コレステロールを多く含む食品は控えめに Ⅱ、脂肪（油脂）は種類を選ん

＊肉などを多く食べる方は、魚料理を食べる
機会を増やすなど心がけて下さい！
Ⅰ、コレステロールを多く含む食品は控えめに
コレステロールは、体内でも作られますが、食品中からも
知らずに摂取しています。（１日 300mg が摂取目安です）
コレステロールを増やす
肉の脂身
バターなどの
飽和脂肪酸
Ⅱ、脂肪（油脂）は種類を選んで！
脂肪には 2 種類あり、体内のコレステロールを増やす
物と、減らす効果の期待できる物があります。
Ⅲ、抗酸化食品（野菜等）などを十分摂取する。
コレステロールは、酸化すると動脈硬化を進行させます。
１日 350mg が目標（生で両手１杯、茹でて片手１杯の野
菜を摂取しましょう！）
Ⅳ、食物繊維を積極的に摂取しましょう！
食物繊維は余分な栄養素の吸収を妨げ、コレステロール
を体外に排泄する働きがあります。肥満や便秘の改善にも
なりますのでたくさん摂取しましょう。
（海草、きのこ、大豆、大豆製品、いも類を毎日摂取しましょう）
Ⅴ、アルコールや甘いものは控えて！
アルコールや菓子類などを摂取し過ぎると、体内の中性
脂肪を増やしてしまいます。
コレステロールを減らす
植物油のリノール酸
魚介類の EPA、DHA
どんな食品がコレステロールを多く含む？
鶏卵１個（Ｍ）
いくら大さじ 1
うなぎ 1 串
数の子 1 個 50ｇ
２10ｍｇ
91ｍｇ
230ｍｇ
185ｍｇ
鶏レバー
3串
370ｍｇ
ししゃも 2 尾
ケーキドーナツ
130ｍｇ
（60ｇ）
６６ｍｇ
材料（1 人前）
鱈･･･････ １切れ
酒･･････
少々
おろしにんにく･･少し
サラダ油･･･････1cc
万能葱･････
塩･･･････
レモン汁･････
5ｇ
少々
少々
≪作り方≫
① 万能葱は輪切りにしておく。
② 万能葱、酒、塩、おろしにんにく、レモン汁を合わせ、鱈を漬
け込んでおく。
③ １０分くらい漬け込んだら、焼いて出来上がりです。
＊にんにくはお好みで入れてください。