米をめぐる関係資料

参考資料 ３
米をめぐる関係資料
平 成 ２ ７ 年 ７ 月
目
1
2
3
4
5
米の全体需給の動向（昭和35年～）　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1
米の用途別・年産別、生産量の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
米の流通の状況（16～25年産米）　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
米の流通経路別流通量の状況 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4
家庭における米購入量の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5
（参考１）１世帯当たりの購入量の推移(米･パン･めん類)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
（参考２）１世帯当たりの支出金額の推移（食料）　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7
6
7
8
9
米の消費動向　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8
外食の動向　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12
主食用米の販売動向（米穀卸売業界調査）　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 14
米消費拡大の取組　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15
（参考）茶わん１杯のお米の値段　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
米の相対取引価格の月別全銘柄平均の推移(平成18年産～26年産)　・・・・・・・ 19
産地品種銘柄別相対取引価格の推移(平成26年産)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20
相対取引価格と業者間取引価格の対比 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21
水稲うるち玄米の１等比率　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22
民間流通における６月末在庫の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 23
政府備蓄米の６月末在庫の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24
政府備蓄米の在庫の状況　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
主食用等の生産量と需要量及び民間在庫の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26
27年産米の政府備蓄米の買入 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 27
東日本大震災を踏まえての災害時に対応した備蓄の検討　・・・・・・・・・・・・・・・・ 28
水田の利用状況（平成25年度） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29
水田の利用状況の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30
全国の需給調整の取組状況の推移（平成16年産～27年産)　・・・・・・・・・・・・・・ 31
次
33
34
35
米粉用米の動向　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 43
飼料用米の動向　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 44
27年産飼料用米の生産拡大に向けた対応・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 45
（参考）27年産飼料用米の中間的な取組状況（5月15日現在）・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 46
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
今後の飼料用米の供給増大のイメージ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 47
配合飼料メーカーへの飼料用米の供給について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 48
飼料用米の推進について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 49
平成27年産飼料用米の大幅な拡大に向けた取組 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50
飼料用米の利用拡大のための機械・施設整備等に対する支援について ・・・・・・51
食料・農業・農村基本計画本文（米関係抜粋） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 52
米の作付規模別10a当たり生産費　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 53
販売目的で作付けした水稲の作付面積規模別農家数(平成17～26年)　・・・・・・ 56
経営規模・生産コスト等の内外比較　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 57
コメの内外価格差　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 58
ガット・ウルグアイ・ラウンド交渉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 59
MA米の受け入れ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60
コメの輸入制度　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 61
MA米と国家貿易　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 62
MA米輸入の仕組み　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 63
MA米の輸入状況　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 64
平成26年度のSBS米の輸入入札状況　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65
MA米の販売状況　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 66
MA米の運用に伴う財政負担　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・67
MA米をめぐる国際関係　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 68
WTO農業交渉とコメ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・69
生産数量目標の都道府県間調整の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 32
（参考１）世界の米需給の現状（主要生産国、輸出国等）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 70
平成26年産米の都道府県別需給調整の取組状況 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 33
（参考２）米輸出国の動向　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 71
平成27年産米の都道府県別の生産数量目標等 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 34
（参考３）我が国におけるコメ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72
酒造好適米の需要に応じた生産拡大について　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35
農林水産業・地域の活力創造プラン　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 36
米に係る経営所得安定対策の概要　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 38
水田活用の直接支払交付金の概要　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 39
水田フル活用ビジョンについて（概要） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40
米穀周年供給・需要拡大支援事業 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41
新規需要米等の用途別取組状況(平成20年産～26年産)　・・・・・・・・・・・・・・・・・42
57
58
59
60
61
62
63
64
商業用の米の輸出数量及び輸出金額の推移　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・73
コメ・コメ加工品の輸出戦略　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 74
食文化・食産業のグローバル展開（品目別輸出団体）　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 75
全日本コメ・コメ関連食品輸出促進協議会の概要　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 76
米トレーサビリティ法の概要　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 77
米の放射性物質濃度低減に向けた継続的検査と技術指導　・・・・・・・・・・・・・・・ 78
27年産米の作付等に関する方針 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 79
27年産米の作付制限等の対象地域（26年産との比較） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・81
１ 米の全体需給の動向（昭和35年～）
1600
(万トン)
42年産 43年産
（1445） （1445）
1400
政府米在庫量
総需要量
50年産 52年産
（1317） （1310）
1341
総需要量
生産量
1248
1200
38年産
(1281)
生産量
59年産
（1188）
1186
1225
1196
1121
余剰
1148
余剰
46年産
（1089）
1000
6年産
(1198)
61年産
（1165）
1094
1058
971
946
63年産
（993）
55年産
（975）
○第１次（Ｓ46～49）過剰米処理
・処分数量：約740万㌧
（Ｓ43～45の過剰処理分含む）
・総損失額：約１兆円
1051
1080
3年産
（960）
○第２次（Ｓ54～58）過剰米処理
・処分数量：約600万㌧
・総損失額：約２兆円
800
650
589
600
10年産
（896）
861
5年産
（783）
720
666
842
26年産
（844）
832
15年産
(779)
572
553
政府米在庫量
400
439
367
298
307
264
297
268
267
224
200
182 173
147
148
114
64
44 50
0
20年産
(882)
891
10 2
1
5
21
102
90
233
162 176 155 163
118
95 94
62
60
99 86 98 88 95 91 91 91
25 23
21
35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 元 2
84 77 77
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
(昭和)
(平成)
注１ ．政府米在 庫量は、 外国産米を 除いた数量 である。
２ ．政府米在 庫量は、 各年10月末 現在である ｡た だし、平成 15年以降は 各年６月 末現在であ る。
３ ．平成12年 10月末の 政府米在庫 量は、「平 成12年緊 急総合米対 策」によ る援助用隔 離等を除い た数量で ある。
４ ．総需要量 は、「食 料需給表」 （４月～３ 月）にお ける国内消 費仕向量 （陸稲を含 み、主食用 （米菓・ 米穀粉を含 む）のほ か、飼料用 、加工用等 の数量） である。
ただし、 平成５年 以降は国内 消費仕向量 のうち国 産米のみの 数量であ る｡
５ ．生産量は 、「作物 統計」にお ける水稲と 陸稲の収 穫量の合計 である。
1
２ 米の用途別・年産別、生産量の推移
（単位：千トン）
用途
主食用米
備蓄米
加工用米
新規需要米
年産
20
8,658
平成22年産
米までは
主食用とし
て生産。
米粉用
飼料用
輸出用
酒造用
その他
149
12
1
8
0
-
3
141
41
13
23
1
-
3
213
115
28
81
2
-
4
21
8,309
22
8,239
23
8,133
68
155
229
40
183
2
-
4
24
8,210
85
181
224
35
183
3
-
4
25
8,182
183
208
142
21
115
3
-
3
26
7,885
250
268
211
18
178
6
4
3
注１：主食用米については、作物統計（農林水産省統計部）の値である。
注２：備蓄米については、政府買入実績値で、平成26年産は落札数量である。
注３：加工用米については実績値で、平成26年産は平成26年10月15日現在の値である。
注４：新規需要米については計画生産量で、平成26年産は平成26年10月15日現在の値である。
注５：新規需要米の「酒造用」は「需要に応じた米生産の推進に関する要領」に基づき生産数量目標の枠外で生産された玄米を指す。
注６：その他については、わら専用稲、青刈り用稲、バイオエタノール用米等である。
注７：ラウンドの関係で合計と内訳が一致しない場合がある。
２
３ 米の流通の状況（16～25年産米）
【生産段階】
生産量
（単位：万トン）
出荷・販売
農家消費等
その他
加工用米等
年産
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
872
906
855
871
882
847
848
840
852
860
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
【出荷・販売段階】
出荷・販売
636
653
631
632
636
624
594
604
616
626
72.9%
72.1%
73.8%
72.6%
72.1%
73.7%
70.0%
71.9%
72.3%
72.8%
20.2%
19.3%
20.0%
19.5%
19.0%
20.5%
20.2%
19.5%
19.2%
72.9%
72.1%
73.8%
72.6%
72.1%
73.7%
70.0%
71.9%
72.3%
72.8%
6.4%
6.8%
6.9%
7.5%
7.3%
7.3%
8.3%
7.9%
8.1%
8.0%
農協
12
13
15
17
16
16
22
16
19
21
1.4%
1.4%
1.8%
2.0%
1.8%
1.9%
2.6%
2.0%
2.2%
2.4%
27
31
27
31
30
29
32
33
33
31
17
18
17
17
18
17
17
17
17
17
3.1%
3.4%
3.2%
3.6%
3.4%
3.4%
3.8%
3.9%
3.9%
3.6%
1.9%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
2.0%
全集連系業者
販売委託
636
653
631
632
636
624
594
604
616
626
56
62
59
65
64
62
71
66
69
69
20.6%
減耗
（単位：万トン）
年産
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
180
183
165
174
172
161
174
170
167
165
もち米
390
405
384
378
390
372
369
351
352
373
44.7%
44.7%
44.9%
43.4%
44.2%
43.9%
43.5%
41.8%
41.3%
43.4%
350
352
320
308
303
294
285
259
273
293
直販
40.1%
38.9%
37.4%
35.4%
34.4%
34.7%
33.6%
30.8%
32.1%
34.0%
販売委託
40
53
64
70
87
78
84
92
79
81
4.6%
5.8%
7.5%
8.0%
9.9%
9.2%
9.9%
11.0%
9.3%
9.4%
20
22
21
21
21
22
21
21
21
22
2.3%
2.4%
2.5%
2.4%
2.4%
2.6%
2.5%
2.5%
2.4%
2.6%
7
8
9
9
8
7
6
6
6
7
生産者
直接販売等
直販
0.8%
0.9%
1.1%
1.0%
0.9%
0.8%
0.7%
0.8%
0.7%
0.8%
12
13
13
13
14
15
15
15
15
15
1.4%
1.4%
1.5%
1.5%
1.6%
1.8%
1.8%
1.8%
1.8%
1.8%
226
226
227
232
224
230
203
232
243
231
25.9%
24.9%
26.5%
26.6%
25.4%
27.2%
24.0%
27.6%
28.6%
26.8%
資料：農林水産省「作物統計」、「生産者の米穀現在高等調査」（22年産以降は「生産者の米穀在庫等調査」）、「農林業センサス」、「米穀の取引に関する報告」及
び全国出荷団体調べ等を基に推計。
注：１）平成21年産までの推計に用いた「生産者の米穀現在高等調査」と22年産以降の推計に用いている「生産者の米穀在庫高等調査」では調査対象農家の定義が異なる
（前者は10ａ以上稲を作付（子実用）している農家、後者は販売目的の水稲の作付面積が10a以上の販売農家が対象）ことから、22年産から推計手法を変更している。
２）生産段階には、このほか、①集荷円滑化対策による区分出荷米（17年産8万トン、20年産米10万トン）、②品質低下に伴う歩留り減（22年産米10万トン）がある。
３）ラウンドの関係で、計と内訳が一致しない場合がある。
3
機密性○情報
○○限り
４ 米の流通経路別流通量の状況
（単位：万トン（25年産米））
＜主食用うるち米＞
卸・
小売等
299
消
Ｊ Ａ等
395
全農・
経済連等
299
生
89
7
費
96
者
231
165
138
者
産
・大規模生産者による直売
・小規模生産者からの庭先集荷
93
農家直売
農家消費（無償譲渡を含む。）
（無償譲渡）
（860）
＜その他＞
69
（参考）入手経路別の購入割合
加工用米等、もち米等（集荷業者を通じて実需者に販売）
スーパーマーケット
その他の小売店
産地直売所
インターネット
生産者から直接購入
無償譲渡
資料：農林水産省「作物統計」、「生産者の米穀在庫等調査」、「農林業センサス」、
「米穀の取引に関する報告」及び全国出荷団体調べ等を基に推計。
注１：ＪＡ等には、全集連系を含む（ＪＡ等への出荷量395万トンのうち22万トンが全集連系）。
注２：「卸・小売等」には、中食・外食事業者及び加工事業者等を含む。
注３：ラウンドの関係で、計と内訳が一致しない場合がある。
※
37％
16％
2％
11％
13％
21％
米穀安定供給確保支援機構調べをもとに農林水産省
で算出（平成25年4月から平成26年3月の年平均）
4
５ 家庭における米購入量の推移
(単位：グラム）
月間購入量
H21.7
H21.8
H21.9
H21.10
H21.11
H21.12
H22.1
H22.2
H22.3
H22.4
H22.5
H22.6
H22.7
H22.8
H22.9
H22.10
H22.11
H22.12
H23.1
H23.2
H23.3
H23.4
H23.5
H23.6
H23.7
H23.8
H23.9
H23.10
H23.11
H23.12
H24.1
H24.2
H24.3
H24.4
H24.5
H24.6
H24.7
H24.8
H24.9
H24.10
H24.11
H24.12
H25.1
H25.2
H25.3
H25.4
H25.5
H25.6
H25.7
H25.8
H25.9
H25.10
H25.11
H25.12
H26.1
H26.2
H26.3
H26.4
H26.5
H26.6
H26.7
H26.8
H26.9
H26.10
H26.11
H26.12
H27.1
H27.2
H27.3
H27.4
H27.5
6,410
6,610
9,750
11,240
8,040
7,150
4,920
5,600
6,420
6,400
6,330
6,430
6,140
6,240
8,930
10,310
7,920
7,500
4,790
5,110
7,440
5,950
5,760
5,840
5,910
6,110
8,520
11,670
6,540
6,870
4,580
5,150
5,810
5,930
6,090
5,750
5,560
5,990
8,220
11,130
7,400
7,190
4,550
5,060
6,030
5,980
5,920
5,900
5,550
5,770
8,540
9,060
6,750
6,240
4,150
4,980
7,260
4,470
5,380
5,330
5,080
5,630
7,690
9,010
6,700
7,280
4,060
5,030
5,690
5,500
5,350
対前年同月比
+10.5%
+9.3%
▲3.0%
+0.3%
▲18.1%
▲13.5%
▲2.0%
+0.2%
+1.3%
▲3.3%
+1.8%
+6.1%
▲4.2%
▲5.6%
▲8.4%
▲8.3%
▲1.5%
+4.9%
▲2.6%
▲8.8%
+15.9%
▲7.0%
▲9.0%
▲9.2%
▲3.7%
▲2.1%
▲4.6%
+13.2%
▲17.4%
▲8.4%
▲4.4%
+0.8%
▲21.9%
▲0.3%
+5.7%
▲1.5%
▲5.9%
▲2.0%
▲3.5%
▲4.6%
+13.1%
+4.7%
▲0.7%
▲1.7%
+3.8%
+0.8%
▲2.8%
+2.6%
▲0.2%
▲3.7%
+3.9%
▲18.6%
▲8.8%
▲13.2%
▲8.8%
▲1.6%
+20.4%
▲25.3%
▲9.1%
▲9.7%
▲8.5%
▲2.4%
▲10.0%
▲0.6%
▲0.7%
+16.7%
▲2.2%
+1.0%
▲21.6%
+23.0%
▲0.6%
年間累計
対前年比
（グラム）
14,000
21.7‐22.6
85,300
22.7‐23.6
23.7‐24.6
24.7‐25.6
25.7‐26.6
26.7‐
▲2.0%
12,000
81,930
▲4.0%
78,930
▲3.7%
10,000
8,000
6,000
78,930
+0.0%
4,000
73,480
▲6.9%
2,000
67,020
▲1.7%
0
7月
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
4月
5月
6月
5
（参考１） １世帯当たりの購入量の推移（米・パン・めん類）
（単位：ｇ、％）
米
パン
対前年比
資料：総務省「家計調査」（二人以上の世帯）
めん類
対前年比
対前年比
平成21年
85,110
▲3.9
45,599
+2.6
36,615
平成22年
83,010
▲2.5
45,443
▲0.3
37,000
+1.1
平成23年
80,570
▲2.9
45,257
▲0.4
36,926
▲0.2
平成24年
78,780
▲2.2
44,808
▲1.0
35,819
▲3.0
平成25年
75,170
▲4.6
44,927
+0.3
35,560
▲0.7
平成26年
73,050
▲2.8
44,926
平成24年1月
4,580
▲4.4
3,505
2月
5,150
+0.8
3月
5,810
▲21.9
4月
5,930
▲0.3
5月
6,090
+5.7
6月
5,750
7月
8月
0
+2.0
35,176
▲1.1
▲4.1
2,821
▲1.9
3,744
+4.8
2,699
▲2.3
4,035
▲1.0
2,889
▲15.6
3,870
▲0.2
2,831
+2.0
3,917
▲2.4
2,986
+0.9
▲1.5
3,741
▲1.7
