Pozzo Restaurant - Hotel Brunelleschi

フィレンツェの中心で美食に酔いしれる
シェフ
ジョゼッペ・ボナドンナ
と
ホール支配人
アレッサンドロ・レクペロ
からのご提案
2017年元旦ブランチ
Pozzo Restaurant
サン・カッシャーノの肉屋Frittelliのサラミ各種
生ハム、地元産サラミ、ソプレッサータ、ズブリチョローナ、ラルド
トスカーナ産チーズ：DOP4か月熟成ペコリーノチーズ、ペコリーノ・ディ・グロッタ
水牛のモッツァレラチーズ
ほうれん草のタルト
レッコのフォカッチャ
赤身肉のマリネのカルパッチョ ルーコラとパルメザンチーズ添え
魚と貝の海のファンタジー
黒キャベツのスープ
カプリーノチーズのふんわりリゾット バルサミコ酢ソース添え
ボロネーゼソースのカサレッチェ
トルテリーニ・イン・ブロード
インプルネータ風ペポーゾ（牛肉の胡椒煮）
リボルノ風タラのマリネ
ザンポーネとレンズ豆
仔牛のツナソース
ポテト、イタリア風ほうれん草、サラダ
コーヒーティラミス
リコッタとシナモンとチョコレートのトルタ
伝統のパネットーネとパンドーロ クリームとホットチョコレートソース添え
ヴァルド DOC エクストラドライプロセッコ
アンティノリ社製ウンブリア産サンタ・クリスティーナ・ビアンコ I.G.T.
アンティノリ社製トスカーナ産サンタ・クリスティーナ I.G.T.
ガス入りおよびガスなしミネラルウォーター
エスプレッソコーヒー