ウェブノート23.4 サポニン：天然の界面活性剤

ノート 23.4 サポニン：天然の界面活性剤
サポニン（saponin）はトリテルペンあるいはステロイドのグリコシド（配糖
体）の構造をもつ天然の界面活性剤であり，キキョウなどに多く含まれる．キ
キョウは生薬として去痰鎮咳作用があるとされ，漢方薬に用いられる．細胞に
対しては界面活性作用によって細胞膜が破壊されるので毒性を示す．ジャガイ
モの芽に含まれるソラニンもその一例である．
O
HO
OH
HO
HO
Glc
OH O
OH
O
O
O
HO
OH HO
HO
HO
Api
Ara
OH
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O OH
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O
HO
Xyl OH
OH
OH
Rha
キキョウに含まれるサポニンの一つ (platycodin D)
沖和行（神戸薬大薬用植物園）
H
H
N
H
OH
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HO
D-Glc
O
OH
H
OH
HO
H
O
O
O
D-Gal
H
O
L-Rha
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OH
OH
OH Me
ソラニン (solanine)