3,132
▲0.5
5,560
▲5.9
3,704
+1.8
3,557
▲9.1
5,990
▲2.0
3,736
+0.3
2,996
▲4.0
9月
8,220
▲3.5
3,566
▲2.4
2,477
▲4.1
10月
11,130
▲4.6
3,676
▲4.9
2,738
+1.9
11月
7,400
+13.1
3,640
▲1.6
2,955
+2.1
12月
7,190
+4.7
3,686
+0.5
3,657
▲1.0
平成25年1月
4,550
▲0.7
3,572
+1.9
2,695
▲4.5
2月
5,060
▲1.7
3,625
▲3.2
2,665
▲1.3
3月
6,030
+3.8
4,076
+1.0
2,965
+2.6
4月
5,980
+0.8
3,802
▲1.8
2,752
▲2.8
5月
5,920
▲2.8
3,972
+1.4
2,816
▲5.7
6月
5,900
+2.6
3,929
+5.0
3,365
+7.4
7月
5,550
▲0.2
3,803
+2.7
3,363
▲5.5
8月
5,770
▲3.7
3,607
▲3.5
3,164
+5.6
9月
8,540
+3.9
3,536
▲0.8
2,391
▲3.5
10月
9,060
▲18.6
3,721
+1.2
2,722
▲0.6
11月
6,750
▲8.8
3,672
+0.9
2,940
▲0.5
12月
6,240
▲13.2
3,620
▲1.8
3,696
+1.1
平成26年1月
4,150
▲8.8
3,427
▲4.1
2,767
+2.7
2月
4,980
▲1.6
3,531
▲2.6
2,889
+8.4
3月
7,260
+20.4
3,828
▲6.1
3,166
+6.8
4月
4,470
▲25.3
3,772
▲0.8
2,503
▲9.0
5月
5,380
▲9.1
4,106
+3.4
2,866
+1.8
6月
5,330
▲9.7
3,706
▲5.7
2,935
▲12.8
7月
5,080
▲8.5
3,706
▲2.6
3,251
▲3.3
8月
5,630
▲2.4
3,772
+4.6
3,093
▲2.2
+5.2
9月
7,690
▲10.0
3,689
+4.3
2,515
10月
9,010
▲0.6
3,784
+1.7
2,722
0
11月
6,700
▲0.7
3,790
+3.2
2,952
+0.4
12月
7,280
+16.7
3,820
+5.5
3,442
▲6.9
平成27年1月
4,060
▲2.2
3,493
+1.9
2,640
▲4.6
2月
5,030
+1.0
3,668
+3.9
2,710
▲6.2
3月
5,690
▲21.6
4,121
+7.7
2,879
▲9.1
4月
5,500
+23.0
3,882
+2.9
2,714
+8.4
5月
5,350
▲0.6
4,038
▲1.7
2,905
+1.4
6
（参考２）
１世帯当たりの支出金額の推移（食料）
○ １世帯当たりの支出金額の推移（食料）
（単位：円、％）
食料
米
対
前年比
パン
対
前年比
めん類
対
前年比
スパゲッティ
対
前年比
菓子類
カップめん
対
前年比
対
前年比
調理食品
対
前年比
外食
対
前年比
ハンバーガー
対
前年比
対
前年比
21年
896,129
▲1.0
30,496
▲2.3
28,966
+3.0
18,423
+2.4
1,400
+3.2
3,293
+9.2
80,403
+1.8
98,469
▲0.1
161,314
▲2.2
4,352
22年
884,768
▲1.3
28,610
▲6.2
28,177
▲2.7
18,047
▲2.0
1,280
▲8.6
3,351
+1.8
78,861
▲1.9
99,866
+1.4
160,230
▲0.7
4,476
+7.6
+2.8
23年
872,850
▲1.3
27,425
▲4.1
28,321
+0.5
18,236
+1.0
1,285
+0.4
3,468
+3.5
76,801
▲2.6
101,930
+2.1
154,549
▲3.5
4,501
+0.6
24年
879,402
+0.8
28,731
+4.8
28,282
▲0.1
17,563
▲3.7
1,255
▲2.3
3,358
▲3.2
77,779
+1.3
104,615
+2.6
157,668
+2.0
4,315
▲4.1
25年
895,860
+1.9
28,093
▲2.2
27,974
▲1.1
17,170
▲2.2
1,193
▲4.9
3,313
▲1.3
78,948
+1.5
105,033
+0.4
165,246
+4.8
4,170
▲3.4
26年
913,261
+1.9
25,108
▲10.6
29,210
+4.4
17,295
+0.7
1,206
+1.1
3,430
+3.5
80,127
+1.5
108,066
+2.9
166,737
+0.9
3,712
▲11.0
24年
1月
69,105
+1.4
1,707
+7.7
2,307
+5.2
1,313
▲2.2
99
+8.8
290
▲3.3
6,183
+1.7
8,106
+2.7
14,227
+1.1
433
▲1.4
2月
67,024
+2.9
1,873
+4.8
2,342
+6.8
1,273
+1.2
102
▲2.9
292
+4.3
6,426
+2.8
8,069
+5.5
11,342
▲1.9
329
▲5.2
3月
73,367
+4.1
2,120
▲16.4
2,577
+0.7
1,385
▲16.8
119
▲16.2
329
▲25.7
7,133
+7.5
8,422
+3.0
13,709
+22.2
382
+12.0
4月
70,347
+2.9
2,180
+8.0
2,473
▲1.1
1,352
+0.5
118
+6.3
274
+8.3
6,198
▲0.4
8,308
+4.2
12,503
+5.9
360
+8.4
5月
78,876
+8.7
2,225
+14.5
2,464
▲2.1
1,439
▲4.7
117
+5.4
247
▲6.1
6,601
+0.5
8,232
+2.6
13,556
▲1.1
311
▲15.5
6月
69,871
+0.9
2,177
+11.4
2,382
+2.7
1,554
▲4.7
105
+2.9
239
▲0.4
5,953
+5.1
7,852
+2.4
12,041
+3.7
298
▲2.6
7月
73,734
▲1.8
2,115
+3.0
2,348
+1.5
1,871
▲9.1
99
▲2.9
224
▲0.9
6,304
▲0.5
9,104
+0.4
13,143
▲1.6
381
▲2.6
8月
77,611
+0.5
2,276
+6.9
2,297
▲0.5
1,623
▲1.4
99
+1.0
233
▲9.7
7,415
+2.3
9,071
+2.1
15,291
+2.2
417
▲4.1
9月
69,859
+0.5
2,950
+7.1
2,248
▲0.9
1,231
▲4.0
99
▲3.9
256
▲6.2
5,735
▲0.8
8,150
+2.0
12,477
+3.8
351
▲0.3
10月
71,635
▲1.9
3,859
+1.4
2,313
▲4.7
1,280
▲2.1
102
▲5.6
288
▲0.7
5,701
▲2.3
8,605
+2.8
12,307
▲4.5
332
▲18.4
11月
69,959
▲0.8
2,527
+12.0
2,229
▲4.5
1,368
+0.1
94
▲11.3
291
+5.4
5,718
▲1.8
8,385
+1.5
12,710
▲0.2
346
▲2.5
12月
94,014
+0.5
2,721
+4.5
2,301
▲3.7
1,874
+2.7
101
▲4.7
395
+7.6
8,411
+0.6
12,311
+2.8
14,362
▲1.7
375
▲12.4
25年
1月
69,041
▲0.1
1,829
+7.1
2,251
▲2.4
1,280
▲2.5
85
▲14.1
295
+1.7
6,080
▲1.7
8,406
+3.7
13,977
▲1.8
362
▲16.4
2月
65,406
▲2.4
1,997
+6.6
2,216
▲5.4
1,232
▲3.2
100
▲2.0
289
▲1.0
6,459
+0.5
7,825
▲3.0
11,241
▲0.9
325
▲1.2
3月
74,663
+1.8
2,290
+8.0
2,532
▲1.7
1,375
▲0.7
118
▲0.8
315
▲4.3
7,188
+0.8
8,450
+0.3
14,227
+3.8
382
0
4月
70,637
+0.4
2,325
+6.7
2,474
1,332
▲1.5
110
▲6.8
277
+1.1
6,291
+1.5
8,075
▲2.8
12,725
+1.8
324
▲10.0
5月
74,302
▲5.8
2,313
+4.0
2,489
+1.0
1,401
▲2.6
103
▲12.0
249
+0.8
6,607
+0.1
8,296
+0.8
14,449
+6.6
311
0
6月
72,216
+3.4
2,303
+5.8
2,404
+0.9
1,615
+3.9
96
▲8.6
238
▲0.4
5,997
+0.7
7,980
+1.6
12,935
+7.4
295
▲1.0
7月
75,639
+2.6
2,167
+2.5
2,323
▲1.1
1,764
▲5.7
90
▲9.1
224
±0.0
6,511
+3.3
9,146
+0.5
13,681
+4.1
370
▲2.9
8月
79,755
+2.8
2,173
▲4.5
2,236
▲2.7
1,637
+0.9
91
▲8.1
249
+6.9
7,787
+5.0
9,180
+1.2
16,419
+7.4
425
+1.9
9月
72,331
+3.5
2,903
▲1.6
2,206
▲1.9
1,194
▲3.0
100
+1.0
269
+5.1
5,962
+4.0
8,407
+3.2
13,400
+7.4
351
0
10月
72,523
+1.2
3,088
▲20.0
2,285
▲1.2
1,281
+0.1
105
+2.9
289
+0.3
5,742
+0.7
8,559
▲0.5
12,646
+2.8
316
▲4.8
11月
72,740
+4.0
2,312
▲8.5
2,278
+2.2
1,307
▲4.5
95
+1.1
275
▲5.5
6,032
+5.5
8,449
+0.8
13,823
+8.8
340
▲1.7
12月
96,607
+2.8
2,392
▲12.1
2,279
▲1.0
1,752
▲6.5
102
+1.0
344
▲12.9
8,293
▲1.4
12,259
▲0.4
15,726
+9.5
368
▲1.9
26年
1月
71,055
+2.9
1,555
▲15.0
2,222
▲1.3
1,260
▲1.6
96
+12.9
275
▲6.8
6,202
+2.0
8,183
▲2.7
14,831
+6.1
362
0
2月
66,424
+1.6
1,810
▲9.4
2,221
+0.2
1,277
+3.7
106
+6.0
299
+3.5
6,275
▲2.8
7,808
▲0.2
11,277
+0.3
307
▲5.5
3月
79,114
+6.0
2,524
+10.2
2,561
+1.1
1,475
+7.3
140
+18.6
350
+11.1
7,432
+3.4
8,728
+3.3
14,296
+0.5
350
▲8.4
4月
69,378
▲1.8
1,635
▲29.7
2,454
▲0.8
1,212
▲9.0
93
▲15.5
252
▲9.0
6,197
▲1.5
8,279
+2.5
13,160
+3.4
325
+0.3
5月
76,337
+2.7
1,908
▲17.5
2,557
+2.7
1,392
▲0.6
96
▲6.8
243
▲2.4
6,701
+1.4
8,643
+4.2
15,047
+4.1
316
+1.6
6月
73,253
+1.4
1,963
▲14.8
2,417
+0.5
1,584
▲1.9
90
▲6.3
241
+1.3
6,036
+0.7
8,311
+4.1
12,857
▲0.6
304
+3.1
7月
75,513
▲0.2
1,876
▲13.4
2,452
+5.6
1,793
+1.6
93
+3.3
242
+8.0
6,452
▲0.9
9,532
+4.2
13,454
▲1.7
290
▲21.6
8月
81,205
+1.8
1,998
▲8.1
2,486
+11.2
1,653
+1.0
94
+3.3
273
+9.6
7,507
▲3.6
9,475
+3.2
16,561
+0.9
325
▲23.5
9月
73,328
+1.4
2,569
▲11.5
2,400
+8.8
1,197
+0.3
95
▲5.0
266
▲1.1
5,996
+0.6
8,555
+1.8
13,287
▲0.8
285
▲18.8
10月
74,391
+2.6
2,831
▲8.3
2,479
+8.5
1,317
+2.8
104
▲1.0
302
+4.5
6,102
+6.3
8,978
+4.9
12,735
+0.7
265
▲16.1
11月
75,383
+3.6
2,116
▲8.5
2,446
+7.4
1,325
+1.4
101
+6.3
299
+8.7
6,337
+5.1
8,855
+4.8
14,460
+4.6
283
▲16.8
12月
97,882
+1.3
2,324
▲2.8
2,517
+10.4
1,810
+3.3
98
▲3.9
390
+13.4
8,892
+7.2
12,719
+3.8
14,772
▲6.1
302
▲17.9
27年
1月
71,406
+0.5
1,349
▲13.2
2,399
+8.0
1,263
+0.2
96
0
280
+1.8
6,326
+2.0
8,643
+5.6
14,086
▲5.0
244
▲32.6
2月
68,837
+3.6
1,639
▲9.4
2,357
+6.1
1,203
▲5.8
97
▲8.5
282
▲5.7
+6.8
8,320
+6.6
11,673
+3.5
195
▲36.5
3月
78,047
▲1.3
1,843
▲27.0
2,688
+5.0
1,351
▲8.4
111
▲20.7
322
▲8.0
7,639
+2.8
9,023
+3.4
14,714
+2.9
283
▲19.1
4月
73,143
+5.4
1,790
+9.5
2,625
+7.0
1,370
+13.0
107
+15.1
300
+19.0
6,330
+2.1
8,582
+3.7
12,681
▲3.6
260
▲20.0
5月
79,526
+4.2
1,726
▲9.5
2,620
+2.5
1,544
+10.9
105
+9.4
262
+7.8
7,000
+4.5
8,894
+2.9
15,719
+4.5
263
▲16.8
資料：総務省「家計調査」（二人以上の世帯）
0
6,704
7
６ 米の消費動向 ①（１人１ヶ月当たり精米消費量の推移）
米の消費動向（(社)米穀安定供給確保支援機構による米の消費動向調査結果：平成23年４月分調査から実施）
〇
※
※
①
本調査は、調査実施機関（(株)マクロミル）のモニターの中から、本調査への協力の意向を示した消費世帯を対象としている。（インターネット調査）
平成23年４月分及び５月分の調査は、東日本大震災のため東北６県及び茨城県を調査対象外としているため、暫定値として公表。
集計に際しては、地域毎に世帯人員構成比が国勢調査「世帯人員構成比」に沿うよう調整した上で推計。(23年度はH17年国勢調査、24年度以降はH22年国勢調査)
１人１ヵ月当たり精米消費量の推移
【平成23年度】
合計
家庭内
中・外食
中食
外食
平成23年4月
内訳
5,434
100.0%
3,536
65.1%
1,898
34.9%
1,152
21.2%
746
13.7%
平成23年5月
内訳
▲6.0%
5,106
100.0%
▲4.5%
3,377
66.1%
▲8.9%
1,729
33.9%
▲9.6%
1,041
20.4%
▲7.8%
688
13.5%
平成23年6月
内訳
▲1.2%
5,045
100.0%
0.9%
3,406
67.5%
▲5.2%
1,639
32.5%
▲8.5%
953
18.9%
▲0.3%
686
13.6%
平成23年7月
内訳
▲7.2%
4,681
100.0%
▲10.5%
3,047
65.1%
▲0.2%
1,635
34.9%
▲4.2%
913
19.5%
+5.2%
722
15.4%
平成23年8月
内訳
+0.2%
4,692
100.0%
0.3%
3,055
65.1%
0.1%
1,637
34.9%
0.3%
916
19.5%
▲0.3%
720
15.4%
平成23年9月
内訳
+3.1%
4,839
100.0%
5.9%
3,236
66.9%
▲2.1%
1,603
33.1%
▲0.8%
909
18.8%
▲3.8%
693
14.3%
平成23年10月
内訳
▲1.2%
4,783
100.0%
▲0.2%
3,229
67.5%
▲3.1%
1,554
32.5%
▲1.9%
892
18.6%
▲4.5%
662
13.8%
平成23年11月
内訳
+1.5%
4,856
100.0%
0.7％
3,251
66.9%
3.3%
1,605
33.1%
1.2％
903
18.6%
6.0％
702
14.5%
平成23年12月
内訳
▲5.4%
4,596
100.0%
▲8.3％
2,982
64.9%
0.6%
1,614
35.1%
▲1.4%
890
19.4%
3.1%
724
15.8%
平成24年1月
内訳
+1.4%
4,661
100.0%
3.8％
3,094
66.4%
▲2.9%
1,567
33.6%
▲4.6%
849
18.2%
▲0.8%
718
15.4%
平成24年4月
内訳
▲0.7%
5,395
100.0%
3.0%
3,642
67.5%
▲7.6%
1,754
32.5%
▲12.3%
1,010
18.7%
▲0.3%
744
13.8%
平成24年5月
内訳
▲0.04%
5,104
100.0%
0.4%
3,391
66.4%
▲0.9%
1,713
33.6%
▲5.1%
988
19.4%
+5.4%
725
14.2%
平成24年6月
内訳
+1.8%
5,135
100.0%
+1.2%
3,446
67.1%
+3.1%
1,690
32.9%
+5.4%
1,004
19.6%
+0.0%
686
13.4%
平成24年7月
内訳
+2.3%
4,788
100.0%
+4.0%
3,170
66.2%
▲1.0%
1,618
33.8%
+3.2%
942
19.7%
▲6.4%
676
14.1%
平成24年8月
内訳
▲1.3%
4,629
100.0%
+2.3%
3,126
67.5%
▲8.1%
1,504
32.5%
▲7.1%
851
18.4%
▲9.4%
652
14.1%
平成24年9月
内訳
▲0.4%
4,820
100.0%
+1.5%
3,285
68.2%
▲4.2%
1,535
31.8%
▲3.0%
882
18.3%
▲5.8%
653
13.5%
平成24年10月
内訳
+3.1%
4,931
100.0%
+5.9%
3,420
69.4%
▲2.8%
1,511
30.6%
▲2.1%
873
17.7%
▲3.6%
638
12.9%
平成24年11月
内訳
+1.2％
4,916
100.0%
+4.8%
3,406
69.3%
▲5.9%
1,510
30.7%
▲5.1%
857
17.4%
▲7.1%
652
13.3%
平成24年12月
内訳
+6.9％
4,914
100.0%
+13.5%
3,384
68.9%
▲5.2%
1,530
31.1%
▲1.5%
877
17.8%
▲9.7%
654
13.3%
平成25年1月
内訳
+1.8％
4,746
100.0%
+7.2%
3,318
69.9%
▲8.8%
1,429
30.1%
▲1.5%
836
17.6%
▲17.5%
592
12.5%
（上段：対前月比（24年4月からは対前年同月比）、下段：実数（精米g/人））
平成24年2月
平成24年3月
平成23年度(平均)
内訳
内訳
内訳
▲0.3%
+2.1%
4,649
100.0%
4,748
100.0%
4,841
100.0%
2.3％
▲0.2％
3,166
68.1%
3,160
66.6%
3,211
66.3%
▲5.4%
7.1%
1,483
31.9%
1,588
33.4%
1,629
33.7%
▲1.8%
6.7%
834
17.9%
890
18.7%
928
19.2%
▲9.6%
7.6%
649
14.0%
698
14.7%
701
14.5%
【平成24年度】
合計
家庭内
中・外食
中食
外食
平成25年2月
内訳
+4.7％
4,866
100.0%
+8.4%
3,431
70.5%
▲3.2%
1,435
29.5%
+1.6%
847
17.4%
▲9.2%
589
12.1%
平成25年3月
内訳
▲1.8%
4,664
100.0%
1.1%
3,195
68.5%
▲7.5%
1,469
31.5%
▲7.1%
827
17.7%
▲8.0%
642
13.8%
平成24年度(平均)
内訳
1.4%
4,909
100.0%
4.4%
3,351
68.3%
▲4.4%
1,558
31.7%
▲3.1%
900
18.3%
▲6.1%
658
13.4%
【平成25年度】
平成25年4月
内訳
合計
家庭内
中・外食
中食
外食
▲11.4%
4,779
▲13.0%
3,169
▲8.2%
1,610
▲7.8%
931
▲8.7%
679
100.0%
66.3%
33.7%
19.5%
14.2%
平成25年5月
内訳
▲11.6%
4,574
▲9.0%
3,086
▲13.1%
1,489
▲10.8%
881
▲16.1%
608
100.0%
67.5%
32.6%
19.3%
13.3%
平成25年6月
内訳
▲10.9%
4,575
▲11.6%
3,048
▲9.6%
1,527
▲11.1%
893
▲7.6%
634
100.0%
66.6%
33.4%
19.5%
13.9%
平成25年7月
内訳
▲8.7%
4,373
▲8.9%
2,889
▲8.2%
1,485
▲8.4%
863
▲8.0%
622
100.0%
66.1%
34.0%
19.7%
14.2%
平成25年8月
内訳
▲8.6%
4,233
▲11.1%
2,779
▲3.3%
1,454
▲6.2%
798
+0.6%
656
100.0%
65.7%
34.3%
18.9%
15.5%
平成25年9月
内訳
▲8.7%
4,400
▲9.0%
2,990
▲8.2%
1,409
▲7.9%
812
▲8.4%
598
100.0%
68.0%
32.0%
18.5%
13.6%
平成25年10月
内訳
▲8.2%
4,528
▲10.9%
3,048
▲2.0%
1,481
▲0.8%
866
▲3.6%
615
100.0%
67.3%
32.7%
19.1%
13.6%
平成25年11月
内訳
▲9.6%
4,443
▲12.7%
2,972
▲2.6%
1,471
▲3.3%
829
▲1.4%
643
100.0%
66.9%
33.1%
18.7%
14.5%
平成25年12月
内訳
▲11.2%
4,363
▲15.4%
2,863
▲2.0%
1,500
▲3.1%
850
▲0.8%
649
100.0%
65.6%
34.4%
19.5%
14.9%
平成26年1月
内訳
▲7.4%
4,396
▲10.3%
2,977
▲0.7%
1,419
▲1.6%
823
+0.7%
596
100.0%
67.7%
32.3%
18.7%
13.6%
平成26年2月
内訳
▲5.7%
4,587
▲6.9%
3,196
▲3.1%
1,391
▲6.3%
794
+1.2%
596
100.0%
69.7%
30.3%
17.3%
13.0%
平成26年3月
内訳
▲7.0%
4,338
▲9.4%
2,896
▲1.8%
1,442
▲1.7%
813
▲2.0%
629
100.0%
66.8%
33.2%
18.7%
14.5%
平成25年度(平均)
内訳
▲9.0%
4,466
▲10.7%
2,993
▲5.5%
1,473
▲6.0%
846
▲4.7%
627
100.0%
67.0%
33.0%
18.9%
14.0%
【平成26年度】
平成26年4月
内訳
合計
家庭内
中・外食
中食
外食
+4.3%
4,986
+11.4%
3,529
▲9.5%
1,457
▲7.1%
865
▲12.8%
592
100.0%
70.8%
29.2%
17.3%
11.9%
平成26年5月
内訳
+5.7%
4,834
+9.3%
3,374
▲2.0%
1,460
▲4.5%
841
+1.8%
619
100.0%
69.8%
30.2%
17.4%
12.8%
平成26年6月
内訳
+1.5%
4,643
+6.0%
3,232
▲7.6%
1,411
▲9.3%
810
▲5.2%
601
100.0%
69.6%
30.4%
17.4%
12.9%
平成26年7月
内訳
+2.9%
4,500
+9.5%
3,163
▲10.0%
1,337
▲11.4%
765
▲8.0%
572
100.0%
70.3%
29.7%
17.0%
12.7%
平成26年8月
内訳
+3.6%
4,387
+9.9%
3,053
▲8.3%
1,334
▲7.3%
740
▲9.5%
594
100.0%
69.6%
