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結果報告 3月コープきんきテストキッチン「冷凍肉だんご」の試食アンケート
結果報告 3月コープきんきテストキッチン「冷凍肉だんご」の試食アンケート 【テーマ・商品】 「とりとんボール(国産鶏肉・豚肉使用)」 現行規格:470g 価格:本体 368円 税込 397円 【回答期間】 3/10 【回答者数】 40名 【モニター目的】 国産鶏肉と豚肉を使用した肉だんごの配合を変更 し、≪国産素材品≫シリーズに改善して発売予定 です。紙面に活かせる声の収集と、試食評価をい ただき販促に活用したいと思います。 ■概要 *まず、総合的な評価結果から先に報告します。 (G:現行品 P:試作品) ・全体的なバランス(5段階):G4.0/P4.4…Pの方が全体的に評価が高めですが、G、Pともにシニアの 評価がやや低めです。 ・同じ価格なら購入したいのは(買いたい+やや):G25%/P60%…Pの方が購入意向が全体的に高くな りました。 *次に個別の評価結果を見ていきます。 ・見た目(5段階):G4.1/P4.3…子育てはG、Pともに評価が高く、シニアはGの評価が低くなっていま す。 ・食感(ちょうど良い):G65%(2.8)/P67.5%(2.8)…食感はどちらもやや柔らかい方に偏りが出ていま す。 ・肉だんごの味(5段階):G4.0/P4.5…Gはシニアの評価が低く、Pは全体的に評価が高めで、特に子 育ての評価が高いです。 ■組合員の声 ・味自体は大差はありませんが、風味と食感はPの方が良かったです。Gは何というかギュッとかたまりすぎ て、肉を食べているという感じが全くしませんでした。 ・Pの方はかんだ時に肉汁があふれてくるので、お肉を食べたという満足感がありました。やわらかめの食感 なので、子供やお年寄りでも食べやすいと思います。Gの方は食感がかためな分、あんをからませるとしっ かり味がついてよいのではないかと思いました。 ・どちらもかめばかむほど味がしみ出てきて、とてもおいしかったです。しっかり味がついているので野菜と 一緒に食べてもおいしかったです。 ・両方そこまでの違いは感じなかったが、うす味で味つけ次第でいろいろ楽しめすごい便利な商品だと思っ た。40コ入っているなら、コスパもすごくいいと思う。 ・Gは柔かく、味が薄い。歯ごたえが無い。Pは肉の味がして食感が良く食べごたえがある。どんな料理にも 合うと思う。使う分だけ解凍出来るので便利だと思う。価格も手頃で良い。 ・手軽に昼食とかに使えそう。お弁当にはかんたんで便利。豚肉の入っている分、とりだけよりコクが出る。