JAF｜JAFナビ 道の駅レシピ 北海道／美瑛牛乳 手作りバター

美瑛牛乳・生クリーム
美瑛牛乳 手作りバター
「手作りバター」って個人でできるの？と思ってしまいますが意外と簡単に作ることができま
す。
北海道美瑛の新鮮な牛乳でフレッシュバターを作って、ちょっと贅沢な朝食を味わってみま
せんか？
美瑛町特産
北海道産美瑛牛乳　使用
美瑛牛乳 手作りバター（約20g）
レシピ 作成者
まつか　様
ここが重要！ワン ポイ ン ト
色が少し黄色くなって粒々ができ始めたらよく冷やしましょう。ちゃんと分離するようなら出
来上がりです。バターミルクが必要なければペットボトルに直接水を加えてから漉してもOK
ですよ。この状態から振りすぎると元に戻るので注意。
道の駅　びえい「丘のく ら」
旭川市より国道237号を約25km南下、JR美瑛駅隣
Tel（0166）92－2501
Fax（0166）92－2501
調理時間
30分
生クリーム(動物性)　40cc
材料
美瑛牛乳　80cc
食塩　少々
ペットボトルを熱湯消毒して冷やしておく。
材料を入れる。（しっかりふたを閉める）
上下にたたきつけるように振る。
途中冷やしながら10～20分振る。
バターとバターミルクに分かれたら目の細かいザルなどで漉し、2～3回水洗いを
する。
バターを取り出しスプーンで軽く押し付けて水分を取り除く。
好みで塩を加えて出来上がり。
分量を増やして作ることもできます
し塩を加えて冷凍すると長持ちしま
す。夏休みにお子様と一緒に作る
のも楽しいですよ。当館では美瑛産
農作物を実際に加工体験すること
ができます。