:/そ
(∂ :あ
●
〈
船 内衛生状態 確認表 )
確認者:/タ
チ ェ ック内容
(゛
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・ 船倉の 中は
・氷の投入は
rEEUi 6)azee
。水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度 の測定〉
3回 目
4回 目
確認者: メ0 (/々 ′6)
(火
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
●
船倉内の海水温度
漁 獲 前
σ0
/゛ ヽ`F℃
文
/ヽ")/℃
船 倉 内の氷 の状 態
帰港時
表
船倉内の秋サケの状態
帰港時
及
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
〈
船 内清掃記録〉
/―
ヽ
し
しヽ
タンの
タ
ダ、
夕 ℃
確認者 /ぐ
テ
，
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０
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参 ン [I12豊]
・船倉の周 りは
確認者特記欄:
)
(/:´ も
/ぐ
ひ
峰
)
責任者確認欄:
い/」
/七/
)
(////)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場での確認表
実施 日
r?
+
to n g1 E r'fim
o
-,'\- A wJ A',1
〈
健康チェック表)
確認者 :乙
(
〈
選別場衛生 状態確認 表 )
,f,oal
)
︱
(r:。 」
︱
レ
ク
︱
・ 計量器の清潔度
︱
・選 別 台
︱
確認者:と
チェ ック内容 (選 別前)
︱
・鮮度保持 タンクの清潔度
︱
っ
・ シー トは清 潔 に用 意 されて い るか
・ 海水の清浄度 は
︱
っ
>θ
ｌ
ｌ
ｌ
・作業場の状態 は
ｌ
0
・岸壁海水の状態 は
ｌ
ｌ
確認者
:Z
Ｉ
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≦
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多
り
層
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Ｉ
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Ｉ
Ｉ
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
Ｉ
r /',}c)
Ｉ
:3ET言
ｌ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて い
るか
。計量器 は清掃 され い
て るか
Ｉ
っ
Ｉ
Ｉ
〈
選別 ・ 計量後 の温 度 の測 定〉
Ｉ
Ｉ
Ｉ
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r dlo>
c
Ｉ
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Ｉ
鮮度 タ ンク 内海水温
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Ｉ
(乙
確認者:こ
Ｉ
秋サケ腹部 内温 度
■
■
(t21)
責任者確認 欄
:R潮
(1り
)
■
こ め
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確認者特言
己
欄:
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :/∠ 〔
ι
/
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
/`/年 /θ
tt σ/日
(&〉 隈ぎ フ 分∼/時 わ 分)天 気 :/〆 〆
気温
〈
健康チ ェック表〉
1款 莉
作業者名
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●
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10
:
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確認者 :/多
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0
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/←
チ ェック内容
(´ :わ
・ 甲板 は
)
'キ ャ ビンの 中は
キの
・船倉の周 りは
・船倉の 中は
'6Y)2etr
・水の投入は
3回 目
国
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者 : ノ
る
〈
温度の測定〉
eげ ②
漁場 の 海 水 温 度
漁 獲 前
●
/pt。
(ご
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
船 倉 内の水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
(Pが
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)
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℃
〈
船 内清掃記録〉
が、
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℃
確認者:/そ
(/:の
β
確認者特記欄
:
ο形 た
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責
任
者
確
認
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徽
(7
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
実施 日 :平 成
`
年
￨
HACCP委 員会 :
選別場 での確認表
(b)
n alu
時θO分 ∼移時多
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(/)
//ジ4フ
(r
〈
健康チ ェック表〉
確認者
(、
〈
選別場衛生状態確認表〉
:
■Oo
確認者 :乙
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
r{,OC)
・ 計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
Юつ つ Ｑ プ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて い るか
。計量器 は清掃 されて い るか
・鮮度保持タンクは清掃 されているか
。シー トは全タンクにかぶせているか
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て いるか
確認者
(み
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
氷 の状 態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確
認
者
特
記
欄:
( /:Vo1
確認者
()
\t- c
( b,3Q rS.f
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責任者確認欄 : て 通ど
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(1跡
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(fる
必
℃
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
/プ 年 /′
月減 フ
日 威
時σ け ■
時
分
頑
″
イ
気温
:夕
℃
〈
健康チ ェ ック表 )
作業者名
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確認者
一
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12
''111ノ
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者
チ ェ ック内容
:/
災め
・ 甲板 は
。キ ヤ ビンの 中は
。船倉の周 りは
キ0自
・ 船倉の 中は
・水の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者
漁場 の海 水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
げ σ∂
/度
Cσ 0
/ヽ
ぼ
こ
℃
:
(0
)
船 倉 内の水 の状 態
船倉内の秋サケの状態
船 倉 内の 海 水 温 度
確認者イ賀
:∠
(メ
確認者特言
己欄
:
え
責任者確認 欄
:
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イ
ッ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認 表
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〈
健康チ ェック表〉
気温:ノ /、 ｀
` ℃
確認者:と
(、
←
〈
選別場衛生状態 確認表〉
チ ェ ック内容 (選 別 前)
。選
別
台
・ 計量器の清 潔度
鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
。海水の清 浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場の状態 は
ヽ洞
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 され て い
るか
。計量器 は清 掃 されて い
るか
確認者
:
(る :つの
鮮度保持タンクは清掃 されているか
シー トは全タンク にかぶせているか
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定 )
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記 欄
:ρ
(多 :ιの
(ん
氷の状態
こ
rrb
(W)
確認者
り
よ、え℃
6
T
責任者確認欄
:
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港0漁 獲から帰港までの確認表
〈
健康チ ェック表〉
i承 席 グ
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作業者名
9
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12
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者:/´
チ ェック内容
・ 甲板 は
ト
。キ ャ ビンの 中は
〉
kg′ 23》 )
,(ゴ
`し
・ 船倉の周 りは
□
・船倉の 中は
・ 氷の投入は
1回
裁 ∂′2回 目
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
温度 の測 定〉
〈
確認者 : ′
〉
(び :θ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
●
0
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℃
σ む0
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/ヽ /℃
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港 時
〈
船 内清掃記録〉
(む 》:あ
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確認者 :/今
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確認者特記欄
:
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責任者確認欄
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:
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τ
℃
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場での確認表
実施 日 :平 成
年
/θ tt p
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(健 康チ ェ ック表〉
τ 粂
作業者名
確認者:こ 力
久
2
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12
〈
選別場衛生状態 確認表〉
確認者 :と
チ ェ ック内容 (選 別前)
(ζ ∂
θ
・計量器の清 潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清浄 度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場の状態は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い
るか
・計量器 は清掃 されて い るか
確認者 :Z
(ろ
・鮮度保持 タンクは清掃 され て い るか
。シー トは全タ ンクにかぶせ い
て るか
:つ
の
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定〉
氷 の状 態
(
L
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鮮度 タ ンク内海水温
16:湾 b)
秋サケ腹部 内温度
(ち
確
認
者
特
記
欄:Zガ
確認者:こ れ
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r
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責任者確認欄
:乙
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'sc)
HACCP委 員 会
る
実施 日 :平
分)天 気
(
:
:
〈
健康チェック表〉
くて
確認者レ
￠お:♂ め
〈
船 内衛生状 態確認 表 )
確認者シそ安
け ∂の
チ ェ ック内容
・ 甲板 は
。キ ヤ ビンの 中は
ω ン [IZ」雪
〕
・ 船倉の周 りは
。船倉の 中は
確認者:
〈
温度の 測定 )
(σ σの
漁場 の海 水温 度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
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υカ
漁 獲 前
/、
わ
℃
/
(′
′ひ
)
船 倉 内の水 の状 態
船倉内の秋サケの状態
℃
船 倉 内の 海 水 温 度
確認者シ
<年
(イ :の
責任者確 認欄
:__
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
実施日:平 成
/′
年 ′開
Q、 鈍
(す 時 α埼 ∼る 時ω
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:′多 倫 温
〈
健康チェック表〉
作業者名
:
/.℃
確認者 :こ
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2
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6
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12
●
〈
選別場衛生状態確認 表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選
別
台
:
( (``-1lζ
・ 計量器 の清潔 度
χ
ラ
`')
・ 鮮度保持 タ ンクの清 潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
ЮβЮ ０ ９
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
シ ー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整 頓 されて い るか
(4,rc) a
つの)芸 ダ ℃
鮮度 タ ンク内海水温
(ι
秋サケ腹部 内温度
(A:θ √ジ
:4)47さ (1か
硼静記
欄
ノ
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確
認
者:ど 夕
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水 の状 態
確認者
<4
oe)
℃
責任者確認欄 :Z冽
ご
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ｒｌｌｌ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
r
出登重墜塾ら帰港までの確認表
時Gを 分
∼
実施 日 :平 成
分)天 気 ″
〈
健康チェック表)
9
2
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10
12
〈
船 内衛生状 態確認 表〉
確認者 :/c
チ ェ ック内容
。甲板 は
。キ ヤ ビンの 中は
(少
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■9
・船倉の周り
は 一
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の
確認者
(θ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
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の
