SEMINAR

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2014年 FIS主催「AISO認定 イタリアソムリエ デル オリオ」講習会 at ROMA
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昨今オリーブオイルの効用は医学的にも認められ、日本でも馴染の食材の一つになってまいりましたが、イタリアでのその歴史は古
く古代ローマ時代から大変身近なものとして愛用され続けております。オリーブの品種は世界では700種を超え、イタリアへご旅行さ
れた方にはいたるところにオリーブの畑があるのをご覧になられた方も多いでしょう。
エキストラバージンオリーブオイルは油脂の中で唯一果実を搾っただけで一切化学的、熱処理などを施さず作られた究極の食品でも
あります。この良し悪しを見分け、その特徴を知り生活に取り入れ料理に合わせる。「AISO認定 イタリアソムリエ デル オリオ」講
習は政府認定財団により開催され年々その資格者が増えております。
この度、その正式な資格認定講習を日本人の為に通訳をつけて短期集中講座にて開催することが決まり、その運営を当協会が担うこ
とになりました。
これからの日本人の食や健康に対するアドバイザーとして活躍が期待されるソムリエ資格を本場方式で取ることが出来るチャンスで
す。
【第一回講習会日程】
2014年 11月3日∼8日
（日本出発は11月2日、帰国が10日の９日間になります）
次回以降は年に２回開催予定。
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【講習概要】
イタリアでは３ヶ月以上かかる講習を、カリキュラムを充実させた特別集中
講座に６日間に短縮し、12レッスン、５０種類以上のEX.Vオリーブオイル
をテイスティングします。
イタリア語の知識は不要です。食や健康、イタリアに興味のある方どなたで
もご参加いただけます。
試験に合格するとFISよりソムリエバッジと認定書、ソムリエエプリンが授
与されます。
講習場所は有名なガイドブック「BIBENDA」の編集を行っているFISの本部があり又最上
ラン「la Pergola」を有する最高級ホテル「Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels
& Resorts」にて行われます。
バチカンに近いローマの高級住宅地のミニキッチン付きアパートホテル又はホテルの基
本シングルルームを宿泊地にし、「暮らすように楽しむ講習会」を提案。ホテルと講習
会場は歩くことも可能な距離となっています。講習会場のホテル宿泊プランもご用意
しております。
講習時間は午後14:30∼19:30とし、空き時間に存分にローマの滞在をも楽しんでい
ただける内容です。
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階には３ツ星レスト
【講習内容及び日程】
1 4日目 14:30
15:30
17:00
18:00
15:30
16:30
1800
19:30
講義
6種の試飲
講義
6種の試飲
14;30
15:30
17:00
19:30
15:30
16:30
18:00
22:30
講義
6種の試飲
試験
お料理に合わせたオイルを味わう食事会。
卒業証書、バッジ授与。
09:00
15:00
フラントイオ見学（食事付き）15:00
て観光。
エノテカにてワイン講習付き食事会。
5日目
6日目
19:30∼
近郊をバスに
＊以下のレッスン内容は本場のものです。これに基づき一部内容を変えて講習いたします。
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
レッスン
1
2 3 4 5 6 7 8 9 レッスン 10 レッスン 11
レッスン 12
オリーブオイルとは。 起源と歴史。官能分析入門 テイスティング様々な地域の６種を試飲
オリーブの木、植物について、栽培技術。最新収穫６種の試飲
伝統的なオイル生産システムなど、搾油のこと。6種試飲
近代的な生産システムのこと。6種試飲
フラントイオ見学。 オイルの講義とテイスティング。
化学分析、有機農法、オーガニック試飲
北部と中文の品種 それらの領域6種試飲。
南部の品種。世界のオイル。それらの領域の6種試飲
調理技術。料理に合わせたオイルの話。
ワインとのマッチング。6種試飲。
レストランでのオイル、サービス方。 6種試飲
健康とオイルの話。
地中海ダイエット、医師のアドバイス。イタリアチャンピオン６種試飲。
試験 お料理に合わせたオイルを味わう食事会。卒業証書、バッジ授与。
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【講習費用】
ノーマルコース
¥320,000（税込）
（キッチン付きアパートホテル、又は四つ星クラスホテルシングルルーム使用 ７泊朝食無し）
「カヴァリエリ ホテル」宿泊コース（会場と同じホテルに泊まります）
¥480,000（税込） (CAVALIERI HOTEL シングルルーム使用 7泊朝食付き)
¥390,000（税込）（CAVALIERI HOTEL ツインルーム使用のお一人分費用 ７泊朝食付き）
＊航空代金は含みません。
＊今回は第一回目の為に上記よりそれぞれ¥20,000引きの特別価格に致します。
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現地での講習会のみのご参加（ホテル無し）の場合は１，５００ユーロになります。
尚、今回は特別割引で１，３００ユーロにさせていただきます。
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【費用に含まれるもの】
・FISソムリエ講習（日本語通訳付き）
・テイスティンググラス入りエレガントなソムリエバッグ（AISO特製）
・テイスティングシート
・シングルルーム基本の宿泊代金7泊分
・5日目試験後にオイルに合わせた食事会（ワイン付き）
・最終日のフラントイオ（搾油所）の見学、ランチ、ワイン講習付き夕食会（チャーターバスにて移動）
・FIS会費
・AIPEG会費（１年目分）
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【申し込み方法】
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別紙お申込み用紙に必要事項を記入していただき、当協会宛に郵送、メール添付、FAX等でお申込みください。
会員制度について
FISイタリアソムリエ講習の受講者の方には初年度の当協会への会費及びFISへの登録会費が含まれております。次年度以降は協会よ
りご連絡いたしますので、年会費をお納めください。
会員資格を継続されることにより、毎年冬にはイタリアより絞りたてのAIPE認定オリーブオイルをお送りするとともに、イタリアオ
リーブオイルの情報、資料などを送付、そして今後日本で行われる講習会への優待などの特典があります。
年会費：¥10,000（税込）
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2014年 FIS主催「AISO認定 イタリアソムリエ デル オリオ」講習会 at ROMA
受講お申込み用紙
この申し込み用紙をプリントアウトしていただき必要事項をご記入の上当協会宛に郵送、メール添付、FAX等でお申込みください。
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例：佐藤 一郎
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フリガナ＊
例：サトウ イチロウ
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