30.4%
16.9%
13.5%
平成26年9月
内訳
+2.2%
4,495
+6.5%
3,183
▲6.9%
1,312
▲6.3%
761
▲7.9%
551
100.0%
70.8%
29.2%
16.9%
12.3%
平成26年10月
内訳
+2.1%
4,624
+8.0%
3,291
▲9.9%
1,334
▲11.7%
765
▲7.5%
569
100.0%
71.2%
28.8%
16.5%
12.3%
平成26年11月
内訳
+4.2%
4,629
+10.5%
3,283
▲8.5%
1,346
▲9.7%
749
▲7.2%
597
100.0%
70.9%
29.1%
16.2%
12.9%
平成26年12月
内訳
▲1.5%
4,299
+5.3%
3,015
▲14.3%
1,285
▲16.4%
711
▲11.6%
574
100.0%
70.1%
29.9%
16.5%
13.4%
平成27年1月
内訳
▲0.4%
4,380
+5.1%
3,128
▲11.8%
1,252
▲14.6%
703
▲7.9%
549
100.0%
71.4%
28.6%
16.1%
12.5%
平成27年2月
内訳
▲1.1%
4,537
+2.1%
3,264
▲8.5%
1,273
▲11.7%
701
▲4.0%
572
100.0%
71.9%
28.1%
15.5%
12.6%
平成27年3月
内訳
▲0.1%
4,333
+6.3%
3,077
▲12.8%
1,257
▲15.5%
687
▲9.5%
569
100.0%
71.0%
29.0%
15.9%
13.1%
平成26年度(平均)
内訳
+2.0%
4,554
100.0%
+7.5%
3,216
70.6%
▲9.2%
1,338
29.4%
▲10.4%
758
16.6%
▲7.5%
580
12.7%
【平成27年度】
合計
家庭内
中・外食
中食
外食
平成27年4月
内訳
▲2.2%
4,877
100.0%
▲5.0%
3,351
68.7%
+4.7%
1,526
31.3%
+5.0%
908
18.6%
+4.4%
618
12.7%
平成27年5月
内訳
▲7.5%
4,472
100.0%
▲10.3%
3,025
67.6%
▲0.9%
1,447
32.4%
+2.7%
864
19.3%
▲5.8%
583
13.0%
平成27年6月
内訳
▲4.5%
4,436
100.0%
▲5.5%
3,055
68.9%
▲2.1%
1,381
31.1%
+3.6%
839
18.9%
▲10.0%
541
12.2%
注１：家庭内消費量については、調査当月の月初と月末の精米在庫量及び精米購入数量から把握。中食・外食の消費量については、調査当月の家庭炊飯以外で食べた米飯の数量から推計。
２：ラウンドの関係で合計と内訳が合わない場合がある。
8
６ 米の消費動向 ②（入手経路）
② 精米購入時の動向
（１） 入手経路(複数回答)
デパート
平成23年4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成24年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成25年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成26年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成27年1月
2月
3月
4月
5月
6月
(%)
スーパーマー
ケット
0.5
1.3
1.7
1.1
0.8
0.2
0.5
0.0
0.6
0.4
0.2
0.6
0.7
0.5
1.0
1.4
1.1
0.8
0.8
0.8
1.2
1.2
1.3
0.9
0.7
0.7
0.6
0.8
0.7
0.5
0.8
0.5
1.1
0.6
1.3
0.6
1.2
1.6
1.0
1.3
1.7
0.9
1.9
0.7
1.5
0.9
0.6
0.8
1.6
2.2
2.2
51.6
44.6
45.5
43.6
46.1
48.3
44.5
43.6
45.2
44.3
47.0
46.7
46.8
45.9
44.9
47.5
46.8
46.3
41.3
42.7
41.2
42.2
48.1
47.4
49.0
49.2
50.5
49.1
48.5
49.4
44.7
42.8
45.6
45.5
45.9
48.0
47.5
50.0
50.8
51.4
50.2
47.8
46.5
47.0
46.9
45.7
51.3
49.0
51.2
49.9
49.0
ドラッグストア
2.4
3.9
3.7
3.5
4.0
3.1
4.5
2.9
3.3
4.8
3.9
4.0
5.0
5.1
5.5
5.0
4.4
4.9
3.4
3.0
4.1
3.7
4.2
3.0
4.4
4.2
4.0
4.6
3.3
4.0
2.6
3.5
3.2
3.2
4.4
4.3
4.5
4.7
4.4
4.1
3.5
3.8
4.4
3.0
4.5
3.8
4.2
3.9
4.1
3.4
4.0
ディスカウントス コンビニエンス
トア
ストア
5.1
4.3
5.4
4.2
4.8
3.7
2.6
4.4
3.5
4.4
3.7
4.4
4.6
3.6
3.8
3.6
3.4
3.0
3.1
3.1
3.4
2.7
3.3
3.4
3.2
2.7
2.2
3.8
2.1
2.1
2.1
2.8
2.2
2.7
3.2
4.0
3.9
2.3
2.9
2.7
3.1
2.8
2.0
2.1
1.6
1.5
2.1
1.6
2.7
2.7
3.3
0.0
0.3
0.3
0.4
0.7
0.2
0.4
0.6
0.8
0.8
0.3
0.2
0.2
0.2
0.1
0.1
0.4
0.2
0.2
0.3
0.4
0.3
0.3
0.3
0.1
0.5
0.4
0.5
0.4
0.3
0.1
0.2
0.5
0.3
0.2
0.2
0.7
0.02
0.3
0.1
0.1
0.4
0.3
0.1
0.1
0.1
0.1
0.03
0.2
0.1
0.1
生協
(店舗、共同購
入含む)
8.1
8.4
8.4
10.4
10.0
8.7
8.8
7.7
8.5
8.1
8.6
8.0
7.2
6.4
7.1
7.8
7.5
8.2
8.2
7.3
8.9
8.6
8.4
8.2
7.7
7.0
8.3
7.6
7.6
6.3
6.6
5.9
7.3
6.3
7.4
6.8
7.6
8.0
8.2
6.7
8.3
9.3
5.9
7.7
8.7
10.3
8.0
9.5
7.1
6.8
8.1
農協
(店舗、共同購
入含む)
1.7
1.2
2.0
1.3
1.1
1.2
1.1
0.9
1.1
1.5
1.7
1.4
1.5
1.9
2.2
2.2
1.9
1.7
1.8
1.9
1.7
1.7
1.8
1.7
1.5
1.4
1.6
1.9
1.8
1.7
1.3
1.5
1.4
1.7
2.0
1.7
1.6
1.4
2.1
1.2
1.5
1.4
1.3
1.8
1.5
1.5
1.3
1.4
1.0
0.5
1.0
米穀専門店
4.4
4.6
4.0
3.8
3.3
3.5
3.5
4.2
3.6
3.8
3.8
2.9
4.3
4.3
4.4
4.1
4.3
3.3
3.9
4.4
5.5
4.7
3.9
3.8
3.4
4.9
4.1
5.1
4.6
4.5
3.3
3.3
3.3
3.2
3.1
2.7
3.7
2.6
3.4
3.3
4.1
4.2
3.3
2.9
2.9
4.3
3.4
3.9
3.3
3.6
3.0
産地直売所
1.8
1.4
0.9
1.2
1.4
1.4
2.0
1.3
1.0
0.4
1.5
1.2
1.5
1.7
2.3
1.7
1.2
1.4
3.0
2.1
1.8
1.4
1.7
1.6
1.6
1.8
1.9
1.3
1.9
1.5
2.0
3.0
2.0
1.4
1.3
2.3
1.6
1.7
1.9
1.7
1.5
1.9
2.9
2.1
1.9
1.5
2.1
2.8
1.1
1.3
1.3
生産者から直接 インターネット
購入
ショップ
5.2
6.4
5.6
7.9
6.0
7.2
7.5
7.3
7.1
7.1
7.3
7.2
6.8
7.1
5.5
6.5
5.2
7.7
8.2
7.1
8.3
7.0
6.9
7.6
6.7
5.9
6.3
5.8
6.5
6.4
7.5
8.0
7.1
7.2
7.5
6.2
7.8
7.3
6.9
5.3
5.5
5.4
8.2
7.3
6.8
6.4
6.7
6.4
4.1
5.6
4.1
5.4
5.5
6.6
5.6
6.3
6.2
4.6
6.9
6.7
7.8
8.4
7.1
7.2
9.4
7.8
7.0
7.4
5.7
7.3
8.1
7.2
6.4
7.4
8.1
8.1
10.3
9.2
9.4
8.0
9.3
10.9
11.2
9.5
10.5
10.6
12.8
6.4
9.4
7.5
10.0
8.4
8.7
7.3
7.1
9.0
10.7
9.5
10.7
9.5
8.4
10.7
家族・知人など その他
から無償で入手
19.2
24.4
20.7
22.4
22.1
22.7
29.6
28.4
26.4
23.9
20.5
21.3
18.7
19.4
21.5
20.5
22.6
25.7
28.8
26.8
25.5
26.2
19.3
20.0
17.5
17.7
17.6
17.9
21.0
22.7
26.4
24.6
23.3
23.0
19.7
17.9
18.6
17.1
17.2
18.1
19.5
20.8
23.8
25.6
23.3
19.5
15.8
14.6
16.9
19.6
17.3
1.6
2.9
2.3
2.2
2.1
2.1
2.3
2.6
2.3
1.9
2.6
1.7
1.6
1.5
1.9
1.8
1.6
1.7
2.7
2.6
2.2
2.5
1.9
1.5
3.0
1.5
1.6
0.9
1.1
1.6
1.9
2.2
2.0
0.8
1.5
1.4
1.9
1.8
2.6
2.3
1.9
2.1
3.4
4.2
2.5
3.9
1.8
2.9
2.9
2.7
2.6
9
６ 米の消費動向 ③（精米購入・入手経路別の購入数量）
②
精米購入時の動向
（２） 精米購入・入手経路別の購入数量
24年4月(n=1270)
購入
数量
比率
5月(n=1607)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
（kg、％）
6月(n=1949)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
7月(n=1867)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
8月(n=1778)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
9月(n=2017)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
10月(n=1916)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
11月(n=1719)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
12月(n=1757)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
25年1月(n=1665)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
2月(n=1802)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
3月(n=1845)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
58
0.5
6.8
57
0.3
7.8
102
0.5
5.3
140
0.8
5.5
93
0.5
4.9
112
0.5
7.0
94
0.4
6.0
62
0.3
4.7
156
0.8
7.5
125
0.7
6.1
101
0.6
4.4
112
0.6
4,868
38.4
8.2
6,130
36.5
8.3
7,301
35.8
8.3
6,955
37.7
7.8
6,805
39.4
8.2
7,412
36.1
7.9
6,453
29.8
8.2
6,085
33.7
8.3
6,332
32.5
8.7
5,834
33.6
8.3
7,224
39.7
8.3
7,424
38.6
8.5
ドラッグストア
557
4.4
8.8
738
4.4
9.0
1,022
5.0
9.5
832
4.5
8.9
680
3.9
8.8
868
4.2
8.8
581
2.7
8.9
449
2.5
8.7
571
2.9
8.0
501
2.9
8.1
557
3.1
7.4
431
2.2
7.8
ディスカウントストア
600
4.7
10.3
522
3.1
9.1
799
3.9
10.7
542
2.9
8.1
530
3.1
8.7
512
2.5
8.5
539
2.5
9.2
532
2.9
10.0
491
2.5
8.2
397
2.3
9.0
597
3.3
10.2
622
3.2
9.8
36
0.3
12.6
18
0.1
6.1
18
0.1
6.1
13
0.1
4.8
32
0.2
5.1
24
0.1
5.1
28
0.1
6.2
34
0.2
7.2
38
0.2
5.6
29
0.2
5.8
34
0.2
6.5
36
0.2
6.3
生協(店舗・共同購入含む)
686
5.4
7.5
851
5.1
8.2
1,216
6.0
8.8
1,260
6.8
8.7
1,040
6.0
7.8
1,314
6.4
7.9
1,251
5.8
7.9
1,096
6.1
8.7
1,213
6.2
7.7
1,108
6.4
7.8
1,212
6.7
8.0
1,259
6.5
8.3
農協(店舗・共同購入含む)
187
1.5
9.7
249
1.5
8.2
461
2.3
10.6
372
2.0
8.9
284
1.6
8.4
260
1.3
7.7
312
1.4
9.0
264
1.5
8.3
314
1.6
10.3
249
1.4
8.9
266
1.5
8.1
298
1.5
9.7
米穀専門店
520
4.1
9.5
676
4.0
9.9
841
4.1
9.8
703
3.8
9.1
702
4.1
9.1
685
3.3
10.4
717
3.3
9.6
757
4.2
9.9
1,084
5.6
11.3
749
4.3
9.7
764
4.2
10.9
762
4.0
11.0
デパート
スーパーマーケット
コンビニエンスストア
6.4
206
1.6
10.8
308
1.8
11.5
541
2.7
12.3
273
1.5
8.5
223
1.3
10.9
289
1.4
10.1
592
2.7
10.2
438
2.4
12.0
316
1.6
10.2
238
1.4
10.4
325
1.8
10.9
295
1.5
10.0
生産者から直接購入
1,705
13.4
19.7
1,966
11.7
17.2
1,900
9.3
17.7
2,223
12.0
18.2
1,595
9.2
17.4
2,595
12.7
16.8
3,136
14.5
19.9
2,126
11.8
17.5
2,528
13.0
17.3
2,020
11.6
17.4
2,049
11.3
16.4
2,416
12.6
17.3
インターネットショップ
967
7.6
10.6
1,679
10.0
11.1
1,757
8.6
11.5
1,425
7.7
10.9
1,308
7.6
10.0
1,298
6.3
11.2
1,447
6.7
10.3
1,585
8.8
11.4
1,535
7.9
12.2
1,434
8.3
13.5
1,523
8.4
11.5
1,750
9.1
11.7
2,291
18.1
9.7
3,583
21.4
11.5
4,427
21.7
10.6
3,714
20.1
9.7
3,986
23.1
9.9
5,140
25.1
9.9
6,469
29.9
11.7
4,638
25.7
10.1
4,933
25.3
11.0
4,684
27.0
10.7
3,552
19.5
10.2
3,841
20.0
10.4
産地直売所
家族・知人などから無償で入手
25年4月(n=1373)
購入
数量
比率
5月(n=1452)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
7月(n=1630)
6月(n=1665)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
8月(n=1573)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
9月(n=1568)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
10月(n=1785)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
12月(n=1508)
11月(n=1635)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
26年1月(n=1692)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
26年2月(n=1631)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
26年3月(n=1678)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
55
0.4
5.9
45
0.3
4.4
112
0.7
10.7
76
0.5
6.1
85
0.5
8.3
62
0.4
7.2
127
0.7
9.3
48
0.3
5.9
92
0.6
5.6
72
0.4
6.8
131
0.8
6.0
66
0.3
6.9
5,104
38.2
7.6
5,586
37.8
7.8
6,478
39.2
7.7
6,372
38.8
8.0
6,161
38.1
8.1
6,079
37.7
7.9
6,396
33.8
8.0
5,676
33.4
8.1
5,670
36.8
8.3
5,860
35.3
7.6
6,152
37.8
8.2
7,719
40.1
9.6
ドラッグストア
447
3.4
7.3
415
2.8
6.8
500
3.0
7.5
560
3.4
7.5
417
2.6
8.0
456
2.8
7.2
398
2.1
8.7
418
2.5
7.3
456
3.0
9.4
394
2.4
7.3
506
3.1
7.1
682
3.5
9.5
ディスカウントストア
370
2.8
8.3
309
2.1
7.8
259
1.6
7.0
524
3.2
8.6
332
2.1
10.0
294
1.8
9.1
296
1.6
7.8
469
2.8
10.3
356
2.3
10.9
417
2.5
9.1
427
2.6
8.3
756
3.9
11.2
デパート
スーパーマーケット
13
0.1
6.5
29
0.2
4.1
19
0.1
3.0
36
0.2
4.8
15
0.1
2.4
4
0.9
12
0.1
4.4
16
0.1
5.4
27
0.2
3.9
25
0.1
5.3
22
0.1
5.7
20
0.1
7.7
生協(店舗・共同購入含む)
746
5.6
7.0
790
5.3
7.8
1,106
6.7
8.0
1,046
6.4
8.4
934
5.8
7.9
845
5.2
8.5
847
4.5
7.1
755
4.4
7.8
872
5.7
7.9
860
5.2
8.0
917
5.6
7.5
1,046
5.4
9.2
農協(店舗・共同購入含む)
257
1.9
12.2
280
1.9
13.4
364
2.2
13.4
451
2.7
14.2
322
2.0
11.6
269
1.7
10.0
291
1.5
12.3
285
1.7
11.6
236
1.5
11.0
281
1.7
10.1
321
2.0
9.7
326
1.7
11.4
米穀専門店
498
3.7
10.7
688
4.7
9.6
661
4.0
9.7
838
5.1
10.0
689
4.3
9.5
755
4.7
10.8
529
2.8
9.0
567
3.3
10.7
458
3.0
9.1
539
3.2
9.8
471
2.9
9.4
576
3.0
12.7
産地直売所
194
1.5
8.8
251
1.7
9.4
265
1.6
8.2
167
1.0
7.8
285
1.8
9.5
178
1.1
7.5
285
1.5
8.0
482
2.8
9.8
316
2.0
10.4
224
1.4
9.8
215
1.3
9.8
340
1.8
9.0
生産者から直接購入
1,892
14.2
20.6
1,635
11.1
19.0
2,209
13.3
21.2
1,769
10.8
18.6
2,143
13.3
20.9
2,209
13.7
22.1
2,920
15.5
21.8
2,305
13.6
17.6
1,943
12.6
18.1
2,260
13.6
18.6
2,424
14.9
19.8
1,971
10.2
18.9
インターネットショップ
1,299
9.7
11.7
1,790
12.1
12.0
1,697
10.3
11.1
1,602
9.7
10.5
1,446
9.0
11.5
1,544
9.6
10.6
2,091
11.1
10.7
1,875
11.0
10.3
1,479
9.6
10.3
1,672
10.1
9.4
1,638
10.1
9.5
2,636
13.7
12.3
家族・知人などから無償で入手
2,469
18.5
10.3
2,959
20.0
11.5
2,877
17.4
9.8
2,994
18.2
10.3
3,323
20.6
10.1
3,426
21.3
9.6
4,702
24.9
10.0
4,112
24.2
10.2
3,502
22.7
10.0
3,981
24.0
10.2
3,033
18.7
9.4
3,119
16.2
10.4
コンビニエンスストア
26年4月(n=1204)
購入
数量
比率
5月(n=1395)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
6月(n=1297)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
8月(n=1342)
7月(n=1405)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
0.02
9月(n=1293)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
10月(n=1258)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
11月(n=1188)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
12月(n=1113)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
27年1月(n=980)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
27年2月(n=1131)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
27年3月(n=1089)
世帯平均
購入数量
購入
数量
比率
世帯平均
購入数量
72
0.6
4.8
83
0.6
4.7
90
0.7
6.6
121
0.9
6.8
196
1.4
8.7
125
0.9
10.6
158
1.1
6.6
85
0.7
10.2
123
1.0
7.6
63
0.6
7.3
43
0.4
6.6
84
0.7
10.2
4,529
36.5
8.0
5,629
39.5
8.1
5,423
41.0
8.3
5,732
42.2
8.0
5,604
40.6
8.4
5,141
38.4
8.4
4,905
35.5
8.4
4,706
37.0
8.4
4,432
37.4
8.6
3,819
39.2
8.6
4,838
42.0
8.4
4,690
41.1
8.8
ドラッグストア
576
4.6
10.6
592
4.2
9.0
463
3.5
8.1
445
3.3
7.8
432
3.1
9.2
349
2.6
7.1
426
3.1
7.7
401
3.2
11.1
369
3.1
7.3
307
3.2
8.3
347
3.0
7.4
382
3.3
9.1
ディスカウントストア
405
3.3
8.6
322
2.3
10.2
377
2.9
10.2
342
2.5
9.2
326
2.4
7.9
314
2.3
8.5
256
1.9
10.0
244
1.9
9.8
184
1.6
10.2
120
1.2
8.0
221
1.9
9.3
154
1.3
8.9
コンビニエンスストア
359
2.9
7.7
3
8.7
12
0.1
2.9
8
0.1
7.4
5
0.04
2.4
12
0.1
2.0
18
0.1
5.0
4
0.03
6.2
10
0.1
8.7
13
0.1
13.2
16
0.1
12.9
2
生協(店舗・共同購入含む)
443
3.6
8.2
874
6.1
8.2
934
7.1
8.8
812
6.0
8.7
854
6.2
8.0
969
