機能性食品ｶﾌﾟｾﾙ･ﾌｨﾙﾑ

研究例2_機能性食品
機能性食品ｶﾌﾟｾﾙ･ﾌｨﾙﾑ
ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙの食品への応用は，食品の多様化とともに増大している．ｶﾌﾟｾﾙ化することにより，食感を与える，
苦味をﾏｽｷﾝｸﾞする，長期保存を可能にする，直接，消化器官へ輸送する，等が期待されてる．
･水溶性生理活性物質のﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙ化
疎水性物質(ﾄｳﾓﾛｺｼ由来のﾀﾝﾊﾟｸ質)で水溶性生理活性物質をｶﾌﾟｾﾙ化．
外部刺激応答性物質
･外部刺激応答性ﾌｨﾙﾑの開発
外部刺激応答性物質が内部に分散している可食性高分子資材の開発．
生理活性物質 壁物質/ｴﾀﾉｰﾙ
ﾌｨﾙﾑ断面
ﾊﾞｲﾝﾀﾞｰ
ｴﾀﾉｰﾙ除去
ﾊﾟﾙﾐﾁﾝ酸
濃度0 wt% 16.6 wt% 23.1 wt%
(ﾂｴｨﾝ/ﾂｪｲﾝ+添加剤)
架橋層
外部から
の刺激
ﾄﾘﾐﾘｽﾁﾝ酸
図 添加剤種によるﾂｪｲﾝ膜の疎水特性
(a)
(a)
(b)
(b)
(平均粒径 228.5μm)
(a) 表面
50μm (b) 断面 200μm
図 ﾄﾘﾐﾘｽﾁﾝ/ﾂｪｲﾝ膜
によるﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙ
図 ｵﾚｲﾝ酸/ﾂｪｲﾝ膜によるﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙの
表面形態および内部構造
(a) ｱﾙｶﾘ側
(b) 酸性側
図 外部刺激によるﾌｨﾙﾑの変色
研究例3_ﾘｻｲｸﾙ
廃棄物を利用した複合微粒子
発泡ﾎﾟﾘｽﾁﾛｰﾙ等の廃棄物を利用して高付加価値の機能性材料を製造
･発泡ﾎﾟﾘｽﾁﾚﾝのｾﾐｹﾐｶﾙﾘｻｲｸﾙ法による傾斜配向型複合体微粒子の調製
2種類の固体粉末が傾斜配向し被覆した複合微粒子の調製．
･表面および内部構造を制御したﾎﾟﾘﾏｰ粒子の調製
溶媒抽出現象を利用し，制御された内部構造(多孔質，単核)を持つ複合微粒子を調製．
･古紙を基材とした生分解性ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙの調製
古紙繊維と生分解性ﾎﾟﾘﾏｰからなるﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙの調製．
･廃ｶﾞﾗｽﾍﾟﾚｯﾄとﾎﾟﾘﾏｰからなる複合材料の調製
･古紙を利用した導電性ﾌｧｲﾊﾞｰの調製
ﾏｸﾞﾈﾀｲﾄ
ﾎﾟﾘｽﾁﾚﾝ
磁性と熱伝導性
(発泡ﾎﾟﾘｽﾁﾚﾝから)
を付与するため
ﾏｸﾞﾈﾀｲﾄ
炭化ｹｲ素
(a)
(b)
距離
(a)
(b)
炭化ｹｲ素
耐磨耗性と熱伝導性を
付与するため
200 μm
10 μm
図 傾斜配合複合体微粒子
10 μm (a)全体像 (b)断面
図 多孔質ｶﾌﾟｾﾙ
200 μm
研究例4_徐放性材料
徐放材料への応用
･古紙繊維を利用した徐放性ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙの調製
天然高分子・古紙(ｾﾙﾛｰｽ系)複合材で，農薬･肥料･ﾌｪﾛﾓﾝ成分をｶﾌﾟｾﾙ化．
古紙/天然高分子
肥料，殺虫剤，ﾌｪﾛﾓﾝなど 放出
壁材
↓
生分解
消滅
土壌
(a)
(a) 断面
(b)
(b)断面
(c)
(c) 表面
図 ﾌｪﾛﾓﾝ含有ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙ
医薬品 (Drag Delivery System: DDS)への応用
･生分解性ﾎﾟﾘﾏｰによる薬剤のｶﾌﾟｾﾙ化
有害な溶媒を一切使用せずに，壁物質である生分解性ﾎﾟﾘﾏｰの融解･凝固によりｶﾌﾟｾﾙを調製．
徐放速度の制御．
研究例5_マイクロカプセルトナー･インク
マイクロカプセルトナー･インク
･転相乳化法，析出重合法によるﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙﾄﾅｰの調製
･染料分散ﾅﾉｶﾌﾟｾﾙの調製
ﾐﾆｴﾏﾙｼｮﾝ重合による，耐候性，発色性が良好で，かつ，
粒径の揃った染料分散ﾅﾉｶﾌﾟｾﾙの調製．
･顔料含有複合体微粒子の調製
転相水
粉砕
ﾄﾅｰ
図 ﾐﾆｴﾏﾙｼｮﾝ重合による 図 ﾊﾟｰﾙﾏｲｶ含有
着色ﾐｸﾛｽﾌｪｱ
複合体微粒子
ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙ
ﾄﾅｰ
水相の増加
助溶剤の移行
樹脂滴の生成
(転相)
(O/W)/O
分散系
W/O
分散系
(a)
(b)
(c)
樹脂+顔料
離型剤
O/W
分散系
(d)
荷電制御剤
離型剤
樹脂+顔料
+荷電制御剤
図 転相乳化の機構
図 ﾏｲｸﾛｶﾌﾟｾﾙﾄﾅｰの例