2007年5月号 - 日本洋菓子協会連合会

2007年５月号
特 集
洋酒からの発想
今月の表紙 「エキゾチック・ソレイユ」 ラ・フィーユ：室松孝育
第６回ボワロン杯 パティシエール コンクール「神戸大会」開催のご案内
クープ・デュ・モンド2007 レポート （２）
Shop Now
クローズ・アップ
経営ＢＯＸ
Market Front Line
パティスリー ISOZAKI 東京都中央区
売り場を分ける ペール・ノエル／お菓子のマリエ
汐留イタリア街
洋菓子店の計数管理 ９自店の財務安全性チェックの仕方 （２） 中小企業診断士：城戸鐵夫
言葉の力で売る （２） ホワイトスペース代表 マーケティングコンサルタント：山本候充
TOPICS
連 載
洋菓子博物誌
AGORA
ライトギフトに使えるスイーツ
フランス菓子の風景 （１） パティスリー・パーク：朴 哲秀
フランス語万華鏡
ことば
エーデルワイス・ミュージアムのコレクションから （９） ワッフル、ゴーフルの型
第９回 百花繚乱、美しき５月のパリ 樫山フランス語教室：樫山文男
（３） クリーム
ヨーロッパ歴史物語 ９ ルネッサンス （２）
TOPICS WOTC国内代表選考会開催
TOPICS ミシュラン・ガイドの東京版が今秋発刊
TOPICS アレルギー対応ケーキへの取り組み（静岡県洋菓子協会）
TOPICS 女性部がラッピング講習会開催（（社）愛知県洋菓子協会）
TOPICS 「エコール・デュ・グラン・ショコラ東京」を開校（ヴァローナ社）
TOPICS 業界関係者向けチョコレート講習会開催（豊年リーバ㈱）
情報バラエティ
INFORMATION 「プティポ とろふわプリン」開発者による「カスタードだいすき」発刊（森永乳業㈱）
INFORMATION 第12回カリフォルニア・レーズン菓子新製品開発コンテスト作品募集中
INFORMATION 第25回全国菓子大博覧会・兵庫「姫路菓子博2008」 PR開始
INFORMATION Gateaux et Chansons en francais特別講座 「シャンソンと菓子の会」 第46回 「真夜中の居酒屋」/「水の畔を歩いていると」
BOOKS 『食べる西洋身術史』 宮下規久朗著
BOOKS 『描かれた食卓』 磯辺 勝著
BOOKS 『お金がなくても平気なフランス人 お金があっても不安な日本人』 吉村葉子著
BOOKS 『野菜お菓子・くだものお菓子』 桑原奈津子著
情報ＢＯＸ
全館リニューアルした渋谷西武にニューヨークのパティスリーがオープン
ベルギーのショコラティエ「デルレイ」が東京・銀座にカフェをオープン
Watching Now
果物を使った創作料理を提供する専門店
生チョコレートを使ったソフトクリーム専門店
完熟果物を原料にした加工品
アメリカの老舗ドーナツチェーン店が日本に上陸
WEBサイトがリニューアルオープン（カリフォルニアくるみ協会）
製菓学校各校で卒業式挙行（一宮女子短期大学）
製菓学校各校で卒業式挙行（国際製菓技術専門学校）
業界ニュース
製菓学校各校で卒業式挙行（東京製菓学校）
製菓学校各校で卒業式挙行（日本菓子専門学校）
学園祭・卒業作品展示（国際製菓専門学校）
シアル・チャイナ開催に先立ち、主催者による記者会見開催
小麦粉の価格改定