7.2
8.1
693
5.0
9.4
708
5.6
7.9
797
6.7
8.7
740
7.6
7.5
781
6.8
8.6
750
農協(店舗・共同購入含む)
218
1.8
11.3
272
1.9
14.1
291
2.2
10.9
211
1.6
12.1
216
1.6
10.7
172
1.3
9.5
133
1.0
8.2
326
2.6
15.1
197
1.7
11.9
211
2.2
14.8
243
2.1
16.5
257
2.3
16.7
米穀専門店
565
4.6
12.6
348
2.4
9.6
459
3.5
10.5
501
3.7
10.9
524
3.8
9.5
527
3.9
9.8
426
3.1
10.1
374
2.9
10.8
350
3.0
10.8
398
4.1
9.4
429
3.7
11.0
436
3.8
10.2
デパート
スーパーマーケット
産地直売所
生産者から直接購入
インターネットショップ
家族・知人などから無償で入手
ドラッグストア
ディスカウントストア
コンビニエンスストア
生協(店舗・共同購入含む)
農協(店舗・共同購入含む)
米穀専門店
産地直売所
生産者から直接購入
インターネットショップ
家族・知人などから無償で入手
6.6
6.6
7.4
215
1.7
11.0
285
2.0
12.3
224
1.7
8.9
226
1.7
9.8
185
1.3
9.2
202
1.5
8.2
346
2.5
9.4
311
2.4
12.6
290
2.4
13.8
145
1.5
9.7
227
2.0
9.6
257
2.3
8.3
14.8
19.6
1,954
13.7
19.1
1,770
13.4
19.8
1,381
10.2
18.7
1,551
11.2
20.9
1,327
9.9
18.9
1,918
13.9
18.6
1,596
12.6
18.5
1,510
12.7
19.9
1,205
12.4
19.3
1,350
11.7
17.8
1,374
12.0
19.8
931
7.5
12.0
1,386
9.7
10.6
1,106
8.4
11.3
1,387
10.2
9.9
1,249
9.0
11.1
1,356
10.1
12.1
1,023
7.4
11.1
883
6.9
10.4
1,123
9.5
11.2
974
10.0
9.3
1,137
9.9
10.6
1,334
11.7
11.5
2,247
18.1
10.0
2,512
17.6
10.5
2,076
15.7
9.3
2,429
17.9
9.6
2,669
19.3
10.2
2,894
21.6
10.8
3,512
25.4
11.7
3,079
24.2
10.1
2,473
20.9
9.5
1,745
17.9
9.2
1,892
16.4
10.6
1,696
14.9
10.6
27年4月(n=1057)
スーパーマーケット
0.02
1,839
購入
数量
デパート
0.02
87
4,405
396
315
11
541
139
314
115
958
980
2,029
比率
0.8
42.8
3.8
3.1
0.1
5.3
1.4
3.1
1.1
9.3
9.5
19.7
5月(n=1098)
世帯平均
購入数量
5.3
8.2
9.2
11.0
6.4
7.2
12.7
9.0
10.3
22.0
9.8
11.4
購入
数量
143
4,490
362
222
3
551
81
372
141
1,127
893
2,275
比率
1.3
42.1
3.4
2.1
0.03
5.2
0.8
3.5
1.3
10.6
8.4
21.3
6月(n=1321)
世帯平均
購入数量
6.1
8.2
9.8
7.6
4.4
7.5
13.6
9.5
9.9
18.2
9.7
10.6
購入
数量
155
5,283
426
376
8
780
147
449
153
893
1,306
2,107
比率
1.3
43.7
3.5
3.1
0.1
6.5
1.2
3.7
1.3
7.4
10.8
17.4
世帯平均
購入数量
5.3
8.2
8.1
8.7
4.7
7.3
11.2
11.3
9.3
16.4
9.2
9.2
注１：地域ごとの世帯人員構成比がH22国勢調査「世帯人員構成比」に沿うようウェイトバック集計を実施した上で集計した。
２：世帯平均購入数量は、当該購入先において精米を購入した世帯の平均購入数量である。
３：ラウンドの関係で合計と内訳が合わない場合がある。
10
６ 米の消費動向 ④（精米購入時重視点、家庭内在庫数量）
②
精米購入時の動向
（３） 精米購入時重視点（複数回答）
産地
品種
(%)
年産
価格
食味
適量感
安全性
無洗米
精米年月日
栽培方法
(おいしさ)
平成23年4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成24年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成25年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成26年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
平成27年1月
2月
3月
4月
5月
6月
③
42.6
45.9
44.0
48.0
50.9
47.9
53.5
53.4
52.4
53.7
51.0
54.8
51.5
52.0
52.2
53.0
54.3
56.0
52.8
54.6
55.0
54.9
53.1
55.6
54.8
54.1
54.5
55.4
57.4
58.8
59.3
57.4
57.2
56.4
57.8
57.6
55.4
57.1
57.6
61.1
63.1
61.0
62.3
61.4
61.1
61.5
60.1
60.3
57.8
60.4
58.5
53.6
52.4
53.7
52.2
51.2
50.2
52.2
50.7
49.4
51.2
49.2
51.3
48.2
51.1
50.1
50.5
50.8
50.6
52.5
51.3
52.3
51.8
54.9
52.8
52.3
53.7
53.7
52.7
54.2
53.4
55.1
54.0
56.6
53.2
56.3
55.3
55.3
56.5
58.0
56.4
57.3
59.0
56.8
60.7
58.0
58.9
59.2
59.9
56.6
57.9
58.1
31.9
32.7
34.6
33.3
34.8
35.9
37.1
40.9
39.5
39.5
37.9
41.1
30.2
34.6
33.1
35.4
37.4
36.6
38.0
39.5
39.1
37.9
38.7
40.7
32.8
34.3
33.9
35.0
36.0
38.5
40.4
41.3
42.3
41.5
43.4
44.7
34.8
37.5
38.9
39.4
41.5
43.8
45.9
47.1
46.1
46.0
46.6
43.0
36.8
38.2
42.0
76.0
77.0
78.3
79.6
78.4
78.0
77.5
77.7
79.0
77.1
79.0
76.4
74.3
75.5
75.4
74.2
74.8
74.6
74.8
73.1
73.6
74.2
74.9
74.7
77.1
75.2
76.2
77.6
76.3
77.1
76.0
76.5
76.6
76.2
76.8
77.5
76.1
76.1
74.5
78.1
76.9
74.8
74.9
76.1
77.4
77.8
77.1
75.8
75.2
75.7
76.8
47.1
48.3
50.6
49.7
47.8
48.0
49.5
49.9
49.2
47.1
48.1
49.9
44.6
46.5
47.5
48.4
48.8
48.3
50.6
52.2
49.9
51.0
49.6
51.0
45.2
46.5
47.7
47.6
44.5
46.9
47.7
48.5
48.3
48.3
47.5
49.1
48.4
47.5
50.1
47.6
50.7
51.4
50.3
52.6
50.0
49.6
49.1
48.6
47.7
50.4
47.2
8.4
7.2
7.6
8.5
10.3
8.0
10.2
9.2
8.4
11.5
8.6
10.5
6.7
8.5
9.0
9.0
9.2
8.1
8.5
9.3
9.7
9.5
9.7
10.2
9.0
8.1
9.2
8.2
7.4
8.4
8.2
8.5
9.6
8.6
9.1
8.7
8.1
7.1
6.9
7.0
8.8
7.3
8.4
9.1
9.4
9.8
9.9
9.8
7.0
7.7
8.6
25.4
27.9
24.7
28.4
31.4
32.0
32.5
35.6
34.4
34.3
33.3
33.0
31.7
29.7
32.3
32.8
32.0
31.5
33.5
33.1
32.7
33.0
33.6
33.1
31.1
32.1
29.3
31.8
32.8
30.6
30.7
32.5
32.4
33.2
31.4
31.4
31.0
31.0
32.7
33.7
33.7
33.7
32.3
32.7
32.4
33.1
33.0
31.6
30.5
31.1
29.7
-
28.2
27.3
28.5
28.1
25.8
25.1
25.6
26.6
27.8
27.4
28.8
29.3
21.0
22.7
23.6
22.9
23.7
22.9
24.7
24.2
23.9
25.3
25.9
25.8
23.1
22.3
23.3
22.5
22.2
25.4
23.7
25.5
24.6
24.7
25.1
25.6
24.6
26.1
25.9
26.9
27.2
27.2
26.1
25.7
27.8
28.2
28.3
29.8
24.1
25.6
26.3
11.2
11.5
11.5
11.4
12.1
10.9
10.6
10.3
11.3
10.8
12.8
12.6
12.8
11.9
12.3
11.5
10.6
11.9
11.8
11.0
11.3
12.7
12.2
12.6
12.7
11.9
12.3
11.3
11.5
10.8
10.8
12.3
12.3
13.9
12.6
12.9
10.1
11.2
10.8
6.4
4.7
4.7
4.3
4.4
3.5
4.5
4.3
3.8
5.3
3.8
4.2
4.2
4.6
5.0
5.0
5.4
5.3
5.5
6.1
5.1
5.4
5.1
5.2
4.0
3.9
3.4
3.8
4.0
4.6
4.6
4.7
5.7
5.0
5.5
5.9
5.1
4.5
4.2
4.2
5.0
4.9
4.8
5.8
5.6
6.6
6.1
7.1
4.5
3.3
3.9
製造販売
業者
7.2
6.9
7.9
6.6
6.7
7.5
6.8
8.9
7.9
9.2
8.7
7.5
6.4
6.6
6.6
7.3
7.8
8.8
8.6
8.8
8.9
9.1
8.7
8.4
7.3
6.0
6.7
8.0
7.8
8.0
9.1
7.9
8.1
10.0
9.1
8.8
7.3
7.0
8.5
7.7
9.3
8.0
9.9
10.2
9.3
10.3
10.5
9.8
8.4
8.1
7.6
販売店
4.2
3.3
4.0
4.3
4.1
4.7
3.8
4.1
6.4
5.0
6.0
5.2
4.2
3.4
4.1
5.0
4.0
4.4
5.2
5.4
4.7
4.9
5.4
4.8
3.7
3.5
3.7
4.2
3.4
2.8
4.5
4.7
4.6
4.6
5.1
4.4
4.8
3.9
5.0
5.4
5.9
5.1
6.4
5.7
5.9
6.6
6.6
6.5
4.7
5.3
4.5
家庭内の月末在庫数量
23年度
24年度
25年度
26年度
27年度
月末在庫数量
平均世帯人員
月末在庫数量
平均世帯人員
月末在庫数量
平均世帯人員
月末在庫数量
平均世帯人員
月末在庫数量
平均世帯人員
４月
6.8
2.51
6.1
2.42
6.4
2.41
6.8
2.41
6.0
2.40
５月
7.0
2.51
6.1
2.41
6.3
2.41
6.8
2.41
6.1
2.40
６月
7.0
2.54
6.3
2.41
6.3
2.41
6.5
2.41
6.1
2.40
７月
6.7
2.53
6.2
2.41
6.2
2.41
6.3
2.41
８月
6.9
2.54
6.1
2.41
6.4
2.41
6.5
2.41
９月
6.9
2.53
6.5
2.41
6.6
2.41
6.8
2.41
１０月
8.3
2.53
7.3
2.41
7.1
2.40
7.3
2.41
１１月
7.9
2.54
7.2
2.41
7.1
2.41
7.5
2.41
１２月
8.3
2.54
7.4
2.41
7.2
2.41
7.8
2.41
１月
7.6
2.54
7.1
2.41
6.8
2.41
7.1
2.41
２月
7.5
2.54
6.8
2.41
6.7
2.41
6.8
2.41
３月
7.2
2.54
6.8
2.41
7.7
2.41
6.6
2.41
平均
7.3
2.53
6.7
2.41
6.7
2.41
6.9
2.41
注：１）地域ごとの世帯人員構成比が23年度はＨ17国勢調査、24年度以降はＨ22国勢調査「世帯人員構成比」に沿うようウェイトバック集計を実施した上で集計した。
２）平均世帯人員は、各月の有効調査世帯の平均人員数である。
その他
7.8
5.3
4.8
3.4
4.8
4.7
4.5
5.2
4.4
4.9
4.9
5.4
3.9
2.8
3.7
2.4
1.9
2.4
2.0
2.2
2.2
1.8
1.8
2.4
3.1
2.3
2.4
1.5
1.9
1.8
2.3
2.1
1.6
2.3
1.7
2.0
2.2
2.1
1.3
1.7
1.3
1.3
1.6
0.9
1.2
0.8
1.1
1.0
3.3
1.8
2.2
（kg/世帯）
前年比
▲8.2
0.0
3.0
-
11
７ 外食の動向 ①
「外食産業市場動向調査」6月度全店データ（社団法人日本フードサービス協会）
１．全店データ（前年同月比）
売上高と店舗数の伸び率推移
売上高
店舗数
客　数
客単価
店舗数
事業社数
店舗数
全　体
(N=207)
(N=33060)
97.7%
100.2%
96.0%
101.7%
合　計
(N= 57)
(N=16784)
94.1%
100.0%
93.6%
100.5%
洋　風
(N= 18)
(N=6689)
87.2%
98.6%
91.4%
95.4%
和　風
(N= 13)
(N=2398)
100.5%
101.0%
89.7%
112.0%
110.0%
麺　類
(N= 24)
(N=3098)
105.4%
102.6%
100.7%
104.7%
108.0%
持ち帰り米飯／回転寿司
(N= 18)
(N=2047)
96.4%
99.4%
93.1%
103.6%
その他
(N=
9)
(N=2552)
100.9%
99.8%
102.6%
98.3%
合　計
(N= 51)
(N=9449)
101.3%
102.0%
98.5%
102.9%
104.0%
洋　風
(N= 22)
(N=4862)
100.5%
101.8%
98.6%
101.9%
102.0%
(N= 29)
(N=2059)
101.9%
103.1%
99.6%
102.3%
中　華
(N= 15)
(N=1403)
100.3%
101.2%
96.2%
104.2%
焼き肉
(N= 14)
(N=1125)
106.0%
101.8%
100.2%
105.8%
98.0%
合　計
(N= 37)
(N=2625)
94.9%
94.4%
95.5%
99.3%
96.0%
(N=
7)
(N=316)
99.5%
100.0%
101.0%
98.5%
(N= 32)
(N=2309)
93.8%
93.6%
94.1%
99.7%
ディナーレストラン（計）
(N= 29)
(N=948)
105.8%
105.5%
102.0%
103.7%
喫茶（計）
(N= 13)
(N=2158)
100.2%
98.5%
100.7%
99.5%
その他（計）
(N= 20)
(N=1096)
106.6%
103.7%
106.4%
100.2%
フ
ー
ァ
ス
ト
ー
フ
ド
ー
フ
ァ
ミレ
リス
ト
ラ
ン
パ
ブ
／ 居
酒
屋
和　風
パブ・ビアホール
居酒屋
前年比
前年比
前年比
*前年同月比は税抜比較で行っている。
*ファーストフード、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋の各業態の内訳に関しては、
重複する事業社があるため合計の数値は必ずしも内訳の累積に一致しない。
売上高
前年比
114.0%
112.0%
106.0%
100.0%
94.0%
92.0%
90.0%
88.0%
９６ ９７ ９８ ９９ ００ ０１ ０２ ０３ ０４ ０５ ０６ ０７ ０８ ０９ １０ １１ １２ １３ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １４ １５ １５ １５ １５ １５ １５
年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10 11 12 １ ２ ３ ４ ５ ６
月 月 月 月 月 月 月 月 月
（社団法人日本フードサービス協会ホームページより）
12
７ 外食の動向 ②
２．全店時系列データ（前年同月比）
ａ．売上高前年同月比
14年6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
15年1月
2月
3月
4月
5月
6月
全　体
98.2%
97.5%
97.9%
98.0%
98.8%
101.9%
97.2%
95.0%
100.9%
95.4%
97.3%
100.8%
97.7%
ファーストフード
96.8%
94.4%
93.8%
95.7%
95.9%
100.5%
94.4%
88.7%
94.3%
90.0%
92.7%
97.0%
94.1%
101.5%
101.1%
102.9%
101.5%
102.9%
105.9%
101.2%
103.0%
108.9%
102.0%
103.2%
106.6%
101.3%
92.4%
93.9%
94.8%
96.3%
97.8%
92.7%
93.0%
92.4%
100.3%
93.3%
93.7%
92.7%
94.9%
100.1%
108.8%
110.9%
104.1%
100.4%
104.7%
101.7%
102.2%
110.1%
102.0%
104.6%
108.3%
105.8%
99.0%
99.5%
98.8%
101.3%
100.4%
100.6%
101.7%
102.4%
105.7%
103.7%
101.8%
102.5%
100.2%
102.0%
107.2%
108.4%
108.9%
107.2%
109.7%
106.6%
108.5%
117.7%
92.0%
106.4%
106.2%
106.6%
7月
8月
9月
5月
6月
ファミリーレストラン
パブレストラン／居酒屋
ディナーレストラン
喫茶
その他
ｂ．店舗数前年同月比
14年6月
10月
11月
12月
15年1月
2月
3月
4月
全　体
100.3%
100.6%
100.3%
100.3%
100.2%
100.3%
100.5%
100.1%
100.3%
100.2%
100.3%
100.6%
100.2%
ファーストフード
100.2%
100.1%
100.2%
100.2%
99.9%
100.2%
100.3%
100.1%
100.1%
99.7%
100.0%
100.1%
100.0%
ファミリーレストラン
101.7%
101.6%
101.4%
101.6%
101.5%
101.3%
101.3%
101.1%
101.4%
101.7%
101.6%
101.9%
102.0%
パブレストラン／居酒屋
95.6%
98.2%
95.3%
95.1%
96.2%
94.7%
95.4%
94.4%
95.3%
94.5%
95.1%
95.7%
94.4%
ディナーレストラン
98.7%
103.6%
103.9%
102.9%
103.1%
102.8%
103.3%
103.4%
102.7%
108.0%
104.7%
105.9%
105.5%
喫茶
100.8%
100.9%
101.0%
101.2%
100.0%
101.8%
102.1%
101.0%
101.6%
102.0%
101.5%
101.4%
98.5%
その他
100.4%
103.8%
101.1%
101.9%
102.6%
103.8%
104.5%
106.1%
106.7%
106.6%
105.2%
104.2%
103.7%
7月
8月
9月
2月
3月
4月
5月
6月
ｃ．利用客数前年同月比
14年6月
10月
11月
12月
15年1月
全　体
95.3%
96.1%
95.6%
95.5%
95.8%
98.3%
95.2%
92.1%
97.5%
92.7%
94.7%
97.1%
96.0%
ファーストフード
93.6%
95.0%
93.7%
93.7%
94.0%
97.4%
94.2%
88.1%
93.4%
88.7%
91.6%
94.1%
93.6%
ファミリーレストラン
99.2%
98.0%
99.3%
99.2%
99.6%
101.6%
96.5%
99.2%
104.9%
99.1%
99.9%
103.1%
98.5%
パブレストラン／居酒屋
93.5%
94.9%
95.2%
97.5%
98.2%
93.2%
94.3%
93.3%
100.8%
94.3%
94.0%
92.5%
95.5%
ディナーレストラン
98.0%
106.2%
108.1%
103.3%
97.9%
102.4%
99.1%
99.8%
106.7%
99.9%
101.4%
104.5%
102.0%
喫茶
96.5%
97.2%
95.3%
97.8%
96.5%
96.2%
97.7%
97.1%
101.3%
100.3%
99.7%
99.6%
100.7%
その他
99.3%
102.5%
105.5%
105.8%
101.3%
105.0%
101.9%
102.2%
114.1%
82.3%
101.3%
99.7%
106.4%
ｄ．客単価前年同月比
7月
8月
9月
2月
3月
4月
5月
6月
全　体
14年6月
103.0%
101.4%
102.4%
102.7%
10月
103.1%
11月
103.6%
12月
102.1%
15年1月
103.1%
103.5%
102.9%
102.7%
103.8%
101.7%
ファーストフード
103.4%
99.4%
100.1%
102.1%
102.0%
103.2%
100.1%
100.8%
101.0%
101.5%
101.2%
103.1%
100.5%
ファミリーレストラン
102.3%
103.2%
103.6%
102.3%
103.3%
104.1%
104.9%
103.8%
103.9%
102.9%
103.2%
103.4%
102.9%
98.8%
98.9%
99.6%
98.8%
99.6%
99.4%
98.6%
99.1%
99.5%
99.0%
99.7%
100.2%
99.3%
ディナーレストラン
102.1%
102.4%
102.5%
100.7%
102.6%
102.2%
102.6%
102.4%
103.2%
102.1%
103.1%
103.6%
103.7%
喫茶
102.7%
102.4%
103.7%
103.6%
104.0%
104.6%
104.1%
105.4%
104.4%
103.4%
102.1%
103.0%
99.5%
その他
102.7%
104.5%
102.8%
102.9%
105.8%
104.4%
104.6%
106.1%
103.1%
111.8%
105.0%
106.5%
100.2%
パブレストラン／居酒屋
（社団法人日本フードサービス協会ホームページより）
13
８ 主食用米の販売動向（米穀卸売業界調査）
［調査の概要]
全国米穀販売事業共済協同組合が、米穀の販売・需要動向を多角的に把握することを目的として、同組合会員企業を対象に実施。
四半期ごとに継続的に調査。
○ アンケート回答数 56会員
○ 調査期間 平成２７年４月２３日（木）～５月１２日（火）
２．米販売の動き：過去３ヶ月前との比較 / ３ヶ月後の見通し
１．現在（27年4月）の米販売量（前年同月との比較）
集計結果
合計
100.0%
増えた
53.6%
やや増えた 変わらない やや減った
14.3%
16.1%
5.4%
（１)過去３ヶ月前（27年1月）と比較した27年4月の動き
減った
10.7%
合計
（小売店向け）　37.5%
100.0%
＜仕向先別＞
合　計
増えた
やや増えた 変わらない やや減った
減った
100%
50.0%
26.3%
13.2%
7.9%
2.6%
中小スーパー
100%
31.4%
31.4%
21.6%
9.8%
5.9%
米穀専門店
100%
9.3%
20.4%
42.6%
16.7%
11.1%
その他
100%
18.8%
22.9%
33.3%
14.6%
10.4%
100.0%
1.9%
増えた
やや増えた 変わらない やや減った
やや悪く
なっている
19.6%
3.6%
悪くなっている
1.8%
DI値
76.3
100%
12.5%
12.5%
62.5%
8.3%
4.2%
中食向け
100%
15.7%
17.6%
51.0%
11.8%
3.9%
給食向け
100%
3.8%
9.4%
73.6%
7.5%
5.7%
18.5%
29.6%
やや良くなる 変わらない やや悪くなる
良くなる
100.0%
減った
外食向け
11.1%
38.9%
26.9
悪くなる
DI値
（２）27年4月から３ヶ月後（27年7月頃）の見通し
合計
合　計
37.5%
変わらない
