大学と連携した食育の授業「みそ汁の達人になろう」

平成２８年２月１０日
大学と連携した食育の授業「みそ汁の達人になろう」
八王子市立横山第一小学校では、東京家政学院大学と連携した食育を推進しています。３学期
は５年生の家庭科の授業において、同大学生活デザイン学科の学生が毎回授業の支援を行ってい
ます。
今回は特別に同学科 小口悦子教授をお迎えし、
「みそ汁の達人になろう」をテーマにみそ汁の
作り方を学びます。実習では、削り器を実際に使って鰹節のだし汁をとり、昆布や煮干のだし汁
と味比べをします。
「うまみ」を実感することで、日本の食文化に興味をもち、大切にしていこう
とする児童の育成を図っていきます。
また、体験的な活動を通して食に興味をもつとともに、日常生活に必要な基礎的・基本的な知
識や技能を身につけ、進んで生活に生かしていこうとする意欲を育んでいきます。
小口教授による出前授業「出汁の取り方の講義と実演」を含めた５年生の家庭科の授業は、以
下のとおりです。
記
１ 日 時
２ 会 場
平成２８年２月１６日（火） １３時３５分～１５時１０分
横山第一小学校
（八王子市館町７４）
５校時（１３時３５分～） 教室 （講義）
６校時（１４時２５分～） 家庭科室 （実習）
３ テーマ
「みそ汁の達人になろう」
４ 授業の流れ
（１）我が家のみそ汁
（児童による具の組み合わせの発表、学生による地方の伝統的なみそ汁
の紹介）
（２）日本の出汁について（小口教授による講義）
（３）削り器を使った鰹節作り
（４）鰹節、昆布、煮干しを使っただし汁作り
（５）だし汁や湯で溶いたみそ汁の味比べ
（６）まとめ
＜問い合わせ＞ 八王子市立横山第一小学校
副校長 緒方 礼子
TEL０４２-６６１-２４０２
＜発信＞ 八王子市教育委員会 学校教育部学校教育政策課
TEL０４２-６２０-７４０３