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船倉内の海水温度
(′ び∂
裂
・
作業者名
イガオ
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℃
と:∂ 0
国
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:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
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確認者特記 欄
:
責任者確認欄
:
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
の
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
分)天 気ン
をバ
〈
健康チェック表)
作業者名
5三 嬌 ｀β 翌 江籠｀7湾 ヵ
9
●
3■ 南 4■ 醗
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確認 者
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12
〈
船 内衛生状態確認表〉
イ
確認者レ
`
{ 6X: oe)
チ ェック内容
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
キ0日
。船倉の 中は
。氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者 : /ク '
σ
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
●
漁 獲 前
￢
〔
)
/ど￢
り
船倉内の海水温度
:∂
:′
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
ウ
/、 げ
℃
zダ くと/
υ
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責任者確認欄
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〈
船 内清掃記録 )
確認者特記欄
(rγ
℃
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チ ェック表〉
︶５
Э力
月漁 楡
9ジ
鋼 8_/ Э力 特久
6
作業者名
9
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12
〈
選別場衛生状態確認表〉
チ ェック内容 (選 別前)
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θ
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確
認
者:て と
笏
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/
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・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
つ つ リワ ワ
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 され て いるか
。シー トは全タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整 理 整頓 され て い るか
(選 別 ・ 計量後の温度の測定 )
(
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確認者:で
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鮮度 タ ンク内海水温
確認者:2
)久
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秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
乙
塑
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:乙 ガ
責
桂
者
確
認
欄
(17ヶ ∠
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港0漁 獲から帰港までの確認表
年
〃 屁
を
メ日
メ
時
分)天 気
/
〈
健康チ ェ ック表)
:そ
(分
の
)
確認者 :∠午
チ ェック 内容
・ 甲板 は
公
。キ ヤ ビンの 中は
:″
)
ロン ⊆
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フ
]
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
[こ
・ 氷の投入は
・水揚 げ時の水 は十 分か
〈
温度の 測定〉
確認者 : ′
ィク
σ
漁場 の海水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
:ι
'15)
/ご
℃
σ :め
/、
θ
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
(のノ:め
花 呵
厖 u
め
ガ
/℃
〈
船 内清掃記 録〉
確認者
た
(/:ιつ
確認者特記欄
:
3
/ン熱
静離諦:
//_
︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌ１１ロローーーー月
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別 場 での確認 表
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者 :Z
ムレィOZttt久
9カ Bオ 爽
鷺大鰊 〕
作業者名
5
6
9
10
7
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8
`:/9
12
〈
選別場衛生状態 確認表〉
:こ
確認者
チ ェック内容 (選 別前)
(/:γ つ
・ 計量器の清潔 度
/
・鮮度保持タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場の状態は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 され て いるか
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確認者
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〈
選別 ・ 計量後 の温 度の測定〉
確認者:こ
(、
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
:
((:な
こ /℃
責任者確認欄 :
2二
す :が
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
( // )
選別場 での確認表
実些里 :玉 盛 /ど 年 ι6福 む よ 日
(始時 じ鍋
ぶ つ 分)天 気 :lき 力 気温 :
γι 日
作業者名
i
者
:
ヽあ
◎ノ
鶏
勃 鱈 蘇 Эプ籐 僑炎
軒 降3 徽 馴 タの
え、
外由、
ぅ9ノ旅暮
フカ
月
隋
認 ＜
確
〈
健康チェック表〉
℃
フ
￨り
た斎寺ヌ10
の
二
12
〈
選別場衛生状態確認 表〉
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用 意 されて い るか
。海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態は
ワ
・ 作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者:て 〉
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清 掃 され て いるか
。シー トは全タ ンクにかぶせて い
るか
(ろ
:あ
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
(選 別・ 計量後の温度の測定)
(
水 の状 態
(乙
秋サケ腹部 内温度
: Rン
翔
:島
(1署
)
成
_
O
(ぷ
V l(vt ・9,&.
鮮度 タ ンク内海水温
確認者特記欄
L,!b)
確認者:ヒ
め
グ ℃
責任者確認欄
:
￨%げ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
′
こ
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
鋤
卜 平成
/ジ 準 〃
月′凌 〕 (´ う 時 こ勝
∼
時
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12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
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・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
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・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・氷の投入は
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・水揚 げ時の水 は十分か
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〈
確認者
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漁 獲 前
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確認者
チ ェ ック内容
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船 倉 内の 海 水 温 度
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つ
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船 倉 内の水 の状 態
〈
船 内清掃記録〉
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
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選別場 での確認表
実施 日 :平 成
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選別場衛生状態確認表 )
確認者
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:
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・計量器の清潔度
:
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鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場 の状態 は
θθ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 : と
。計量器 は清掃 されて い るか
ワ
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・ 作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別・ 計量後の温度の測定)
確認者
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鮮度 タ ンク内海水温
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・鮮度保持タンクは清掃 されているか
。シー トは全タンクにかぶせているか
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責任者確認欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
分 )天 気
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〈
健康チ ェック表〉
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〈
船 内衛生状態確認 表〉
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確認者
チ ェ ック内容
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・ 甲板 は
・ キ ヤ ビンの 中は
・ 船倉の周 りは
。船倉の 中は
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回
ジ尤 目
・ 氷の投入 は
・水揚 げ時の水 は十分か
3回 目
温度の測定〉
〈
確認者
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
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船 倉 内の水 の状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
℃
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船内清掃記録〉
確認者
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4回 目
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別 場 での確認 表
実施 日 :平 成 ノ/年
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健康チェック表〉
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確認者
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〈
選別場衛生状態確認 表〉
確認者 : こ
チェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
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・ 計量器 の清潔 度
・ 鮮度保持 タンクの清 潔度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
●
確認者
。計量器 は清 掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 され て いるか
。シ ー トは全タ ンクにか ぶせて い
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:
(ム :詢
作業場 は整理整 頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定〉
水 の状 態
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鮮度 タ ンク内海水温
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確認者特記 欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港・漁獲から帰港までの確認表
塞型コ
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健康チ ェ ック表〉
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船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容
。甲板 は
(こ
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・ キ ャ ビンの 中は
キ
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・船倉の周 りは
,船 倉の 中は
,氷 の投入は
3回 目
□
4回 目
・水揚 げ時の水 は十分か
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温度 の測定〉
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漁場 の海 水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
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船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
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漁 獲 前
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〈
船 内清掃記録〉
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
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健康チ ェ ック表 )
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選別場衛生状態確認表 )
確認者: こ
チ ェ ック内容 (選 別前)
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・ 計量器の清潔度
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鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態は
