ムスリム旅行者受入 『食』のおもてなしセミナー

平成27年度 厚生労働省委託事業 実践型地域雇用創造事業
創造都市さっぽろ◇新しい価値を創造する人材雇用創出プロジェクト
東 南 アジア 諸 国 か ら 訪 れる
ム ス リム 旅 行 者 の 皆 さ まに
楽 し ん で も ら う た めに
さっぽ ろの 食 を 安 心 し て
企業・事業主向けセミナー
受講無料
さっぽろの食を安心して楽しんでもらうために！
ムスリム旅行者受入『食』のおもてなしセミナー
※ムスリムとは、
イスラム教徒を意味するアラビア語である。東南アジア諸国6億人のうち約4割がムスリムであり、成長する巨大な新興旅行市場として期待されている。
日 時
平成28年
3月1日㈫ 14：00∼16：00（受付開始 13：30∼）
会 場
札幌国際ビル 8階 国際ホール （札幌市中央区北4条西4丁目1）※地下鉄「さっぽろ駅」から直結
P R O G R A M
※内容は一部変更になる場合がございます。
ムスリム向けオリジナル製法のメニュー発表「スープカレー」
「ジンギスカン」
イスラム教の宗教戒律に配慮した
「スープカレー」
「ジンギスカンのタレ」
のレシピを
公開。材料を選ぶ際の注意点や、調味料などに含まれるイスラム教で禁じられてい
る成分について詳しく解説します。
レシピ開発・講師：青山 則靖 氏（フードプロデューサー）
飲食店での豊富な経験を生かし、数多くのメニュー開発を手掛けている。昨年度は当事
業でムスリム向け
「札幌味 ラーメン」
を開発。
また、料理教室を始め、
テレビ番組や新
聞コラムなどで簡単なお総菜から本格的なプロの味まで、幅広く伝授している。
ムスリム旅行者受入のための基礎知識
ムスリム旅行者の受入について、食の分野に焦点を当てて解説。
これから取組を始める方にも分かりやすいように、基
礎的な部分から説明します。既に基礎知識は理解しているという方についても、実践に向けて再確認していただくととも
に、
スタッフ教育の参考としてお役立てください。
ムスリム旅行者受入事例の紹介
ムスリム旅行者の受入について、札幌市内の事業者から取組事例の発表を行います。取組の内容、
ムスリム旅行者の
反応などについて、
実務に携わっている方から直接お話しいただきます。
対 象
定 員
飲食業、サービス業、小売・販売業などの店舗、食品製造卸売業など、食に関する
企業・事業主の方
50社
※応募者多数の場合、
抽選となります。
申込締切
平成28年
2月24日㈬必着
主催：さっぽろ地域雇用創造協議会 実施主体：札幌市
ムスリム旅行者受入「食」のおもてなしセミナー
大丸
札幌国際ビル
平成28年
3月1日㈫ 14：00∼16：00
定 員
50社
※応募者多数の場合、
抽選となります。
会 場
札幌国際ビル 8階 国際ホール （札幌市中央区北4条西4丁目1）
エスタ
●北海道銀行
●アスティ45
駅前通
受講
無料
日 時
札幌ステラプレイス
地下鉄﹁さっぽろ駅﹂
から直結︵出口8︶
JR札幌駅
さっぽろの食を安心して楽しんでもらうために！
ムスリム旅行者受入のための基本的な情報など、
事業者の皆様に役立つ情報が満載！
さっぽろムスリム旅行者向け 食のおもてなし情報
>>> http://www.sapporo-muslim.info/
ムスリムに関する一般知識や食に特化した対応方法のポイント、オリジナルメニューのレシ
ピなど、
ムスリム旅行者をお迎えするための情報をホームページで公開しています。
また
「英語表記のメニューがある」
「豚が含まれていないメニューがある」
などの札幌市内の
飲食店の情報を海外観光客向けに多言語で公開しています。掲載希望の企業、店舗を募集し
ています。詳しくはホームページのお問い合わせフォームからお問い合わせください。
● 一般知識集……イスラム教やムスリムの習慣についての一般的な基礎知識を掲載しています。
● ステップアップムスリムおもてなし……ムスリム旅行者をお迎えする上での対応方法を紹介しています。
● ムスリム向けオリジナルメニュー……当協議会で開発したムスリム向けオリジナル製法のメニューを紹介しています。
● ムスリム向け飲食店情報（英語・インドネシア語・日本語）
申込方法
お問い合わせ
下記申込用紙に必要事項をご記入の上、郵送、FAXまたは直接提出にてお申し込みください。
協議会ホームページの申込フォームからもお申込いただけます。
なお、応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。
また、参加者数により、
１社で複数名のお申
し込みをいただいた企業様には参加人数を調整させていただく場合がございます。
あらかじめご承
知ください。
受講決定通知書は申込締切からおおむね一週間後に郵送いたします。
講座詳細ページ
さっぽろ地域雇用創造協議会（札幌市経済局雇用推進部内）
〒060-8611 札幌市中央区北1条西2丁目
TEL 011-211-2369 FAX 011-218-5187
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E-mail [email protected] URL
http://www.sapporo-job.jp
ムスリム旅行者受入「食」のおもてなしセミナー 申込用紙 FAX.011-218-5187
さっぽろ雇用
申込締切 平成28年2月24日㈬必着
※ご記入いただいた個人情報は、本事業の実施・運営にのみに利用いたします。
※本事業では参加企業様の雇用状況把握のため、
講座終了後に事務局から雇用に関してのアンケート調査等をさせていただきますのでご了承ください。
※参加者が複数の場合は、人数分の申込用紙が必要です。