ごぼうと鶏ひき肉の甘辛煮レシピ 講師は大庭 英子さん｜使える料理

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ごぼうと鶏ひき⾁の⽢⾟煮
ごぼうと鶏ひき⾁の⽢⾟煮
ひき⾁でうまみとコクをプラスしたボリュームきんぴらです。ごぼうの⼒強い⾵味と⽢⾟味でご飯がすすみます。
24⼈
講師: ⼤庭 英⼦
エネルギー
250kcal
塩分
-
調理時間
15分
ごぼう
ビギナーズ
鶏ひき⾁
放送⽇: 2015/4/1(⽔)
フライパン
和⾷
⽢⾟煮
撮影: 野⼝ 健志
材料
つくり⽅
(2⼈分)
ごぼうの下ごしらえをする
・ごぼう
1本（200g）
・鶏ひき⾁
100g
【A】
・みりん
⼤さじ2
・砂糖
⼤さじ1/2
・しょうゆ
⼤さじ2
・サラダ油
⼤さじ1
・酒
⼤さじ2
＊エネルギーは1⼈分
1 ごぼうはごぼうのきんぴらの 1 と同様に⽪をこそげる。3〜
4mm幅の斜め切りにし、ごぼうのきんぴらの 2 と同様に⽔に
さらし、⽔けをよくきる。
シンプルホットケーキ
炒める
2 フライパンにサラダ油⼤さじ1を中⽕で熱し、ひき⾁を⼊れてほ
ぐしながら炒める。ポロポロになったら、ごぼうを加えて炒め
る。
仕上げる
3 ごぼうが透き通ってきたら、酒⼤さじ2、⽔カップ1/2を加え
る。煮⽴ったら【A】 を順に加え、汁けがなくなるまで混ぜなが
ら煮詰める。
下ごしらえ・準備
なし
20分
390kcal
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50分
470kcal
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45分＊
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24⼈
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