。作業場の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
●
確
認
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←
夕 :夕
。計量器 は清掃 されて い るか
・ 鮮度保持 タ ンクは清 掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
氷 の状 態
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鮮度 タ ンク内海水温
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秋サケ腹部 内温度
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確認者特記欄
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確認者 : 1こ
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
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健康チェック表)
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作業者名
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船 内衛生状態確認表〉
確認者:/←
チ ェ ック内容
・ 甲板 は
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。キ ャ ビンの 中は
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・ 船倉の周 りは
。船倉の 中は
。氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の氷 は十分か
確認者 :
温度の測定〉
〈
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漁場 の海 水温度
漁 獲 前
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
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船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
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船 内清掃記録〉
確認者特記欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
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出港0漁 獲から帰港までの確認表
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実施日 :平 成 /イ ア 年/ク 月/で Ъ (′ と時 ′τ分∼
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健康チェック表〉
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12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/こ
チ ェ ック内容
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・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
キ
タ
・ 船倉の周 りは
・船倉の 中は
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・水の投入は
3回 目
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4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者: そ
〈
温度の測定〉
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漁場 の海 水温度
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漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
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船倉内の秋サケの状態
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船 倉 内の海 水温 度
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
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〈
船 内清掃記録〉
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確認者
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確認者特記欄
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
実施 日 :平 成
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〈
健康チ ェック表〉
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選 別 台
:
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・ 計量器の清潔度
)
鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 され て いるか
●
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
(
:
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・ 作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
確認者
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鮮度 タ ンク内海水温
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秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
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:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
/《 勿
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 〃
年
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船 内衛生状態確認 表〉
確認者 : そ
チ ェ ック内容
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・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
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・ 船倉の周 りは
。船倉の 中は
。氷の投入 は
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目
]
4回 目
・水揚 げ時の水 は十分か
温度の測定〉
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漁 獲 前
●
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船倉内の海水温度
船 倉 内の水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
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漁 獲 前
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船 内清掃記録〉
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HAcCP委 員会 :
選別場 での確認表
実施日 :平 成
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3日
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時´c分 ∼
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健康チェック表)
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〈
選別場衛生状態確認表 )
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 鮮度保持 タ ンクの清 潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
(選 別 ・ 計量後の温度の測 定)
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特言
己欄
:
責
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者
確
認
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そ
(/)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別 場 での確認 表
勤田
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髪 月 /ズ 日 ご
時少
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時
分 焔
:
鵠
:
℃
〈
健康チェック表)
:と
確認者
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〈
選別場衛生状態 確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
:
浄
・ 計量器の清潔度
:
鮮度保持 タンクの清潔 度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 され て いるか
・鮮度保持 タンクは清 掃 されて いるか
。シー トは全タ ンクにかぶせて い
るか
(ι
:と
:
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の 測定〉
確認者:こ
(わ
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鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:二 でこ_2後 :_
(み :焦
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72
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負
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2℃
責任者確認欄
:
(′
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
:
HACCP委 員会
メうる
P
出港0漁 獲から帰港までの確認表
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者
:え
(″ :″
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者ンイ
(ο 》:ι 少
チ ェック 内容
・ 甲板 は
)
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
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・ 氷の投入は
・水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度 の測定〉
漁 獲 前
漁 獲 前
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船倉内の海水温度
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確認者
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漁場 の海 水温 度
)
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:
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
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船 倉 内の海 水 温 度
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責任者確認 欄
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場での確認表
〈
健康チェック表)
確認者
:
(/∂ 〇
)
〈
選別場衛生状態 確認表〉
臨
チ ェ ック内容 (選 別前)
者
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・ 計量器の清潔 度
/
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
。海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・ 作業場の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
確認者
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￨]茎
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1:る
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フ
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定 )
氷の状態
鮮度 タ ンク 内海水温
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臨都謝 :乙 液
確認者:t
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責
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確
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(′ 91)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
.(イ
′
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ク
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出港0漁 獲から帰港までの確認表
勤田
:平 成
年 /θ 月〃
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1/
作業者名
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51≧
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12
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者
チ ェ ック内容
ぬ力
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の中は
・ 水の投入は
回目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
卜ご 輸
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4回 目
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温度 の測 定〉
く
確認者 : /夕
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漁 獲 前
●
船倉内の海水温度
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・ 船倉の周 りは
漁場 の海水温度
/
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℃
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
(ノ σ′
漁 獲 前
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〈
船 内清掃記録〉
確認者
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:
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くり〃
書式作成 日 :平 成 12年 7月
1
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
実施日:平 成
/′年 10月 ιO日 (√ 時′0分 ∼ る 時θじい)天 気 :l専ン費二気温 :
〈
健康チ ェ ック表〉
フ
