北欧トップシェフと - This is Finland

Press Release
報道関係者各位
2012年9月吉日
北欧5カ国の大使館主催
「ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン」にて
北欧トップシェフと日本の最高峰レストランのコラボレーションが決定
北欧5カ国の大使館（デンマーク、
フィンランド、
アイスランド、
ノルウェー、
スウェーデン）は、2012年10月に、各国
から1名のスターシェフを招聘し、
日本と北欧諸国の間で、食に関する交流を促進する「ノルディック・スターシェフ・
イン・ジャパン」を開催します。北欧5カ国が協力し、料理のイベントを開催するのは、世界でもめずらしい試みです。
更に10月19日
（金）には、
日本の最高峰レストランと北欧各国のスターシェフがコラボレーションし、一夜限りのスペ
シャルメニューを披露します。新たな北欧料理の真価を味わうことができる貴重な夜をお楽しみ下さい。
＜デンマーク＞
トーステン・シュミット
＜フィンランド＞
アンット
・メラスニエミ
（Antto Melasniemi）
×
（Thorsten Schmidt）
×
“NARISAWA”
<ノルウェー>
ハーコン・マウル・
オルヴァルソン
（Hákon Már Örvarsson）
×
フランス料理とも日本
料理とも称される独創
的な料理の数々が注
目を集め、
ミシュランにも
選出される。近年では
海外での仕事にも積極
的に参加している日本
を代表する料理人、米
村昌泰。
ミシュラン2つ星を獲
得する他、世界的にも
様々な賞を受賞する。
サスティナビリティーと
ガストロノミーの融合を
テーマに、
自然保護に
関わる料理を表現し続
けるシェフ、成澤由浩。
【NARISAWA】
港区南青山2-6-5 / 03-5785-0799
営業時間 18:30~23:00（ディナー）
＜アイスランド＞
グランド ハイアット
東京にある、日本料
理の名店。根笹卓也
氏の大胆かつ繊細な
仕事で仕立てる料理
は、割烹と懐石、動
と静、伝統と進取と
いう異なる「和」を
融合させた旬の味覚
を楽しめる。
【 レストラン よねむら】
中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
03-5537-6699
営業時間 17:30~22:30（ディナー）
ガイル・シャイエ
（Geir Skeie)
×
都会の喧噪から離れた
青山の静かな住宅街に
ある新コンセプト・フ
レンチレストラン。
生江史伸シェフの直感
と、食材に励んでいく
姿勢から作り出される
料理は、滋味深く魅了
されるものばかり。
【レフェルヴェソンス】
港区西麻布2-26-4 / 03-5766-9500
営業時間 18:00~23:00（ディナー）
【旬房】
港区六本木6-10-3 6F / 03-4333-8786
営業時間 18:00~21:30（ディナー）
＜スウェーデン＞
マーリン・セーデシュトロム
（Malin Söderström）
×
“アジュール フォーティーファイブ”
産地直送の魚介と新鮮な野
菜や果物を用いた、ザ・リ
ッツ・カールトン東京45
階のフレンチシーフードレ
ストラン。荒木清成シェフ
こだわりの天然素材をフラ
ンス料理の技法で贅沢に、
そしてシンプルに調理され
た料理は圧巻。
【アジュール フォーティーファイブ 】
港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン45F
03-6434-8711（レストラン予約）
営業時間 17:30~21:00（ディナー）
＊10月19日
（金）のディナー限定となります。
ご予約は各レストランへ直接お問合せ下さい。
【ノルディック・スターシェフ・
イン・ジャパン 開催概要】
1. ワークショップ（10月17日 10:00~11:30）
ノルウェー王国大使館アークティックホールにて、料理業界関係者、料理学校やツアーオペレ
ーターなどを対象に、
マニフェスト発起人がノルディック・スターシェフと共に、現代北欧料理の
特徴、魅力、今後の展望などをご紹介します。
2. マスタークラス（10月17日 13:00~16:00）
「世界料理サミット 2012」の一環として、服部栄養専門学校にて、
日本のトップシェフ及びプレ
ス関係者を対象に、
クッキングデモンストレーションを交え、現代北欧料理・マニフェスト概要、北
欧料理界に及ぼす影響についてお話します。
3. プレスイベント
（10月18日 15:00~17:00）※ご招待は後日お送り致します。
デンマーク大使館にて、
マニフェスト概要や北欧のシェフとの交流の場として、
プレス関係者、
料理評論家を対象に、
ニュー・ノルディック料理、広報外交への活用法やマニフェスト概要につ
いてお話します。
４．東京で出会えるノルディック料理の世界（10月19日 ディナー）
東京都内の5軒の日本を代表する最高峰のレストランにて、
日本のトップシェフと北欧のシェフ
がペアを組み、一夜限りのスペシャルメニューを披露します。
＊情報は随時公式facebookにて公開しております＊
http://www.facebook.com/NordicStarChefsJP
【この件に関するお問合せ先】
広報担当 : 株式会社オフィスK2M（担当 : 村上、関）
東京都中央区日本橋浜町2-14-7-201 ／ TEL 03-5651-3353 ／ [email protected]