（参考）前回調査 26年10月と比較した27年1月の動き
大手スーパー
（外食産業向け）　やや良く
なっている
良くなっている
1.8%
19.6%
60.7%
17.9%
0.0%
51.3
（参考）前回調査 27年1月から３ヶ月後（27年4月頃）の見通し
100.0%
3.7%
25.9%
40.7%
22.2%
7.4%
45.1
＊1. 太字は、最頻値。
2. ＤＩ（diffusion index）の算出方法：内閣府で発表している「景気ウォッチャー
調査」方式を採用した。具体的には、5つの回答選択肢に均等に0～1の評価点
を与え、各回答の構成比に対応するそれぞれの評価点を乗じ、それらの合計
を指数（％ポイント）としてＤＩ値を算出。それが50の場合は横ばい（現状維持）
を示す。0に近づくほど販売が低迷傾向にあることを示し、逆に100に近づくほど
販売が好調傾向であることを示す。
（算出例）
評 価 点
良くなる
やや良くなる
変わらない
やや悪くなる
悪くなる
A
1
0.75
0.5
0.25
0
結 果（構成比） B
17.8
20.0
20.0
22.2
20.0
各DI値 C＝A×B
17.8
15
10
5.6
0
D I 値 （合 計）
48.4→米販売の動きはほんの少し低迷傾向
14
９ 米消費拡大の取組 ① （米飯学校給食の推進について）
・米飯学校給食は、味覚を育む子どもたちに米を中心とした「日本型食生活」の普及・定着を図る上で重要。
・農林水産省は、文部科学省と連携して、米飯学校給食を一層普及・推進。
農林水産省の取組
米飯学校給食の拡大に向けた取組への支援
米飯給食を拡大する上で隘路となっている
①食材の安定確保
②産地との連携を通じた食育の推進
③調理時間・コスト
等の課題を解決する取組の支援をモデル校で実施し、成果を全
国の学校給食関係者に普及・啓発。
政府備蓄米の無償交付
米飯学校給食を増加させる場合に、回数の対前年度純増分を対
象に政府備蓄米を無償交付。
米飯学校給食実施回数の新たな目標
文部科学省は、平成2１年３月に米飯学校給食の新たな目標として
「週３回以上」（週３回以上の地域や学校については、週４回などの目標
設定を促す）を通知。
学校における米飯給食の推進について
（平成２１年３月３１日 文部科学省スポーツ・青少年局長通知）（抜粋）
米飯給食の推進については、週３回以上を目標として推進するものとする。
この場合、地場産物の活用推進の観点から、地場産の米や小麦を活用した
パン給食など、地域の特性を踏まえた取組にも配慮する。
また、地域や学校の事情等により実施回数が異なっている現状にかんがみ
、以下のように、地域や学校の事情等に応じた段階的、漸進的な実施回数の
増加を促すこととする。
（１）大都市等実施回数が週３回未満の地域や学校については、週３回程度
への実施回数の増加を図る。
（２）既に過半を占める週３回以上の地域や学校については、週４回程度など
の新たな目標を設定し、実施回数の増加を図る。
○ 米飯学校給食実施回数の推移 （平成２５年度３．３回）
市町村等への働きかけ
地方農政局や地域センターから、市町村等の学校給食関係者へ
米飯学校給食の一層の推進を働きかけ。
出典：米飯給食実施状況調査（文部科学省）
注：米粉パン・麺は含まない。
15
９ 米消費拡大の取組 ② （ごはん食の効用の普及・啓発について）
○ 医師や病院栄養士等の専門家を通じて、健康面からごはん食の効用をわかりやすく発信。
○ 食品関係企業、団体等と連携し、朝食欠食の改善や米を中心とした日本型食生活を普及・啓発。
ごはん食の基本的な効果
・粒食で消化がゆっくり進むので、満腹感が持続するとともに、エネルギー源であるブドウ糖を安定的に供給
・血糖値の上昇が緩やかで、血液中の過剰な糖をもとにした脂肪の合成・蓄積が少ない
・魚、大豆、発酵食品など組み合わせる食材が豊かで、低脂肪で栄養バランスの良い食事となりやすい
食品関係企業等による普及・啓発
講演等による普及・啓発
朝食欠食の市場規模
全国
平均
小泉武夫先生の講演
パネルディスカッション
「ごはん食推進フォーラム」（平成２６年２月）
ごはんを中心とした和食が有する健康面、文化面等のさまざまな魅力を
発信。ごはん食に関する先進的な取組事例を紹介
朝食欠食率
人口 （25年10月1日）
1日の欠食数
年間欠食数
市場規模
（％）
（千人）
（千人）
（億食）
（億円）
20歳代
30歳代
40歳代
11.4
27.6
19.5
16.3
127,298 13,075 16,683 18,074
14,512 3,609 3,253 2,946
53
13
12
11
15,900 3,900 3,600 3,300
資料：厚生労働省 平成25年「国民健康・栄養調査」
総務省 人口推計（平成25年10月1日）
注：市場規模は、1食あたり300円として試算。
民間での売場展開やロゴマークを活用した取組
＜有識者による講演＞
～民族の知恵「和食の底力」～
東京農業大学名誉教授 小泉 武夫 氏
コンビニ飽和時代に生きる －価値創造－
㈱ローソン 商品物流本部米飯部部長
＜パネルディスカッション＞
福田 浩一 氏
みんなで考える、和食の未来
映画 「小野寺の弟、小野寺の姉」
とタイアップ（ポスターにロゴ
マークを掲載）
16
９ 米消費拡大の取組 ③ （業務用米の安定的な取引の推進について）
・ 米穀を購入して家庭で炊飯する割合が低下しつつあり、消費に占める中食・外食などの業務用米の割合は、
主食用米の１／３。
・ 業務用米には、業態やメニューにより、求められる品質や価格が、コシヒカリのようなブランド米とは異なる場
合がある。
・ 業務用への引き合いがある中で、ミスマッチを解消するため、生産者と実需者のマッチングを支援。
■ 主食用米の消費内訳 （平成26年度平均）
■ 中食・外食の実需者が業務用米に求める品質
例
○ 胴割れしにくいもの
○ 用途に適した品種
（例） おにぎり・・・形が崩れにくいもの
寿司・・・酢が入りやすいもの
丼物・・・粘りが少ないもの
（流通業者への聞き取り）
業務用米
２９％
■ 実需者と生産者の契約栽培の締結事例
資料：米の消費動向調査((公社）米穀安定供給確保支援機構調べ）
農
林
水
産
省
の
取
組
滋賀県の生産法人と地域の炊飯事業者が業務用米（多収
穫米）の「にこまる」６０トンの契約栽培を締結。
（関係団体への聞き取り）
業務用米の生産・流通の拡大に向けたセミナー、展示商談会を
通じた生産者と実需者の連携（マッチング）促進
実需者をはじめとした関係者のコーディネート、生産技術の支援
を通じて、需要と結びついた業務用米の生産体制を整備
業務用米セミナー
（平成27年1月20日開催）の様子
プロユース国産米展示商談会
（平成27年3月4日開催）の様子
17
（参考） 茶わん１杯のお米の値段
○
ご飯は経済的な食べ物
● 茶わん１杯のごはんを炊く前のお米（精米）の重さは
６５g くらいです。 ５㎏の精米
は約７７杯になりますので、 ２千円のお米を買ってごはんを炊いた場合、１杯当たりの
お米の値段は
※
約２６円 となります。 ※
茶わん１杯のごはんは、精米65ｇ使用、５㎏当たり2,001円（ＰＯＳデータによるコメの平均小売価格（平成25年12月））で算出。
＝
お茶碗約４杯
ミネラルウォーター（２ﾘｯﾄﾙ）103円
コーヒー
＝
お茶碗約４．６杯
缶コーヒー 120円
出展：ミネラルウォーターは、総務省「小売物価統計調査（主要品目の東京都区部小売価格）25年度平均価格）
缶コーヒーは、街中の自動販売機で販売されている一般的な価格
18
10 米の相対取引価格の月別全銘柄平均の推移（平成18年産～26年産）
相対取引価格の推移（税込）
（円/60ｋｇ）
年産平均価格
月 別 価 格
17,000
16,650
平成24年産(16,501円)
16,579
16,587
16,534
16,534
16,508
16,442
16,293
15,657
15,407
平成23年産(15,215円)
平成18年産(15,203円)
平成20年産(15,146円)
平成21年産(14,470円)
14,000
16,540
★
16,000
15,000
16,518
平成25年産(14,341円)
平成19年産(14,164円)
15,196
★
★
★
★
★
★
15,169
15,163
14,871
15,174
15,154
14,988
14,752
14,538
14,192
15,242
15,178
15,233
15,191
15,273
15,253
15,163
15,162
14,754
14,684
14,876
14,637
14,582
14,043
14,026
15,247
14,534
14,157
15,327
15,229
15,303
15,201
15,374
15,269
14,501
14,188
15,196
14,508
15,643
15,170
15,197
15,177
15,085
15,081
15,000
14,328
14,214
14,183
14,183
14,040
14,106
13,684
15,541
15,194
14,663
14,383
15,149
14,467
14,449
14,144
16,127
15,567
15,412
15,196
15,227
14,602
16,148
14,175
14,314
14,191
14,173
14,120
13,283
13,040
12,781
13,000
平成22年産(12,711円)
★
12,481
12,215
12,000
平成26年産(12,021円)
12,857
12,711
12,710
12,687
12,750
12,760
12,807
12,630
12,162
12,142
12,078
12,044
11,943
11,921
11,891
★
12,896
12,068
11,000
18年産
19年産
20年産
21年産
22年産
23年産
24年産
25年産
26年産
0
10,000
各年産の 平均価格
当年
9月
10月
11月
12月
翌年
1月
2月
資料：農林水産省調べ
注１：価格には、運賃、包装代、消費税相当額(５％。ただし、25年産の26年５月分以降は８％)が含まれている。
２：グラフの左側は各年産の平均価格（注３）、それ以降は月ごとの価格の推移。
３：平均価格とは、当該年産の出回りから翌年10月（26年産は出回りから翌年6月）までの通年平均である。
3月
4月
5月
6月
7月
8月
19
11 産地品種銘柄別相対取引価格の推移(平成26年産)
（円/60ｋｇ）
16,000
15,523
15,416
15,471
13,066
13,105
15,555
15,546
15,561
15,510
15,294
15,329
12,791
12,841
15,472
新潟コシヒカリ一般
15,000
14,000
13,422
13,409
13,000
12,216
12,176
12,072
12,628
12,227
12,555
12,350
11,994
12,000
13,051
13,172
12,907
12,443
12,203
12,041
11,858
11,679
11,834
11,898
11,477
11,000
11,454
11,330
11,533
10,985
10,281
11,868
11,505
12,961
11,712
11,180
11,068
10,960
11,912
12,250
12,010
10,000
11,760
11,565
11,756
11,606
10,996
9,946
9,612
9,571
12,606
11,765
11,699
12,417
12,257
富山コシヒカリ
北海道ななつぼし
栃木コシヒカリ
11,745
宮城ひとめぼれ
10,746
10,562
12,337
12,735
9,780
11,500
11,601
11,589
秋田あきたこまち
11,100
11,040
11,210
11,015
10,712
山形はえぬき
9,615
9,239
9,400
青森つがるロマン
9,000
8,0000
26年9月
10月
11月
12月
27年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
資料：農林水産省「米穀の取引に関する報告」
注： 価格には、運賃、包装代、消費税が含まれている。
20
12 相対取引価格と業者間取引価格の対比（26年産米・27年7月31日現在）
単位：円/60kg
（包装代・税込 ）
10月→ ←11月→ ←12月→ ←１月→ ←２月→ ←３月→ ←４月→ ←５月→
←６月→
←７月
16,000
( 15,472)
1 5 ,120
15,000
新潟コシヒカリ(一般)
太線：相対取引価格
14,000
破線：業者間取引価格
北海道ななつぼし
13,000
(12,417)
(12,079)
1 2 ,420
千葉コシヒカリ
12,000
1 1 ,664
山形はえぬき
11,000
(10,712)
1 0 ,692
10,000
0
9,000
10/7
11/4
12/2
1/6
2/3
3/3
4/7
5/7
6/2
出典： 米穀市況速報 ※ 原則火曜日公表
注１： 図中のカッコ書きの価格は相対取引価格であり、7月31日(金)に公表した6月分の価格。
注２： それ以外の価格は業者間取引価格であり、7月28日(火)の価格（東京着値基準）。
7/7 7/28
21
13 水稲うるち玄米の１等比率
平成 26 年産
平成 25 年産
平成 24 年産
平成 23 年産
平成 22 年産
平成 21 年産
８月末日
76.6
74.0
74.0
69.6
67.5
68.4
９月末日
79.2
78.7
79.2
80.3
64.4
83.0
10月末日
82.0
80.2
79.1
82.3
63.1
86.4
11月末日
81.7
79.6
78.7
81.5
62.4
85.7
12月末日
81.5
79.4
78.5
81.2
61.9
85.4
１月末日
81.3
79.2
78.3
80.9
61.7
85.2
２月末日
81.3
79.0
78.3
80.8
61.6
85.1
３月末日
81.2
79.0
78.3
80.6
61.4
85.0
最終
-
79.0
78.4
80.8
62.0
85.1
資料：農林水産省とりまとめ。
注１:「１等比率」とは、農産物検査法に基づく検査の結果、１等に格付けされた割合。
注２:「最終」は、翌年10月末現在。
平成26年産と直近５ヵ年の国内産水稲うるち玄米の１等比率の推移
100
％
平成21年産
(98)
平成22年産
(98)
平成23年産
(101)
平成24年産
(102)
平成25年産
(102)
平成26年産
(101)
90
80
70
60
50
８月末日
９月末日
10月末日
11月末日
12月末日
１月末日
２月末日
３月末日
10月末日
凡例内の（ ）書き
22
14 民間流通における６月末在庫の推移
（単位：万トン）
300
合計
221
200
31
販売段階
出荷段階
生産段階
229
211
201
26
202
37
41
2 12 216
213
22
69
175
182 184
31
32
58
124
100
100
161
38
1 81 180
35
46
41
131
133
150
47
47
43
36
31
94
87
127
66
63
61
57
59
139
100
82
58
65
35
28
230
139
125
98
67
224 220
57
51
48
50
49
99
95
47
49
0
11年 12年 13年 14年 15年 16年 17年 18年 19年 20年 21年 22年 23年 24年 25年 26年 27年
資料：農林水産省調べ
注：１）うるち玄米及びもち玄米の値である。
２）各年の民間在庫量において、
① 16年以降については、年間玄米取扱数量500トン以上の業者(販売・出荷段階)の数量である。
② 15年については、
・ 販売段階の在庫量は、年間玄米取扱数量500トン以上の旧登録卸売業者と1,000トン以上の旧登録小売業者の数量である。
・ 出荷段階の在庫量は、年間玄米取扱数量500トン以上の業者の数量である。
③ 14年以前については推計値であり、
・ 販売段階の在庫量は、卸在庫量に小売在庫量（推計）を加えた数量である。
・ 出荷段階の在庫量は、系統在庫量に非系統在庫量（推計）を加えた数量である。
なお、生産段階の在庫量は、「生産者の米穀現在高等調査」（平成22年以降は「生産者の米穀在庫等調査」）を基に算出した在庫量から精米在庫量（推計）を控除した玄米在庫量である。
３）26年の出荷段階の在庫量には、公益社団法人米穀安定供給確保支援機構の買入数量35万トンを含んでいない。
４）ラウンドの関係で計と内訳が一致しない場合がある。
23
15 政府備蓄米の６月末在庫の推移
（単位：万トン）
400
300
200
287
276
190
166 163
100
84
60
99
77
77
86
98
88
95
91
91
91
0
11年 12年 13年 14年 15年 16年 17年 18年 19年 20年 21年 22年 23年 24年 25年 26年 27年
注：国産うるち玄米の数量である。
24
16 政府備蓄米の在庫の状況
注：国産うるち玄米の数量である。
25
17 主食用等の生産量と需要量及び民間在庫の推移
600
（万㌧）
17年産
550
(15/16)
500
862
(16/17)
(19/20)
865
18年産
16年産
450
900
893
860
21年産
854
838
400
(20/21)
824
15年産
350
762
831
19年産
(18/19)
主食用等生産量
865
840
(17/18)
852
855
20年産
(21/22)
814
22年産
824
23年産
814
24年産
25年産
821
818
26年産
(22/23)
820
(23/24)
788
813
主食用等需要量
(24/25)
781
300
(25/26)
787
250
213
200
212
175
182
224
216
184
181
220
800
(26/27)
778
（速報値）
民間流通在庫量
（万㌧）
850
750
230
180
700
161
150
650
100
16年
17年
18年
19年
20年
21年
22年
23年
24年
25年
26年
27年
資料：農林水産省調べ
注：１）主食用等需要量は前年7月から当年6月までの需要実績である。
２）主食用等生産量（水稲収穫量－（加工用米＋新規需要米（飼料用・バイオ用を除く）＋備蓄米）は、前年産の数値である。
３）民間流通在庫量は当年6月末現在の数値である。
26
18 27年産米の政府備蓄米の買入
単位：トン
産地
産
地
別
優
先
枠
数量
第１回
（１月27日）
第２回
（２月10日）
第３回
（２月24日）
第４回
（３月10日）
第５回
（３月24日）
第６回
（４月21日）
第７回
（５月19日）
第８回
（６月23日）
落札数量
落札数量
落札数量
落札数量
落札数量
落札数量
落札数量
落札数量
２７年産
落札
合計数量
北海道
14,080
1,125
1,060
11,895
0
0
14,080
青　森
20,450
14,696
5,754
0
0
0
20,450
岩　手
8,000
8,000
0
0
0
0
8,000
宮　城
11,000
246
10,754
0
0
0
11,000
秋　田
25,500
23,279
2,221
0
0
0
25,500
山　形
13,530
13,530
0
0
0
0
13,530
福　島
20,000
20,000
0
0
0
0
20,000
茨　城
1,480
625
855
0
0
0
1,480
栃　木
11,170
11,170
0
0
0
0
11,170
埼　玉
640
90
550
0
0
0
640
千　葉
2,830
949
509
46
74
63
1,641
新　潟
32,400
32,400
0
0
0
0
32,400
富　山
12,840
12,840
0
0
0
0
12,840
石　川
4,020
4,020
0
0
0
0
4,020
福　井
640
640
0
0
0
0
640
長　野
770
770
0
0
0
0
770
岐　阜
740
10
730
0
0
0
740
静　岡
100
30
20
0
0
0
50
愛　知
1,810
0
400
0
683
0
1,083
三　重
810
810
0
0
0
0
810
滋　賀
1,600
97
1,503
0
0
0
1,600
兵　庫
560
30
270
9
0
15
324
奈　良
30
0
0
0
0
0
0
鳥　取
1,320
0
1,320
0
0
0
1,320
島　根
100
100
0
0
0
0
100
岡　山
3,170
3,170
0
0
0
0
3,170
広　島
1,010
0
300
0
0
0
300
山　口
340
0
340
0
0
0
340
徳　島
1,520
20
300
232
180
98
830
香　川
530
0
0
0
0
0
0
愛　媛
340
10
330
0
0
0
340
高　知
80
0
0
0
0
23
23
福　岡
460
0
328
0
0
0
328
佐　賀
830
0
0
0
792
14
806
長　崎
80
0
30
15
0
0
45
熊　本
590
206
384
0
0
0
590
大　分
240
0
240
0
0
0
240
小　計①
195,610
148,863
28,198
12,197
1,729
213
191,200
産地指定なし②
54,390
54,390
0
0
0
0
2,708
518
1,184
58,800
合　計（①＋②）
250,000
203,253
28,198
12,197
1,729
213
2,708
518
1,184
250,000
注）　産地優先枠は、第５回入札まで設定し、落札残については、第６回以降、産地指定なしとして実施している。
27
19 東日本大震災を踏まえての災害時に対応した備蓄の検討
食味等分析試験及び販売実証の結果概要
精米備蓄の概要
○　食味等分析試験の結果概要（２産地品種銘柄平均）
理化学分析
備蓄期間
≪背景≫
・東日本大震災発生後に、被災地から応急食料としての精米の供給要請
・大消費地である首都圏において一時的に米の品薄状態が発生
≪課題≫
・大規模災害への備えとして、一定量の精米のストックが必要
・大規模災害発生直後に大都市圏で発生が想定される需要増加・精米
供給能力の低下に対応する体制の確保が必要
≪具体的な実施スキーム ≫
□ 平成24年度から、政府が買い入れる備蓄米の一部を活用して精米
（無洗米）形態での備蓄を実施。
・ 備蓄量 ： 500トン（東日本大震災発生～4月20日までの被災地向け精米供給
量に相当）
・ 実施主体 ： 政府所有米穀の販売等業務の委託を受けた民間団体等
水分（％）
脂肪酸度（mg）
濁度（ppm）
14.3
14.6
14.3
14.1
14.3
14.5
14.5
3.0
3.2
4.8
5.7
7.4
9.0
9.6
12.0
11.4
14.5
14.6
13.9
15.3
15.1
基準米
2ヶ月
4ヶ月
6ヶ月
8ヶ月
10ヶ月
12ヶ月
⇒ 低温倉庫(1 5 ℃以下)で保管した場合、 1 2 ヶ月経過後の精米でも、 食味は大幅には低下しない。
○　販売実証（非主食用への販売）の結果概要
販売開始
備蓄期間
25年3月
25年5月
25年7月
2ヶ月
4ヶ月
6ヶ月
8ヶ月
10ヶ月
12ヶ月
8ヶ月
8ヶ月
13ヶ月
11ヶ月
8ヶ月
26年1月
26年3月
26年9月
具体的なスケジュール（予定）
27年2月
27年5月
5月
7月
9月
提示数量（ ｔ）
申込数量（ ｔ）
102
99
102
100
101
202
100
252
159
101
258
落札数量（ ｔ）
販売期間
1,900
585
345
202
203
405
350
102
99
102
100
101
202
100
1ヶ月
1ヶ月
1ヶ月
4ヶ月
4ヶ月
4ヶ月
2ヶ月
923
149
(残262)
52
186
34
0
(残67)
(残258)
⇒販売時期の需給・ 価格によって、 応札意欲や応札価格が影響されている。
(備蓄用精米の切り替えの時期はイメージであり、今後変更となる可能性がある。)
3月
3.5
2.7
2.8
2.7
2.5
2.6
数値は確定値。
食味等分析試験（理化学分析及び食味評価）は、分析機関に委託（食味評価(官能試験)は20名のパネリストにより実施）。
精米備蓄を実施した3産地品種銘柄のうち、1産地品種銘柄については、胚芽の残存が多く見られ、無洗米形態での備蓄可
※3 能期間を調べる本試験の試料に適さなかったため、2産地品種銘柄の平均値をとっている。
※4 備蓄用精米（無洗米）は、温度15℃以下、湿度60～65％（目安）の低温倉庫で保管。
（参考） ・水分は、農産物規格規程における精米（完全精米・一等）の基準が15.0％以下とされている。
・脂肪酸度は、貯蔵期間の経過に伴い上昇することが知られている（特段の基準はなし）。
・無洗米の濁度は、28ppm以下が望ましいとされている（全国無洗米協会の濁度基準による）。
・基準米との比較による総合評価は、基準米を０として、±4の９段階で評価（"-1"は「わずかに不良」 ）。
・主観による絶対評価は、「5．非常においしく食べられる」、「4．おいしく食べられる」、「3．普通に食べられる」、「2．少し劣る
が食べられる」、「1．受け入れられない」の5段階で評価。
(大規模災害が発生した場合は、本来の目的どおりに被災地等に供給)
平成27年
1月
-0.1
-0.6
-0.3
-0.2
-0.6
-0.6
※1
※2
□ 備蓄後一定期間を経過した精米については、非主食として販売。
11月
食味評価
主観による
基準米との比較
絶対評価
による 総合 評価
11月
平成28年
1月
3月
5月
7月
9月
11月
平成29年
1月
3月
25年産 100トン
常 時 500
精米 トン
を 備 蓄
26年産 250トン
25年産 150トン
25年産 250トン
.