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(
〈
選別場衛生状態確認表〉
f
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確認者 :と
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選 別 台
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・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シー トは清潔 に用 意 され て いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態は
・作業場 の状態 は
ｐ ‘
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて い るか
。鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
確
認
者:と 遂
グ
(ろ
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シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水 の状 態
<
鮮度 タ ンク内海水温
r
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
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o
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4
確認者
(ス
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責任者確認欄
l笏
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
ズ 24
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
//2年 /´ 月 /0日
しと 時クつ 分 ∼
分)天 気イア /7気 温
時
〈
健康チェック表〉
作業者名
乙伊
9
●
2新
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確認者 : た
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確認者
チ ェック内容
(
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
。氷 の 投 入 は
)
12
〈
船 内衛生状態確認表 )
・船倉の周りは
・船倉の中は
/,"u
一―――――一―一￢タ
一―一――――――￢夕
一 ― ― ― ― ― ― ― -4動 回自グ ´:ク つ 2回 目
:
/,
々
o->)
ヤ
3回 目
4回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
確認者: ′
4
〈
温度の測定〉
(g|
漁場 の海水温度
漁 獲 前
●
./e'c
(げ
船倉内の海水温度
: o-o1
漁 獲 前
/、
:か
/
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
)
℃
(∂ :″つ
、
た 、
(■ 及o
ダ
く
船 内清掃記録〉
、 ヽ
ん
℃
.え
確認者 :/を
(ノ :ハ
)
ヽ
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確認者特記欄
θ
:
者イr>レ
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責任者確認欄:―
/7t
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″(磁 ´
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
〈
健康チ ェ ック表〉
(/)
確認者:く レ
(“ :″
(選 別場 衛生状態確認 表〉
:≧
確認者
チ ェ ック内容 (選 別 前)
(第
・ 計量器の清 潔度
∽
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清 浄度 は
・ 岸壁海水の状態は
。作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台 は清掃 され い
て るか
。計量器 は清 され い
掃
て るか
確認者
:Z
(F:乃
●
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定〉
氷の状態
(ひ
鮮度 タ ンク 内海水温
r,-f
秋サケ腹 部 内温度
確
認
者
特
記
欄:≧ 〕
夕
:Do
'>4)
確認者 :
.-fi
(∫ :つ)ぶ rOc
(19
1｀
(ζ :っ
".
責任者確認 欄
:_:L_ミ
多
≧_
)
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港0漁 獲から帰港までの確認表
時メ
髭騎天気:ィ
〈
健康チェック表〉
２
こ命
5二 )め
作業者名
Ifi二
'＼
9
●
﹁´´
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3■
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権
4二
確認者: ∠⊂
(ど :ι づ
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ニ β″し〕
森亀
10
12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者
チ ェック内容
( d'uzs
・ 甲板 は
・ キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
キθ
・ 船倉の 中は
氷 味
入 は
・水揚げ時の水は十分か――――――彩フ
一
―
―
彰
―
が
目
∠
:″
3回 目
回目
(/1D
漁 獲 前
●
/′
(ク
船倉内の海水温度
□
4回 目
確認者: /笙
〈
温度の測定〉
漁場 の海 水温 度
:そ
漁 獲 前
:σ
/、
℃
(ア 0)
:´
船 倉 内の 水 の 状 態
船倉内の秋サケの状態
②
℃
″
船 倉 内の 海 水 温 度
〈
船 内清掃記録 )
確認者 : ∠
ヴ :わ
θ漆
確認者特記欄
:
9柄 み t
グ
)
責任者確認欄
存
:
じ
〆グ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
/ン
兌)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 ″
θ 月夕
日
(′ 時 ″粉
∼
時
天気 ゥ
ゲ
分
諸
気温
〈
健康チ ェ ック表〉
1スa“ ヶ
作業者名
メ
チ
ク ルノ3_
Aズ ら
＼
5∠ 夕
湯 6■ `「,あ ｀ 7族 逸
9
●
2
10
4ユ
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確認者
藤
℃
:そ
(蛉 ″
8″ わ 痢
)
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容
:そ
(菱 :″
・ 甲板 は
)
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
□
・船倉の 中は
・水の投入は
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定 )
確認者:
(げ :´ つ
漁場 の海水温度
漁 獲 前
シ″
(σ
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:σ
℃
/く
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
η
/、 ∂
(∂
:ク
つ
)
L4
え
9皮
グ
℃
船 倉 内の 海 水 温 度
〈
船 内清掃記録〉
帰港 時
,て)
(`f■ ご
℃
だ、ど
確認者 :/乞
家芍
(ど―
確認者特記欄
:
ム
04嘉 石
ュ
√3グ
)
責任者確認欄
/」
:
1/ンハ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場での確認表
〈
健康チ ェ ック表 )
確認者 :くL滅 笏
(ご :901
〈
選別場衛生状態 確認表〉
確認者:ミ
チ ェック内容 (選 別 前)
(rf ,3o
丁IIIIIttI=三 三IIIIII:多
潔吾
尋
]?層
・ 鮮度保持タンクの
:辱
清潔度
・ シー トは清 潔 に用 意 されて いるか
・海水の清浄 度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック 内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清 掃 されて い
るか
。計量器 は清 掃 されて い
るか
確認者
(≪
・ 鮮度保持タンクは清掃 されているか
。シー トは全タンク にかぶせてい
るか
:こ
:り
も
'
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定〉
氷の状態
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温 度
確認者特記欄
:
(ん :ズジ
(6:ヲ つ
0
く
(L,3a rt..4
(ゆ
「
ぞ
確認者: ミ
℃
c
責任者確認欄: ミ
(
,L,7Jt
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
α
:
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施日:平 成/
分)天 気 務
〈
健康チェック表〉
確認者
:
け
)Lそ
:《
)
,ア
`:〕
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者
チェック内容
・ 甲楓 ま
:
ぃと∂υ
)
□
〈
温度の測定 )
確認者 : /グ
(σ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
σげ
/び
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
げ げ∂
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/、
/℃
(0■
И
2:`ζ
`ノ
夕″だ多
疑
ズ
、
//
確認者:/年
(治ζ
EF`z`,)
確認者特記欄:_￢
/(1___
責任者確認欄:
//
イ
℃
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
+/D
nf
n
r*wdD;-
分)天 気 ダ
時
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者し
/ク
あ
(
●
〈
船 内衛生状 態確認表 )
確認者:/ぐ
チ ェック内容
(オPの
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
キ
の
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・氷の投入は
義
。水揚 げ時の水 は十分か
″
2回
目
3回 目
〈
温度 の測定〉
漁 場 の海 水温 度
漁 獲 前
●
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:嗣
/6℃
げ ∂θ
℃
/、 ′
匝口
4回 目
確認者 :″ ´
(げ
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
θD
(
しう
久
夕 をだ
(ル
.ク
〈
船 内清掃記録〉
とし
だ℃
確認者 κ夕
:′
(
ρ
確認者特記欄
/0/
:
G器
41
責任者確認欄
:
′￢
)
″
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
t(フ 月
日
(轟
天気:く
吟
(/)
/6
〈
健康チ ェック表 )
確認者 :2ミ
︱ ︱
rtf cor
︱
︱
ｌ
るか
ｌ
・ シー トは清 潔 に用意 されて い
ｌ
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
ｌ
(ζ あ
・ 計量器の清潔度
︱
確認者:2)
チ ェ ック内容 (選 別 前)
︱
〈
選別場 衛生状態 確認表〉
・ 海水の清 浄度 は
ｌ
ｌ
・岸壁海水の状態 は
。作業場 の状
態は
Ｉ
Ｉ
Ｉ
(´ め
Ｉ
Ｉ
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い
確
認
者:マ 夜
Ｉ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台 は
清掃 されて いるか
。計量器 は
清掃 されて いるか
・鮮度 保持 タンクは清掃 されて い
るか
。シー トは全
タンクにかぶせ て ぃるか
るか
Ｉ
Ｉ
〈
選別 ・ 計量 後の温度の 測定〉
/℃
ろ、
Ｉ
だ
■
責任者確認欄 : と
Ｉ
da
Ｉ
臨 鵠 記欄 :三 二主
4夏上_
(ご (■
Ｉ
｀ り
秋サケ腹 部 内温度
Ｉ
(`≒Ч
椛つ
鮮度 タ ンク 内海水 温
Ｉ
確認者:て
■
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(健 康チ ェ ック表 )
(/)
確認者:乏ミ倉
←
金の
〈
選別場衛生 状態確認 表〉
:
(軽rヽ
・ 計量器 の清 潔度
フ
こ
〕
ヒ
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清 浄度 は
・ 岸壁海水の状 態 は
・ 作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
・選別台は清掃 され て いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて い
るか
・鮮度保持 タンクは清掃 され て いる
。シー トは全 タ ンクに
かぶせて いる
。作業場 は整理
整頓 されて いるか
:2
(簾ゎ
〈
選別 ・ 計量後の温 度 の測 定 )
確認 者
(C毎 拠
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄: てみ
:1こ
｀
責任者 確認欄
:_こ
襲曇 ぬこ _
︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌＩＩＩＩローーーーーーーーーーーーーー■■■■■■■
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
ノえ
式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
〆えよ入
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施日:平 成/
E
rQsry'
弓
/2芥 )天 気
,
〈
健康チェック表〉
確認者 バ雀
:ι
(aを ∂∂
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者
チ ェ ック内容
。甲板 は
:そ
:′
(´ハ
。キ ャ ビンの 中は
。船倉の周 りは
―
の
キ
0国
・ 船倉の 中は
aaslg/ paa
・氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度 の測定 )
確認者 : ズ7
(げ :ク フ
漁場 の 海 水 温 度
漁 獲 前
●
/び
(が
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
船 倉 内の水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
がつ
/、 決
℃
〈
船 内清掃記録〉
(:プ
:
花 И
tう
及
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パ・ア ℃
鍬
″
確認者:/そ
動 か
0
確認者特記欄
(秒
:
4
午
責任者確認欄
:
ル
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ブ
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７
′７ ´
１
月
２
年
成
平
書式作成 日
いい
tれ ル
l`に
遜
HACCP委 員 会 :
くい
)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
9 +/O n (.t E cle
01\-
イ
時 分天
先
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温
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ン
タ
:
〈
健康チ ェック表〉
●
な
確認者:/f
(英 :め
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者
チ ェ ック内容
。甲板 は
)
:だ
(♪ :の
。キ ャ ビンの 中は
キ
O
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・水の投入は
nc
。水揚 げ時の水 は十分か
o)'
CQae
3回 目
力
1千
セ
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〈
温度の測定〉
1口
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4回 目
^酵
レ
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作
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確認者 : /″
(^ゝ ィケ勁
ヽ
(″ び υ
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
●
/ク
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
ん ∽
船倉内の秋サケの状態
帰港時
4
完
ιし
フ
