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釘煮のレシピ 材料 イカナゴの新子 1kg 醤油 150 ザラメ 210g みりん 50
釘煮のレシピ 材料 イカナゴの新子 １kg 醤油 150 ㏄ ザラメ 210ｇ みりん 50 ㏄ あめ玉 3個 土生姜 50ｇ あめ玉は、家庭によって異なります。黄金糖にこだわる方、水アメを使う方も。 土生姜に代えて、山椒やゆずを使うのもおもしろいと思います。 団子にならないように、 イカナゴは鮮度が良いもので サイズは、小さ過ぎないもの。 家庭では火力が弱いので欲張らず１kg 単位で作る。