26年産 250トン
26年産 250トン
27年産 250トン
27年産 250トン
非主食用に販売
27年産 250トン
28
20 水田の利用状況（平成25年度）
○ 田本地面積
うち 主食用米作付面積
：233万ha
：152万ha
二毛作面積
13.4万ha
田本地面積：232.6万ha
7.4
米粉用米：0.4
WCS用稲：2.7
飼料用米：2.2
10.9
6.8
輸出用米等：0.1
そば：3.0
野菜等
通年
不作付地
麦
飼料作物
3.3
飼料作物
3.8
大豆
麦
152.2
備蓄用米
主食用米
加工用米
平成25年
22.0
17.7
9.5
3.0
なたね：0.1
その他：0.9
水稲作付面積：164.7万ha
作物作付面積：214.6万ha
29
21 水田の利用状況の推移
〔20年度〕 水稲作付面積：164万ha
新規需要米：1.2万ha
加工用米：2.7万ha
主食用米：160万ha
内訳
飼料用米：0.1万ha
ＷＣＳ：0.9万ha
うち過剰作付
5.4万ｈａ
大豆
13万ha
麦
17万ha
非主食用米計：4.0万ha
〔21年度〕 水稲作付面積：164万ha
加工用米：2.6万ha
主食用米：159万ha
新規需要米：1.8万ha
内訳
米粉用米：0.2万ha
飼料用米：0.4万ha
ＷＣＳ：1.0万ha
うち過剰作付
4.9万ｈａ
大豆
12万ha
麦
17万ha
大豆
12万ha
麦
17万ha
大豆
12万ha
麦
17万ha
大豆
11万ha
麦
17万ha
大豆
11万ha
麦
17万ha
大豆
11万ha
麦
17万ha
非主食用米計：4.4万ha
〔22年度〕 水稲作付面積：166万ha
加工用米：3.9万ha
主食用米：158万ha 新規需要米：3.7万ha
内訳
米粉用米：0.5万ha
飼料用米：1.5万ha
ＷＣＳ：1.6万ha
うち過剰作付
4.1万ｈａ
非主食用米計：7.6万ha
〔23年度〕 水稲作付面積：163万ha
加工用米：2.8万ha
主食用米：153万ha
内訳
米粉用米：0.7万ha
飼料用米：3.4万ha
ＷＣＳ：2.3万ha
うち過剰作付
2.2万ｈａ
非主食用米計：10.6万ha
〔24年度〕 水稲作付面積：164万ha
加工用米：3.3万ha
主食用米：152万ha
うち過剰作付
2.4万ｈａ
非主食用米計：11.6万ha
〔25年度〕 水稲作付面積：165万ha
加工用米：3.8万ha
主食用米：152万ha
内訳
米粉用米：0.6万ha
飼料用米：3.5万ha
ＷＣＳ：2.6万ha
備蓄米：1.5万ha
新規需要米：5.4万ha
うち過剰作付
2.7万ｈａ
加工用米：4.9万ha
主食用米：147万ha
備蓄米：1.2万ha
新規需要米：6.8万ha
内訳
米粉用米：0.4万ha
飼料用米：2.2万ha
ＷＣＳ：2.7万ha
非主食用米計：12.5万ha
〔26年度〕 水稲作付面積：164万ha
新規需要米：6.6万ha
備蓄米：3.3万ha
新規需要米：7.1万ha
うち過剰作付
2.8万ｈａ
非主食用米計：16.5万ha
注１）ラウンドの関係で合計値が一致しない場合がある。
注２）新規需要米の内訳については、0.1万ha以上のもののみ記載した。
内訳
米粉用米：0.3万ha
飼料用米：3.4万ha
ＷＣＳ：3.1万ha
備蓄米：4.5万ha
30
22 全国の需給調整の取組状況の推移（平成16年産～27年産）
生産数量目標
年産
①
万ﾄﾝ
主食用米
生産量
②
万ﾄﾝ
超過数量
②－①
万ﾄﾝ
①を面積換算
したもの
③
万ha
主食用米
超過作付面積
作付面積
④
④－③
万ha
万ha
作況
指数
⑤
16
857
860
2
163.3
165.8
2.5
98
17
18
851
833
893
840
42
7
161.5
157.5
165.2
164.3
3.7
6.8
101
96
19
20
828
815
854
865
26
50
156.6
154.2
163.7
159.6
7.1
5.4
99
102
21
22
815
813
831
824
16
11
154.3
153.9
159.2
158.0
4.9
4.1
98
98
23
24
25
795
793
791
814
821
818
19
28
27
150.4
150.0
149.5
152.6
152.4
152.2
2.2
2.4
2.7
101
102
102
26
27
765
751
789
-
24
-
144.6
141.9
147.4
-
2.8
-
101
-
注１：②の主食用米生産量（23年産以前。）は、統計部公表の水稲収穫量から加工用米等の出荷実績数量を控除した数値。
２：④の主食用米作付面積（23年産以前。）は、統計部公表の水稲作付面積から加工用米等の作付面積を控除した数値。
３：②、④及び⑤の24年産、25年産の数値は、それぞれ統計部公表の12月の収穫量（主食用）、主食用作付面積及び作況指数。
４：②、④及び⑤の26年産の数値は、それぞれ統計部公表の平成26年10月15日現在の予想収穫量（主食用）、主食用作付見込面積及び作況指数。
５：ラウンドの関係で内訳が一致しない場合がある。
31
23 生産数量目標の都道府県間調整の推移
○ 米の生産数量目標については、県間で生産数量目標を調整しあう都道府県間調整が行われている。
（受け手県は生産数量目標が増加し、出し手県は減少）
○ 特に、23年産米については、東日本大震災の影響から、被災県とその他の都道府県との間で多くの調
整が行われたところ。なお、震災を要因とする県間調整については、今後の生産数量目標の増加・削減
要因としないことを前提として実施されている。
（単位：トン）
年産
調整数量
出し手県
年産
受け手県
（面積換算値）
20年産
21年産
22年産
調整数量
出し手県
受け手県
（面積換算値）
佐賀県
7,590
9,520
（1,800ha）
佐賀県
大分県
宮城県
8,580
690
250
2,670
（500ha）
佐賀県
岐阜県
2,655
15
7,590
（1,400ha）
新潟県
福島県
青森県
茨城県
石川県
宮城県
山梨県
新潟県
石川県
長野県
山形県
山梨県
新潟県
愛知県
注１：県間調整については、国が仲介して行った県間調整のほか、方針作成者間調整のうち
県をまたいで調整したものも含む。
注２： （ ）の面積換算値は、出し手県の平年収量で換算した面積（100ha単位）。
注３：ラウンドの関係で出し手県の数量と受け手県の数量は一致しない。
3,510
1,480
911
620
569
450
50
5,040
1,673
1,579
931
297
2,655
15
う ち 震災関連
福島県
宮城県
佐賀県
山形県
青森県
23,582
9,512
1,100
70
8
23,582
9,512
-
23年産
34,272
（6,400ha）
24年産
7,601
（1,400ha）
宮城県
福島県
山形県
富山県
4,415
3,114
72
1
4,415
3,114
-
8,115
（1,600ha）
福島県
宮城県
山口県
山形県
東京都
石川県
4,822
2,237
990
53
8
4
4,822
2,237
-
福島県
山口県
山形県
5,248
82
51
5,248
-
25年産
26年産
5,381
（1,100ha）
う ち 震災関連
新潟県
秋田県
青森県
山形県
石川県
北海道
長野県
富山県
兵庫県
山梨県
福井県
千葉県
三重県
埼玉県
京都府
東京都
栃木県
奈良県
島根県
新潟県
秋田県
山形県
福井県
石川県
新潟県
秋田県
石川県
千葉県
山形県
青森県
富山県
新潟県
秋田県
長野県
山形県
14,054
9,138
3,380
2,492
1,665
1,500
907
603
200
100
100
62
30
20
8
8
5
1
0
6,413
1,034
144
10
1
6,758
794
448
53
50
8
4
4,153
895
300
33
12,884
9,138
3,380
2,492
1,665
1,500
907
603
200
100
100
62
30
20
8
5
1
0
6,341
1,034
144
10
5,714
794
448
53
50
4,020
895
300
33
32
24 平成26年産米の都道府県別需給調整の取組状況
【２６年産】
都道府
県名
生産数量
目標
主食用米
生産量
①
②－①
②
ﾄﾝ
①を面積換算
したもの
主食用米
作付面積
③
④
④－③
④/③-1
⑤
ha
ha
作況
指数
都道府
県名
⑥
ha
生産数量
目標
主食用米
生産量
①
②－①
②
ﾄﾝ
％
①を面積換算
したもの
主食用米
作付面積
③
④
④－③
④/③-1
⑤
作況
指数
⑥
ha
ha
ha
％
全国
7 6 5万
788万
23万
1 4 4.6 万
1 4 7 .4 万
2 .8 万
1 .9
北海道
554,140
597,200
43,060
103,600
103,500
▲ 100
▲ 0.1
107
滋賀
163,380
157,100
▲ 6,280
31,500
31,300
▲ 200
▲ 0.6
97
青森
247,000
257,400
10,400
42,400
42,200
▲ 200
▲ 0.5
104
京都
76,350
75,500
▲ 850
15,000
14,900
▲ 100
▲ 0.7
99
岩手
275,540
287,700
12,160
51,700
51,200
▲ 500
▲ 1.0
105
大阪
26,210
27,400
1,190
5,300
5,540
240
4.5
100
宮城
362,630
379,600
16,970
68,400
67,900
▲ 500
▲ 0.7
105
兵庫
181,930
177,800
▲ 4,130
36,100
36,500
400
1.1
97
秋田
433,935
453,000
19,065
75,800
76,000
200
0.3
104
奈良
41,840
46,500
4,660
8,160
9,040
880
10.8
100
山形
358,552
380,700
22,148
60,400
61,100
700
1.2
105
和歌山
35,040
35,600
560
7,090
7,230
140
2.0
99
福島
343,172
350,600
7,428
63,900
62,600
▲ 1,300
▲ 2.0
104
鳥取
67,240
64,700
▲ 2,540
13,100
13,000
▲ 100
▲ 0.8
97
茨城
341,550
396,200
54,650
65,400
72,300
6,900
10.6
105
島根
92,570
91,500
▲ 1,070
18,200
18,200
0
0.0
99
栃木
309,330
313,700
4,370
57,300
58,300
1,000
1.7
100
岡山
160,190
153,300
▲ 6,890
30,500
31,100
600
2.0
94
群馬
77,120
79,500
2,380
15,600
15,900
300
1.9
101
広島
130,130
123,300
▲ 6,830
24,900
24,800
▲ 100
▲ 0.4
95
埼玉
152,680
169,800
17,120
31,200
33,900
2,700
8.7
102
山口
110,738
103,800
▲ 6,938
22,000
21,500
▲ 500
▲ 2.3
96
千葉
249,280
325,300
76,020
46,800
58,300
11,500
24.6
104
徳島
58,320
57,900
▲ 420
12,300
12,800
500
4.1
95
東京
101
770
661
▲ 109
190
159
▲ 31
▲ 16.3
101
香川
71,040
66,500
▲ 4,540
14,200
14,200
0
0.0
94
神奈川
14,290
15,700
1,410
2,900
3,140
240
8.3
101
愛媛
74,490
73,000
▲ 1,490
15,000
14,900
▲ 100
▲ 0.7
98
新潟
539,793
576,000
36,207
100,400
105,300
4,900
4.9
101
高知
50,050
55,600
5,550
10,900
12,700
1,800
16.5
95
富山
192,340
193,100
760
35,800
35,700
▲ 100
▲ 0.3
101
福岡
184,380
176,400
▲ 7,980
37,000
36,900
▲ 100
▲ 0.3
96
石川
126,400
123,400
▲ 3,000
24,400
24,300
▲ 100
▲ 0.4
98
佐賀
135,230
121,400
▲ 13,830
25,800
25,300
▲ 500
▲ 1.9
94
福井
128,130
126,000
▲ 2,130
24,800
24,700
▲ 100
▲ 0.4
98
長崎
62,640
61,100
▲ 1,540
13,100
13,200
100
0.8
97
山梨
27,590
27,600
10
5,040
5,040
0
0.0
100
熊本
189,920
180,500
▲ 9,420
36,900
36,100
▲ 800
▲ 2.2
97
長野
196,940
195,800
▲ 1,140
31,600
32,800
1,200
3.8
96
大分
117,780
111,000
▲ 6,780
23,400
22,700
▲ 700
▲ 3.0
97
岐阜
114,220
113,300
▲ 920
23,400
23,500
100
0.4
99
宮崎
94,470
84,600
▲ 9,870
19,000
17,400
▲ 1,600
▲ 8.4
98
静岡
83,800
85,300
1,500
16,100
16,600
500
3.1
99
鹿児島
111,540
102,300
▲ 9,240
23,100
22,200
▲ 900
▲ 3.9
96
愛知
136,330
143,100
6,770
26,900
28,400
1,500
5.6
99
沖縄
2,930
2,240
▲ 690
950
862
▲ 88
▲ 9.3
90
三重
146,070
141,900
▲ 4,170
29,200
28,900
▲ 300
▲ 1.0
98
注１：①は県間調整後の数値。
２：②の全国の主食用米生産量は、平成26年12月5日統計部公表の収穫量（主食用）の値。
３：②の都道府県の主食用米生産量は、平成26年12月5日統計部公表の収穫量から備蓄米、加工用米及び新規需要米集荷実績数量を除いた値。
４：④及び⑥は、平成26年12月5日統計部公表の主食用作付面積及び作況指数。
５：②及び③の都道府県欄は、原数が7桁以上の場合は3桁目を、6桁及び5桁の場合は2桁目を、4桁の場合は1桁目を四捨五入した値。
６：ラウンドの関係で内訳と合計が一致しない場合がある。
33
25 平成27年産米の都道府県別の生産数量目標等
（単位：トン、ｈａ）
都道府県
生産数量目標
面積換算値
自主的取組
参考値
面積換算値
都道府県
生産数量目標
面積換算値
自主的取組
参考値
面積換算値
北海道
547,330
101,920
538,580
100,290
滋　賀
160,450
30,970
157,880
30,480
青
森
242,460
41,520
238,580
40,850
京　都
75,930
14,860
74,720
14,620
岩　手
271,210
50,880
266,880
50,070
大　阪
26,220
5,300
25,800
5,210
宮　城
348,620
65,780
343,050
64,730
兵　庫
180,440
35,800
177,560
35,230
秋　田
417,540
72,870
410,860
71,700
奈　良
41,690
8,130
41,030
8,000
山　形
344,500
58,000
338,990
57,070
和歌山
34,850
7,040
34,290
6,930
福　島
339,550
63,230
334,130
62,220
鳥　取
66,110
12,860
65,060
12,660
茨　城
337,370
64,630
331,980
63,600
島　根
90,000
17,680
88,560
17,400
栃　木
298,690
55,310
293,920
54,430
岡　山
158,550
30,140
156,020
29,660
群　馬
75,670
15,320
74,460
15,070
広　島
129,970
24,850
127,890
24,450
埼　玉
151,270
30,870
148,850
30,380
山　口
108,760
21,580
107,020
21,230
千　葉
246,490
46,070
242,550
45,340
徳　島
58,540
12,350
57,600
12,150
東　京
770
190
760
180
香　川
70,240
14,080
69,120
13,850
神奈川
14,400
2,920
14,170
2,870
愛　媛
73,920
14,840
72,740
14,610
新　潟
521,290
96,540
512,960
94,990
高　知
50,070
10,880
49,270
10,710
富　山
185,650
34,570
182,680
34,020
福　岡
182,470
36,570
179,550
35,980
石　川
123,630
23,820
121,650
23,440
佐　賀
138,420
26,520
136,210
26,090
福　井
125,460
24,170
123,460
23,790
長　崎
62,850
13,150
61,840
12,940
山　梨
27,430
5,010
26,990
4,930
熊　本
189,310
36,760
186,290
36,170
長　野
194,000
31,240
190,900
30,740
大　分
117,690
23,400
115,810
23,020
岐　阜
111,270
22,800
109,490
22,440
宮　崎
93,600
18,830
92,100
18,530
静　岡
82,920
15,920
81,600
15,660
鹿児島
111,070
23,000
109,290
22,630
愛　知
134,970
26,620
132,820
26,200
沖　縄
2,860
930
2,820
910
三　重
143,510
28,700
141,210
28,240
全国計
751万トン
142万ha
739万トン
140万ha
注：各都道府県の生産数量目標は、県間調整前の数量である。
34
26 酒造好適米の需要に応じた生産拡大について
○
近年、清酒の出荷量がほぼ横ばいで推移する中で、吟醸酒、純米酒等が堅調に推移していることに伴い、酒造好適
米へのニーズが増加。
○
また、山田錦、五百万石などの酒造好適米は、民間同士の播種前契約による取引が基本であるが、今後の需要増に
応じた生産拡大に向けて、26年産米から清酒メーカーにおける清酒の生産増に対応した酒造好適米の増産分は、主食
用米の生産数量目標の増減に左右されることなく、その枠外での生産が行えるよう、取扱要領の見直し(※)を行った
ところ。
○
この結果、26年産酒造好適米については、運用改善に伴う増産（約４千㌧）が行われたほか、生産量全体が増加
（検査実績ベース88千㌧、前年対比118%）したことから、概ね清酒メーカーの希望に見合った供給がなされていると
ころ。
（※）「需要に応じた米生産の推進に関する要領」（農林水産省生産局長通知）
○ 清酒出荷量の推移
○ 酒造好適米の生産状況
（単位：千㌧）
21年産 22年産 23年産 24年産 25年産 26年産
（単位：千kl）
酒造好適米合計
うち山田錦
うち五百万石
71
21
20
65
19
19
65
20
19
68
21
19
76
23
21
89
30
22
注：農林水産省「農産物検査結果」による。
○ 原料米の使用状況
（単位：千㌧）
10年産 15年産 20年産 21年産 22年産 23年産 24年産 25年産
（清酒の全出荷量の内数）
原料米
405
315
261
246
232
238
241
243
99
75
77
71
65
66
68
76
主食用米
165
92
60
54
43
50
57