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
い ση
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/ヽ
/℃
〈
船 内清掃記録〉
/:つ
〆、
/
℃
確認者/奪
(ど :ι つ
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″
己欄
確認者特言
:
ム
責任者確認欄
イカ
:
′ト
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o権筆″卜 、
ズ2ン G
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選 別場 での確認表
実施日:平 成 ′
に
年
〆
む
日 (ど
/或
時 ゛ の ∼ ∠ 時 ′θ 分 )天 気 :バ 丼 化
'月
認者:k々
〈
健康チ ェック表〉
(之 :′ cD
〈
選別場衛 生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容 (選 別前)
・選 別 台
:乙
嘲 :b)
・計量器 の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・ 作業場 の状態 は
︱ 、
チ ェック内容 (作 業終了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
確認者 :
:こ
<6,tC
・鮮度保持タ ンクは清掃されて いるか
・ シー トは全タンクにかぶせているか
作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
氷の状 態
b,to) O
ぐ
(ι θ)♂ 、
(6,to> I c
<
℃
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
特
記
欄: こと
確
認
者
確認者 :こ
(乙
:∂
:′
(ι %)
静都謝:
〔
2)
i鶏ヾ
孝
紹11雛鵠キ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
pen^- L*"eul
実施 日 :平 成
臨者:2,
〈
健康チ ェ ック表〉
( ,f,eno
)
確
認
者:乙 浚
〈
選別場衛 生状態確認表 )
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
r
。計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
.f
crr;>
シー トは清潔 に用意 されて いるか
海水 の清浄度 は
り
り
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
´
Ｌ
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
(ι
巧
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
:
:こ x[〕
う
・作業場 は整理整頓 されて いるか
(ι 90)
鮮度 タ ンク内海水温
(b'wt
秋サケ腹部 内温度
(乙
確認 者特 記欄
:
:ι
´
(t馳
も
｀
砂︶ω
者 乙
認 ＜
確
〈
選別 ・計量後の温度の測定〉
℃
グ ℃
責任者確認欄
:
‰
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
ズgィ ⊃
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
健康チェック表〉
〈
lル ″
作業者名
2髪宏イ
5%'ヽ
62励易
9
10
A
3工 み
′
7
確認者:/生
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籐
(ハ :∂ ο
2隆
芝
ヒプ
リ 、)ソ
タ
ク
ジ
2Cと
12
(船 内衛生状態確認表〉
:
確認者
チ ェ ック内容
。甲板 は
(`バ
そ
))
ン(5｀こ
。キ ャ ビンの 中は
□
・ 船倉の周 りは
・船倉の中
1事
氷 の投 入 は
一――――――――てフ
一― 一 ― 一 ― ― ― ― べ
DttL●
4回 目
3回 目
)2回 目
σマ
・ 水揚 げ時の水は十分か
確認者:/そ
〈
温度の測定〉
(ヾ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
●
/`℃
(θ
船倉内の海水温度
漁 獲 前
σひ
/℃
し
,
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
た
船倉内の秋サケの状態
帰港時
浅/́レ
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
θ∂
/ヽ
(げ これ)
〈
船 内清掃記録〉
(b＼
℃
′ ・夕
確認者
た
(g:ノぅ
θ瀦
確認者特記欄
:
(η →
責任者確認欄
ひ
(/7/ダ
:
ヽ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
∼る時ρσ
分
)天 気
実施 日 :平 成
:
〈
健康チェック表〉
:よ 、
フ
確認者
:と
(ζ :撼
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
:2
(ξ つ
・ 計量器の清潔度
鮮度保持タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
海水の清浄度 は
:犀
は
重鱈劣晨筆雷 三IIIIIII互
ス
認 ＜´
確
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
者
。計量器 は清掃 されて いるか
:
こ
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて い るか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水の状態
(乙
鮮度 タ ンク内海水温
r
秋サケ腹部 内温度
(ι
焚
.A '3
)o
o)
:り
蹴鵠那:乙 ガ) lfo/1)
確認者 :こ
't/
(ム :光
-1.
)
為 ℃
責任者確認欄
:
(7)
L
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
日 〉轟務∼
実施日:平 成/メ 年/レ 月
(ム
分)天 気 で
こ
〈
健康チェック表)
作業者名
確認者
′
ノ
/ 3ノ あ 41彦 み
5■ 2の ヘ6∠ 炒 ｀7″ ん 8み 燿
1″
′
′
,1,:;;ラ
ラ竹
壕
7ア
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'(:`:::
z笙
`′
9
10
12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者:/ζ
チ ェック内容
・ 甲板 は
(げ
。キ ャ ビンの 中は
3回 目
σ σν
漁 獲 前
/ζ
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
σ ρ
漁 獲 前
ィヽ
/℃
￨
4回 目
確認者: /省
〈
温度の測定 )
船倉内の海水温度
お
10寸 [賤
・ 船倉の周 りは
漁場 の海 水温度
:
(″ ぬ
=
(σ ごつ
吻
及ノ
及
_臥
〆:わ
た r夕 ℃
〈
船 内清掃記録〉
確認者
:/C
(/:の
確認者特記欄
:
替 /_
″
/
責任者確認欄
:
/t
′
ア
〆α/
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
実施日 :平 成 ιア 年 ノ 月 ダ ア 日
(ご 時ク0分 ∼ ご
温 :/｀ ジ
時タダ分)天 気 :く さ
℃
'気
〈
健康チ ェック表〉
確認者
:
(筋
●
認
確
者:2彪 ぁ
(チ の
〈
選別場衛 生状態確認表〉
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・ 作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
(√ :ダ 多
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
移
。作業場は整理整頓されているか
硼者くα
〈
選別・ 計量後の温度 の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
f O
ξ χρ
貯夕
←)aく
“
(ξ
氷の状態
:
ヒ
:
:′
℃
(、 J
:斧
℃
責任者確認欄
:
タ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チェック表〉
1た 府 ・ ζ
ノ
メノ
ノ 31ズ 第
5士 あ ｀6」 ′
め｀ 7以 上
8〃 ′形
9
12
4二
2」
:子
作業者名
;′
10
″
秩
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者: ′
く
(♪ :あ
確認者:バ∈
チ ェ ック内容
け 力
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
)
キ
0匝 饉
・ 船倉の周 りは
・船倉の 中は
・ 水の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者:
(Cび 0
漁場 の海水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
/企
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
り ∂υ
/、
/
℃
(∂ ∂D
ス
″
ロ
努 ℃
確認者:/年
(Gttσ と
∂
確認者特記欄
:
η
詢
調
:
グ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チェック表〉
作業者名
)多彰←久 2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
〈
選別場衛生状態確認表 )
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選
別
台
(
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
:z
介
り
り
・岸壁海水の状態は
・作業場の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 されて いるか
確認者:ス
。計量器 は清掃 されて い るか
r
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
$'1D
作業場 は整理整頓 され ているか
(選 別 ・ 計量後の温度の測定〉
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
C:ρ )O
C:ρ )(卜
確認者:こ
℃
(f D xdc
:生 ど _
鳳静那:く なL ′毅 静者
確
認
欄
(計 わ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成/う 2年
夕
ら∼ 蒔心
(02時 げ
月 ´や
〈
健康チェック表)
2ジ
´
''ノ
6∠ 膨
ヽ
穿
3エ ル
︲
・
1沼 雄
り
ヽ
9
、
作業者名
5渤
10
7ル
袈 ダぬ レ
気温
)
41ガ亦
8カ 姦
: /
確認者
(′
:
Jo
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/負
チェック内容
(父 :5あ
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
。氷の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
“
確認者: /<[(ご て
⊃
温度 の測定〉
く
:″
じめ
漁場 の海 水温 度
ω諭
漁 獲 前
/6℃
暉／
船倉内の海水温度
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
ヽ′
た
/ヽ
た
′:の
確認者
(
己欄
確認 者特 言
:
π
l
ソ℃
:/C
‐: の
」
[′
: ∠
え
儲臨欄
責
gF
ク■ ノ〆
ノ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
時 ぃ )天 気:辰 ま
「
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者:く
{,f :7D)
●
〈
選別場衛生状態確認 表 )
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
(f
計量器の清潔度
:
'
re)
・鮮度保持 タンクの清 潔度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
つ
。作業場 の状態 は
つ３ θフ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
確認者 :と
(
A,t2t
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
/'rot
氷 の状 態
<
鮮度 タ ンク内海水温
(ι
秋サケ腹部 内温度
(ム
確認者特記欄
:
確認 者
O
フ℃
ρ)ぎ 、
:/0) tO:ご ℃
:ノ
責任者確認欄: こ
:て
嵯 :り
(ノ /′ ;′
)
:〕
式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港0漁 獲から帰港までの確認表
(公ごひ∼
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェ ック表〉
作業者名
1老 ノlテ 2斯 ル/ 31か
5=ι 働｀6多 ι働 ｀7」ガせん
9
●
10
確認者
4工 腸
rrt,Co>
8″ υ顔
12
〈
船 内衛生状態確認 表 )
確認者:/と
チ ェック内容
ゲ向
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の 中は
回
目〉
目
目
d ひ回
炒回
σι
・氷の投入は
cゞ
。水揚 げ時の水 は十分か
4回 目
確認者:そ
〈
温度 の測定〉
eの
漁 獲 前
●
/ノ ℃
漁 獲 前
/tろ ℃
(ぴ ∂Z"
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
リ
渓 ι
船倉内の秋サケの状態
帰港時
社
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
ヴ ∂0
船倉内の海水温度
)
キ0国
・ 船倉の周 りは
漁場 の海水温度
:
〈
船 内清掃記録〉
U
(々
σ、ど ℃
“
確認者 :/留
(g:ど っ
﹃網
マ
，
臨 ０
〇 レ
ケ
計
都
諦′
グ
オス ￨
を/
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
実施日:執
/ル
ノ 月 ′拓
照 壁Jη ∼゛ 時わ
)天 気 :け み
認
確
者:Zタ
(健 康チ ェ ック表 )
フ翻 榔をσ力凡Z 鯖
ジ論 欠4
／６
作業者名
5
(`4:
8
7
9
10
12
確
認
者な
り
〈
選別場衛生状態確認表)
チ ェック内容
。選
別
: 3℃
:く
(選 別前)
(殆
台
:′
り
計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
―――
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水の清浄度 は
。岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
′ ヨ ン νワ
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持タンクは清掃 されているか
。シー トは全タンクにかぶせているか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 え れ
(ξ:ゎ
確
認
者:乙 υ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
氷 の状 態
{g:Je) ()
鮮度 タ ンク内海水温
(d言 :夕 (づ
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
(.f,,;,o)
灯
、
← ℃
c
(f'Jol
g|A
責任者確認欄
:
(P/2J「
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
:
日ACCP委 員会
メれ負渥
出港・漁獲から帰港までの確認表
,A
実施日:平 成/夕 年
E,2nS E
\
_
Cxlgrcj-
)天 気 :な
確認者:/tヽ
〈
健康チ ェック表〉
1鯰
(之
1各
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
1軍 f[ン
:
(ジ :あ
の
ま
引
キ
の
匝劃
確認者:ス生 (∂
漁場 の 海 水 温 度
漁 獲 前
暉
漁 獲 前
わ
/ク
(げ
船倉内の海水温度
の
:′
η
/(ユ
℃
℃
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船 内清掃記録 )
1′ 2)
多 J
タ ス
(夕
" /℃
ム
確認者
:ス
(∠イ
己欄
確認者特言
:
匹
無 諦:率
f然
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
日 (《 ←時0´ 分 ∼ ∠ 時ρO分 )天 気
:
(健 康チ ェック表〉
フ
〃鵬
作業者名
tle
e:re\)
／
・
のノ
踊嗣広主―)んJα 知各鰯 耐Zζ
Эふ椰隊J 0男特久 8
確認者 :こ
０
６υ
12
〈
選別場衛生状態確認表 )
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
:Z
＼
ζを:θQ
・ 計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清 潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
ヽ
」
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
つつ狽ヌν
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タンクは清掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
