OneOnly Le Saint Geran_A New Indian Flair _Sept 2014_JPN

 ２０１４年９月
紺碧のインド洋に囲まれたモーリシャスのプライベートな半島に位置し、
美しく生い茂る草木と銀色に輝くビーチに縁取られたワン＆オンリー・
ル・サンジェランは、他では体験することが出来ないラグジュアリーな時
間と美食体験を提供する珠玉のリゾートです。
ファミリーフレンドリーなデスティネーションとして知られる当リゾート
は、旅慣れたトラベラーに極上のくつろぎを与える場として広く知られて
いますが、特に思い出に残るダイニング体験には定評があります。リゾー
プ ラ イ ム ・ コ ン テ ン ポ ラ リ ー グ リ ル 」と「ラ
ラ・
ト内のレストラン、「プ
テ ラ ス 」に加え、ファイザン・アリ料理長が監修する「イ
インディアン・
パ ビ リ オ ン 」が新たにオープンしました。
北部インド、デリー出身のシェフ・ファイザンは、ザ・クラリッジス（ロ
ンドン） やザ・リーラ・パレス・ケンピンスキー （インド） などでの経験
を経て、世界的な食遺産の一つであるインド料理の豊富な知識を有します。また、彼の料理に対する愛情と
情熱は父親譲りで、父のシェフ・ファーマン・アリはインド料理シェフの家系に生まれ、息子のファイザン
にもインド料理の神髄を追求することを継いでもらいたいと願っていました。
「ワン＆オンリー・ル・サンジェランのインディアン・パビリオンのオープニングに関われたことをたいへ
ん嬉しく思います。また、この美しいモーリシャスのアイコン的存在のリゾートで、かつてインドやバリで
共に仕事をしたチャールズ・デフコ総支配人のもとで、再び仕事ができることをこの上無く光栄に思ってい
ます。」とシェフ・ファイザンはコメントしています。彼はインドに住んだことがあり、インド料理の経験
も豊富な総料理長のカリム・ハセネと共に、インディアン・パビリオンの新メニューを創作します。
海にせり出した場所に建てられたインディアン・パビリオンは、緑あふれる山並みと美しい入り江を望み、
オープンキッチンではインドのスパイスやハーブを用いて料理をする様子が楽しめます。シェフ・ファイザ
ンは、伝統的な “ムグライ” 料理のいくつかのメニューをカバブ、コルマ、パラタなどと共にインディア
ン・パビリオンのシグニチャーメニューに取り入れています。
「ムグライ料理はマイルドからスパイシー、ソフトな舌触りから強めの刺激までと多彩です。じっくりと時
間をかけて調理されるのが特徴で、他のインド料理と大きく異なります。私達は通常のインド料理で使わな
いような道具も使っています。食材やメニューにり、私達独自のこだわりで調理道具を選んでいます。」と
シェフ・ファイザンは語っています。
ワン＆オンリー・ル・サンジェランのインディアン・パビリオンでは、シェフ・ファイザンのお気に入りメ
ニューをお楽しみいただけます。ラムをベンガルひよこ豆、レンズ豆、チリで調理したもの、ラクナウ地方
の料理で、スモークしたスパイスと鉄板で焼いたサフランブレッドと一緒に食べる口の中でとろける軽く揚
げたパイなど、是非とも召し上がってください。モーリシャスでは新鮮な魚介類も豊富で、シェフ・ファイ
ザンはザクロと生姜風味のフィッシュ・ケバブや、チリとニンニクでマリネした車エビなど、シーフードメ
ニューも充実させています。
「シェフ・ファイザンがチームに加わったことにより当リゾートでの美食体験がさらに魅力を増しました。
インディアン・パビリオンの存在は、ワン＆オンリー・ル・サンジェランをワンランク上に引き上げること
でしょう。当リゾートのゲストが求める高いスタンダードをも超える食体験になると確信しています。プラ
イムとラ・テラスと共に、モーリシャスならではの魅力を感じつつ、革新的キュイジーヌをお楽しみくださ
い。」と総支配人のチャールズ・デフコはコメントしています。
ワン＆オンリー･リゾーツに関して ワン＆オンリー･リゾーツは、ラグジュアリーリゾートを求める人々のために創られた厳選されたラグジュアリーリ
ゾートのコレクションで、その卓越したリゾートのホールマークとして知られています。世界で最も美しいリゾート
地のみに、その地域の特色を生かた最高級のデザインとサービスを提供しています。各リゾートは数々の栄誉ある賞
に輝いており、現在、ワン＆オンリー･リーティラをモルディブ、ワン＆オンリー･ル･サンジュランをモーリシャス、
ワン＆オンリー･ロイヤルミラージュをドバイ、ワン＆オンリー･オーシャンクラブをバハマ、ワン＆オンリー･パミ
ラをメキシコ、ロスカボス、ワン＆オンリー･ケープタウンを南アフリカ、さらにワン＆オンリー･ザ･パームをドバイ
に展開しています。最新のリゾートコレクションは、２０１４年７月１日にオープンしたオーストラリア、グレート
バリアリーフのワン＆オンリー・ヘイマンアイランドです。また先頃、ワン＆オンリーは中国海南島の三亜、ワン＆
オンリー初のヨーロッパでのプロパティをモンテネグロに、さらにバーレン王国に新しいワン＆オンリー･リゾーツ
をオープンすることを発表しました。
ワン＆オンリーの詳細は、oneandonlyresorts.com でご覧いただけます。
このプレス･リリースに関するお問い合わせ、資料送付のご希望は、
ワン＆オンリー･リゾーツ日本地区ＰＲ代理店、ケントス･ネットワークまでご連絡ください。
Tel：03-3403-5328 / Fax：03-3403-5329 / e-mail：[email protected]
Web：www.kentosnetwork.co.jp / Blog：www.kentosnetwork.co.jp/wp
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