34
加工用米
86
89
74
72
77
71
79
95
その他
55
59
50
49
47
52
37
38
酒造好適米
注：日本酒造組合中央会調べ。年度は暦年。
清酒は、一般酒のほか、原料米及び製造方法などの諸条件（原料、精米歩留）に
より、吟醸酒、純米酒等８種類に分類され、これらを総称して「特定名称酒」という。
注1：原料米全体の使用量は国税庁公表値。
注2：各年産ごとの内訳は日本酒造組合中央会による推計値。
35
27 農林水産業・地域の活力創造プラン①
平成25年12月10日農林水産業・地域の活力創造本部決定（抜粋） （平成26年６月24日改訂）
36
27 農林水産業・地域の活力創造プラン②
37
28 米に係る経営所得安定対策の概要
米・畑作物の収入減少影響緩和対策(ナラシ対策)
H27予算 802億円
米・畑作物の収入減少影響緩和対策（ナラシ対策）は、農家拠出を伴う
経営に着目したセーフティーネットであり、米及び畑作物の農業収入全体
の減少による影響を緩和するための保険的制度です。
（１）交付対象者
（３）ナラシ対策の仕組み
◯
農業者の米、麦、大豆等の当年産の販売収入の合計（当年産収入額）が、標準的
収入額を下回った場合に、その差額の９割を補てんします。
補てん額 ＝（標準的収入額－当年産収入額）×０．９
◯ 補てんの財源は、農業者と国が１対３の割合で負担します。
◯ このため、補てんを受けるには、農業者からの積立金の拠出が必要となります。
◯ 補てん後の積立金の残額は、翌年産へ繰り越されるため、掛け捨てとはなりません。
支援の対象となる農業者は、認定農業者、集落営農、認定新規就農者です
（いずれも規模要件はありません）。
農業者ごとに算定
※ 集落営農の要件は、２要件（組織の規約の作成、対象作物の共同販売経理の
実施）に緩和し、「農業経営の法人化」及び「地域における農地利用の集積」
については、市町村が確実に行われると判断するものとします。
（２）対象農産物
米、麦、大豆、てん菜、でん粉原料用ばれいしょです。
※１
※２
ビール麦、黒大豆、種子用として生産されるものなどは対象となりません。
てん菜、でん粉原料用ばれいしょは、北海道で生産されるものが対象です。
【10a当たり標準的収入額とは】
通常年に想定される収入額として、前年産以前５カ年の収入額のうち、最高年と最
低年を除いた３カ年の平均収入額で、品目ごと、地域ごとに計算しています。各年産
の収入額は、米であれば、地域の産地品種銘柄のうち、数量の多い上位３銘柄平均
販売価格に、地域の実単収を乗じて算出します。
【10a当たり当年産収入額とは】
当年産の収入額として、品目ごと、地域ごとに計算しています。当年産の収入額
は、米であれば、当年産の地域の産地品種銘柄のうち、数量の多い上位３銘柄平均
販売価格に、当年産の地域の実単収を乗じて算出します。
米の直接支払交付金（7,500円/10a）
H27予算 760億円
米については、諸外国との生産条件格差から生じる不利はなく、構造改革に
そぐわない面があることから、26年産米から単価を7,500円/10aに削減した上で、
平成29年産までの時限措置として実施します（平成30年産から廃止します。）。
（１）交付対象者
米の生産数量目標（面積換算値）に従って、
販売目的で生産（耕作）する販売農家・集落営農
（２）交付対象面積
主食用米の作付面積から、自家消費米
相当分として一律10a控除して算定
38
29 水田活用の直接支払交付金の概要
【平成27年度予算： ２７７，０２６（２７７，０２６）百万円】
○ 水田で飼料用米、麦、大豆等を生産する農業者に対して交付金を直接交付することにより、水田のフル活用を推進し、食
料自給率・自給力の向上を図ります。
【交付対象者】
販売目的で対象作物を生産する販売農家・集落営農
作付パターン（例）
① 戦略作物助成
対象作物
交付単価
主食用米 ＋
麦
麦、大豆、飼料作物
3.5万円／10a
ＷＣＳ用稲
8.0万円／10a
加工用米
2.0万円／10a
収量に応じ、
5.5万円～10.5万円/10a
飼料用米、米粉用米
＜飼料用米、米粉用米の交付単価のイメージ＞
（円/10ａ）
1.5万円／10a
（主食用米と戦略作物助成の対象作物、又は戦略作物助成の対象作
物同士の組み合わせによる二毛作を支援）
【支援内容】
助成額
② 二毛作助成
数量払いの単価（傾き）：約167円／kg
10.5万
8.0万
380※
530※
(標準単収値）
680※
麦
（米の直接支払） ＋ 1.5万円
＋ 大豆
飼料用米 ＋
麦
米粉用米 ＋ 飼料用米
③ 耕畜連携助成
3.5万円
＋ 1.5万円
5.5～10.5万円
＋ 1.5万円
5.5～10.5万円
＋ 1.5万円
1.3万円／10a
（飼料用米のわら利用、水田放牧、資源循環の取組を支援）
④ 産地交付金
○ 地域の作物振興の設計図となる「水田フル活用ビジョン」に基づき
、高付加価値化や低コスト化を図りながら、地域の特色のある魅力
的な産品の産地を創造するため、地域の裁量で活用可能な産地交
付金により、麦・大豆を含む産地づくりに向けた取組を支援
○ また、地域の取組に応じて都道府県に対して配分
対象作物
5.5万
交付金額（10a当たり）
取組内容
配分単価
飼料用米、米粉用米
多収性専用品種への取組
1.2万円/10a
加工用米
複数年契約（3年間）の取組
1.2万円/10a
備蓄米
平成27年産政府備蓄米の
買入入札における落札
0.75万円/10a
そば、なたね
作付の取組
単収（kg/10a）
注１：数量払いによる助成は、農産物検査機関による数量確認を受けていることが条件
注２：※は全国平均の平年単収（標準単収値）に基づく数値であり、各地域への適用に当たって
は、市町村等が当該地域に応じて定めている単収（配分単収）を適用
（基幹作）2.0万円/10a
（二毛作）1.5万円/10a
なお、主食用米作付面積が生産数量目標の面積換算値を下回る
こととなる都道府県に対して配分（0.5万円/10a）
39
30 水田フル活用ビジョンについて （概要）
○ これまでの産地資金の活用計画書を充実させ、「地域農業の設計図」として「水田フル活用ビジョン」を都道府県、地域農
業再生協議会で作成。
○ ビジョンでは、需要が期待できる非主食用米の作付目標や導入する技術など、今後３～５年間の水田活用の取組方針を
記載。
※ 26年度から「水田フル活用ビジョン」の作成が、産地交付金による支援の要件。
※ 作成した「水田フル活用ビジョン」については、作成者によりホームページ等において公表。
＜水田フル活用ビジョンの内容＞
○ 取組方針
・ 作付の現状、地域が抱える課題
・ 作物ごとの生産の取組方針（非主食用米の作付面積の目標、生産拡大に向け
て導入する新しい技術、販売先との連携、活用施策など）
・ 作物ごとの作付予定面積
・ 平成28年度の目標（作付面積、生産量等）
○ 産地交付金の活用方針、活用方法の明細等
・ 支援対象となる品目、具体的な使途（取組内容）
・ 支援単価 等
都道府県段階及び地域段階の協議会での検討を経て作成の上、5月31日までに
都道府県から国に提出
40
31 米穀周年供給・需要拡大支援事業
○ 産地の自主的な取組により、需要に応じた生産・販売が行われる環境整備を図る観点から、気象の影響等により
必要が生じた場合には、産地の判断により、主食用米を長期計画的に販売する取組や輸出用など他用途への販売
を行う取組等を自主的に実施する体制を構築していくことが必要。
○ あらかじめ生産者等が積立てを行い、以下の取組を実施する場合に国も一定の支援。
○ 平成27年６月29日（月）から８月28日（金）までを公募期間として、現在、本事業への申請を受付中。
産地
拠出
産地自らの自主的な取組
集荷業者・団体
生産者等
主食用米の
① 周年安定供給のための長期
計画的な販売
② 輸出用向けの販売促進等
③ 業務用向け等の販売促進等
④ 非主食用への販売
拠出
生産者等
積立
拠出
定額、
1/2以内
生産者等
（※） 値引きや価格差補てんのため
の費用は支援の対象外。
（※）
国
41
32 新規需要米等の用途別取組状況（平成20年産～26年産）
平成２１年産
平成２０年産
用　途　区　分
計画生産量
作付面積
（ﾄﾝ）
（ha）
計画生産量
平成２２年産
作付面積
（ﾄﾝ）
計画生産量
（ha）
作付面積
（ﾄﾝ）
平成２４年産
平成２３年産
（ha）
計画生産量
作付面積
（ﾄﾝ）
（ha）
計画生産量
平成２５年産
作付面積
（ﾄﾝ）
（ha）
計画生産量
平成２６年産
作付面積
（ﾄﾝ）
（ha）
計画生産量
作付面積
（ﾄﾝ）
（ha）
米　粉　用　米
566
108
13,041
2,401
27,796
4,957
40,311
7,324
34,521
6,437
21,071
3,965
18,161
3,401
飼　料　用　米
8,020
1,410
23,264
4,123
81,237
14,883
183,033
33,955
183,431
34,525
115,350
21,802
178,486
33,881
Ｗ　Ｃ　Ｓ　用　稲
（稲発酵粗飼料用稲）
バイオエタノール用米
輸　出　用 米
酒 造　用 米
そ　の　他
（わら専用稲、青刈り用稲等）
合　計
－
9,089
－
10,203
－
15,939
－
23,086
－
25,672
－
26,600
－
30,929
2,426
303
2,314
295
2,940
397
2,998
415
2,793
450
2,594
414
2,373
384
391
74
926
164
2,184
388
1,626
287
2,524
454
2,825
507
6,092
1,092
4,354
859
－
－
－
－
－
－
－
－
－
－
－
－
982
1,330
1,108
956
694
508
852
501
857
553
659
457
1,074
527
12,386
12,314
40,654
18,142
114,851
37,072
228,820
65,569
224,127
68,091
142,499
53,744
210,540
71,073
注１： ＷＣＳ用稲、わら専用、青刈り用稲については子実を採らない用途であるため計画生産量はなし。
注２： 平成26年産は平成26年10月15日現在の値。
注３：「酒造用」は「需要に応じた米生産の推進に関する要領」に基づき生産数量目標の枠外で生産された玄米を指す。
注４： なお、ラウンドの関係で合計と内訳が一致しない場合がある。
（参考）
平成２０年産
数量　（ﾄﾝ）
加　工　用 米
149,048
作付面積 （ha）
27,332
平成２１年産
数量　（ﾄﾝ）
141,168
作付面積 （ha）
26,126
平成２２年産
数量　（ﾄﾝ）
212,829
作付面積 （ha）
39,327
平成２３年産
数量　（ﾄﾝ）
154,555
作付面積 （ha）
28,137
平成２４年産
数量　（ﾄﾝ）
180,885
作付面積 （ha）
33,092
平成２５年産
数量　（ﾄﾝ）
207,882
作付面積 （ha）
38,039
平成２６年産
数量　（ﾄﾝ）
268,256
作付面積 （ha）
48,743
※ 加工用米の数量については平成20～25年産は実績値。平成26年産は平成26年10月15日現在の値。
42
33 米粉用米の動向
○ 米粉用米の利用量は、平成２４年度以降、年間２万トン前半台で推移。生産量は、持越在庫による原料米対応が行われたこと
等により、平成２４年産以降減少。
○ 民間では、米粉用米の利用拡大に向け、これまでも製粉コスト低減の取組、米粉の特性・機能性を活かした商品の開発等が行
われてきたが、昨年には新たな米穀加工品（コメピューレー、米ゲル）の商品化が進むなど、様々な取組が行われているところ。
○ 本年４月には、このような状況等を踏まえた上で、米穀の新用途への利用の促進に関する法律（平成２１年法律第２５号）に基
づく新しい基本方針を策定したところ。
米粉用米の生産量・利用量の推移
50
商
品
開
新たな米穀加工品
発
◆コメピューレー
千トン
・米穀を加熱処理した後に、裏漉ししピ
ューレー状に加工してパン等に利用
・乳化剤の代替として利用でき、保湿性
に優れたパンの製造等が可能
： 生産量
40
： 利用量
30
20
◆米ゲル
10
0
２１
２２
２３
２４
２５
２６
年度
小麦粉よりも低
い吸油率
しっとりとした
食感
玄米の機能性
を付加
・加工条件により様々な物性に加工でき、パン・菓子等、多彩な用
途に使用可能
・老化（時間の経過とともに水分が抜けて堅くなること）しにくいパン
の製造や、カロリー低減（卵・油脂の代替利用）が可能
製粉コスト低減の取組
自社の米粉販売価格について、
３年の取組期間内に３割以上
引き下げる取組を実施
米粉製造
事業者
・高アミロース米を炊飯後に高速攪
拌しゼリー状に加工しパン等に
利用
小麦粉製
造事業者
グルテンフリーの
麺・パスタ
パン・めん製
造事業者等
米粉のアピール
低コスト革新技術の確立、米
粉製品の供給
安価・良質な米粉の供給
米粉の製造機械
国産食材（米粉・小麦粉）
によるパン
官民一体の米粉消費拡大運動
米粉料理コンテストの様子
43
34 飼料用米の動向
○ 飼料用米については、平成２５年産は備蓄米・加工用米へ転換されたため生産量は前年を下回ったが、平成２６年産では、
ほぼ平成２４年産の水準まで拡大しており、価格等の条件が整えば更に相当量の需要が見込まれる状況。
○ 米政策見直しの下、水田活用の直接支払交付金について、平成２６年度から数量払いを導入し生産性向上のインセンティブ
を高めるとともに、需要先の確保に向けた畜産農家等とのマッチング活動や円滑な流通体制の整備等の推進に取り組んでいる
ところ。
◆ 都道府県別の飼料用米等計画生産面積の推移
単位：ha
飼料用米
栃木県
青森県
茨城県
山形県
岩手県
宮城県
秋田県
福岡県
千葉県
岐阜県
大分県
愛知県
埼玉県
福島県
新潟県
・・・
全国計
21年産
412
130
122
614
265
406
127
95
126
239
212
63
45
350
14
・・・
4,123
22年産
1,285
834
555
1,092
804
1,459
741
386
490
486
580
205
285
759
859
・・・
14,883
23年産
2,662
3,511
1,635
2,347
1,811
1,763
1,848
782
1,020
698
941
733
811
1,601
1,883
・・・
33,955
24年産
4,143
2,972
1,289
2,507
2,024
1,903
1,541
864
1,097
830
860
896
620
1,064
1,851
・・・
34,525
備蓄米
25年産
1,723
1,708
1,250
1,700
1,638
1,475
748
811
679
735
734
494
337
514
651
・・・
21,802
26年産
3,943
2,812
2,499
2,150
2,035
1,954
1,180
1,153
1,138
1,075
1,055
1,041
945
888
876
・・・
33,881
24年産
342
410
17
1,295
966
746
1,675
24
19
0
0
0
0
10
1,784
・・・
15,734
25年産
2,067
3,429
283
2,104
1,426
1,402
4,435
91
497
151
48
356
122
2,062
5,742
・・・
34,546
加工用米
26年産
2,069
3,502
284
2,278
1,501
2,075
4,450
77
529
152
48
272
131
3,724
6,000
・・・
47,170
24年産
1,246
1,154
1,786
1,933
992
73
8,423
365
742
138
39
378
266
137
5,440
・・・
33,092
25年産
2,333
1,554
1,914
2,430
673
353
9,147
377
914
204
46
413
346
360
5,668
・・・
38,039
26年産
2,114
1,663
2,008
3,571
1,674
962
10,284
451
1,273
260
102
463
208
485
6,586
・・・
48,743
資料 ： 農林水産省調べ（飼料用米・加工用米：取組計画認定状況から抜粋 備蓄米：政府買入入札の結果）
注 ： 備蓄米の面積は、落札数量と水稲10a当たり平年収量を用いて算出した推定値である。なお、産地指定のない枠で落札されたものがあるため変動する場合がある。
44
35 27年産飼料用米の生産拡大に向けた対応（５月29日農林水産省プレスリリース）
○
５月29日、「27年産飼料用米の中間的な取組状況」を都道府県別に公表。
27年産飼料用米について、前年実績と比べ、３万ha（１７万トン）増加しているものの、主食用米から飼料用米
をはじめとする他作物への一層の転換が必要な状況となっていることをアナウンス。
○
さらに、本年３月に閣議決定した食料・農業・農村基本計画において、「飼料用米等の戦略作物の生産拡大」を
明記したこと等を踏まえ、27年産飼料用米の取組期限を６月末から７月末へ１か月間後ろ倒し。
○
これを踏まえ、飼料用米の一層の取組強化に向けた働きかけを実施。
１．27年産飼料用米の中間的な取組状況
周知ビラ
面積
数量
26年産
27年産
26年産
27年産
3.4万ha
6.4万ha
18万トン
35万トン
面積、数量ともに、平成２７年産は５月１５日現在。２６年産は取組計画認定時のもの。
２．２７年産飼料用米の生産拡大に向けた対応
○ 飼料用米の取組計画書の提出期限
６月末→７月末へ延長
○ 営農計画書の内容についての必要な変更
45
（参考） 27年産飼料用米の中間的な取組状況（５月15日現在）
（単位：ｈａ､トン）
面積
都道府県名
北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
東京都
神奈川県
新潟県
富山県
石川県
福井県
山梨県
長野県
岐阜県
静岡県
愛知県
三重県
平成26年産
（取組計画認定）
712
2,812
2,035
1,954
1,180
2,150
888
2,499
3,943
654
945
1,138
0
14
876
349
301
304
3
178
1,075
594
1,041
696
数量
平成27年産（注）
（平成27年5月15日現在）
1,900
6,000
3,600
4,400
2,200
3,800
2,400
4,600
9,300
1,400
1,600
2,400
0
10
3,400
600
500
500
10
200
1,900
600
1,400
900
平成26年産
（取組計画認定）
3,662
15,883
10,799
10,453
6,612
12,821
4,530
13,068
20,857
3,229
4,621
6,136
0
73
4,655
1,878
1,544
1,572
16
1,135
5,124
3,070
5,194
3,496
面積
都道府県名
平成27年産（注）
（平成27年5月15日現在）
10,000
34,400
19,600
23,500
12,700
22,700
12,800
24,300
50,000
7,000
8,000
13,200
0
70
18,700
3,400
3,000
3,000
70
1,500
9,100
3,300
7,300
4,900
滋賀県
京都府
大阪府
兵庫県
奈良県
和歌山県
鳥取県
島根県
岡山県
広島県
山口県
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
沖縄県
全国計
平成26年産
（取組計画認定）
384
93
0
123
25
2
660
748
388
94
267
194
76
124
409
1,153
285
125
867
1,055
170
300
0
３．４万ｈａ
数量
平成27年産（注）
（平成27年5月15日現在）
600
100
3
100
20
3
1,000
1,100
700
300
500
500
200
200
600
1,300
300
100
1,100
1,100
300
500
0
６．４万ｈａ
平成26年産
（取組計画認定）
1,970
480
2
635
133
9
3,454
3,842
2,056
501
1,337
912
376
615
1,793
5,677
1,555
589
4,486
5,394
815
1,427
0
１８万トン
平成27年産（注）
（平成27年5月15日現在）
3,100