(
水 の状 態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
A ,nor L)
) /℃
c
r A,oc,
(ス :DЭ
:
み
(ふ
:ε
④
認
確
者:k_老 d
(乙
:ο
∂
離
枷:こ 湖 (レ
'1a
確認者特記欄
確
認
者:≧ 冽
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 /夕 年 夕
月沙 ☆ 日
(O鴻 欠 跨
時 グ勢
∼ノ
)天 気
rょ乱
分
一
〈
健康チェック表)
1乗須1年
作業者名
2
升
5i lび
61・
9
10
気温
: /げ
確認者
3ェ 籠鏡 4.二
"
λ
爺 7跛 互 / 8ん 聞
℃
:κ
(ハ :わ
)
12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者:/C
チ ェック内容
・ 甲板 は
(^:2 0)
。キ ャ ビンの 中は
キ0日
・ 船倉の周 りは
・船倉の 中は
・ 氷の投入は
lE
Et
'/t-b2Fe
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者
(″ わ
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
/ク
℃
(p:ゎ
:
船 倉 内の水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
(p∂ の
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/、 お℃
〈
船 内清掃記録 )
た
z疑
い
ヘ
し、
〆 ″
θ、/℃
確認者:/く
(∠ :づ
⑥か
確認者特言
己
欄:
に
′教
②キ衝 π
二
￨
責任者確認欄
O
rJ
り
:
に
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
(健 康チ ェック表〉
確認者 : こ
(片 :γυ
〈
選別場衛生状態確認表〉
2
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選 別 台
(ダ
・ 計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度は
・岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
０ ゆ フつ ワ
チ ェック内容 (作 業終了後 )
・ 選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水 の状 態
1ノ
(k」
鮮度 タ ンク内海水温
確認者:く
￢
(￨ヽ
確認者 :こ )
θ)の
(夕 0)
<*tc, 4.
'こ
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
・′
て
)) 覆 δ ℃
QJ「
1/al
責任者確認欄
:
あ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
実施日:平
HACCP委 員会
:
出港・漁獲から帰港までの確認表
成うシ+ 2 E&E r*sVz4,
〈
健康チェック表〉
1欺 筋
作業者名
2ジ
3人輻
ス
:;チ
1),I
5 A llp、
6入 繭 ＼7滋 w/
9
10
確認者 :/(
4■ 1 猾
(`二]、 2L´
8汐 ′淘
:a)
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/く ヤ
チ ェ ック内容
(渋 :わ
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
0国
・船倉の周 りは
・船倉の 中は
目
日め掴 ,ど夕
Z)回
・氷の投入は
)と
・ 水揚 げ時の水は十分か
Rぜ
〈
温度の測定〉
確認者
(σ
漁場 の海 水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
:Z"
/′
lわ
℃
ば
/、
/℃
4回 目
(レ
:
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船 内清掃記録〉
ん
の
Ч
“
売∠
柳 ℃
確認者 :〆 年
(∫ :め
θ
み
確認者特記欄
0竹
か
:
″
τ卜k
責任者確認欄
:
『 みヒ
み
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場での確認表
実施 日 :平 成
)天 気
〈
健康チェック表)
2汐Dリピ
作業者名
り
湖 妙 フェ覇卜久4
5
6
9
10
:
確認者: ど
(f lo
8
7
I
12
〈
選別場衛生 状態確認 表 )
確認者 ::こ
チ ェ ック内容 (選 別前)
r
・メ量型のE潔 喜TIII正 三正三正三正三IIIII]ヌ
gi ,7 6tt
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清 浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
瑚 Юつ リワ
チ ェック内容 (作 業終了後 )
・ 選別台は清 掃 されて いるか
。計量器 は清 掃 されて い
るか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タ ンクにか
ぶせて いるか
作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定〉
氷 の状 態
鮮度 タ ンク内海水温
秋 サケ腹 部 内温度
確認者特言
己欄
:
7
(ス :"
Ψ
(∠ θ
ο)`√
(
炭頒〕
確認者:ζ 場
14 Do)
確認者:と
℃
r
d
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4 ,6Cl g!.7c
都調: て当笙_ a)
ノ
ヽ■ い ヽ
ち
豫t,多 ∠ソぃ
「
´
%移 11‰ π
フ
診行ヘ
協 レ
かれ役
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェック表〉
1み 閻 2/`/
作業者名
5炎 ″ ｀6'ん
3ゝ 鰺
7`ど
12
10
9
7
4フエ
資
・
rプ
力/ 8鰐 蒟
たヽ
、
確認者
(成
確認者 :/C
チ ェック内容
。甲板 は
(″ ね
。キ ャ ビンの 中は
0国
,船 倉 の周 りは
・ 船倉 の 中は
回
柳む
裁グ
。氷の投入は
,水 揚 げ時の水 は十
確認者
酔
漁 獲 前
/2℃
戦 ´
船倉内の海水温度
:句
F
く
船 内衛生状態確認表 )
漁場 の海 水温度
:
漁 獲 前
/、
/
〈
船 内清掃記録〉
℃
(?ぢつ
:
船倉 内の水 の状 態
帰港時
晨 ヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
a
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
1
し、
゛
"「バ ℃
∂
確認者
:
(¨
鍔
責
任者
確認
欄:_∠タイ
___
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場での確認表
実施日:平 成/ノ準
月ここフ日 (
3℃
ナ、
ffi/C-^- C,
〈
健康チ ェ ック表〉
〈
選別場衛生状 態確認 表〉
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
:
| {:oa)
・ 計量器の清潔 度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
。シー トは清潔 に用 されて い
意
るか
・海水の清浄 度 は
・岸壁海水の状態は
・ 作業場 の状態 は
確認者:要 こし
￨
￨
う
・ シー トは全 タ ンクにか ぶせて いるか
８
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清 掃 され て い
るか
。計量器 は清掃 され て い
るか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
(乙
(
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 。計量後 の温 度の測定〉
確認者
(と
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特調杵
二
盗
_1//8
責任者確認 欄
:こ
彰琵
￨
:
こ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チェック表〉
1ね 」徐
了
午)1
5三 主占 ＼ 6三
作業者名
9
●
2,辛
3_
『 鴇塾
FIム ＼'=tE
I
)a
10
確認者 :/奮
4■ 蒔墓
8η O主 童亀
(か ね
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者 : Zく
チ ェック内容
(公
・ 甲板 は
:却
。キ ヤ ビンの 中は
キ
の
・船倉の周 りは
・船倉の 中は
目
回
目
目
ン
こ
浅こ
え
θ∂Э回
・ 水の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
国
4回 目
確認者:ズ
〈
温度 の測定 )
げ ω
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
●
/ク
わ
℃
ノ、
ハ
(∂
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
(σ
:∂
つ
)
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
ィ し
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
″
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
(
,そ
)
〈
船 内清掃記録〉
℃
1/
θ
":め
確認者:/C
(∠
:∂
b)
￨
θ ,そ
確認者特記欄
:
多立場a)
(′
責任者確認欄
'3ン
〃﹁
″イ
rF
有
:
′歩
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 で の確認表
r-f
n+7oa-
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者
:≧
ruf 'j
認
者:2秘グ
確
〈
選別場衛 生状態確認表)
(選 別前)
チェック内容
。選
別
C)
(ご
台
)
り０
・ 計量器 の清潔度
夕ο
・鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
フ
θ
・岸壁海水 の状態 は
・ 作業場 の状態 は
臨都期
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
(g:′ ο
)
・ シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて い るか
〈
選別・ 計量後の温度 の測定〉
氷の状態
r,4,tO) e
鮮度 タ ンク内海水温
(ス :/∂
秋サ ケ腹部 内温度
(る :/θ
記
認
者
特
欄: そ≧
確
笙
確認者
(勿
)
ξ℃
゛、
2次
rl to)
) K℃
責任者確認欄
:
脅
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成/42年
9月
/つ ソ日
(決 r分
∼
時
分 焔
:気
温
〈
健康チェック表〉
9
10
3■ み
′
新
確認者
′
4ェ g終
5久 朔 ヽ6フ _納 ＼ 7ヽ 残 粒 8〃 ュン
℃
:
rcl:E
褒
″
2
′
作業者名
1カ P/Xア
:/よ
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
・ 甲板 は
:
(1
。キ ャ ビンの 中は
キ0国
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
P曖 :卿 目
,水 の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
温度の測定〉
〈
確認者
(σ
漁場 の海 水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
:∠
つ
/ク
げ″
バ を
℃
℃
4回 目
3回 目
( `衝 オ
:
=ζ
ソヽご》
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
歿
船倉内の秋サケの状態
帰港時
冤見 し
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船 内清掃記録〉
´
“
1
あ
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確認者
:ム
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永
確認者特記欄
ノク
:
。1者
￨∼
砕
責任者確認欄
/.
1
:
1//夕
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チ ェック表〉
作業者名
泳
ヽ ／
だ。。ヽ ／７
つIII茄 1
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了
5
9
10
確認者
芳 3久
4
8
`フ
12
〈
選別場衛 生状態確認表 )
確認者
チ ェック内容 (選 別前)
・選
別
:
2
(￠
台
計量器の清潔度 ――――――一―――――――――武フ
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者:≧ >
>0
(よ /Ol
0
・ 計量器 は清掃 されて いるか
。鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
シート
は全タンクにかぶせているか
Kフ
・ 作業場 は整理整頓 されて いるか
つ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
(ξ ノ
0)Qノ
氷 の状 態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
確認者:こう
:
\f ,/O rif-"
0/0) ど、℃
(ン
ツ
責任者確認欄
:
{.f :7pr)
わ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
〈
健康チ ェ ック表〉
1%を ノ
舎
作業者名
52滅
9
2
6‐
3ェ 荒斧 4ア 腸
｀
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7妥 ノ腸
∠か
10
;
8ノ
ク
ルシ
確認者 : た
(af :n1
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/t
チ ェ ック内容
鯰
・ 甲板 は
・ キ ャ ビンの 中は
:
ビ
ン [船 萱
キ
ャ
]
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者:
ら′χ 0
漁場 の海水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
/ノ
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
船倉内の秋サケの状態
曖 夕D
/1 χ
/び (ピ 成
しズb)
℃
船 倉 内の海 水温 度
硼者:4
(dF｀ lり
確認者特記欄
:
物
責任者確認欄
:___全
ィ仁
__
′
))
で
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
〈
健康チェック表〉
作業者名
5
6
9
10
／８
0蒻前
玲べ静Э油
弟 額肝 珈 蝙
7
確認者:F
λ
ゑ構
(C:oel
12
〈
選別場衛生状態確認 表〉
確認者:ぞ を
処
(♂ :ぅ の
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
,
。計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
ヮ
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
θ つつ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
・ 計量器 は清掃 されて い るか
鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
確認者:と し /
｀
(ご :∂
D
θ
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
つ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測 定〉
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
,f :35D
I
( ,fr Jd \n[f
rqf:s6) A
{
氷の状態
確
認
者:≧ k笏
Cプ
(くヽ
ゎ
"c
c
責任者確認欄
:
〆
7
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
ら帰港までの確認表
抄 日:平 成ノ
9年 7月 /ク 日
分)天 気:4
(
〈
健康チェック表〉
り盗 Jf薫 介 ぃ 3 ■ ,巌 4 Jtt f 蠍
5担 ]砂 上 し
伽＼7シ欠顎ノ8″ p滋
確認 者
2
作業者名
(″
ズ 〉
:
/
:
の
6′
9
10
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者:/く
チェック内容
(く 」 ≧ 」 の
キ
の
]ゞ
8回 目
》
局
ン:″ 目
′ι
2回
確認者
(σ ∵の
漁場 の海水温度
漁 獲 前
/ク
:の
σ
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/、
こ
℃
℃
回
τ汽ゆ
(∂ 岩
:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
u
姦´
‐
″
、
熱 心つ
ゲtワ ℃
認 ｄ
確
者:/C
硼晶郡
l
責
任
者
確
認
欄:
フク
ラ
ァ
