ランチ

ランチ
アミューズブッシュ :
ゴルゴンゾーラ･梨アイスクリーム、セロリ･グリーンマンゴー･梨サラダ･ウォッカのグラニテ
レモン香味トマトゼリー、タラバガニ、グリーンカレー香味ココナッツアイスクリーム
サクサクの春野菜ロール マグロ添え、ミント香味のグリーンピースクリーム
海:
メバルのバターグリル（韓国産）、季節の野菜、ドライトマト、ホヤ、タラの芽、
国内産 デュラム小麦
または
陸:
黒胡椒バター香味の仔牛フィレ肉(オーストラリア産)、リコッタチーズのニョッキ
ほうれん草のベビーリーフ、シイタケのラザニア
アンチョビ入りピサラディエール
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プチフール
3コース 海
85,000
陸 121,000
4コース フルメニュー 140,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
ベジタリアンメニュー
バジル香味野菜のミネストローネ、アーティチョーククリーム
エンダイブ レープフルーツのフォンデュ、マッシュルーム添えサニーレタス
ライム入りかぼちゃスープ、オニオンマーマレード
ブラックトリュフ入りバスマティライスのピラフ（米、タイ産）、セロリ
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プティ・フール
170,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
6 Balzac
アミューズブッシュ:
柔らかなガーリックスフレ、アンチョビと牛の肉汁（牛肉、韓国産韓牛）を加えたプロヴァン
ス風エスカルゴ、 栄養ニラバター
ゴルゴンゾーラ･梨アイスクリーム、セロリ･グリーンマンゴー･梨サラダ･ウォッカのグラニテ
レモン香味トマトゼリー、タラバガニ、グリーンカレー香味ココナッツアイスクリーム
ウズラとフォアグラ（アヒルの肝臓、フランス産）のマーブル仕立て、葡萄ジュースゼリー、
コーンクリーム
サクサクの春野菜ロール マグロ添え、ミント香味のグリーンピースクリーム
ラムロース:
オレガノ香味のラムロース（仔羊肉ロース、オーストラリア産）、ローストガーリック
バター香味の大根のコンフィピューレ、ダークチョコレート
ブルードーヴェルニュチーズのスプリングクランブル、チャイブ添えリコッタチーズゼリー
オリエンタル香味マリネのラム(仔羊肉、オーストラリア産)肩肉キューブ
黒ニンニク添えフォアグラ（鴨肝臓、フランス産）フムス
ピエール・ガニェールのスフレ
コーヒー、プチフール
180,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
フレンチトラディション
レッドパプリカ バヴァロワーズ
とロブスター、茄子のキャビア、インゲン豆ブーケ
ホタテのムースリーヌを詰めたカレイ、マッシュルームクリーム、
アスパラガス、オリーブオイル香味のト, トリュフのサバイヨン
ブラックペッパー香味の韓牛フィレ(韓国産)、
フォアグラのビスク、大麦のリゾット、
トリュフを添えた柔らかなタマネギのマーマレード、キャラメルリンゴ
プロフィトロール
ーヒー、プチフール
265,000/Person
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
レスプリ ピエール ガニエール
ハイビスカス香味のトマトウォーター、ウニ;
マスカルポーネチーズ
タピオカとビスク
フォアグラ(フランス産)ロワイヤル、ガーリック入りエスカルゴのラビオリ;
黒ごまとセロリのブリュノワーズ
グリーンカレー香味 バターで覆ったキングクラブ、ロブスターのサルピコン
オレンジパウダー
スパイシースパゲッティ
黒トリュフ入り刀豆のヴルーテ、済州産黒豚（韓国産）とウズラ卵、
乾燥鴨胸肉(フランス産）スライス;
季節のサラダ
黒胡椒/ジュニパーベリー香味のグリル焼き韓牛フィレ（韓国産）、
サツマイモのスライスとクルミ、エシャロットのコンフィ
トリュフ香味のポテトピューレ、グリュイエールチーズとセロリのジュリエンヌ
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プチフール
340,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。