500
10
900
100
10
5,600
5,600
4,000
1,800
2,600
2,700
1,400
900
2,800
6,400
1,800
600
6,000
5,400
1,900
2,600
0
３５万トン
（注）平成27年産（平成27年5月15日現在）は、各地方農政局及び地域センター等から各都道府県農業再生協議会、地域農業再生協議会への聞き取りによる。
46
36 今後の飼料用米の供給増大のイメージ
○ 現状、飼料用に６０万トンが畜産農家・配合飼料メーカーに供給されているところ。
○ 配合飼料原料として、米を家畜の生理や生産物に影響を与えることなく利用できる量は４５０万トン程度と見
込まれる。
○ 飼料用米の安定的な利用を図るには、低価格での供給や長期的・計画的な供給等の取組が課題。
現状の供給量（２５年度）
利用可能量
【飼料用米供給】
○ 飼料用米生産量
１１万㌧
○ その他 ４９万㌧
備蓄米
ＭＡ米
１３万㌧
３６万㌧
※ ＭＡ米については、一部は配合飼料
メーカーを通さず、大規模畜産農家に供給
（約１万㌧）
【需要先】
５万㌧
程度
６万㌧
程度
４９万㌧
畜産農家への直接供給
５万㌧程度
配合飼料メーカーへの供
給
５５万㌧程度
利用可能量
４５０万㌧程度
飼料用とうもろこしの
輸入量
約1,000万㌧
＜今後の取組課題＞
○ 配合飼料の主原料（とうもろこし等）と同等またはそれ以下の価格での供給
○ 長期的かつ計画的な供給
（現在の飼料工場は配合設計や施設面の制約から、短期・大量の受け入れは不可能）
○ その他の環境整備
（飼料用米の集荷・流通・保管施設の整備、直接供給体制の構築等の集荷・調製等に伴う
コスト削減が必要）
47
37 配合飼料メーカーへの飼料用米の供給について
○
○
○
○
耕種農家は、農協に出荷することで、自ら需要先の確保を図る必要がなく、飼料用米の生産に取組可能。
農協は、CEや耕種農家が乾燥した飼料用米を地域の農業倉庫等で保管。
農協と出荷契約を締結した全国団体は、飼料メーカーの要望に応じ、工場近くの営業倉庫等で開袋・バラ化作業を行い、工場に搬入。
飼料メーカーは、とうもろこしの代替として飼料用米を配合し、畜産農家に出荷（工場は、在庫として保有せず、計画的に受入・配合）。
○ 飼料工場では、次の課題をクリアすれば、受入量の増加に対応可能。
・ 配合飼料の主原料（とうもろこし等）と同等またはそれ以下の価格での供給
・ 工場への長期的かつ計画的な供給と集荷・流通の円滑化（例えば、半年程度前から供給量の調整を行い、計画的に搬入）
配合飼料工場の立地状況
（平成27年７月時点）
畜種別のコメの利用可能量（試算）
1
【※家畜の生理や畜産物に影響を与えることなく給与可能と見込まれる量】
企業数：６８社
工場数：１１６工場
うち全国生産者団体系列の
工場：２１工場（ 印に立地）
• 飼料工場は、主に、太平洋側の
港湾地域に立地
• 畜産主産地を後背地に持ち、新
たに整備・開発された港湾地域
への集約が進展
採卵鶏
ブロイラー
養　豚
乳　牛
肉　牛
合　計
配合飼料生産量
614万㌧
386万㌧
595万㌧
310万㌧
445万㌧
2,350万㌧
配合可能割合
20%
50%
15%
10%
3%
利用可能量
123万㌧
193万㌧
89万㌧
31万㌧
13万㌧
449万㌧
(参考)25年度使用量
17万㌧
17万㌧
12万㌧
3万㌧
2万㌧
51万㌧
資料：農林水産省調べ（生産量は飼料メーカー聞取り、配合可能割合は畜産栄養有識者からの聞取り及び研
究報告をもとに試算）
注：利用可能量は、平成25年度の配合飼料生産量に配合可能割合を乗じて算出。
4
8
区　分
4
3
7
6
全国生産者団体による飼料用米の集荷・流通体制
【集荷・保管】
稲
作
農
家
農協
農業倉庫〔又は産地ＣＥ〕
玄米、フレコンでの
保管が大半
【搬入前のバラ化作業】
飼料工場近くの営業倉庫
等で開袋、バラ化
ＣＥからバラ出荷
【受入・配合作業】
飼料工場
・工場の要望に応じて
その都度搬入
配合
飼料
畜
産
農
家
48
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機密性○情報
○○限り
(参考３) 我が国におけるコメ
○ コメの国内生産（稲作と水田）は、我が国の食料安全保障、食生活、農業・農村、国土・環境などに不可欠
のもの。日本人の歴史・文化とも密接な関係。
○ 一方、日本のコメ消費量が減少する中で、コメの需給調整を実施。
○ 我が国の食料自給率（平成25年度）
○ 我が国におけるコメの重要性
・ 国民の主食であり、食文化の基礎
〔国産米は品質も高く、日本人の嗜好に最適。ご飯、おむすび、寿
司などの他、もち、和菓子（例．団子、白玉）、米菓（例．せんべい、
あられ）、日本酒などの原材料。祝事や年中行事には赤飯、鏡餅、
柏餅など。〕
・ 農業生産・農村経済の中核
〔農業生産額の２割がコメ。全耕作地の半分以上が水田。全販売農
家の７割が稲作。〕
・ 稲作や水田の有する多面的機能
〔国土の保全、水源のかん養、自然環境の保全、良好な景観の形
成、文化の伝承など、農村で農業生産活動が行われることにより生
ずる、食料などの供給の機能以外の多面にわたる機能のこと（食
料・農業・農村基本法第３条）。〕
・ 日本人の歴史や文化と密接な関係
〔稲作の始まりにより社会（ムラ）・国家（クニ）が成立。江戸時代の
各藩はコメの生産量で表され（石高制）、税もコメ（年貢）。豊作への
感謝と祈りが、祭りの起源。稲作での共同作業は、日本の組織文
化の基礎。〕
○ 我が国におけるコメ需給の変化
農産物市場の開放と食料の輸入依存が進む中で、コメの100％近い自給は、
先進国の中で最低レベルである我が国の食料自給率を支える、食料安全保
障の要。（国産供給熱量（カロリー）の58％、国内生産額の20％がコメ。）
・ 一人当たり年間コメ消費量（精米）：
118kg（S37（ピーク時）） → 56.9kg（H25）
・ コメの需要量（国内消費仕向量）（玄米）：
1,341万トン（S38（ピーク時）） → 870万トン（H25）
・ 国産米の生産量（玄米）：
1,445万トン（S42（ピーク時）） → 872万トン（H25）
72
57 商業用の米の輸出数量及び輸出金額の推移
○
2014年の輸出数量は4,516トン（対前年比45％増）、輸出金額は約14億３千万円（同39％増）となった。
○
2015年１月～５月の輸出数量は2,299トン（対前年同期比46％増）、輸出金額は約６億７千万円（同35％増）と
なっている。
２０１０年
数量
輸出合計
香港
シンガポール
台湾
オーストラリア
中国
イギリス
アメリカ
インドネシア
ドイツ
モンゴル
マレーシア
その他
２０１１年
金額
トン
1,898
数量
百万円
691
２０１２年
金額
トン
2,129
数量
百万円
683
２０１３年
金額
トン
2,202
数量
百万円
726
金額
トン
3,121
２０１５年
２０１４年
数量
百万円
1,030
(1月～5月)
金額
トン
4,516
数量
百万円
1,428
金額
トン
2,299
百万円
670
(+45%)
(+27%)
(+12%)
(-1%)
(+3%)
(+6%)
(+42%)
(+42%)
(+45%)
(+39%)
(+46%)
(+35%)
654
249
779
256
916
299
1,207
377
1,744
497
898
242
(+51%)
(+40%)
614
158
(+17%)
(+7%)
268
104
(+71%)
(+75%)
334
271
125
96
36
39
0
50
3
15
275
126
95
32
43
14
25
0
14
1
6
87
598
183
157
0
57
46
15
55
4
22
213
183
66
38
668
154
130
0
34
17
48
24
29
3
8
15
50
1
7
6
74
10
148
資料：財務省「貿易統計」（政府による食糧援助を除く。）
注1：（　）内は対前年同期増減率である。
注2：「その他」に含まれる国は、2014年についてはロシア、タイ、オランダなど33ヶ国。
注3：数量1トン未満、金額20万円未満は計上されていない。
208
50
34
14
18
16
3
14
2
3
65
961
168
189
46
58
91
57
47
73
6
218
300
74
56
19
23
36
18
14
14
2
97
1,295
407
185
157
112
81
74
60
51
49
301
371
155
59
76
41
37
24
20
10
15
123
89
28
(+10%)
(+5%)
15
6
(-35%)
(-34%)
49
16
(+32%)
(+9%)
65
24
(+195%)
(+115%)
0
0
-
-
27
9
(+29%)
(+27%)
18
3
-
-
33
11
(+725%)
(+757%)
223
69
(+106%)
(+57%)
73
機密性○情報
○○限り
「農林水産物・食品の国別・品目別輸出戦略」抜粋
58 コメ・コメ加工品の輸出戦略
輸出の現状
分析
○ 精米の輸出量は、５年間で約２倍
の２千ｔ(約７億円）。香港・ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ
で約７割。中国向けは、過去最大で
も100ｔ程度。
(億円)
精米（商業用）輸出額推移
8
香港
2020年目標と対応方向
○ 日本産米に対する評価は高いが、
許容できる価格差には限界。
○ 精米から長期間経過後も販売され
ているケースもあり品質にも疑問。
○ 中国市場では、品質差を上回る高
価格で流通しているのが実情。
シンガポール
6
台湾
4
オーストラリア
ドイツ
2
その他
0
2008
2009
2010
2011
2012 （年）
○ 2012年の米菓輸出額は、約30億
円。主な輸出先は、台湾、米国、香
港等。
○ 2012年の日本酒輸出額は約90
億円。輸出先は、米国・香港で全体
の５割。
日本酒輸出額推移
(億円)
100
米国
香港
韓国
EU
台湾
中国
ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ
その他
80
60
40
20
0
2008
2009
2010
2011
2012 （年）
香港における
米の小売価格（円/kg）
新潟県産
こしひかり
米国産
こしひかり
950
490
中国市場における
日本産米小売価格内訳（試算）
約1,300円/kg
流通ﾏｰｼﾞﾝ
約720円/kg
関税・増値税等
約180円/kg
FOB価格等
約410円/kg
○ 世界のワイン消費量は、約2,400
万klで、主要な消費国はEU、米国
等。中国の消費量が上昇傾向。
○ 世界の酒市場の大きさを考えれ
ば、日本酒の輸出額の拡大余地は
大きい。
各国を代表する酒の輸出額（2011年/億円）
日本酒
88
仏ワイン
7,740
英スコッチ
5,150
○ 輸出額目標：６００億円。
○ 精米だけでなく、包装米飯・日本酒・
米菓も含めたコメ加工品の輸出に力
を入れる。
 コメ（包装米飯含む）
現地での精米の取組や炊飯ロボットと合わせ
た外食への販売など、日本米のプレゼンスを
高める取組を推進。
★重点国
新興市場：台湾、豪州、ＥＵ、ロシア等
安定市場：香港、シンガポール
 米菓
相手国のニーズに合った商品の開発、手軽
なスナックとしてのプロモーション強化。
★重点国
新興市場：中東、中国、EU
安定市場：台湾、香港、ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ、米国

日本酒
発信力の高い都市や重点市場でのイベント・
事業を実施するほか、セミナー等を通じて、日
本酒の良さについて普及。日本酒の生産増
に対応した酒造好適米の増産が可能となるよ
う措置。
★重点国
新興市場：ＥＵ、台湾、中国、ブラジル、
ロシア、韓国
安定市場：米国、香港
74
59食文化・食産業のグローバル展開（品目別輸出団体）
食文化・食産業のグローバル展開（品目別輸出団体）
政策目的
○ 品目別輸出団体の設立等によるジャパン・ブランドの推進
実行状況
○ 26年6月26日に輸出戦略実行委員会を立ち上げ、その下に7つの品目部会と5つのテーマ別部会を設置し、輸出戦略に基づく取組の検証や、実効
性のある輸出拡大に向けた取組体制等に関する議論を実施。本委員会における議論等を踏まえ、27年1 月に、品目ごとの今後の輸出拡大方針を
決定。
○ コメ・コメ加工品、牛肉、日本茶、林産物、花き、水産物、青果物についてはオールジャパンで輸出に取り組む品目別輸出団体を設立。
※コメ・コメ加工品の輸出団体である、「全日本コメ・コメ関連食品輸出促進協議会」は26 年11月27日に設立。
司令塔 輸出戦略実行委員会
26年6月設立
構成：品目別団体、全国知事会、日本貿易会、JETRO、食品産業センタ
ー、全農、全中、関係省庁
目的：重点品目ごとの輸出戦略に基づき、オールジャパンでの輸出拡
大に取り組む
品目部会
輸出商社等の専門家も含めた議論の場を設置し、品目別輸出団体等が輸出拡大に向けて取り組むべき方針を作成。
2020年 輸出額1兆円目標達成
現
国
林産物部会
水産部会
花き部会
茶部会
柿、リンゴ等
品目別分科会
青果物部会
日本酒
分科会
コメ・
コメ
加工品部会
牛肉部会
地
内
品目ごとの輸出団体
【取組】 産地間連携の推進、市場調査、見本市、商談会への参加、ジャパンブランド確立、オールジャパンでの日本産品ＰＲ 等
ハラール部会
米国食品安全
強化法部会
畜肉エキス
分科会
既存添加物
分科会
輸出環境課題
部会
地方ブロック意見交換会
卸売市場部会
品目横断的な主要テーマについて、輸出を
促進／障害を除去するための方策を議論。
物流部会
テーマ別部会
農林水産省等と一体となって支援
ＪＥＴＲＯ
本部（東京・大阪）
国内42貿易情報ｾﾝﾀｰ
海外事務所
57カ国、76事務所
地域ごとの課題を聴取。輸出戦略、産地間連携の取組みを説明し、意見交換。
75
60全日本コメ・コメ関連食品輸出促進協議会の概要
全日本コメ・コメ関連食品輸出促進協議会の概要
１．設立
平成26年11月27日
（前身の全国米関連食品輸出促進会から改称し、組織目的を明確化し、オールジャパンの輸出団
体として設立）
２．目的
１． 我が国の良質な米・米関連食品の海外での需要の開拓・拡大を図り、世界のマーケットに 届
けるため、 オールジャパンで取り組むべき共通課題の洗い出し・解決に向けた協力体制を構築
すること
２． 輸出の拡大を通じて、我が国のコメ生産者の所得向上に資すること
３． 輸出拡大にむけて、協議会会員間の相互の情報収集、共有を通じ、各種連携を促進し、必要
に応じて輸出事業の共同展開に資すること
３．事業内容
１．
２．
３．
４．
５．
４．会員数
６９会員（平成２７年６月19日現在）
秋田おばこ農業協同組合、ＪＡ全農、木徳神糧株式会社、元気寿司株式会社、株式会社神明
ホールディング、鈴茂器工株式会社、関谷醸造株式会社、全国米穀販売事業共済協同組合、一般
社団法人全国包装米飯協会、株式会社永谷園、白鶴酒造株式会社、全国米菓工業組合、株式会
社吉野家ホールディングス、株式会社ローソン 等
オールジャパンのブランド育成
海外市場開拓調査
産地PR・国内商談会
海外販売促進活動
会員ニーズに基づく共同の取組の促進 等
76
61 米トレーサビリティ法の概要
米 穀 事 業 者
生産者
卸売業者
米穀事業者
小売業者
外 食 店
消費者
当店は○○産
の米を使用し
ています。
出 荷
記 録
入荷
記録
出荷
記録
・商 品 名：○ ○ ○ ○
・入出荷日：○年○月○日
・取引先名：○○食堂○○店
・数
量：５㎏×１０袋 等
・産
地：「国産」
トレーサビリティ
問題が発生した場合の
流通ルートの速やかな特定と回収
入 荷
記 録
生産者を含め、対象品目の販売、輸入、
加工、製造又は提供の事業を行う全ての
者。
対象品目等
・米穀（玄米・精米等）
・米粉や米こうじ等の中間原材料
・米飯類
・もち、だんご、米菓、
清酒、単式蒸留しょうちゅう、みりん
国産米：
「国産」
外国産：
「○○国産」
※産地情報伝達については、 飼料用・
バイオエタノール用に供される物は除く。
法律公布（平成２１年４月２４日）
トレーサビリティの施行
（平成２２年１０月１日）
産地情報の伝達
米穀等の産地情報を
一般消費者にまで伝達
取引記録の虚偽記載等の違反があった場合には、50万円以下の罰金。
産地情報の伝達の施行
（平成２３年７月１日）
米穀流通監視官の設置
（平成２３年９月１日）
事業者間で、虚偽の産地情報伝達等の違反があった場合には、50万円以下の罰金。
一般消費者に対し産地情報伝達の違反があった場合には、勧告・命令（当該命令に従わなかった場合には、50万円以下の罰金）。
77
【技、農】
62 米の放射性物質濃度低減に向けた継続的検査と技術指導
○ 米については、作付制限、吸収抑制対策及び収穫後の検査を組み合わせることにより安全確保を図る。
○ 農地の反転耕等による除染やカリ施肥等による吸収抑制対策を実施。
○ 福島県では、24年産及び25年産米と同様、26年産米でも県全体で全袋検査（27年7月28日時点で約 1,100万袋）を実施。
基準値超過（※）は、前年産に比べて大幅に減少（27年産： 2袋、26年産： 28袋）
（※）基準値超過した米は全て廃棄され、市場には出回らない。
米の全袋検査
25年産及び26年産の福島県の米の全袋検査結果
99.93％
99.98％
（10,999,222） （10,999,162）
100
3
土壌中のカリ濃度が
適正な場合
カリ施肥
検査点数の割合︵％︶
カリ施肥による稲の吸収抑制対策
25年産⽶
25年産⽶（総検査点数：11,006,550点）
26年産⽶
26年産⽶（総検査点数：11,001,088点）
2
（平成27年７⽉28⽇現在）
1
K
K
Cs K
K
Cs
K K
Cs
K
K
放射性セシウムの
吸収は抑制される
0.06％
（6,484） 0.02％ 0.004％ 0.0001％ 0.003％0.00002％ 0.0003％ 0.00002％
（1,910） （493）
（28）
（323）
（2）
（2）
（12）
0
～25
25～50
50～75
75～100
100～
⽞⽶中の放射性セシウム濃度（Bq/kg）
今後の主な取組
 27年産についても、26年産同様に、作付制限、吸収抑制対策等及び収穫後の検査を組み合わせることにより安全確
保を図る。
 福島県において、27年産についても全袋検査を実施する予定。
78
63 27年産米の作付等に関する方針 【① 避難指示区域】
対象地域
○ 帰還困難区域
作付の取扱い
作付制限
立入が制限されており、作付・営農は不可。
※ 市町村の管理の下での試験栽培は可能 （収穫物は原則廃棄）。
○ 居住制限区域
農地保全・試験栽培
営農が制限されており、除染後農地の保全管理や市町村の管理
の下で試験栽培を実施。
※ 地域の状況に応じて、作付再開準備を行うことも可能。
○ 避難指示解除準
備区域
作付再開準備
管理計画を策定し、作付再開に向けた実証栽培を実施。
※ 役場機能の移転等避難の状況により、きめ細かな管理が困難な市町村では、農地保全・試験栽培
を行うことも可能。
また、除染の進捗状況によっては、全量生産出荷管理を行うことも可能。
79
63 27年産米の作付等に関する方針 【② 避難指示区域以外の地域】
対象地域
○ 前年が作付再開準備の地
域
○ 前年産米で基準値超過が検
出された地域
○ 前年が全量生産出荷管理
の地域であって前年産米
で基準値超過が検出され
なかった地域
○ 前年産米で50 Bq/kg超の
あった地域
作付の取扱い
全量生産出荷管理
管理計画を策定し、飯米・縁故米を含む全てのほ場で吸収
抑制対策を実施、もれなく検査（全量管理、全袋検査）し、順
次出荷。
全戸生産出荷管理
農家ごとに、吸収抑制対策
を実施し、検査（全戸検査）
した後に出荷。
地域単位で抽出検査
○ その他の地域
旧市町村又は市町村ごと
に抽出検査を行った後に出
荷。
福島県の場合
農家リストを作成し、検
査予定数量等を把握した
上で全袋検査を行うことで
、順次出荷が可能。
全戸生産出荷管理の地域では、
農家ごとに吸収抑制対策を実施。
80
64 27年産米の作付制限等の対象地域（26年産との比較）
27年産米
26年産米
作付制限
作付・営農は不可。
農地保全・試験栽培
除染後農地の保全管理や市町村の管理の
下で試験栽培を実施。
作付再開準備
管理計画を策定し、作付再開に向けた実証
栽培等を実施。
全量生産出荷管理
福島県
管理計画を策定し、全てのほ場で吸収抑制対策
を実施、もれなく検査（全量管理・全袋検査）し、
順次出荷。
福島第一原子力発電所
81