ィ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
実施 日
:執
ノ 月
ル
/日
ご
∼ び 時抑
時動
)天 気 :く t',気 温 :ん
〈
健康チェック表〉
Ｆヽ
﹂
作業者名
確認者 :く
久
ｒ
π多痛
℃
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ryf:ool
12
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者:42刻
チ ェ ック内容 (選 別前)
・選 別 台
z(O
:7D)
▼
・ 計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
り
ト
ヮ
シー トは清潔 に用 意 されて い るか
・ 海水の清浄度は
・岸壁海水の状態 は
9
・ 作業場 の状態 は
●
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 されて いるか
つ
計量器 は清掃 されて いるか
ワ
・鮮度保持タンクは清掃されているか
・シートは全タンクにかぶせているか
。
作業場は整理整頓されているか
確認者 :≧
(`L:〕 ο
)
虔
>θ
>0
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
ご
r,J :;-)
((」 :夕 ∂
(ζ :多 0
ゆ
確認者 : マ
O
(ご :夕 υ
ク1 ℃
(2℃
責任者確認欄:て 滋
｀
あ
L
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
墨塵F:ソ だ フ年 夕
月/′ 百
(″ け
っ
時
`卜
分 頑
:イ
タ
〈
健康チ ェック表)
lκ ∂
作業者名
ガ
5ン
9
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℃
ル
確認者:々
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3/ガ殆 4/″菱
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)
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10
12
〈
船 内衛生状態 確認表〉
確認者 だ
チ ェック内容
。甲板 は
(凌
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。キ ャ ビンの 中は
ン [正三
当
延
Jジ
】
巨
]
・ 船倉の周 りは
'船 倉の 中は
1EC fuzae
・ 氷の投入は
。水揚 げ時の水 は十分か
3回 目
確認者:
温度 の測定〉
〈
(σ :の
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
/2
(
船倉内の海水温度
4回 目
漁 獲 前
σ
:の )
/、 ι
℃
℃
/C (σ
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
〈
船 内清掃記録〉
茨
:σ
o
4
ィ レ
た ノ
(ス わ
グ、乙 ℃
盗
確認者 : ′
(ノ :わ
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夕 添
確認者特言
己
欄:
/ 6し
レ
責任者確認欄
(1シ 4恣
'
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t
:
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チェック表)
θ刀 行 政 2
3
4
5
6
7
8
9
10
作業者名
●
確認者:こ う
:必
ど
12
確認者:2
〈
選別場衛生状態確認表〉
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
(ろ
:φ
計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの 清潔度
。シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
,岸 壁海水の状態 は
・作業場の状態 は
９０ク ０り
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
。鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 :て
(Z:ゎ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
確認者 :て
(ム
:″
つ
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
ψノ
責任者確認欄
:
タ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェ ック表〉
作業者名
2以
3ノ 荻
殷 ″
//
多ノ
ち
｀
｀ 7〃
5二 ″
夕 6乏 〃
″
9
10
確認者
4ノ
8´
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勇グ
:
(オ :み
)
12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者: ピ
ン
チ ェック内容
。甲板 は
(渋 あ
)
'キ ャ ビンの 中は
キ
の
・ 船倉の周 りは
・船倉の中は
・ 水の投入は
3回 目
回
4回 目
水揚 げ時の水 は十分か
確認者: /く (ダ :ω θ
〈
温度の測定〉
)
(<J
漁場 の海 水温度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
'sP
/2
)
り :ぬ
/tも
c
℃
船 倉 内の水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港 時
た И
(々 :J匂
℃
ダ し,
〈
船 内清掃記録〉
確認者
|
: 々
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尻〕、
年4
確認者特記欄:
レ生
隊
)
責任者確認欄
:
′
“
0'特 12株
/f
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
〈
健康チェック表〉
確認者 :こ
の多儲卜次 2
3
4
7
8
ご
‐
作業者名
5
1・
9
6
10
:ρ
12
確
認
者:≧ ビ
じ
〈
選別場衛生状態確認表 )
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
1{,1O)
計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シ ー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清浄度 は
:犀 ]勇
は
壕
墨
盾
肇
侯
'
；
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
Ｂ
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
確
認
者z激
(ζ ご
つ
。作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別・ 計量後の温度の測定 )
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
臨粘那:
(占 め )υ
(ご ζの 、
〆_と ℃
(tぐ
この
ノ倉
)
確認者:と ν小
(
:
)
、
゛K℃
責任者確認欄
:
烙
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
(沙 哺 シ ∼F曜 会夕会)天 気 :く iガ 気温 :/´
実施日 :平 成 /夕 年 ノ 月 /υ 日
〈
健康チ ェック表〉
確認者
℃
:
は
(2:3o
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
。甲板 は
12:/-d)
・ キ ャ ビンの 中は
ビ
ン[船 萱
キ
ャ
∃
,船 倉 の周 りは
・船倉の 中は
目
氷
の
投
入
:
一
は
―
―
一
―
一
―
―
―
く
2:多 く2回 目
4回 目
3回 目
)回
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者 :
温度の測定〉
〈
(σ
漁場 の海 水温 度
つ
/ノ
漁 獲 前
●
(∂
船倉内の海水温度
:ク
漁 獲 前
℃
そ1
船 倉 内の 氷 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
:め
/ヽ
P
℃
(∂
:σ D)
災 ヽ
1
茂
(争
Й
♂つ
々 t′ ℃
確認者: /C
〈
船 内清掃記録〉
(ど :→
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１Ｉ 、
ら
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確認者特記欄 :
e4+8')
に
F
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ヽ ／
〕
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責任者確認欄
(7/う
:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場 での確認表
実施 日 :平 成
//年
ノ 月 ノ馘 日 (ご 時 √0分 ∼ ヾ 時 夕(20天 気 :く +り 気温
〈
健康チェック表〉
作業者名
6
9
10
″夕
3
4
7
8
(yf : 10)
12
確
認
者と
え
〈
選別場衛生状態確認表〉
:と
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
(′ :10)
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持タンクの清潔度
・シー トは清潔に用意されているか
。海水の清浄度は
>9
つ
´９
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者:2)
Ю
rtf ';O
>9
・ 計量器 は清掃 されて いるか
鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
り
り
・ 作業場 は整理整頓 されて い るか
り
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
3o)9
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
℃
確認者 :そ
⊃メ薦 久2
5
:
(ζ
(C:〕 υ
(ご :タリ
(22
『
確認者: てヽ
℃
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クゞ ℃
責任者確認欄
翡ゼ
ＦＩ Ｉ Ｉ Ｉ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
物
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 /夕 年 ア
月が
吹 く 務 ∼J―
日 ″
た薄計
4あ
気温
〈
健康チ ェ ック表〉
1/2tイ2ミ
作業者名
●
t(J」 (言 it
2彙Tぃ
8ゥ 。 熾
9
12
10
℃
確認者:そ
3二 月資 4ェ リ役
5■ 動 ｀6f左 _め ヘ7薇 し
:/∫
(∂ 夕
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
:そ
(′
・ 甲板 は
・ キ ャ ビンの 中は
)
:ノ
∂
)
ビ
ン [船 萱
キ
ャ
∃
,船 倉の周 りは
・船倉の 中は
・ 氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者: そ
〈
温度の測定 )
(θ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
/′ 、
ζ
漁 獲 前
:θ
帰港時
歿/t/1
船倉内の秋サケの状態
帰港時
た い
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
嘔))
℃
/、 夕
:ι
船 倉 内の水 の状 態
′ ℃
(′
船倉内の海水温度
:め )
(θ b)
〈
船 内清掃記録〉
(力:あ
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確認者 :/2
(∠
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確認者特記欄
A
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∂
tア
:
h,4url,
ll /
責任者確認欄
/,ト
:
:ι
つ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
実施日 :平 成
/ア 年
ノ月
′
時夕o分 ∼ ∠ドcこ 分)不 気 :く iり 温 :メ タ、ア
毎
//日 ♂
〈
健康チ ェ ック表 )
フカ 競
作業者名
5
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9
10
確認者:く ソ
賀
9■静 久 4
η勃口菊
7
℃
(
8
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12
〈
選別場衛生状態 確認表〉
確認者 :々
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
r
・ 計量器の清潔度
J'Jcl
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態は
・ 作業場の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確
認
者:そ と
し
。計量器 は清 掃 されて いるか
(〆
鮮度保持タンクは清掃 されているか
シー トは全タンクにかぶせているか
:/0)
作業場 は整理 整 頓 され て いるか
〈
選別・ 計量後の温度の測定)
確認者 : て
(`:1/0)
鮮度 タ ンク内海水温
(ろ
秋サケ腹部 内温度
r
確認者特記欄
:
:√
r E,lot
ο
)
b,lo)
(ル
リ
責任者確認 欄
:
残ノ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
デ々,
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 イ ア 年
夕
月
//日
〈
健康チ ェック表〉
ヽ
フ
う´
ぬ
５
作業者名
ム２
1た de
9
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け
時
分
(皮 わ
:1
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℃
確
認者:そ
31 拝名 411 4
6: i4' 7鵬 カ 81唯
2襲
:/ご
天気 で 多 グ 気温
)
12
10
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/て
チ ェック内容
(p θb)
・ 甲板 は
,キ ャ ビンの中は
ビ
ン [船 彊
キ
ャ
∃
・船倉の周 りは
。船倉 の 中は
・氷の投入は
3回 目
4回 目
。水揚 げ時の水 は十分か
確認者: た
〈
温度の測定〉
(σ
漁場 の海水温度
漁 獲 前
:∞
/『
℃
漁 獲 前
/、
6
℃
ヽぅ
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
た
船倉内の秋サケの状態
帰港時
た ひ
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
(θ :σ つ
船倉内の海水温度
:秒 D)
(び〉
(助
兵ヽ
`℃
〈
船 内清掃記録〉
確認者
:
(C― =′つ
)
;
G
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確認者特記欄
の 場
tり
:
t}ハ 、￨)は
rfnD
″
責任者確認欄
アク
:
耗
lダ ∫ヒ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
塞押 日 :玉 盛 ノ
ゲ
年
み
ノ0日
(4時
ρO分 ∼ 乙 時夕の
)天 気
:面
気温
: /ス
/℃
〈
健康チェック表)
9
∠６
作業者名
q物針が澤 @齊ぐ協蘭
r 9例 焉
卜
角
l広 ♭
後嫌多ス
⑫
/8/
7
10
確認者
(∠
12
〈
選別場衛生状態確認表 )
確認者
チ ェ ック内容 (選 別前)
。選
別
:
台
(乙
。計量器の清潔度
:乙
:の
鮮度保持タンクの清潔度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・ 作業場の状態 は
０つ ０
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて い るか
(ぷ
，
●
確認者
鮮度保持 タ ンクは清掃 され て いるか
シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整 頓 されて いるか
:ヵ
ワ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
水 の状 態
(み
鮮度 タ ンク内海水温
(ι
秋サケ腹部 内温度
(ム
確認者特記欄
:2
:ゎ
ttο
:夕
確認者
υ
≧℃
)と 、
:R
,6 i.,
(2)、 ￠
、乙 ℃
///υ
責任者確認欄
:
わ
ヽ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
/″
ざ
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施日 :平 成ノ ノ 年 ア
月/つ 日 (凌 時費 勢 ∼」
)りれ 三昴
負温
:/6言
℃
“
〈
健康チェック表〉
●
０乙
作業者名
１ ´ノ
”
メ
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3・
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5■ it幹 6 = ,th.
