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旬の食材を主役に！
きのこ
ドゥ・
① クレーム・
シャンピニオン
② スペイン産
ポルチーニ
（ホール）本頁下部
③ シャンピニオン・
本紙表紙
メランジェ
づくし
プラス
本頁下部
プラス
モッツァレラスティック
本紙P.5
配合にこだわった
本紙P.5
生タリオリーニ
ンジェ
③シャンピニオン・メラ
のクリームパスタ
①きのこのポタージュと
マッシュルームソース
バゲット
ーフ
④キューブ型のローストビ
ース
のソ
きのこ
と
②ポルチーニのソテー
トマト＆モッツァレラ
④ シャンピニオン
デュクセル 本頁下部
ズ風
⑤マッシュルームのレアチー
ラ
刻んだショコ
プラス
⑤ チーズ豆腐
P.147
ローストビーフ
（US産）
P.062
（鮮度液体凍結）
前菜からデザートまで、
コースできのこを存分にアピールできるメニュー。
イタリア産ゴルゴンゾーラ・
ピカンテD.O.P（クラッシュ）
プレミアム
Dolce
P.132
サークルパイ生地 12cm
P.201
イケーキ
「トリュフ香るホットパ
アイスクリーム添え」
Main dish
Antipasto
「大きいポルチーニとエゾ鹿 2つのステー
キ
ゴルゴンゾーラのソースで」
の
「3種のきのこテリーヌ
リソースで」
サラダ仕立てをパセ
見た目のインパクトある大ぶりの
ポル チーニと
エゾ鹿 ステーキの両主 役のメイン。
ジビエ肉に濃 厚な
ゴルゴンゾーラソースが 染み 渡りま
す。
覚の前菜に。
ュ野菜と合わせ、サラダ感
きのこテリーヌをフレッシ
やかにします。
を軽
の中
が口
ース
きのこと好相性のパセリソ
3種きのこのテリーヌ（CAS凍結）
131-0060
税抜価格
内容量
1,980円
15.5×6×4.5cm（320g）
1cmカット当たり
キノコおすすめ商 品
上記のキノコ食材以外も
多数取り揃えています。
シェフマル「2015グランドカタログ」、
「2015夏号」
と併せてご覧ください。
約127円
■主原料（原産地）：タラすり身（アメリカ）、
イトヨリすり身（タイ）、ホイップクリーム（北海道）、
キノコ（中国）　■最終加工地：千葉県
■基本調理方法：冷蔵解凍後、そのまま使用　冷凍
631-0174
税抜価格
16×6cm
内容量
1kg
3,990円
冷凍ポルチーニ
（カット）
631-0030
内容量 500g
税抜価格
1,390円
税抜価格
3,490円
P.000
シェフマルで検索
P.000
631-0102
内容量 1kg
税抜価格
1,380円
399円
バラ凍結 33×25×7cm
165円
10g当たり
770円
内容量 1kg
常温
5.5×5.5×6cm
1,680円
631-0019
内容量 820g
1,480円
P.114
冷凍
税抜価格
内容量 250g
578円
＜ご注文・お問い合わせ＞ TEL：0120-22-0846（10：00～19：00）／FAX：0120-22-1507
常温
P.175
231-0012
冷凍
税抜価格
P.175
冷凍
コンディメントソース
マッシュルーム
（ディクセル）
631-0178
約38 円
7×7×8cm
クレーム・
ドゥ・
シャンピニオン
マッシュルームソース
税抜価格
10g当たり
■主原料（原産地）：マッシュルーム（イタリア）
■最終加工地：イタリア　■基本調理方法：そのまま使用
※開缶後は冷蔵庫で保存し、なるべく早くご使用ください。
シャンピニオン
デュクセル
税抜価格
冷凍
1,980円
120g
633-0129 内容量 200g
税抜価格
冷凍
P.114
内容量
イタリア産キノコペーストトリュフ風味
P.114
冷凍
793-0011
■主原料（原産地）：アカシアの蜂蜜（イタリア）
■最終加工地：イタリア　■基本調理方法：そのまま使用　※1才未満の乳児には提供しないで下さい。
631-0092
冷凍マッシュルーム
（スライス）
2015夏号
掲載ページ
税抜価格
P.114
スペイン産ポルチーニ
（カット）
631-0175
2015夏号
100g当たり
■主原料（原産地）：ポルチーニ（スペイン）
■最終加工地：スペイン
■基本調理方法：冷凍のままさっと湯通し後、加熱調理　内容量 1kg
2015グランド
掲載ページ
新 イタリア産白トリュフ入りハチミツ
スペイン産ポルチーニ（ホール）
P.142
げ、焼きリンゴと
ーストをはさみ焼 き上
パイ生地にトリュフペ
みつ が
はち
入り
グ。トリュフ
アイスクリームをトッピン
仕上 がります。
トに
ザー
にデ
芳醇
全体 の味をまとめ 、より
P.173
冷凍
P.167
内容量 1kg
1,390円
冷凍
ポルチーニ
クリームソース100g
631-0165
内容量 100g×5袋
税抜価格
940円
P.123
冷凍
キノコクリーム
631-0182
内容量 140g×5袋
税抜価格
940円
http://www.chefmarche.com
P.123
冷凍
8200002015