ワインの話・アラカルト 1． ワインはヨーロッパの文化です ワインとともに

ワインの話・アラカルト
１． ワインはヨーロッパの文化です
ワインとともに毎日の食卓を楽しむ（キリスト教では聖なるもの）
２． ブドウから造るお酒・ワイン
自然の恵みそのもの（ぶどう果汁１００％）・・・・・水は一滴も加えていない
３． ワインの種類は ・赤 ・白 （・ロゼ）
赤ワイン（黒ぶどう）・・・・・骨格（Body）： 軽い（Light）～～重い（Full）
白ワイン（白ぶどう）・・・・・甘口～～辛口（Dry）
４． ワインは飲む順番が大切
個性の強いワインを先に飲むと、後から飲むワインの味わいを損なう
・発泡性ワイン →白ワイン →赤ワイン →デザートワイン
・若いワイン →熟成ワイン
・日常ワイン（一般的） →格付けワイン（高品質）
５． ワインは飲み頃が大切
ワインは生きていて、それぞれ「飲み頃（美味しく飲める時期）」がある
６． ワインの選び方
気に入ったワインの産地や品種を覚えて、似たようなものを選びましょう
ワイン屋で選んでむらう場合・・・ワインを飲む Situation を説明するのが一番
７． ワインのエチケット（ラベル）は情報の宝庫
ワイン名、生産地、ブドウ品種、生産者、生産年次、アルコール度、格付など
８． レストランでワインを選ぶ
料理を決めてから、その料理を引き立てるワインを選ぶ（マリアージュ）
ソムリエに相談する場合は、まずワインの予算を告げる
９． その他
コルク栓の抜き方、 グラスへの注ぎ方、 家庭での保存
2013 年 11 月 17 日
中島光明
（日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート）
＜参考： ブドウの品種＞
黒ぶどう： Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Sangiovese, Gamey etc
白ぶどう： Chardonnay, Sauvignon Blanc, Reisling, Semillon, Viognier, 甲州 etc