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確認者:キ こ
41藤
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L
10
12
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者 : た
チ ェック内容
(威
・ 甲板 は
:ご
う
。キ ヤ ビンの 中は
キ
ン [船 萱
rビ
∃
・船倉の周 りは
,船 倉の 中は
!nc c>,ADqn
・ 氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者:〃
温度の測定〉
〈
(ご :οつ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
●
″ ♪
漁 獲 前
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水 温 度
帰港 時
:″ )
(θ
船倉内の海水温度
℃
/、
F℃
2))
(θ ど
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(ス :わ
ゑ
〈
船 内清掃記録〉
`℃
確認者 :メイ
(『
θ
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確認者特記欄
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:
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責任者確認欄
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場での確認表
〈
健康チェック表〉
フルメラ
2
3
4
5
6
7
8
9
10
作業者名
12
〈
選別場衛生状態 確認表 )
確認者:2俊
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チ ェ ック内容 (選 別前)
。選 別 台
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)
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・シートは清潔に用意されているか
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・ 海水の清浄度 は
っ
。
岸壁海水の状態は
、)
・作業場の状態 は
ック内容 (作 業終 了後 )
選別台 は清掃 されて いるか
フ
計量器 は清 掃 され て いるか
●
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。計量器の清潔 度
・鮮度保持 タ ンクの 清潔度
チ ェ
確
認
者:と 多
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フ
鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
シー トは全タ ンクにかぶせ て いるか
確
認
者:2を気
(￠ ダ
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作業場 は整理整 頓 されて いるか
(選 別 ・ 計量後の温 度の測定 )
:2o) 0
水 の状 態
(ご
鮮度 タ ンク 内海水温
(,S,
秋サケ腹部 内温度
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確認者特記欄
:
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確認者
:
(F2っ
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責任者確認欄
ゆ
作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 /2年
夕
月
/日
しか 時ノじぃ ∼
時
分
天気
:
〈
健康チェック表)
2猪 ぃ
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確認者
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作業者名
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)
12
〈
船 内衛生状態確認表〉
確認者:/こ
チ ェ ック内容
・ 甲板 は
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。キ ャ ビンの 中は
ビ
ン [船 萱
キ
ャ
]
・船倉の周 りは
・ 船倉の 中は
・ 氷の投入は
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3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
確認者: ∠f
〈
温度の測定〉
(σ
漁場 の海水温度
漁 獲 前
●
:ι
/2℃
(d:∂
船倉内の海水温度
漁 獲 前
ワ
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(
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船 倉 内の水 の状 態
帰港時
久
船倉内の秋サケの状態
帰港時
た
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
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認 ↑
確
〈
船内清掃記録〉
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確認者特記欄
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責任者確認欄
(/)
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
(/)
選別場 での確認表
実施 日 :平 成
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〈
健康チェック表〉
2哺い欠
作業者名
確認者 :ミ
2
3
4
5
6
8
9
10
12
(f
●
確
認
者:2務
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〈
選別場衛生状態確認表 )
チェ ック内容 (選 別前)
。選
別
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台
・計量器の清潔度
鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
海水の清浄度は
:犀
は
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チ ェック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 されて い るか
。計量器 は清掃 されて いるか
●
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
9
確認者:く ,
つ
(許 :ゃ
ワ
ワ
・作業場 は整理整頓 されて い るか
つ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
確認者 :く
(゛ la∂
水 の状 態
:
)
(f :jd
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修
)
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c
責任者確認欄
:
(ノ
乞
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 /夕 年 夕
月
健康チェック表〉
〈
確認者:ノ(
D)
(´ ∂
〈
船 内衛生状態確認 表〉
確認者:′f
チ ェ ック内容
(′
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
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り
)
ビ
キ
ン [船 萱
ャ
∃
・船倉の周 りは
。船倉の 中は
。氷の投入は
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3回 目
4回 目
。水揚 げ時の水は十分か
確認者: /で
く
温度の測定〉
(σ
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
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/ノ
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船倉内の海水温度
漁 獲 前
/ヽ
℃
船 倉 内の水 の状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
)
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℃
〈
船 内清掃記録〉
確認者
:
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確認者特記欄
/7
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責任者確認欄
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:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
( / )
選別場 での確認表
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〈
健康チェック表〉
●
確認者:2形 ι
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2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
作業者名
〈
選別場衛生状態確認 表〉
別
(ど 1/∂
確認者:k権盆
チ ェック内容 (選 別前)
・選
/屏
rf
台
９り
・ 計量器の清潔度
鮮度保持 タンクの清潔 度
シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
ro
・岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
９ ０ つリ ワ
チ ェック内容 (作 業終了後 )
・選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
確
認
者:24
(√ :′ ∂
(選 別 ・ 計量後の温度の測定〉
(゛ :妙
確認者
)
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:
:
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
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℃
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を
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成 ./夕 年 メ
〉
.‐
分)天 気
∼
月 ご← 日 しか け
:
〈
健康チェック表〉
衣
確認者 :メ
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)
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認 ＜
確
〈
船 内衛生状態確認表 )
チ ェ ック内容
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
ン [船 萱
キ
ャ
ビ
∃
・ 船倉の周 りは
・船倉の中は
py)'fi7ae
・ 氷の投 入は
3回 目
4回 目
。水揚 げ時の水 は十分か
確認者: メく (″ メ←ノb)
〈
温度の測定〉
(ヾ :ク
漁場 の海水温度
漁 獲 前
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(ご
船倉内の海水温度
漁 獲 前
ッ
℃
船 倉 内の水 の状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
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℃
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:
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︲ヽ
確認者特記欄
浸ノゝ
確
認
者:た
〈
船 内清掃記録〉
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責任者確認欄
与
:
(/)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港0漁 獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
確認者 :>乙ヽ
〈
健康チ ェック表 )
虚
●
確認者:ルジヽ
〈
船 内衛生状態確認表 〉
チ ェック内容
。キ ャ ビンの 中は
ビ
ン[船 萱
キ
ャ
∃
・船倉 の周 りは
,船 倉の 中は
旧我 ″
。氷の投入は
。水揚 げ時の水 は十分か
2回
目
4回 目
3回 目
確認者:ぇ 厳 、(げ
く
温度の測定〉
″
@τ ″ ′』
漁 獲 前
/2℃
漁 獲 前
/
℃
帰港時
た い
船倉内の秋サケの状態
帰港時
た
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船 内清掃記録〉
■
欄: ス ノー
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責任者確認欄
イ ー
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船 倉 内の 水 の 状 態
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船倉内の海水温度
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・ 甲板 は
漁場の海水温度
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:
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:
ノ/′
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別場での確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チェック表)
gf
作業者名
待久
確認者
2
3
4
5
6
7
8
9
10
r
:
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12
確認者
:
, .t''J,:>
・ 計量器の清 潔度
・ 鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清 浄度 は
・ 岸壁海水の 状態は
・作業場 の状 態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い
るか
。計量器 は清掃 され い
て るか
確認者:ぐ
(〆 め
・ 鮮度保 持 タ ンクは 清 掃 され て い る
。シー トは全 タ ンク
にかぶせ て い る
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度 の測定〉
確認者:と
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(■は
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特言
己欄
:
許離諦 :て 杉
｀
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︱︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ＝ ︱ ｌ ｉ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ 日 ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ■ ■
〈
選別場衛生状態確認表〉
チェ ック内容 (選 別前)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
時 分)天 気:く
/ノ
〈
健康チェック表〉
確認者ジ生豚 ヽ
(p:´ υ
)
●
〈
船 内衛生状態 確認表 )
確認者:′ /1
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チ ェック内容
。甲板 は
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。キ ヤ ビンの 中は
ビ
ン[船 Ξ
ャ
キ
∃
・ 船倉の周 りは
・船倉の 中は
:ル 回
回
目
>〉
覧
・ 水の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
3回 目
4回 目
確認者:子 美、_91夢υ↓
漁 獲 前
●
〕
′
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漁 獲 前
)
船 倉 内の水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
`〕
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船倉内の海水温度
ム
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漁場 の海水温度
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〈
船 内清掃記録〉
確認者
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場 での確認表
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健康チ ェ ック表〉
作業者名
確認者 :と
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チ ェック内容 (選 別前)
・選 別 台
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。計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔 度
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シー トは清潔 に用意 されて いるか
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・ 岸壁海水の状態 は
・ 作業場 の状態 は
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チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて い るか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者:乙 ぉ
紹メ
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〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
確認者:と
水の状態
(￠ :301
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秋サケ腹部 内温度
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確認者特記欄
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(選 別場衛生状態確認表〉
・ 海 水 の 清 浄 度 は
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)
責任者確認欄
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:
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書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
:
HACCP委 員会
(/)
出港・漁獲から帰港までの確認表
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実施 日 :平 成
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健康チ ェック表〉
作業者名
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〈
船 内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
,,J ,fD
・ 甲板 は
・ キ ャ ビンの 中は
ビ
ン [船 萱
キ
ャ
]
・船倉 の周 りは
・ 船倉 の 中は
回
目
tP:″ 目
栞あ義夫こ
4回 目
3回 目
2回
・水揚 げ時の氷 は十分か
(温 度 の測定〉
確認者
漁 獲 前
漁場 の海水温度
漁 獲 前
船倉内の海水温度
撃
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,多 ℃
帰港時
俊
船倉内の秋サケの状態
帰港時
る
船 倉 内の海 水 温 度
帰港時
tご
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船 倉 内の水 の状 態
〈
船 内清掃記録〉
己欄
確認者特言
:
責任者確認欄
t(
:
/
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(/)
選別 場 での確認表
t
fma@r'-
〈
健康チェック表〉
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確認者 :と
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〈
選別場衛生状態確認 表〉
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
i::4さ
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者: こウ
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて い るか
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・作業場 は整理整頓 され ているか
〈
選別・ 計量後の温度の測定〉
水の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
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確認者:ど え
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