イタリア郷土料理ランチセット

イタリア郷土料理ランチセット(１日限定１０食)
２０の州からなるイタリアは、その各州ごとに様々な地方料理があ
り、その地方料理の多様さがイタリア料理の醍醐味であり、奥深さ
であると考えます。当店ではその地方料理をご紹介させて頂くラン
チセットをご用意させて頂いております。よりディープなイタリア
を感じて頂ければと思い、お作りさせて頂いております。
ただ今の郷土料理ランチセット
前菜
ポレンタと生ハムのインサラータ
ポレンタ粉(乾燥させたトウモロコシを粉にしたもの)も加熱しながら練り上げ
たものを冷やし固め、それを油でカリッと揚げます。それをグリーンサラダと
生ハムと一緒にサラダ仕立てでお召し上がり頂きます。
パスタ
コルツェッティ
アサリと春野菜
コルツェッティというリグーリア州の伝統パスタです。特殊なスタンプ型の道
具を使って手作りします。薄いメダル状のパスタが出来上がります。旬のアサ
リと春の緑野菜を合わせてお召し上がり下さい。